Ósmosis PDF

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Importante para selectividad de la ósmosis...

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EL AGUA. La razón de la polaridad del agua: la diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y los átomos de hidrógeno, que hacen que la distribución de la carga en la molécula sea asimétrica, existiendo una carga parcial negativa en torno al átomo de oxígeno y 2 cargas parciales positivas en cada uno de los átomos de hidrógeno.

IMPORTANCIA BIOLÓGICA DEL AGUA. 1. Disolvente casi universal. Es una función muy importante porque la totalidad de las reacciones químicas de las células tienen lugar en medio acuoso. 2. Transporte. El agua transporta sustancias desde el exterior al interior del organismo y viceversa, así como en el interior del propio organismo. 3. Amortiguadora. su elevado calor específico hace del agua una molécula que amortigua los cambios bruscos de temperatura. 4. Vehículo de excreción. Los productos tóxicos son eliminados en medio acuoso, lo que reduce su toxicidad. 5. Interviene en procesos de capilaridad. Importante en el ascenso de la savia por los haces conductores de las plantas. 6. Facilita la estabilidad del pH en el medio orgánico, debido a su bajo grado de ionización. 7. El agua intervienen en muchas reacciones metabólicas fundamentales como la hidrólisis, la fotosíntesis y la respiración celular.

LAS SALES MINERALES a) Sales precipitadas.- En estado sólido, por tanto, no ionizadas. En este caso las sales minerales poseen una función estructural dando consistencia a los huesos [Ca3(PO4)2] o a los caparazones (CaCO3). b) En estado iónico.- En el interior de las células o en líquidos extracelulares (como la sangre, por ejemplo) las sales se encuentran en un medio acuoso y por tanto se encuentran disociadas en forma de aniones (iones negativos) y cationes (iones positivos). c) Formando parte de moléculas orgánicas.- Por ejemplo el ion fosfato que forma parte de los ácidos nucleicos o de los fosfolípidos

IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS SALES MINERALES. SALES MINERALES EN DISOLUCIÓN. 1. Regulan la actividad enzimática. Algunos iones, como el Cu+2, Mg+2, actúan como cofactores enzimáticos y son necesarios para el desarrollo de la actividad catalítica de ciertos enzimas. Otros iones, como el ion ferroso férrico (Fe+2,/Fe+3), forman parte del grupo hemo de la hemoglobina y la mioglobina, proteínas encargadas del transporte del oxígeno. 2. Funciones osmóticas. Otra función importante es que las sales minerales intervienen en la regulación de fenómenos osmóticos. ÓSMOSIS.

Entendemos por ósmosis el paso de un disolvente a través de una membrana semipermeable que separa dos disoluciones de diferente concentración.

Si una célula se encuentra en un medio que es hipotónico o hipoosmótico respecto a su

medio interno, se produce un fenómeno llamado turgencia o turgescencia: el agua tenderá a entrar en la célula hasta que se igualen las concentraciones salinas en el interior y exterior celular. Si la célula es vegetal o es una bacteria, la pared celular contrarresta el efecto de turgencia y la célula no se rompe; si es de tipo animal el paso de agua a través de la membrana plasmática hacia el citoplasma aumenta el volumen celular, pudiendo llegar a estallar (lisis osmótica o hemolisis en el caso de los eritrocitos)

Si el medio es hipertónico o hiperosmótico, la célula tiende a perder agua y se contrae, siendo nuevamente distinto el resultado según se trate de una célula de tipo animal o vegetal. Las células animales se contraen; en las vegetales, al contraerse se despega la membrana plasmática de la pared celular, lo que provoca la rotura de la célula, proceso que recibe el nombre de plasmolisis, en las células vegetales, o crenación, en el caso de los eritrocitos.

La isomería es una característica que aparece en aquellas moléculas que tienen la misma fórmula empírica, pero presentan características físicas o químicas que las hacen diferentes. A estas moléculas se las denomina isómeros. Se consideran epímeros a las moléculas isómeras que se diferencian en la posición de un único -OH en un carbono asimétrico....