Noi-dung-bao-cao-kien-tap-nganh- Khcbma-4.5.21 PDF

Preview

Summary

BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆPTHỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINHKHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰCBÁO CÁO KIẾN TẬP/THỰC TẬPNHẬN THỨCNGÀNH: ...................................................Đơn vị thực tập: Sinh viên: MSSV - Lớp: GVHD:THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – THÁNG 05 NĂM 2021HƯỚNG DẪN HÌNH THỨC TRÌNH BÀYBÁO C...

Description

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÁO CÁO KIẾN TẬP/THỰC TẬP NHẬN THỨC NGÀNH: ……………………………………………

Đơn vị thực tập: Sinh viên: MSSV - Lớp: GVHD:

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – THÁNG 05 NĂM 2021

HƯỚNG DẪN HÌNH THỨC TRÌNH BÀY BÁO CÁO KIẾN TẬP VÀ THỰC TẬP NHẬN THỨC

- Số trang: Từ 20 - 25 trang, không kể phần mục lục, phụ lục, tài liệu tham khảo. - Font: Times New Roman, cỡ 13, giãn dòng 0pt 1,5 lines; mật độ chữ bình thường. - Lề trên 2cm; lề dưới 2cm; lề trái 3cm; lề phải: 2cm. - Số trang đánh ở giữa, bên dưới, bắt đầu từ mục lục. - Đóng quyển: Báo cáo chuyên đề thực tập nhận thức được đóng thành quyển có bìa thường. - Thứ tự sắp xếp của Báo cáo chuyên đề thực tập nhận thức: 

Trang bìa ngoài (bìa cứng): trình bày theo mẫu



Trang bìa trong: Nội dung như trang bìa ngoài



Lời cảm ơn (cám ơn cá nhân tập thể đã hỗ trợ, cung cấp kiến thức và thực hiện chuyên đề thực thập nhận thức)



Nhận xét của giáo viên hướng dẫn



Mục lục



Các nội dung báo cáo (chương 1, 2, 3…)

LỜI CẢM ƠN …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ……………………………………………….

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................................................

Xác nhận của giáo viên hướng dẫn (Xin vui lòng ghi rõ họ tên, chữ ký)

MỤC LỤC Trang NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN......…......................

i

MỤC LỤC.........................................................................................................................................

ii

DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU, HÌNH..................................................

iii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT..............................................................

iv

………

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 1.1. Quá trình hình thành và phát triển 1.2. Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị (Mô tả các hoạt động kinh doanh chính mà nhà hàng hiện đang thực hiện và giới thiệu các sản phẩm dịch vụ chính, …) 1.3. Cơ cấu tổ chức (giới thiệu chức năng hoạt động của từng bộ phận: gồm số lượng, công việc chính mà từng bộ phận đảm nhận)

CHƯƠNG 2. HOẠT ĐỘNG KIẾN TẬP VÀ THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI …….. 2.1. Nghiệp vụ tổ chức và vận hành bộ phận bàn 2.1.1. Hình thức tiệc ngồi 2.1.1.1. Hình thức Set up bàn 2.1.1.2. Thực đơn 2.1.1.3. Phong cách phục vụ 2.1.1.4. Quy trình thu dọn 2.1.1.5. Cách tổ chức vận hành 2.1.2. Hình thức tiệc buffet 2.1.2.1. Hình thức Set up và trang trí 2.1.2.2. Thực đơn 2.1.2.3. Phong cách phục vụ 2.1.2.4. Quy trình thu dọn 2.1.2.5. Cách thức tổ chức và vận hành 2.2. Nghiệp vụ tổ chức và vận hành bộ phận bar (nếu có) 2.3. Bộ phận chế biến món ăn 2.3.1. Trang thiết bị trong bếp 2.3.2. Bố trí mặt bằng 2.3.3. Tổ chức nhân sự 2.3.4. Tổ chức và vận hành 2.4. Ẩm thực địa phương 2.4.1. Món ăn tiêu biểu của nhà hàng 2.4.2. Ẩm thực đường phố (giới thiệu tối thiểu 3 món ăn địa phương đã trải nghiệm qua đợt thực tập) 2.5. Các hoạt động tổ chức sự kiện – truyền thông 2.6. Các hoạt động trải nghiệm khác (tham gia hầm rượu vang, trải nghiệm trên sân golf, các dịch vụ tặng kèm khi ở tại khu du lịch…)

(Lưu ý: Sinh viên tìm hiểu trước về chức năng, nhiệm vụ, cách tổ chức vận hành các bộ phận nghiệp vụ liên đới trong ngành. Trên cơ sở đó, trải nghiệm và quan sát thực tiễn, ghi chép, chụp hình, viết báo cáo và đưa ra nhận định, so sánh hoặc đánh giá)

CHƯƠNG 3. TỔNG KẾT 3.1. Bài học kinh nghiệm 3.2. Đề xuất – kiến nghị

PHỤ LỤC Phụ Lục 1 Hình ảnh minh họa

Phụ Lục 2 Biểu mẫu, bảng biểu minh họa

Phụ Lục 3

TÀI LIỆU THAM KHẢO HƯỚNG DẪN SẮP XẾP TÀI LIỆU THAM KHẢO VÍ DỤ CÁCH GHI TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Anderson, J.E. (1985), The Relative Inefficiency of Quota, The Cheese Case, American Economic Review, 75(1), pp. 178-90. 2. Borkakati R.P., Virmani S.S. (1997), Genetics of thermosensitive genic male sterility in Rice, Euphytica 88, pp. 1-7. 3. Boulding, K.E. (1955), Economics Analysis, Hamish Hamilton, London. 4.

(1), tr. 10-16.

5. Đinh Mạnh Tường (2001). Cấu trúc dữ liệu & Thuật toán. Chương 1 và 8. Nhà

xuất bản khoa học và kỹ thuật. Hà nội, 2001. 6. ……………………………. 28. Institute of Economics (1988), Analysis of Expenditure Pattern of Urban Households in Vietnam, Department of Economics, Economic Research Report, Hanoi....