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Práctica Healthy Fast Food...

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HEALTHY FAST FOOD “ALOHA POKÉ, EL RESTAURANTE QUE HA CONQUISTADO A LOS JÓVENES ESPAÑOLES” ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO Aloha Poké ha combinado varias estrategias para su negocio. La primera es la estrategia corporativa, a través de la diversificación, la cual entra dentro de la dimensión de crecimiento horizontal. Se trata de conseguir el objetivo de abrir más restaurantes en España, reuniendo cada uno de ellos las mismas características y ofreciendo el mismo servicio, utilizando para ello un método de crecimiento interno puesto que todos los recursos provienen de la empresa y además se trata de una estrategia de crecimiento denominada “red enfocada”. “Red enfocada” engloba múltiples localizaciones pero únicamente se presta un servicio. Así es, que estos negocios sean una franquicia, puesto que existen diversas franquicias en toda España pero el servicio que presta es el mismo en cada una de ellas. La segunda se trata de la estrategia competitiva, en la cual se lleva a cabo la estrategia de diferenciación, a través del control de calidad y de la importante atención a la formación y motivación del personal. Por una parte, en relación al control de calidad, podemos decir que el negocio únicamente precisa productos frescos y además cada franquiciado tiene que contactar con determinados proveedores que suministren estos productos. No puede existir ningún producto congelado y que éste lleve algún tipo de conservante. Por otra parte, la formación y motivación del personal es tan importante como la calidad, puesto que la adquisición de la franquicia no es tan fácil, aquellas personas que no cumplan ciertos requisitos, tales como estar comprometido con el negocio y además conocer el producto, no se les dará la oportunidad de formar parte de este proyecto Healthy Fast Food. No quieren a una persona que solo piense en hacer dinero, sino quieren a esa persona que esté enamorada del concepto. Al igual que ponen esas condiciones para sus franquiciados, también las ponen para el personal.

OBJETIVOS OPERATIVOS En relación a los objetivos operativos, nos encontramos con el más claro: la calidad. Para este negocio, la calidad es el objetivo más importante, tanto interna como externa. A nivel interno se trata de cumplir que todos los productos sean frescos, preocupándose de que ninguno de ellos esté congelado y menos que lleven algún tipo de conservante. A nivel externo, se trata de un target que se preocupa por la procedencia de los productos, puesto que son personas que están muy metidas en el mundo de la comida sana y van a querer que éstos sean 100% saludables y que cumplan con todas sus expectativas. La empresa va a querer satisfacer ambos requisitos. Otro objetivo operativo serían las entregas, cada vez hay más demanda de comida a domicilio (supone alrededor de un 60% de los ingresos), por lo que la rapidez y la fiabilidad de las entregas es un objetivo claro para no perder ese alto porcentaje de ingresos. Además, los clientes también van a querer que las entregas sean rápidas y fiables, para así llegar a convertirse en clientes fieles al negocio.

SERVICIOS ESENCIALES Y COMPLEMENTARIOS El servicio esencial del negocio es la comida saludable mezclada en un bol, donde puedes juntar variedad de productos frescos. Como servicios complementarios nos encontramos con los cursos y talleres de interés social y cultural que se imparten en el restaurante. También como servicio complementario se incorporaría la comida a domicilio....