HO5 PDF

Preview

Summary

Hand out 5...

Description

ENGINYERIA QUÍMICA

11.11.20

HO5

Un snack industrial amb cacauet de xocolata, de la reconeguda marca mundial W&W’s, es fabrica en tres passos. Inicialment, els cacauets es tamisen per tal d’eliminar els grans trencats (B); després, els cacauets no trencats (P) es condueixen a la següent unitat on primer es torren i després es cobreixen amb xocolata (C). A continuació, el tercer pas consisteix en una operació de formació de la crosta, on cada peça es cobreix amb una capa d’una barreja de sucre (S) - aigua (W) i després s’asseca. L'esquema següent mostra el procés.

El corrent Q6 està format per peces de baixa qualitat que no es poden comercialitzar, però que té la mateixa composició que el producte enviat a la unitat d’encrostació. De mitjana, hi ha 10 kg de cacauets recoberts de manera satisfactòria per cada kg de cacauets rebutjats. Si la producció de W&W comercials és de 1000.0 kg/h, calculeu el cabal màssic i les composicions de la resta de corrents, és a dir, tots els corrents d’entrades al procés (Q1, Q4 i Q7) i els de les sortides (Q3, Q6, Q8 i Q9) . Suposem que el procés funciona en estat estacionari...