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HistoriaBaltimore Dominicana, S. A., empresa dedicada a la fabricación y distribución de productos alimenticios, inicia sus operaciones el día 21 de septiembre del año 1970; fruto de una idea visionaria de sus fundadores, nativos de Alemania, los señores Otto Knupper y Ralph Brunn. El Sr. Knupper, e...

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Historia Baltimore Dominicana, S. A., empresa dedicada a la fabricación y distribución de productos alimenticios, inicia sus operaciones el día 21 de septiembre del año 1970; fruto de una idea visionaria de sus fundadores, nativos de Alemania, los señores Otto Knupper y Ralph Brunn. El Sr. Knupper, emigrante y radicado en la República Dominicana desde el año 1962, se introdujo en el mercado agroindustrial como agente vendedor de condimentos para la compañía Euro América. El conocimiento de mercado y capacidad visionaria de ambos, aunado a leyes aduanales establecidas en esa época, permitió concretizar el deseo de ofrecer un producto de calidad al alcance de todas las familias dominicanas. Esta idea los introdujo en el campo de la importación de materias primas y de equipos destinados a la fabricación de productos alimenticios, lo que dio origen a la industria BALTIMORE DOMINICANA, S.A.

BALDOM inició sus operaciones desde sus oficinas, instaladas en la calle José María Cabral y Báez, Número 7; supliendo condimentos como: sal de curar, fosfatos, especias y condimentos para salami y jamón, conquistando gran parte de los fabricantes de embutidos del país. Dos años más tarde, en 1972, se integra al equipo, el Señor Gottfried Bruhn, actual vicepresidente, quien junto a los señores: Otto Knupper, Walter Blum, Freddy Espaillat, Eladio Ventura, Nilda Bonilla, Gilda Rafaela Rodríguez, Margarita Ramos, Tancredo Grullón, José Polo, Dignorah Liriano y María Henríquez, constituyeron el primer grupo de empleados que motorizó el surgimiento de la nueva agroindustria dominicana. Las fortalezas de cada uno de los miembros de este equipo se concentraron en la fabricación de un producto de calidad que llegara a la cocina de todos los dominicanos, creando el primer producto de la marca "RANCHERO": Sazón Criollo Ranchero. La acogida de la marca, no se hizo esperar por los consumidores quienes también acogieron las marcas: "BALDOM" y "OLI". Con estas tres marcas, la compañía Baltimore Dominicana, S.A. suple al país de los siguientes productos: Mayonesas, Kétchup, Aderezo, Salsas para Ensaladas, Mostaza, Sazones Líquidos, Salsas China e Inglesa, Salsa Picante, Encurtidos, Sazonadores en polvo, Gelatinas, Especias y Condimentos.

Debido al crecimiento de la compañía, BALDOM traslada sus instalaciones a la Avenida Estrella Sadhalá, entrada Los Salados Viejos, en Santiago; en julio del 1978. Además de sus marcas, BALDOM ha logrado posicionar en el mercado local otros productos, los cuales son distribuidos por la empresa bajo la marca BALDOM, tales como: Tuna, Macarela, Sardina, Jugo, Soya, Maicena, Leche y Crema de Coco entre otros. En el año 1979, inicia la conquista del mercado extranjero haciendo la primera exportación de sus productos Ranchero, hacia los Estados Unidos de Norteamérica, posteriormente llega hasta Canadá, el Caribe y Europa. De conformidad con el paso de los tiempos, BALDOM ha vivido exitosamente cada época en base al capital humano y su capacidad de respuesta a las necesidades y preferencias de sus clientes y consumidores. El centro de distribución ubicado en Santo Domingo tiene como objetivo cubrir de manera rápida y eficiente toda la comercialización en la parte sureste del país. El crecimiento experimentado durante sus dos primeras décadas, impulsan la compañía a uno de sus procesos de transformación estructural más importante; período que se caracteriza por la creación de departamentos y sistematización de sus áreas. En este proceso de adecuación se integra a la empresa el Ing. Teófilo Isaac como Gerente General, persona que desarrolla la estructura organizacional a los requerimientos de la época. Durante el período comprendido entre los años 1987 al 2000 se incorpora a la compañía, la segunda generación de la familia Knupper Rodríguez, creando las condiciones para un relevo generacional, que constituye una garantía de continuidad del proyecto iniciado por sus fundadores. Esta generación heredó valores fundamentales, que han mantenido esta empresa a lo largo de todos estos años: el respeto, aprecio y relación familiar entre colaboradores y empleadores. Estas condiciones concretizaron dos hechos fundamentales en la historia de BALDOM, la constitución del sindicato de trabajadores y la creación del pacto colectivo de condiciones de trabajo. En la actualidad la empresa cuenta con una Cooperativa de Servicios Múltiples y un Dispensario Médico, facilidades que están a disposición de los empleados para cubrir sus necesidades económicas y de salud.

En el año 2016 BALDOM adecua, desarrolla e implementa cambios en la gestión de calidad y logra obtener las siguientes certificaciones: ISO 9001 (Estándar de requisitos de gestión de la calidad), BPM (Buenas prácticas de manufactura) y HACCP (Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control). Estas certificaciones demuestran nuestro compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente, así como también la mejora continua de las operaciones de nuestra empresa. Baltimore Dominicana, S. A., es reconocida por su imagen corporativa y de marca, por su responsabilidad como ente social, por su compromiso como empleador y por su presencia permanente en la mayoría de las familias dominicanas a través de sus productos. Misión Proveer productos alimenticios que satisfagan las necesidades de nuestros clientes y consumidores, mediante un equipo de trabajo innovador, capacitado e identificado con la mejora continua de los procesos y productos, proporcionando niveles de rentabilidad justos, contribuyendo con el bienestar de nuestros socios, colaboradores y la comunidad, apoyando la conservación de nuestros recursos naturales. Visión Mantener nuestro liderazgo en la manufactura y comercialización de materias primas y productos alimenticios a nivel nacional e incrementar nuestra presencia en los mercados internacionales, apoyados en recursos humanos altamente motivados y capacitados, con tecnología de última generación; comprometidos con el mejoramiento continuo de nuestros procesos y la preservación del medio ambiente. Valores • Liderazgo • Integridad • Innovación • Pro-actividad • Compromiso • Solidaridad

Política de Calidad

Producir y comercializar productos alimenticios de calidad, para la satisfacción de nuestros clientes y consumidores, cumpliendo con los estándares aplicables y reglamentarios, mejorando continuamente nuestros procesos y siendo socialmente responsable con la preservación del medio ambiente. Explicar cuál es el proceso que desarrolla la empresa para planear sus operaciones. La planeación estratégica de la producción se convierte en el elemento fundamental, para articular las demás funciones administrativas y las operativas de la empresa. La planeación de la producción es un concepto sobre el cual se toma en cuenta en Baldom, su importancia es vital para que los procesos y nuevos proyectos sean exitoso por de cambios permanentes de los mercados y la tecnología, debe enfrentarse con una visión diferente, a como se trabajaba anteriormente. Con la realidad empresarial que busca a través de sus procesos productivos como resultado final la satisfacción del cliente y la rentabilidad, en Baldom la planeación de la producción, es una actividad estratégica fundamental, que al final garantizara sí o no, la permanencia de la empresa por mucho tiempo en el mercado. Por esto es tan importante mantener esta actualizada por los cambios constantes que nos enfrentamos en el mercado, así poder mantener el estatus que nuestra empresa tiene actualmente. Para alcanzar sus objetivos y aplicar adecuadamente sus recursos, las Baldom no produce al azar, actualmente no se produce lo que la empresa quiere vender, sino lo que el mercado está demandando, Ni funcionan improvisadamente. Necesitan planear con anticipación y necesitan controlar adecuadamente su producción, pues producir por debajo perjudica el nivel de servicio y por ende la satisfacción del cliente y producir por encima de lo demandado aumenta los costos y perjudica la rentabilidad. Para esto existe la planeación y control de la producción (PCP). La PCP tiene como fin aumentar la eficiencia y eficacia de la empresa a través de la administración de la producción. Para hablar de la planeación y control de la producción (PCP), debemos hablar de: eficiencia, eficacia y efectividad. Nuestra empresa tiene su control de la producción y su planeación basándose en la siguiente estrategia, y aplicando la PCP, para un mejor funcionamiento. Por eso hoy

día somos líderes en el mercado nacional, colocando a Baldom en la más consumida del mercado. Eficiencia: Porque define con anticipación recursos (materiales, mano de obra, tiempo, metería prima de calidad, entre otros.) y lo que vas a producir con ellos. La relación entre lo que usas y los resultados que obtienes se denomina Eficiencia. De esta forma obtenemos lo que demandan el mercado en el tiempo estimado con los mejores estándares de calidad. Eficacia: Define qué es lo que tienes que hacer para conseguir tus objetivos. Es decir, está orientado al resultado. De tal modo el resultado obtenido lo definimos cuando tenemos la producción exacta en el tiempo exacto. Efectividad: La empresa logra sus objetivos con eficiencia y eficacia la definimos como una compañía que es efectiva. En otras palabras, cuando Baldom, consigue sus objetivos de acuerdo con lo planeado de la forma y con los recursos previstos o menos de estos. De tal forma que para ser efectivo empresarialmente se deberá planear y controlar la producción permanentemente. Para que los resultados sean siempre positivos. No se debe confundir la Planeación de la producción con la Programación de la producción, pues mientras la planeación de la producción es estratégica y tiene en cuenta lo que quiere la empresa y el cliente, la programación de la producción es la parte tangible que determina cuándo se debe iniciar y terminar cada lote de producción, qué operaciones se van a utilizar, con qué máquina y con qué operarios. Así pues, en conclusión, siguiendo un ordenamiento lógico, la programación de la producción debe ser un paso posterior a la planeación. Se diría entonces en un concepto amplio moderno de Planeación estratégica que está enfocada hacia la continuidad de la empresa en el futuro. De tal manera que sin la planeación la empresa puede estar a la deriva. La Planeación de la producción es sistémica e incluye el manejo de los materiales y la información de los procesos de entrada (abastecimiento de materias primas desde los proveedores), procesos internos (almacenamiento, inventarios y producción) y procesos de salida (transporte, distribución y servicio al cliente). Por tal motivo actualmente debe hablarse de IWS (sistemas integrados de trabajo) que garanticen la satisfacción del cliente y la rentabilidad y donde todos los procesos deben estar completamente planeados y articulados unos a otros.

En Baldom para poder mantener una buena Planeación de la producción se siguen los siguientes pasos.  Conocer ampliamente la visión de la empresa y las necesidades de los clientes.  Analizar factores internos y externos (mercados, competencia).  Recolectar toda la información necesaria de las necesidades de los clientes) para establecer tendencias de estos (lo que consumirán en el futuro).  Establecer un pronóstico de ventas, que será la base para establecer la meta de ventas nuestra empresa.  Establecer la planeación estratégica de producción.  Formular el plan de producción. Existen herramientas de software  Poner en práctica el plan de producción.  Ejecutar el plan de producción.  Controlar a través de indicadores el resultado.  Mantener la vigilancia permanente del comportamiento del plan estratégico de producción para corregir cualquier desviación a tiempo. Cuál es el proceso de definición de objetivos empresariales que tiene esa empresa. Objetivos de la empresa BALDOM El objetivo de Baldom es mantenerse como líder en Nutrición, Salud y Bienestar, además, ser una empresa confiable para todos sus grupos de interés y un referente de desempeño financiero en su sector. La hoja de ruta de Baldom pretende alinear a su gente detrás de un conjunto coherente de prioridades estratégicas que aceleren el logro de sus objetivos. Estas metas exigen de sus colaboradores una inspiración de largo plazo, que permita construir el futuro y las acciones empresariales de corto plazo. Baldom trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el cumplimiento de las expectativas de los consumidores, los accionistas, las comunidades en las que opera y la sociedad en su conjunto. Por lo mismo, la compañía está invirtiendo para garantizar la sostenibilidad financiera y ambiental de sus acciones y operaciones en el largo plazo, específicamente en: Capacidad, tecnologías, habilidades, personas, marcas, investigación y desarrollo.

Su objetivo es satisfacer las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras, para así cumplir con sus requerimientos de modo de asegurar un crecimiento rentable año a año y en el largo plazo. Explique el proceso que desarrollan para tomar decisiones importantes a nivel gerencial. Proceso de toma decisiones gerenciales Descripción del proceso El proceso de toma de decisiones se refiere a todas las actividades necesarias desde identificar un problema hasta finalmente resolverlo poniendo en práctica la alternativa seleccionada; por lo tanto, está enmarcado en la solución de problemas donde se debe encontrar alternativas de solución. Cuando se habla sólo de toma de decisiones se refiere a una etapa dentro del proceso y debe existir a lo menos más de una alternativa de solución, de lo contrario la decisión se reduciría a llevar o no a cabo la acción correspondiente. Qué tipo de organización es: formal o informal. Una organización descentralizada y alineada Como complemento al modo en que nuestros jefes llevan a cabo su trabajo como líderes, Baldom aplica los siguientes principios organizativos: • Ser descentralizada hasta donde sea posible para responder de forma óptima a las necesidades de los consumidores, dentro del marco definido por nuestras políticas fundamentales, directrices estratégicas y eficiencias operacionales. • Garantizar la colaboración entre todas las unidades de negocio de Baldom y el cumplimiento de los principios, políticas y estándares de Baldom. • Crear y mantener una estructura que asegure la rapidez operacional, con un claro enfoque en resultados y eliminando obstáculos innecesarios. • Promover organizaciones planas y flexibles con niveles mínimos de dirección y amplios ámbitos de control, contribuyendo así al desarrollo de las personas. • Establecer una visión compartida y objetivos comunes que potencien el aporte de los empleados y la alineación organizativa.

• Definir niveles claros de responsabilidad. El trabajo en equipo no afecta la responsabilidad del jefe respecto de sus empleados y los resultados del negocio. Un equipo siempre debe contar con un líder que asuma plena responsabilidad. Explicar qué tipo de organigrama predomina a lo interno de la empresa (mostrar ejemplos o gráficos). Habiendo cumplido sus objetivos de ser una empresa agroindustrial que desarrolla el agro y la industria dominicana tenga la oportunidad de abaratar su canasta familiar con productos criollos de calidad internacional.

Describe como utilizan la motivación en los equipos de trabajo y qué tipo de incentivos ofrecen a sus empleados. Desarrollo profesional Baldom apuesta por separar los procesos y herramientas de fijación y evaluación de objetivos de los vinculados al desarrollo profesional de los empleados. De esta manera, se pretende que los objetivos a corto plazo no dificulten el desarrollo profesional a largo plazo. Para ello ha diseñado diversas herramientas: 

1. Progress Development Guide

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2. Evaluación del desempeño

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3. Gestión del talento y plan de sucesiones

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4. Coaching

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5. Mentoring

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6. Evaluación 360º: la diferencia entre cómo te ves y cómo te ven

1. Progress Development Guide (PDG) A través de esta herramienta se identifican las fortalezas y las necesidades de desarrollo profesional de cada empleado de forma sistemática, y se realiza un seguimiento apropiado de su carrera y el plan de desarrollo de cada miembro del equipo humano de Baldom. Se trata de una hoja de ruta que se mantiene viva a lo largo del tiempo y que permite al empleado ir progresando satisfactoriamente en su carrera profesional. 2. Evaluación del desempeño El propósito de esta herramienta es definir los objetivos individuales de cada empleado del equipo humano, y alinearlos con los objetivos de la empresa. Han de ser simples, medibles y retadores, pero alcanzables en un período determinado de tiempo. Esta evaluación debe hacerse en base a dos criterios: el desempeño sostenido y el potencial del trabajador para asumir las competencias profesionales consideradas clave por Baldom. En definitiva, la función de la Evaluación del desempeño es caminar sistemáticamente hacia una cultura de alto rendimiento de la cual se beneficien el trabajador y la empresa.

Explique los sistemas de control que utiliza la empresa, ejemplifique con casos reales. Los diferentes sistemas de control de Baldom. La función de Control de Gestión se enmarca dentro de un conjunto de sistemas de control que existen hoy en día en las empresas y, que de alguna forma, tratan de complementarse. Algunos son "obligatorios" y otros voluntarios. Vamos a ver los principales:

1. Inspecciones sanitarias, medioambientales, laborales y fiscales: empezando por los más evidentes, estas inspecciones de carácter obligatorio se centran en aspectos muy específicos de la actividad de la empresa. Están reguladas, tienen sus plazos de ejecución, y desarrollan una labor sancionadora cuando se producen incumplimientos de las respectivas normativas.

2. Auditorías de calidad, certificaciones de calidad, etc.: en el aspecto de producto y de procesos, existen sistemas de control de calidad que dan lugar a certificaciones que garantizan a terceros el cumplimiento por parte de la empresa de unos estándares mínimos (AENOR, ISO, etc.). Son procesos de control orientados al negocio que obligan a las empresas a una mejor organización interna. 3. Auditorías de cuentas: de obligado cumplimiento para determinadas sociedades en función de su dimensión o por otras razones, los auditores expresan una opinión sobre las cuentas anuales de la empresa mediante cuatro tipos de resultados: Opinión favorable: las cuentas anuales reflejan razonablemente la situación económico financiera de la compañía. Opinión con salvedades: las cuentas anuales reflejan razonablemente la situación económico financiera de la compañía excepto por algunas excepciones que se enuncian en su informe. Opinión denegada: existen tantas salvedades que las cuentas anuales no reflejan la situación económica y financiera de la compañía. No opinión: los auditores no han podido disponer de la suficiente información para realizar su trabajo y cumplir con todas los procedimientos de auditoria y, por lo tanto, no pueden opinar. Como vemos, los auditores de cuentas no trabajan ni el cumplimiento de procesos, ni si la compañía va bien o mal desde el punto de vista del negocio (salvo excepciones).

4. Auditorías internas: por hacer un símil cinematográfico, son "los de asuntos internos" en la policía. La función de auditoria interna se ocupa de verificar el cumplimiento de las normas y procedimientos existentes en la compañía. Tampoco evalúa el negocio; se preocupa de que se hagan las cosas tal y como está regulado internamente. Suele ser una función realizada por un departamento de personal de la compañía con mucha experiencia y normalmente dependiente de la Dirección General o el Consejo de Administración.

5. Control de gestión: es la función que se encarga de controlar la buena marcha del negocio desde un punto de vista muy operativo. Como vemos, complementa la labor del auditor de cuentas y del auditor interno. En muy pocos aspectos se solapa con ellos. Las tres perspectivas de control en un contrato comercial Vamos a tratar de plasma...