18. Omar Alejandro Martínez Moreno No.L.18 Metabolismo DE Proteinas PDF

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Metabolismo de las proteínas ...

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Facultad de Ciencias Médicas y Biológicas “Dr. Ignacio Chávez” Extensión Zamora

Resumen “Bioquímica

médica”

Metabolismo de proteínas 3º Semestre Sección XXI

Sustentante: Omar Alejandro Martínez Moreno Matrícula: 1711550D

Dr. Juan José Ávalos Zamora de Hidalgo, Michoacán a 25 de marzo del 2020

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN El intestino recibe diario alrededor de 70 a 100 g. de proteína de la dieta y 35 a 250 g de proteína endógena, ésta última secretada en el intestino, principalmente por enzimas, o por el desprendimiento del epitelio, como consecuencia del recambio celular. La digestión y absorción proteica es de vital importancia, pues en un solo día, se excreta por medio de las heces de 1 – 2g de nitrógeno al día, equivalente a 6 – 12 g. de proteína. Las proteínas son hidrolizadas por peptidasas Las proteínas se fragmentan por hidrólisis de los enlaces peptídicos por peptidasas. Estas enzimas dividen los enlaces peptídicos internos, por medio de endopeptidasas, o dividir un aminoácido cada vez de ellos grupos terminales en carboxipeptidasas (-COOH) o aminopeptidasas (-NH2) del polipéptido. Las endopeptidasas, descomponen los polipéptidos grandes en oligopéptidos de menor tamaño, sobre los cuales actúan las exopeptidasas los productos finales de la digestión proteica, aminoácidos, y dipéptidos y tripéptidos que a continuación son absorbidos por los enterocitos (células epiteliales del intestino, encargadas de la absorción de ente muchos otros nutrientes esenciales, las proteínas). El origen de las peptidasas, el proceso de digestión proteica puede dividirse en fase gástrica, pancreática e intestinal. La digestión proteica comienza en el estómago En el estómago se realiza la desnaturalización de las proteínas por medio de la actuación del ácido clorhídrico reduciendo el pH a 1 – 2, provocando que se desplieguen las cadenas polipeptídicas haciéndolas más accesibles a la actuación de las proteasas.

Además, se secreta el precursor inactivo de la pepsina, denominado pepsinógeno por medio de las células parietales de la mucosa del estómago, que ésta a su vez se va a activa a un pH inferior a 5 o por la misma pepsina activa, proceso denominada autocatálisis. A un pH mayor a 2, el péptido liberado permanece unido a la pepsina y actúa como inhibidor de la acción de la misma. Los principales productos de la digestión proteica en el estómago por la pepsina, son fragmentos peptídicos grandes y algunos aminoácidos libres. Estos productos estimulan la liberación de colecistocina en el duodeno, provocando así a su vez, la liberación de las principales enzimas digestivas por el páncreas, así como la contracción de la vesícula biliar para liberar la bilis. Las enzimas proteolíticas son liberadas en el páncreas como zimógenos inactivos de manera similar al pepsinógeno. La enteropeptidasa duodenal convierte al tripsinógeno en tripsina activa. Esta enzima también es capaz de sufrir auto activación. Dada esta acción principal de la tripsina para la activación de otras enzimas pancreáticas, su actividad está controlada en el interior del páncreas y los conductos pancreáticos por un péptido inhibidor de bajo peso molecular. Las proteínas peptídicos en proteína.

pancreáticas rompen los enlaces diferentes localizaciones en una

La tripsina divide las proteínas en residuos de arginina y lisina; la quimiotripsina, en residuos de aminoácidos aromáticos, y la elastasa en aminoácidos hidrofóbicos. En resumen, la combinación de estas enzimas pancreáticas es producir una importante cantidad de aminoácidos libres y péptidos de bajo peso molecular.

En asociación con la secreción de proteasas, el páncreas produce cantidades importantes de bicarbonato de sodio. Éste neutraliza el contenido ácido del estómago, a medida que pasa al duodeno, favoreciendo así la actividad proteasa pancreática. La digestión final de los péptidos peptidasas del intestino delgado.

depende

de

La digestión final de los oligopéptidos y los dipéptidos depende de las endopeptidasas del intestino delgado ligadas a la membrana, de las dipeptidasas y aminopeptidasas. Los productos finales son aminoácidos libres y dipéptidos y tripéptidos, que se absorben a través de la membrana del enterocito. El paso final es la transferencia de aminoácidos libres desde el enterocito hasta la sangre portal.

SÍNTESIS DE PROTEÍNAS

El proceso general de síntesis proteica se produce a través del denominado dogma central de la biología: 1- La información almacenada en el DNA (gen) es transcrita a RNAm directamente o mediante maduración según los casos. 2- El RNAm va al citoplasma donde se une a los ribosomas 3- El RNAm es traducido por los RNAt y se va sintetizando la cadena polipeptídica. La síntesis de proteínas o traducción tiene lugar en los ribosomas del citoplasma. Los aminoácidos son transportados por el ARN de transferencia, específico para cada uno de ellos, y son llevados hasta el ARN mensajero, dónde se aparean el codón de éste y el anticodón del ARN de transferencia, por complementariedad de bases, y de esta forma se sitúan en la posición que les corresponde. Una vez finalizada la síntesis de una proteína, el ARN mensajero queda libre y puede ser leído de nuevo. De hecho, es muy frecuente que antes de que finalice una proteína ya está comenzando otra, con lo cual, una misma molécula de ARN mensajero, está siendo utilizada por varios ribosomas simultáneamente.

ANABOLISMO Y CATABOLISMO El anabolismo es una de las dos partes en las que se divide el metabolismo, que también es conocido con el nombre de biosíntesis. El anabolismo es una reacción química constructiva donde se sintetizan moléculas complejas a partir de otras más simples que pueden ser orgánicas o inorgánicas. Así las moléculas pueden crecer y renovarse, o ser almacenadas como reservas de energía. Este proceso metabólico de construcción, donde se consume energía para obtener moléculas grandes a partir de otras más pequeñas, es posible gracias al aporte de energía del adenosín trifosfato (ATP). En estas reacciones, los compuestos más oxidados se reducen. A través del anabolismo, los seres vivos pueden formar proteínas a partir de aminoácidos y así mantener los tejidos corporales. Funciones del anabolismo

Aumentar la masa muscular. Formar los componentes crecimiento.  Almacenar energía.  

y

tejidos

celulares

del

Etapas del anabolismo En la primera etapa se producen precursores, como los aminoácidos, monosacáridos y otros. Luego, los precursores se activan, utilizando energía del adenosín trifosfato (ATP). En la tercera etapa, se producen moléculas más complejas, como las proteínas, polisacáridos, lípidos y ácidos nucleicos. El catabolismo es la parte del proceso metabólico mediante en la cual se degradan, reducen u oxidan diferentes nutrientes orgánicos a sus formas más simples para que el cuerpo las asimile y las transforme en energía. Esta energía es esencial para el funcionamiento del anabolismo. La energía que se libera se almacena en moléculas de adenosín trifosfato (ATP), y así la célula puede realizar acciones vitales como la contracción muscular y la síntesis de moléculas. Es una fase destructiva de reducción donde, de una molécula orgánica compleja, como glúcidos y lípidos, se obtienen otras más simples como H2O, CO2, ácido láctico o amoniaco. Un proceso catabólico es la digestión, en ella se descomponen grandes complejos moleculares y se transforman en formas más simples para que puedan ser usadas como materia prima y energía en los procesos anabólicos. Por esto, la digestión es esencial para que el anabolismo funcione adecuadamente. Funciones del catabolismo

Degradar los nutrientes orgánicos. Extraer la energía química de los nutrientes degradados para ser utilizada por el cuerpo.  Nutrir al organismo utilizando los tejidos cuando hay carencia de alimentos.

 

Etapas del catabolismo 1.

Las grandes moléculas orgánicas, como las proteínas, polisacáridos o lípidos, son degradadas a aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos. 2. Las moléculas pequeñas son llevadas a las células y se transforman en moléculas aún más simples, liberando energía durante el proceso. 3. Finalmente, se oxidan las coenzimas en la cadena transportadora de electrones. COMPOSICIÓN PROTEICA DEL PLASMA Y SU VALOR CLÍNICO El plasma sanguíneo contiene numerosas sustancias, aunque el agua representa más del 90% de su masa. Las proteínas plasmáticas corresponden entre un 6% y un 8%, mientras que las sustancias inorgánicas (Na+ y Cl–, principalmente) no son más del 1%. El resto corresponde a nutrientes (glucosa, aminoácidos, lípidos y vitaminas), restos nitrogenados, gases (O2 y CO2) y hormonas....