Grundnahrungsmittel Pflanze Einführung PDF

Title	Grundnahrungsmittel Pflanze Einführung
Author	Vanusch Zarian
Course	Ernährungs- & Lebensmittelwissenschaften
Institution	Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
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Grundnahrungsmittel Einführung Definition Grunnahrungsmittel • •

Grundnahrungsmittel sind die Nahrungsmittel, die in der jeweiligen Kultur mengenmaßig den Hauptbestandteil der Ernahrung des Menschen ausmachen. Sie stellen die Grundversorgung mit Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett sicher.

Wasser

Tierische Prudukte • Fleisch • Milchprodukte • Eier • Fisch

Pflanzliche Produkte • Getreide • Getreide Pruódukte • Wurzel und Sprossknolle • Hülsenfrüchte

Hunger •

Ernahrung ist eins der elementarsten Grundbedürfnisse des Menschen

•

Sicherstellung der Nahrungs- versorgung ist seit jeher eine der obersten Prioritaten der Menschheit und ihrer Anführer

•

Nicht-Erfüllung hat dramatische Folgen

•

Seit 1870 (weit?) mehr als 100 Millionen Hungertote!

China → Europa → Afrika 795 Millionen Menschne hungern (ca. 10.9%) Jeder 9. Mensch Afrika steht jetzt am schlechtesten da. Asien hat seine Hungersnöte wieder in den Griff bekommen Unterernahrung: Kalorienaufnahme liegt unter dem für notwendig erachteten Niveau

Allmahliche Bevolkerungsstabilisierung •

Die Weltbevölkerung wachst weiter an

•

Aber: In allen Weltregionen nimmt das Bevölkerungswachstum ab

•

Ab Mitte des 21. Jahrhunderts wird eine Stabilisierung erwartet

•

Wenn Nahrungsverfügbarkeit weiter wie bisher steigt, scheint Versorgung lösbar

•

... wenn sich andernde Ernahrungsgewohnheiten nicht zu zusatzlichen „Belastungen“ führen

Adipositas steigt in allen Bevolkerungsgruppen!!

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