Buku Perikehidupan Biosistematika Tumbuhan (BST) UPI PDF

Preview

Summary

The Miracle of Jackfruit PRAKATA Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena kehendak-Nya lah penulis dapat menyelesaikan buku perkehidupan yang berjudul ”The Miracle of Jackfruit”. Buku ini disusun untuk menambah pengetahuan tentang tumbuhan Artocarpus heterophyllus atau yang akrab disebut na...

Description

Accelerat ing t he world's research.

Buku Perikehidupan Biosistematika Tumbuhan (BST) UPI Astrid Junita Buku Perikehidupan UPI

Cite this paper

Downloaded from Academia.edu 

Get the citation in MLA, APA, or Chicago styles

Related papers Nangka Aprilyant i Kusumah

Laporan Prakt ikum Teknologi Benih Q. D. 1.PerkembangbiakanTanaman.pdf nirwana madong

Download a PDF Pack of t he best relat ed papers 

The Miracle of Jackfruit

PRAKATA Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena kehendak-Nya lah penulis dapat menyelesaikan buku perkehidupan yang berjudul ”The Miracle of Jackfruit”. Buku ini disusun untuk menambah pengetahuan tentang tumbuhan Artocarpus heterophyllus atau yang akrab disebut nangka. Buku ini juga diperuntukan membantu mahasiswa memahami karakteristik tanaman buah-buahan. Nangka (Artocarpus heterophyllus) -tumbuhan yang termasuk ke dalam famili Moraceae- merupakan satu di antara buah-buahan yang memiliki manfaat baik bagi manusia. Selain buahnya yang memiliki aroma dan rasa yang khas, tumbuhan ini banyak digemari masyarakat Indonesia. Hal tersebut menjadi daya tarik bagi penulis untuk mengkaji lebih dalam mengenai tumbuhan nangka.

i

The Miracle of Jackfruit Buku pertama yang disusun oleh penulis ini berisi kajian

tentang

berbagai

aspek

dari

Artocarpus

heterophyllus. Aspek tersebut diantaranya distribusi, klasifikasi, evolusi, karakter, budidaya, pertumbuhan, serta berbagai manfaat dari tumbuhan ini. Dalam penyelesaian buku ini, penulis mendapat banyak dukungan baik moral maupun materiil. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih pada kedua orang tua yang senantiasa memberikan dukungan dan doanya bagi penulis. Selain itu, penulis juga berterimakasih kepada Bapak Topik Hidayat, Bapak Suroso Adi Yudianto, dan Ibu

Siti

Sriyati

selaku

tim

dosen

mata

kuliah

Biosistematika Tumbuhan yang telah membimbing dalam perkuliahan serta semua teman-teman penulis yang telah membantu proses penyusunan buku ini.

ii

The Miracle of Jackfruit Penulis berharap buku ini dapat bermanfaat bagi penulis pribadi, para pembaca buku ini, dan tentunya bagi masyarakat. Penulis menyadari di dalam buku ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu penulis dengan terbuka menerima kritik dan saran baik mengenai buku ini.

Bandung, April 2020

Penulis

iii

The Miracle of Jackfruit

DAFTAR ISI PRAKATA ................................................................... i DAFTAR ISI .............................................................. iv DAFTAR GAMBAR ................................................... vi DAFTAR TABEL ........................................................ x DAFTAR DIAGRAM ................................................ xii DAFTAR GRAFIK .................................................... xii BAB I PENDAHULUAN ............................................. 1 BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................. 3 A. Distribusi Nangka ................................................ 3 B. Klasifikasi dan Evolusi Nangka ............................ 4 C. Morfologi dan Anatomi Nangka ......................... 11 D. Kandungan Kimia dan Manfaat Nangka .............. 28 E. Budidaya Nangka................................................ 42 BAB III METODE PENELITIAN ............................ 46 A. Rumusan Masalah ............................................... 46 iv

The Miracle of Jackfruit

DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Peta Distribusi Nangka ............................ 3 Gambar 2.2. Evolusi Hamamelidae .............................. 6 Gambar 2.3. Dugaan evolusi hubungan antar ordo pada Hamamelidae ............................................ 7 Gambar 2.4. Peta sebaran suku Moraceae .................... 8 Gambar 2.5. Artocarpus altilis ..................................... 9 Gambar 2.6. Artocarpus heterophyllus ......................... 9 Gambar 2.7. Artocarpus integer ................................. 10 Gambar 2.8. Antiaris toxicaria ................................... 10 Gambar 2.9. Ficus fistulosa ........................................ 10 Gambar 2.10. Pohon nangka ....................................... 11 Gambar 2.11. Radikula nangka ................................... 12 Gambar 2.12. Akar tunggang ...................................... 12 Gambar 2.13. Akar nangka ......................................... 13 Gambar 2.14. Batang nangka ...................................... 14 vi

The Miracle of Jackfruit B. Tujuan ................................................................ 46 C. Waktu dan Tempat Pelaksanaan .......................... 46 D. Alat dan Bahan ................................................... 47 E. Langkah Kerja .................................................... 49 BAB IV HASIL & PEMBAHASAN .......................... 52 A. Hasil Pengamatan ............................................... 52 B. Pembahasan ........................................................ 70 BAB V PENUTUP ...................................................... 96 DAFTAR PUSTAKA ................................................. 98 DAFTAR PUSTAKA GAMBAR ............................ 106 TENTANG PENULIS .............................................. 117

v

The Miracle of Jackfruit Gambar 2.15. Percabangan nangka ............................. 14 Gambar 2.16. Daun nangka......................................... 15 Gambar 2.17. Stipula pada nangka .............................. 16 Gambar 2.18. Ilustrasi kutikula pada daun nangka ..... 17 Gambar 2.19. Bunga nangka ....................................... 18 Gambar 2.20. Buah nangka ......................................... 19 Gambar 2.21. Bagian buah nangka.............................. 20 Gambar 2.22. Perkembangan perianth menjadi pericarp nangka .................................................... 20 Gambar 2.23. Buah nangka matang ............................ 22 Gambar 2.24. Biji dalam buah nangka ........................ 23 Gambar 2.25. Biji nangka ........................................... 23 Gambar 2.26. Sel-sel epidermis pada sayatan paradermal daun nangka sisi adaksial ........................ 25 Gambar 2.27. Sayatan paradermal sisi abaksial daun nangka .................................................... 27

vii

The Miracle of Jackfruit Gambar 2.28. Trikoma pada sayatan paradermal sisi abaksial daun nangka .............................. 28 Gambar 4.1. Biji Artocarpus heterophyllus ................ 52 Gambar 4.2. Biji mengalami imbibisi ......................... 53 Gambar 4.3. Radikula (akar pertama).......................... 53 Gambar 4.4. Kecambah hari ke-10 .............................. 54 Gambar 4.5. Kecambah hari ke-15 .............................. 54 Gambar 4.6. Kecambah hari ke-20 .............................. 55 Gambar 4.7. Kecambah hari ke-25 .............................. 55 Gambar 4.8. Kecambah hari ke-30 .............................. 56 Gambar 4.9. Kecambah hari ke-35 .............................. 56 Gambar 4.10. Kecambah hari ke-40 ............................ 57 Gambar 4.11. Kecambah hari ke-45 ............................ 57 Gambar 4.12. Habitus Artocarpus heterophyllus berupa pohon ..................................................... 61 Gambar 4.13. Akar Artocarpus heterophyllus ............ 62

viii

The Miracle of Jackfruit Gambar 4.14. Batang Artocarpus heterophyllus ......... 62 Gambar 4.15. Daun Artocarpus heterophyllus ............ 63 Gambar 4.16. Apeks dan basal daun Artocarpus heterophyllus .......................................... 63 Gambar 4.17. Pertulangan daun Artocarpus heterophyllus ................................................................ 64 Gambar 4.18. Duduk daun Artocarpus heterophyllus tersebar ................................................... 65 Gambar 4.19. Daun penumpu (stipula) Artocarpus heterophyllus .......................................... 66 Gambar 4.20. Bunga betina Artocarpus heterophyllus 66 Gambar 4.21. Bunga jantan Artocarpus heterophyllus 67 Gambar 4.22. Seludang bunga (spatha) Artocarpus heterophyllus .......................................... 67 Gambar 4.23. Buah Artocarpus heterophyllus ............ 68 Gambar 4.24. Biji Artocarpus heterophyllus .............. 69

ix

The Miracle of Jackfruit Gambar 4.25. Kecambah Artocarpus heterophyllus ... 69 Gambar

4.26.

Pertumbuhan

dan

perkembangan

Artocarpus heterophyllus ........................ 70 Gambar 4.27. Radikula Artocarpus heterophyllus ...... 73 Gambar 4.28. Kotiledon Artocarpus heterophyllus .... 74 Gambar 4.29. Kaulikulus Artocarpus heterophyllus ... 76 Gambar 4.30. Perkecambahan hipogeal ...................... 76 Gambar 4.31. Kurva sigmoid ...................................... 81 Gambar 4.32. Skema bunga majemuk tak terbatas ..... 91

x

The Miracle of Jackfruit

DAFTAR TABEL Tabel 3.1. Alat yang digunakan dalam penelitian pertumbuhan dan perkembangan Artocarpus heterophyllus .......................................... 48 Tabel 3.2. Bahan yang digunakan dalam penelitian pertumbuhan dan perkembangan Artocarpus heterophyllus .......................................... 48 Tabel 3.3. Alat yang digunakan dalam penelitian morfologi Artocarpus heterophyllus ....... 49 Tabel 3.4. Bahan yang digunakan dalam penelitian morfologi Artocarpus heterophyllus ....... 49 Tabel 4.1. Pertumbuhan dan perkembangan kecambah Artocarpus heterophyllus ........................ 52 Tabel 4.2. Selisih perubahan tinggi kecambah Artocarpus heterophyllus .......................................... 58

xi

The Miracle of Jackfruit Tabel

4.3.

Karakteristik

morfologi

Artocarpus

heterophyllus .......................................... 60

DAFTAR DIAGRAM Diagram 3.1. Langkah kerja penelitian pertumbuhan dan perkembangan Artocarpus heterophyllus . 50 Diagram 3.2. Langkah kerja penelitian morfologi Artocarpus heterophyllus ......................... 51

DAFTAR GRAFIK Grafik

4.1.

Pertumbuhan

kecambah

Artocarpus

heterophyllus ........................................... 59 Grafik 4.2. Laju pertumbuhan kecambah Artocarpus heterophyllus ........................................... 59

xii

The Miracle of Jackfruit

xiii

The Miracle of Jackfruit

PENDAHULUAN Tumbuhan telah menjadi faktor penting dalam keberlangsungan hidup manusia. Tumbuhan memiliki banyak manfaat bagi manusia, misalnya membuat udara sejuk,

menjadi

bahan

bangunan

dan

kerajinan,

melangsungkan berbagai proses ekologis, menjadi sumber pangan, dan lain-lain. Berdasarkan manfaatnya bagi manusia, tumbuhan dikelompokkan menjadi tanaman obat (misalnya kunyit), tanaman sandang (misalnya kapas), tanaman buah (misalnya apel), dan lain sebagainya. Tanaman buah dapat menghasilkan buah untuk dikonsumsi atau digunakan oleh manusia dan beberapa hewan. Buah yang dihasilkan dari tanaman tersebut mengandung banyak nutrisi, vitamin, garam mineral, dan kandungan lainnya yang diperlukan manusia. Oleh karena itu, tanaman buah banyak dibudidayakan manusia dan 1

The Miracle of Jackfruit umumnya merupakan tanaman tahunan. Selain itu, tanaman buah juga telah menjadi sumber penghasilan bagi masyarakat. Salah satu tanaman buah yang cukup populer bagi masyarakat Indonesia adalah nangka. Nangka memiliki aroma dan rasa buah yang khas, sehingga banyak disukai masyarakat dan dijadikan berbagai olahan makanan khas daerah seperti dodol, keripik, kolak, ataupun olahan minuman seperti jus. Selain buahnya, bagian tumbuhan nangka lainnya seperti batang, daun, bahkan bijinya. Nangka memiliki nilai jual yang cukup tinggi dan mudah dibudidayakan di Indonesia karena beriklim tropis. Oleh sebab itu, penting untuk memiliki wawasan mengenai tumbuhan nangka yang termasuk ke dalam tanaman buah ini. Melalui buku perikehidupan ini, terdapat kajian dan penjelasan berbagai aspek mengenai tumbuhan nangka.

2

The Miracle of Jackfruit

2

The Miracle of Jackfruit

TINJAUAN PUSTAKA A. Distribusi Nangka

Gambar 2.1. Peta Distribusi Nangka (Guiné, 2019)

Artocarpus heterophyllus berasal dari hutan hujan tropis di Ghats Barat, India (Zerega, 2010). Disana masih terdapat jenis tumbuhan yang liar. Saat ini Artocarpus

heterophyllus

telah

menyebar

luas

diberbagai daerah tropis terutama Asia, yakni Myanmar, Tiongkok, Indonesia, Thailand, dan negara lainnya. Nangka dapat tumbuh di belahan dunia lain seperti Afrika, Brazil, dan Karibia. Sejak ada kontak dengan

3

The Miracle of Jackfruit bangsa Eropa, nangka juga ditemui di Kepulauan Pasifik; salah satunya negara Fiji. B. Klasifikasi dan Evolusi Nangka Regnum

: Plantae

Divisi

: Magnoliophyta

Classis

: Magnoliopsida

Sub classis : Hamamelidae Ordo

: Urticales

Familia

: Moraceae

Genus

: Artocarpus

Species

: Artocarpus heterophyllus Lamk.

(Cronquist, 1981) Magnoliophyta atau angiospermae merupakan kelompok tumbuhan yang alat perkembangbiakan vegetatifnya berupa bunga (Pratama, 2011). Umumnya bunga mempunyai perhiasan yang terdiri atas kelopak (kaliks) dan mahkota (korola). Alat reproduksi jantan

4

The Miracle of Jackfruit berupa stamen yang berjumlah satu atau banyak. Sedangkan alat reproduksi

betina berupa putik

(pistulum) yang hanya tersusun dari satu karpel atau beberpa karpel yang bersatu. Biji terdapat pada ovarium. Divisi Magnoliophyta terdiri dari dua kelas yaitu Magnoliopsida

(dicotiledonae)

dan

Liliopsida

(monocotiledonae). Kelas Magnoliopsida terdiri atas tumbuhan berkayu dan herba. Adanya kambium membuat anggota dari kelas ini mengalami pertumbuhan sekunder pada batang dan akarnya. Kelas Magnoliopsida terdiri atas 6 subkelas

yaitu

Magnoliidae,

Hemamelidae,

Caryophyllidae, Rosiidae, dan Asteridae, dengan 64 bangsa, 318 suku dan sekitar 169.400 jenis yang ada di dunia (Cronquist, 1981 dalam Pratama, 2011). Anak kelas Hamamelidae merupakan anak kelas ter

5

The Miracle of Jackfruit

Gambar 2.2. Evolusi Hamamelidae (Altonen, 2018)

kecil dalam Magnoliopsida. Muncul sekitar 100 juta tahun yang lalu pada periode kretasius, ditandai oleh penyerbukan dengan angin dan bagian-bagian bunga yang tereduksi,

kebanyakan bunga uniseksual.

Dalam

beberapa fase dari evolusinya, Hamamelidae mulai menggunakan tannin sebagai senyawa kimia untuk pertahanan dari beberapa herbivora. Hamamelidae lebih kuno dari Dilleniidae dan Rosidae karena masih

6

The Miracle of Jackfruit memiliki tannin yang belum terhidrolisis. Anak kelas ini terdiri atas 11 bangsa, salah satunya adalah Urticales.

Gambar 2.3. Dugaan evolusi hubungan antar ordo pada Hamamelidae (Cronquist, 1981)

Bangsa Urticales kebanyakan berdaun tunggal yang tersebar dan mempunyai daun penumpu. Bunga aktinomorf dengan tenda bunga berwarna hijau. Penyerbukan

secara

anemogami,

pembuahan

kalazogami atau bentuk peralihan ke porogami dan buahnya keras. Suku yang termasuk Urticales meliputi suku

Moraceae,

Cannabiaceae,

Urticaceae,

Barbeyaceae, Ulmaceae, dan Cecropiaceae. Suku Moraceae memiliki habitus pohon, tanaman

7

The Miracle of Jackfruit memanjat atau perdu, jarang yang semak. Suku ini memiliki getah putih atau bening. Duduk daunnya beragam; daun tunggal. Bunga ada yang berbentuk periuk (Artocarpus, Ficus) atau cawan (Antiaris). Perbungaan uniseksual, aktinomorf, hipogin atau epigin, gynoecium atau putiknya sinkarp. Buahnya keras; ada yang berbuah majemuk ataupun buah semu (Tjitrosoepomo, 1994).

Gambar 2.4. Peta sebaran suku Moraceae (Brummit, 2007)

Suku ini terdiri dari 40 marga dengan hampir 1000 jenis, tersebar luas didaerah tropis dan subtropis, beberapa di temperata. Marga yang terbesar adalah Ficus (500 jenis). Manfaat tumbuhan dari suku ini 8

The Miracle of Jackfruit antara lain buahnya dapat dimakan, kayu sebagai bahan material (kertas; karet; kayu); tanaman hias; Morus alba sebagai makanan ulat sutra. Beberapa contoh jenis pada suku Moraceae adalah: o Artocarpus altilis (sukun), buah dimakan.

Gambar 2.5. Artocarpus altilis (Adrian, 2019)

o Artocarpus heterophyllus (nangka), buah dimakan

Gambar 2.6. Artocarpus heterophyllus (Purwanto, 2020)

9

The Miracle of Jackfruit o Artocarpus integer (cempedak), buah dimakan.

Gambar 2.7. Artocarpus integer (Antara, 2015)

o Antiaris toxicaria (ipoh, upas), getah beracun.

Gambar 2.8. Antiaris toxicaria (Sumber: prota4u.org (2016))

o Ficus fistulosa (beunying, loe)

Gambar 2.9. Ficus fistulosa (Sumber: natureloveyou.sg (2020))

10

The Miracle of Jackfruit C. Morfologi dan Anatomi Nangka Morfologi Nangka Nangka heterophyllus)

(Artocarpus memiliki

keunikan yaitu buahnya tumbuh pada batang pokok (cauliflorous). Selain itu, daun

Artocarpus

heterophyllus merupakan daun yang sangat efisien dalam melakukan proses

Gambar 2.10. Pohon nangka (Dessi, 2015)

fotosintesis (proses pembuatan makanan). Kedua hal tersebut yang menyebabkan Artocarpus heterophyllus mampu

berbuah

tanpa

mengenal

musim

dan

menghasilkan salah satu buah terberat di dunia dengan maksimal berat buah mencapai 45 kg (Anggriana, 2017).

11

The Miracle of Jackfruit

• Morfologi Akar Radikula (Calon akar utama)

Cabang akar

Gambar 2.11. Radikula nangka (Dokumentasi Pribadi, 2020)

Artocarpus heterophyllus memiliki akar tunggang dengan struktur akar yang bulat memanjang (Dessi, 2015). Panjang akar nangka bisa mencapai 10 - 15 meter kedalam tanah. Calon akar (radikula) atau disebut juga akar

lembaganya

ketika masih berupa kecambah

akan

tumbuh

terus

menjadi akar pokok

Gambar 2.12. Akar tunggang (Aisyah, 2014)

(utama) yang bercabang-cabang menjadi akar yang

12

The Miracle of Jackfruit lebih kecil lagi. Cabang akar dan bulu akar lainnya tumbuh ke segala

arah

untuk

mempermudah pohon nangka dalam mencari sumber hara dan ketersediaan air (Kurniawan, 2016).

Seperti

tumbuhan Gambar 2.13. Akar nangka (Kusmanandhi, 2019)

lainnya akar Artocarpus heterophyllus berfungsi mencari unsur hara serta air dari dalam tanah. • Morfologi Batang Batang Artocarpus heterophyllus berbentuk bulat (teres), strukturnya berkayu keras (lignosus) dan pertumbuhan batang tegak ke atas (erectus) hingga sekitar 10-30 meter (Dessi, 2015). Diameter batang bisa mencapai 80 cm, namun hal tersebut tergantung kesuburan pohon dan varietas pohon nangka. Tekstur

13

The Miracle of Jackfruit batang

kasar

dan

berwarna

cokelat

keabuan.

Percabangan batangnya...