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Aminoacidos ramificados...

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AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS ¿Cuáles son y qué importancia tienen? Nuria Martínez Sánchez Existen tres aminoácidos ramificados y son la valina, leucina e isoleucina. Estos aminoácidos pertenecen al grupo de aminoácidos hidrófobos o polares. Estos aminoácidos podemos ingerirlos a partir de nuestra dieta diaria o a través de suplementos proteicos,(popular en los deportistas). Son aminoácidos esenciales, esto quiere decir, que es necesario ingerirlos en la dieta porque nuestro organismo no es capaz de sintetizarlos o si lo hace, no en las cantidades suficientes. Su importancia es debida a que son los responsables en construir la tercera parte del músculo esquelético del cuerpo humano. Sirven como fuente de energía, además de intervenir en la formación y reparación muscular. Además ayudan a activar el metabolismo, para fabricar el músculo y son los encargados de permitir la contracción muscular y mantener el equilibrio ácido-base del organismo. Son alrededor del 40% de los requerimientos diarios en el hombre. Respecto a cada uno de estos aminoácidos destacamos: ● La leucina en concreto interviene en la formación y reparación muscular; colabora en la curación de la piel y huesos. También participa en el desarrollo de la fuerza. ● La isoleucina interviene en la síntesis de hemoglobina y mantiene el equilibrio de glucosa en sangre. ● La valina, favorece el crecimiento y reparación muscular. Es muy útil para reducir el apetito y la bulimia.

¿Dónde se encuentran? Nuria Martínez Sánchez Dentro de los alimentos, aquellos que sean de origen animal, tendrán aminoácidos ramificados:

Leucina

Carne, lácteos, Frutos secos, judías, arroz y trigo integral y soja

Isoleucina

Carne, pollo, huevos, pescado, almendras,garbanzos, proteína de soja y la mayoría de las semillas

Valina

Carne, productos lácteos, proteína de soja, granos,cacahuetes y setas.

¿Cómo son absorbidos? Se absorben en el intestino delgado por las células epiteliales mediante transportadores específicos de proteínas y son transportados al hígado por el torrente sanguíneo de la vena porta.

Aminoácidos ramificados en el deporte ¿Qué es una sustancia ergogénica? Nuria Martínez Sánchez Una sustancia ergogénica es aquella que causa o aumenta la potencia muscular. Respecto al mundo deportivo, los aminoácidos ramificados se utilizan como sustancia ergogénica puesto que detienen la actividad catabólica y aumentan la síntesis de proteínas

¿Cuándo tomar estos aminoácidos? Nuria Martínez Sánchez Se deben ingerir al realizar ejercicio físico de forma regular y continuada, ya que no tienen beneficio sobre las personas sedentarias, ya que no se va a estimular la síntesis y recuperación proteica. Lo que es realmente importante es que esta ingesta de suplementos esté regulada por un profesional de nutrición en el deporte, el cual pueda hacer un estudio de las necesidades óptimas de cada individuo para que la cantidad de aminoácidos ramificados haga su efecto correctamente en el músculo esquelético y en otros tejidos. Dependiendo de la actividad física realizada los BCAA se toman: ● Antes del entrenamiento: para ejercicios de tonificación o en entrenamientos de resistencia duraderos, ya que los BCAA serán las primeras moléculas degradadas para obtener energía.

● Después del entrenamiento: para deportistas de halterofilia o para evitar el Dolor Muscular de Aparición Tardía (DOMS) conocido coloquialmente como agujetas. Además hay que destacar que la ingesta de BCAA para deportistas es directamente proporcional a la masa corporal del individuo, es decir, aquellos que tengan un mayor índice de masa corporal necesitarán una mayor cantidad de ingesta de aminoácidos y viceversa.

Objetivos de la ingesta de los BCAA Nuria Martínez Sánchez Los deportistas los toman con el objetivo de disminuir el daño muscular durante el ejercicio, ya que los aminoácidos ramificados actúan ante una falta de glucosa. Estos son degradados para formar alanina, que puede ser enviada al hígado para formar glucosa mediante el ciclo de la alanina- glucosa, de esta forma pueden obtener energía por medio de esta vía. Así, incrementan la cantidad de aminoácidos disponibles en los músculos y por lo tanto, están preparados para ser utilizados como intermediarios de obtención de energía. Además estos aminoácidos no son solo la mejor opción como suplemento deportivo, sino que también van a mejorar la salud de los más mayores, van a tener un efecto beneficioso en algunas enfermedades, como la cirrosis hepática o en nuestro sistema inmune. Marta Martínez (intro) En el mundo del deporte y del entrenamiento es común que sus practicantes recurran a diversas ayudas ergogénicas para mejorar su rendimiento deportivo o para conseguir una pronta rehabilitación de una lesión que les permita volver a la práctica deportiva. En el ámbito de la suplementación deportiva existen una gran cantidad de elementos que permiten lograr esos objetivos y más. Algunos ya fueron comentado en otros artículos como, por ejemplo, la creatina, la cafeína, la glucosamina o las vitaminas. En esta exposición nos centraremos en analizar el efecto que tienen los BCAA (Branched Chain Aminoacids) o aminoácidos de cadena ramificada en el rendimiento deportivo.

Marta Martínez (debate) Deportes de larga duración Podemos apreciar la influencia de los aminoácidos ramificados en los deportes de

larga duración, aquellos que duran más de 30 min. En ellos la vía energética principal es la aerobia, cuyas moléculas energéticas principales son los glúcidos y los lípidos, aunque en el músculo, además se oxidan aminoácidos (1-6% de la energía). Esta síntesis de aminoácidos puede ser de forma indirecta a través del ciclo alanina-glucosa (gluconeogénesis) o de forma directa mediante los aminoácidos ramificados. En ejercicios prolongados pueden aportar entre el 5-10% de la energía necesaria para la contracción muscular, ayudando a los deportistas a conseguir un mejor rendimiento.

La leucina tiene dos efectos importantes constatados en un artículo de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. Además, la leucina reduce la fatiga local de un individuo y por lo tanto, mejora el rendimiento en situaciones de alta actividad física. ¿Por qué son vitales para los deportes de resistencia? 1. Son los únicos aminoácidos esenciales que pueden ser utilizados por el músculo como energía ayudando a ahorrar otras fuentes energéticas importantes como el glucógeno. 2. Favorecen la formación de glucógeno hepático. 3. Inhiben la degradación proteica muscular en los ejercicios prolongados. Evitando así la pérdida de tejido muscular y acelerando la recuperación. 4. Hace disminuir el dolor muscular post ejercicio y la inflamación debida al estrés físico cuando se toman antes del ejercicio. 5. Recientes estudios, indican que administrando aas ramificados durante ejercicio prolongado, mejora la respuesta física y psíquica, y disminuyen la sensación de fatiga. 6. Tiene un alto grado de pureza que no deja residuos en el metabolismo y ofrece una máxima absorción ya que no requiere digestión ni contiene otras sustancias ni impurezas. En 10 minutos son absorbidos. 7. Aminoácidos Ramificados. En algunos estudios se ha utilizado para mejorar el rendimiento de resistencia (VO2). – Los Bcca’s tienen una presentación en polvo, más fácil de tomar y digestiva y además, con muy buen sabor a Naranja. los aas ramificados se convierten en una nueva arma para tus entrenamientos y pruebas de resistencia. Ya no están limitados a una toma anterior y posterior al

ejercicio, la fórmula en polvo se puede tomar antes y durante la carrera, en esfuerzos prolongados, disminuyendo la fatiga y como fuente de energía de calidad.

BENEFICIOS NETOS EN LOS DEPORTES DE RESISTENCIA: – Protege a los deportistas, sobre todo de resistencia, de la pérdida de masa muscular. – Mejora notablemente la recuperación. – Más energía y resistencia. – Mejor respuesta a la fatiga “central” durante los esfuerzos prolongados, Este factor es fundamental en deportes de ultra resistencia como el trail running, triatlón de larga distancia y ciclismo, donde la fatiga psicológica y mental puede ser determinante para acabar la prueba ultra-trails, maratón, triatlón de media y larga distancia, ciclismo de carretera y MTB. – Hace disminuir el dolor muscular post ejercicio y la inflamación debida al estrés físico cuando se toman antes del ejercicio. Numerosos estudios han puesto de manifiesto los beneficios que los BCAA producen en la práctica deportiva, entre los que destacan (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8):

En deporte de larga duración, donde la resistencia es fundamental, disminuyen el daño muscular post ejercicio y provocan efectos en la recuperación y síntesis protéica en atletas, pero no en sujetos sedentarios. Actúan como sustrato energético durante la contracción muscular en el ejercicio. Disminuyen la fatiga durante el ejercicio prolongado a través de efectos indirectos sobre el sistema nervioso central. Impiden el desgaste muscular durante el entrenamiento y la competición. Incrementan la fuerza y la potencia musculares. Aumentan la masa muscular debido a un aumento de la hormona GH en sangre y disminuyen el daño muscular debido a un ejercicio muy intenso. Disminuyen los niveles plasmáticos de ácido láctico y las enzimas CK y LDH. En definitiva, estos aas ramificados son la clave para acabar tus rutinas de ejercicio satisfactoriamente evitando además los efectos secundarios molestos que en

ocasiones puedes sufrir en consecuencia de un esfuerzo físico intenso y prolongado.

Marta Martínez EFECTOS SECUNDARIOS Sin embargo, actualmente, se está investigando la relación de valina, leucina e isoleucina con la aparición de varicolele o dilatación de venas en deportistas y otros efectos no deseados. Además puede disminuir la absorción de agua en el intestino, lo que se asocia directamente con problemas gastrointestinales.

Marta Martínez Deportes de fuerza Respecto a los deportes de fuerza, la vía principal para obtener energía es la vía anaeróbica aláctica. Pero en este tipo de ejercicio, en los que se requiere una gran cantidad de fuerza durante cortos períodos de tiempo (levantamiento de peso, deporte en el suelo con series de abdominales, planchas isométricas…) si las recuperaciones entre series es menor de 3’, además de la vía alactica, se verán implicados los depósitos de glucógeno, los cuales pueden ser un factor limitante en el ejercicio, y las siguientes repeticiones no serán de igual potencia que las primeras. Para mantener la potencia, los deportistas tendrían que mantener los niveles de glucemia constantes, esto lo hacen mediante suplementos ergonutricionales como los aminoácidos ramificados junto a bebidas recuperadoras, con la finalidad de recuperar el glucógeno de los músculos.

BENEFICIOS DE LOS BCAA Actúan como sustratos energéticos durante la contracción muscular durante el ejercicio. En ejercicios de larga duración que requieren resistencia, pueden reducir el daño muscular después del ejercicio y tener un impacto en la recuperación y síntesis de proteínas de los deportistas, pero no tienen ningún efecto en sujetos sedentarios. Reducen la fatiga durante el ejercicio de larga duración a través de efectos indirectos sobre el sistema nervioso central. Impiden que se produzca atrofia muscular durante el entrenamiento y la competición. Aumentan la fuerza y la potencia de los músculos. Debido al aumento de la hormona GH en la sangre, aumentan la masa muscular y reducen el daño muscular causado por un ejercicio muy intenso. Se reducen los niveles plasmáticos de lactato y enzimas CK y LDH. No están considerados como una sustancia dopante a día de hoy por la Agencia Mundial Antidopaje, por lo que es una ventaja para los deportistas.

No producen efectos secundarios conocidos en los estudios actuales realizados. El dolor muscular de aparición retardada (DOMS) es un síntoma del daño muscular inducido por el ejercicio que se produce después del mismo. Investigaciones anteriores han indicado que la suplementación con aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) puede atenuar el daño muscular inducido por el ejercicio que causa el dolor muscular de aparición retardada, sin embargo los resultados son inconsistentes. Se cree que los aminoácidos de cadena ramificada se metabolizan y utilizan como fuentes de energía en el esqueleto del músculo , como expresión de la aminotransferasa BCAA , una enzima que cataboliza el primer paso de la degradación del BCAA, es alto en el músculo esquelético y bajo en el hígado. La deshidrogenasa ácida ramificada de -keto cataboliza la segunda etapa de reacción de la vía de degradación de BCAA . El análisis bioinformático identificó el metabolismo de los ácidos grasos, que se había descrito anteriormente, y la vía del metabolismo de la BCAA, una vía previamente no reconocida. Estos datos sugieren que la expresión inducida por el ejercicio PGC1activa el metabolismo del BCAA . Entre ellos, los aminoácidos de cadena ramificada se refieren a la leucina , la isoleucina y la valina , y son importantes señales nutricionales que tienen importantes efectos de mediación en la síntesis de proteínas, la homeostasis de la glucosa, la lucha contra la obesidad y las vías de señalización sensibles a los nutrientes, por ejemplo, la fosfoinositida 3-cinasa-proteína quinasa B , la diana de rapamicina de mamíferos . Las terapias dirigidas se han centrado cada vez más en el tratamiento de los tumores malignos avanzados mediante la inhibición de la red de señalización desregulada, como la vía de señalización PI3K-AKT-mTOR . Informes anteriores mostraron que los AA pueden activar la señalización de Akt por la PI3K de clase I, y esta vía de señalización también conduce a la activación de mTORC2 y ofrece nuevos conocimientos sobre el papel de esta vía de señalización en el crecimiento, la proliferación y la supervivencia en las células

Fatiga central después de los DLD (Natalia Martínez) Los aminoácidos ramificados participan en el metabolismo energético como sustrato para incrementar el número de metabolitos disponibles para entrar al ciclo de ácidos tricarboxílicos y en la gluconeogénesis. El aumento de la oxidación está influido por la intensidad, dieta, disminución de glucógeno y duración del ejercicio. La fatiga central es causada por un aumento de neurotransmisores, más concretamente los niveles de serotonina (5-hidroxitriptamina), la cual altera el sistema nervioso central y causa la fatiga. Esto se debe a la entrada del precursor

de la serotonina, que es el triptófano, atravesando la barrera hematoencefálica. La mayoría del triptófano circula unido a albúmina por la sangre, en cambio es el que se encuentra libre el que es transportado al sistema nervioso por un mecanismo compartido con aminoácidos ramificados principalmente. A lo largo del ejercicio prolongado, estos aminoácidos se oxidan en el músculo (1% - 6%) con el fin de obtener energía, reduciendo así sus niveles en sangre. Lo cual reduce así la cantidad de triptófano que se transporta al sistema nervioso. En varios estudios se puede observar que la suplementación con aminoácidos ramificados durante la recuperación crea menor grado de dolor, así como daño muscular, menor percepción del esfuerzo y fatiga. A su vez, se realizó un estudio en un grupo de ciclistas no entrenados, con un suplemento de aminoácidos ramificados antes y a la hora de realizar el ejercicio. Los que consumieron los BCAA presentaron menor percepción del esfuerzo (según la escala de Borg), pero sin afectar al rendimiento.

Leucina y su función anabólica en la recuperación muscular (Natalia Martínez) La ingesta de proteínas tras realizar deporte aumenta las tasas de síntesis de proteína muscular post-ejercicio, lo cual favorece la respuesta adaptativa del músculo esquelético, además de evitar la ruptura proteica. Esto podría ser ventajoso para aquellos individuos que practiquen deportes de larga duración, en los cuales se dan tasas altas de destrucción muscular. Según un estudio in vitro realizado en células musculares, se pudo comprobar que la leucina es el único aminoácido que estimula la proteína diana de rapamicina en células mamífero (mTOR), a través de la fosforilación de la proteína 4EBP1 y p70S6K1 (tipo quinasa), ambos estimulantes de la síntesis de proteínas. Se ha demostrado que mTOR desempeña un papel fundamental en la regulación de la síntesis proteica, en respuesta a la ingesta de aminoácidos esenciales y contracción muscular. Por el contrario, valina e isoleucina no modifican la fosforilación de las proteínas quinasas. El efecto anabólico de la leucina se ha estudiado a través de su cinética en el periodo de recuperación, mediante el aporte de leche desnatada en una carrera de dos horas de duración. Esto resultó en una reducción de la rotura de proteínas musculares y el incremento de la oxidación de la leucina en la recuperación. Mientras que en otro grupo, en el suplemento solo con hidratos de carbono no se observa el uso de leucina, teniendo en cuenta los datos cinéticos de la oxidación del aminoácido. Esto lleva a la conclusión de que incrementando la concentración de aminoácidos en los suplementos que se consumen a lo largo del deporte, se obtiene una respuesta de síntesis proteica mayor durante la recuperación.

DESVENTAJAS E INCONVENIENTES

Jose Eduardo Morote Herrera El informe emitido por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en 2014 sobre las declaraciones nutricionales y propiedades saludables de los aminoácidos ramificados (BCAAs) muestra que no existen evidencias científicas que apoyen la suplementación con BCAAs. Para ello, se realizó una búsqueda en la base de datos de PubMed recogiéndose estudios realizados en humanos relacionados con el consumo de BCAAs y sus efectos sobre el daño muscular, rendimiento deportivo, fatiga, respuesta anabólica y sistema inmunológico publicados en cualquier país hasta mayo de 2014. Los deportistas a los que se les indujo una dosis de BCAAs practicaban carrera a pie, ciclismo, natación y triatlón.

Dicho informe resaltó que existe un menor grado de dolor, menor percepción del esfuerzo y fatiga mental, mayor respuesta anabólica en periodo de recuperación y mejora de la respuesta inmunológica cuando se suplementa con BCAAs. No obstante, su toma antes o durante la actividad física no mejora el rendimiento deportivo. Los tiempos y resultados tanto de corredores y ciclistas como de nadadores no mejoraron significativamente en ningún caso. A continuación, abordaremos un estudio realizado por Louar y colaboradores en el que se trabaja con BCAAs inducidos en reposo. Para ello, debemos conocer qué es el anabolismo muscular: se trata de la parte del metabolismo que se encarga de la creación de tejido muscular a partir de elementos simples procedentes de la alimentación, para lo cual requiere una cantidad concreta de energía. La proteína muscular se encuentra en un estado constante de rotación, lo que significa que se producen continuamente nuevas proteínas musculares mientras se degradan las más antiguas. Por tanto, la ganancia de masa muscular responde a un estado anabólico (tasa de síntesis de proteínas mayor que tasa de degradación). El objetivo principal del consumo de BCAAs es maximizar el estado anabólico. Volviendo al estudio de Louard, en él, se les indujo BCAAs durante 3h a 10 sujetos. En un estado catabólico, el equilibrio entre la síntesis y la degradación de proteínas es negativo, es decir, se consumen proteínas musculares. En estado de reposo, nuestro músculo se encuentra en estado catabólico. Tras la inducción de BCAAs, el equilibrio siguió siendo negativo y por tanto, no se produjo un estado anabólico que es el que nos interesa a la hora de ganar músculo. Los mismos investigadores obtuvieron resultados similares al extender la infusión a 16h. Jad Nehme Abouzeid

De estos dos estudios podemos concluir que la infusión de aminoácidos ramificados no aumenta la síntesis de proteínas musculares. Una vez tratados los temas acerca de si los aminoácidos ramificados generan mejores resultados deportivos en humanos pasaremos a hablar sobre los inconvenientes d...