Laporan Praktikum Enterpeunership (Busniess Plan) PDF

Preview

Summary

BUSINESS PLAN AI Bakery Pengolahan Makanan Banyumas, 20 Desember 2016 disusun oleh: Anggie Fitriani Joko Setiawan Kadar Asih Budi Gigih Aji P Perum GTSI Jl Paguyuban 2 blok C no. 34 Rt 01 Rw 06 Desa Bojongsari kec. Kembaran Kab Banyumas − DAFTAR HALAMAN Daftar Halaman...................................

Description

BUSINESS PLAN

AI Bakery Pengolahan Makanan

Banyumas, 20 Desember 2016

disusun oleh: Anggie Fitriani Joko Setiawan Kadar Asih Budi Gigih Aji P

Perum GTSI Jl Paguyuban 2 blok C no. 34 Rt 01 Rw 06 Desa Bojongsari kec. Kembaran Kab Banyumas



DAFTAR HALAMAN

Daftar Halaman.........................................................................................................................1 1.

Ringkasan Eksekutif........................................................................................................3

2.

Latar Belakang Perusahaan............................................................................................3

3.

4.

5.

6.

2.1

Data Perusahaan........................................................................................................3

2.2

Biodata Pemilik / Pengurus.......................................................................................4

2.3

Struktur Organisasi...................................................................................................4

2.4

Konsultan Pendamping.............................................................................................4

2.5

Susunan Pemilik / Pemegang Saham........................................................................5

Analisis Pasar Dan Pemasaran.......................................................................................5 3.1

Produk / Jasa Yang Dihasilkan..................................................................................5

3.2

Gambaran Pasar........................................................................................................6

3.3

Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju....................................................................7

3.4

Trend Perkembangan Pasar.......................................................................................7

3.5

Proyeksi Penjualan....................................................................................................7

3.6

Strategi Pemasaran....................................................................................................8

3.7

Analisis Pesaing........................................................................................................8

3.8

Saluran Distribusi......................................................................................................9

Analisis Produksi...........................................................................................................10 4.1

Proses Produksi.......................................................................................................10

4.2

Bahan Baku Dan Penggunaannya...........................................................................11

4.3

Kapasitas Produksi..................................................................................................11

4.4

Rencana Pengembangan Produksi..........................................................................11

Analisis Sumberdaya Manusia (Sdm)..........................................................................12 5.1

Analisis Kompetensi Sdm.......................................................................................12

5.2

Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan Sdm.......................................................13

5.3

Rencana Kebutuhan Pengembangan Sdm..............................................................13

Rencana Pengembangan Usaha....................................................................................13



7.

8.

9.

6.1

Rencana Pengembangan Usaha..............................................................................13

6.2

Tahap-Tahap Pengembangan Usaha.......................................................................14

Pemanfaatan Teknologi Informasi...............................................................................15 7.1

Rencana Pemanfaatan Teknologi Informasi...........................................................15

7.2

Peralatan Dan Sistem Yang Sudah Dimiliki...........................................................16

7.3

Tahapan Pengembangan Teknologi Informasi........................................................16

Analisis Keuangan.........................................................................................................18 8.1

Laporan Keuangan..................................................................................................18

8.2

Rencana Kebutuhan Investasi.................................................................................21

8.3

Rencana Arus Kas (Cash – Flow)...........................................................................22

8.4

Rencana Kebutuhan Pinjaman................................................................................23

8.5

Rencana Pengembalian Dana Pinjaman..................................................................24

8.6

Agunan Yang Dimiliki............................................................................................24

Analisis Dampak Dan Resiko Usaha............................................................................25 9.1

Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar...................................................................25

9.2

Dampak Terhadap Lingkungan...............................................................................25

9.3

Analisis Resiko Usaha............................................................................................25

9.4

Antisipasi Resiko Usaha.........................................................................................25

Lampiran.................................................................................................................................27 A.

Analisis Lingkungan Bisnis....................................................................................27

B.

Kelengkapan Perijinan............................................................................................33

C.

Peta Lokasi..............................................................................................................34

D.

Foto Produk.............................................................................................................35

E.

Dokumentasi Produksi............................................................................................36



Ai Bakery

1.

RINGKASAN EKSEKUTIF Ai Bakery merupakan sebuah CV yang memproduksi brownies daun pepaya dan diberinama “Bodaya”. Alamat produksi di Perum GTSI Jl.

Paguyuban 2 Blok C no. 34 Bojongsari. Ai Bakery didirikan oleh empat mahasiswa Agroteknologi Fakultas Pertanian UMP yang memanfaatkan daun pepaya untuk dijadikan inovasi makanan. Brownies banyak digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. sehingga konsumen dapat menikmati daun pepaya dan brownies sekaligus serta dapat merasakan sensansi makanan yang berbeda. Prospek penggembangan brownies disambut baik oleh masyarakat khususnya mahasiswa yang merasakan rasa dan tekstur brownies yang lain dari biasanya. Hal ini membantu mempermudah dalam persaingan pasar yang ada. Pengembangan usaha yang dilakukan dengan memperbaiki SDM dan alat produksi, sehinggan mampu meningkatkan produksi. Dana yang diperoleh dari penanaman saham empat mahasiswa tersebut.



Ai Bakery

2.

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1

DATA PERUSAHAAN

1.

Nama Perusahaan

Ai Bakery

2.

Bidang Usaha

Pengolahan Makanan

3.

Jenis Produk / Jasa

Brownies

4.

Alamat Perusahaan

Perum GTSI Jl Paguyuban 2 blok C no. 34

5.

Nomor Telepon

085729876784

6.

Mulai Berdiri

Oktober 2016

2.2

BIODATA PEMILIK / PENGURUS

2.2.1 Pemilik I 1. Nama

Anggie Fitriani

2.

Jabatan

Pemilik

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Tegal, 4 Oktober 1995

4.

Alamat Rumah

Jl Raya Kajen, Talang, Tegal

5.

Nomor Telepon

085729876784

6.

Alamat E-mail

[email protected] 

Ai Bakery

7.

Pendidikan Terakhir

SMA

2.2.2 Pemilik II 1. Nama

Kadar Asih Budi Utomo

2.

Jabatan

Pemilik

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Banjarnegara, 1 November 1994

4.

Alamat Rumah

Kel Semarang Rt 2 Rw 1 kec. Banjarnegara

5.

Nomor Telepon

6.

Alamat E-mail

7.

Pendidikan Terakhir

SMA

2.2.3 Pemilik III 1. Nama

Joko Setiawan

2.

Jabatan

Pemilik

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Tegal, 24 November 1994

4.

Alamat Rumah

Rt 07 Rw 01 Bumijawa, Kab Tegal

5.

Nomor Telepon



Ai Bakery

6.

Alamat E-mail

7.

Pendidikan Terakhir

SMK

2.2.4 1. Nama

Gigih Aji Prasojo

2.

Jabatan

Pemilik

3.

Tempat dan Tanggal Lahir

Banyumas, 21 Oktober 1994

4.

Alamat Rumah

Rt 03 Rw 01 Sokaraja lor, Sokaraja, Banyumas

5.

Nomor Telepon

6.

Alamat E-mail

7.

Pendidikan Terakhir

SMA



Ai Bakery

2.3

STRUKTUR ORGANISASI

A n g g ie F itr ia n i O w n e r/C E O

K a d a r A sih B u d i M a n a je r K e u a n g a n

2.4

J o k o S e tia w a n M a n a je r P ro d u k si

G ig ih A ji P M a n a je r P e m a sa ran

SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM



Ai Bakery

3.

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1

PRODUK YANG DIHASILKAN Brownies Bodaya yang diproduksi untuk memfaatkan atau menambah nilai lebih pada daun pepaya yang jarang disukai dan dimakan oleh

masyarakat karena memiliki rasa yang pahit, sehingga masyarakat dapat mengkonsumsi daun pepaya tanpa adanya rasa pahit. Selain itu,brownies yang banyak digemari oleh masyarkat khususnya mahasiswa mampu bersaing di pasar. Brownies Bodaya merupakan produk brownies pertama kali yang menggunakan daun pepaya sebagai penambah dalam adonan tersebut. Toping keju dan coklat brownies “Bodaya” juga mampu menarik konsumen karena menggunakan bahan yang pilihan terbaik. Selain itu juga, kemasan brownies Bodaya juga menarik karena jarang yang dipasaran. 3.2

GAMBARAN PASAR

Produksi Pepaya di Jawa Tengah 160000 140000 120000 100000 80000 60000

Produksi Pepaya di Jawa Tengah

40000 20000 0

Jelaskan apabila terjadi penurunan atau kenaikan yang drastis. 

Ai Bakery

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN PERSONAL SELLING Penjualan produk Bodaya, dipasarkan melalui interaksi antar invidu secara langsung, kemudian melalui media sosial Black Berry Massager atau BBM untuk pemesanan. ADVERTISING / IKLAN Pe njualan produk Bodaya juga dipasarkan melalui media sosial BBM untuk memperkenalkan produk Bodaya. 3.3

TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

Target pasar yaitu seluruh mahasiswa UMP, sebab kebanyakan mahasiswa UMP gemar memakan cemilinan. Sehingga untuk masuk dalam target yang dituju. 3.4

TREND PERKEMBANGAN PASAR

PERKIRAAN JUMLAH DAN NILAI RATA-RATA PERMINTAAN PRODUK PER BULAN

Dalam dua bulan produksi diperkirakan akan menghasilkan laba 300.000



Ai Bakery

3.5

PROYEKSI PENJUALAN 25 20 15

PROYEKSI NILAI PENJUALAN

10 5 0 1

2

3

4

5

Minggu ke -

Proyeksi penjualan selama dua bulan terakhir mengalami peningkatan dan penurunan. Hal ini disebabkan hasil produksi kadangkala bantet dan terlalu mengembang. Sehingga produksi yang terjadi mengalami fluktuatif. 3.6

STRATEGI PEMASARAN

PENGEMBANGAN PRODUK Pengembangan produk dengan melakukan inovasi baru untuk dipasarkan dalam persaingan pasar yang ada. PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN Wilayah pemasaran untuk saat ini masih disekitar kampus UMP dan Dukuhwaluh, namun Bodaya untuk kedepannya akan menambah wilayah pemasaran lokal yang lebih luas.



Ai Bakery

KEGIATAN PROMOSI Kegiatan promosi yang dilakukan adalah personal selling dan iklan di media sosial BBM. STRATEGI PENETAPAN HARGA Penetapan harga dilakukan dengan mengacu kepada HPP (Harga Pokok Produksi) serta mempertimbangkan harga bahan baku dan harga bahan penolong dimana harga relatif labil atau sering berubah – ubah, sehingga perusahaan harus menyesuaikan harga produk dengan harga bahan baku dan bahan penolong. 3.7

ANALISIS PESAING

PESAING Kripik Gandulan Setan

Mochio

3.8

1. 2. 3. 1. 2.

KEUNGGULAN Harga terjangkau Rasanya pedas Produk bertaha cukup lama Harga terjangkau Produk yang menarik

1. 2. 3. 1. 2.

KELEMAHAN Adanya rasa pahit Desain label yang kurang menarik Berat perpack berbeda Terkadang tekstur produk keras. Produk tidak tahan lama

SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI 1.

Wilayah Pemasaran

Lokal...................100%

2.

Jalur Distribusi

Individu

3.

Alamat Gudang/Pabrik

Perum GTSI Jl paguyuban 2 blok C no 34, Bojongsari

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI YANG DIRENCANAKAN 1.

Wilayah Pemasaran

Lokal......................100 % 

Ai Bakery

2.

Jalur Distribusi

3.

Rencana Lokasi Gudang / Pabrik Produksi

Individu

Distributor

- Perum GTSI Jl paguyuban 2 blok C no 34, Bojongsari - Fakultas Pertanian UMP



Ai Bakery

4.

ANALISIS OPERASI

4.1

PROSES PRODUKSI PROSES PRODUKSI 



Perebusan dan pemotongan daun pepaya

Pembuatan lelehan coklat

BAHAN BAKU

TEKNOLOGI

MESIN/ALAT PRODUKSI



Daun pepaya



Kompor + gas



Lempung



Wajan/panci



Air



Pisau



Talenan



Baskom



Blok coklat



Timbangan



Mentega



Panci



Air



Wajan



Spatula



Kompor + gas



Persiapan Loyang



Mentega



Loyang



Pembuatan brownies



Tepung terigu



Baskom



Gula pasir



Mixer



Telur



Oven



SP



Spatula



Lelehan coklat



Timbangan



Potongan daun pepaya



Toping keju brownies



Keju



Spatula



White butter



Parutan keju



chochocip 

Ai Bakery





Toping coklat brownies



Blok coklat



wajan



Susu kental manis



panci



Gula pasir



sendok



meseschip



kompor + gas



mentega



air 

mika



pisau



steples

-

packaging

SKEMA PROSES PRODUKSI Bahan - Bahan

Bahan Baku Daun Pepaya Direbus dan dipotong keci kecil

Bahan Penolong 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Tepung terigu Telur Gula pasir Mentega SP Blok coklat Pewarna



Ai Bakery

Proses Produksi Pengemasan

4.2

BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA KEBUTUHAN RATA-RATA PER MINGGU

BAHAN BAKU Daun pepaya

1 kg

Pasar KEBUTUHAN RATA-RATA PER MINGGU

BAHAN PENOLONG Telur Mentega Coklat blok Tepung terigu Gula pasir SP White butter Keju

SUMBER

10 butir 113 g 400 g 225 g 200 g 1 sdm 1 ons 1 ons

SUMBER Toko bahan kue Toko bahan kue Toko bahan kue Toko bahan kue Toko bahan kue Toko bahan kue Toko bahan kue Toko bahan kue 

Ai Bakery

Susu coklat Pewarna 4.3

1 pcs 1 sdt

Toko bahan kue Toko bahan kue

KAPASITAS PRODUKSI

FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI



Ai Bakery

*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi KAPASITAS PRODUKSI RATA-RATA PER MINGGU 4.4

15 pcs Bodaya

RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

Strategi yang akan dilakukan untuk pengembangan produksi Bodaya yaitu dengan menambah fasilitas dan alat – alat produksi serta bahan. Dengan bertambahnya produksi diharapkan meningkatkan kapasitas produksi Bodaya. RENCANA PENAMBAHAN FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI

*) tanah, bangunan, mesin dan peralatan produksi TARGET KAPASITAS PRODUKSI RATA-RATA 20 pcs bodaya PER MINGGU*) *) setelah penambahan fasilitas dan mesin produksi



Ai Bakery

5.

ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1

ANALISIS KOMPETENSI SDM

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM 1. 2. 3. 5.2

Terampil dan cekatan dalam mengerjakan tugas masing – masing karyawan Penuh tanggungjawab dalam melaksanakan berbagai tugas yang diberikan Mampu bekerjasama dan memiliki disiplin ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM JABATAN

Direkt...