Proposal KWU - Lembur Surabi Haneut PDF

Preview

Summary

PROPOSAL PERENCANAAN BISNIS LEMBUR SURABI HANEUT Ria Lisda Cyntia 3311311020 PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA POLITEKNIK NEGERI BATAM 0 BATAM 2014 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas Berkah dan Rahmat-NYA penulis dapat menyelesaikan proposal rencana pembangu...

Description

PROPOSAL PERENCANAAN BISNIS LEMBUR SURABI HANEUT

Ria Lisda Cyntia

3311311020

PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA POLITEKNIK NEGERI BATAM 0

BATAM 2014

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas Berkah dan Rahmat-NYA penulis dapat menyelesaikan proposal rencana pembangunan bisnis ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih atas bantuan dari Bapak Riwinoto selaku dosen matakuliah kewirausahaan yang mana telah memberikan sumbang saran baik moril maupun materil : 1. Orang tua yang senantiasa memberikan doa dan dukungan. 2. Rekan-rekan seperjuangan yang senantiasa memberikan semangat dan dukungan serta motivasi dalam penyelesaian proposal ini. 3. Dan pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Adapun maksud dan tujuan penyusunan proposal usaha ini adalah untuk memberikan gambaran dan penjelasan mengenai rencana usaha yang akan dibuat. Selain maksud tersebut, proposal ini dibuat untuk memenuhi kriteria persyaratan dalam mencapai target tugas mata kuliah kewirausahaan. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunanya, proposal ini masih banyak terdapat kekurangan dan jauh dari sempurna, maka dari itu penulis mengharapkan adanya respon dari pembaca baik berupa kritik maupun saran yang bersifat membangun untuk menyempurnakan dalam menyusun proposal selanjutnya.

Batam, Mei 2014

Penulis

1

DAFTAR ISI Kata Pengantar ..................................................................................... Daftar Isi ................................................................................................ Executive Summary .............................................................................. BAB I PENDAHULUAN

1 2 4

1.1. Identitas Perusahaan ............................................................

5

1.2. Bidang Usaha dan Bentuk Hukum Usaha ...........................

5

1.2.1 Bentuk Perusahaan ....................................................

5

1.2.2 Jenis Perusahaan ........................................................

5

1.3. Visi dan Misi Perusahaan .....................................................

6

1.3.1 Visi ............................................................................

6

1.3.2 Misi ............................................................................

6

1.4. Tujuan dan Sasaran Perusahaan ..........................................

6

1.5. Strategi Perusahaan ..............................................................

8

1.5.1 Penentuan dan Keingininan Pelanggan .....................

8

1.5.2 Memilih Pasar Sasaran Khusus .................................

8

1.5.3 Menempatkan Strategi Pemasaran .............................

9

1.5.4 Pemilihan Strategi Pemasaran ...................................

9

1.6. Analisa SWOT .....................................................................

10

1.6.1 Strength (Kekuatan)....................................................

10

1.6.2 Weakness (Kelemahan) ..............................................

10

1.6.3 Opportunity (Peluang) ................................................

10

1.6.4 Treath (Ancaman) .......................................................

11

BAB II ASPEK PASAR DAN RENCANA PEMASARAN 2.1. Segmentasi dan Target Usaha .............................................

12

2.1.1. Identifikasi Segmen ...............................................

12

2.1.1.1. Segmentasi Geografis .............................

12

2.1.1.2. Segmentasi Demografis ...........................

13

2.1.1.3. Segmentasi Psikografis ............................

14

2.2. Profil Pelanggan Paling Potensial .......................................

14

2

2.3. Nama Brand / Merek Produk / Jasa ....................................

14

2.4. Positioning and Differensiasi dari Produk ..........................

15

2.5. Jenis – Jenis Produk Surabi .................................................

15

2.6. Harga Jual dan Strategi Penetapan Harga ...........................

17

2.7. Cara Promosi dan Distribusi Produk....................................

17

2.8. Perkiraan Anggaran Promosi ..............................................

18

BAB III ASPEK TEKNIS DAN RENCANA OPERASIONAL 3.1. Pemilihan Lokasi Usaha ......................................................

19

3.2. Jumlah Tenaga Kerja ..........................................................

19

3.2.1. Koki ..........................................................................

19

3.2.2. Pelayan ......................................................................

20

3.2.3. Kasir .........................................................................

20

3.2.4. Tukang Cuci .............................................................

20

3.3. Jenis Bahan Baku yang Dibutuhkan ....................................

21

3.4. Proses Produksi atau Pelayanan ..........................................

21

3.5. Perkiraan Kapasitas Produksi ..............................................

22

BAB IV ASPEK KEUANGAN 4.1. Rincian Biaya Investasi .......................................................

23

4.2. Biaya Operasional Bulanan .................................................

23

4.3. Biaya Bahan Makanan dan Minuman .................................

23

4.4. Total Biaya Keseluruhan .....................................................

24

4.5. Biaya Operasional Harian ...................................................

24

4.6. Daftar Menu Makanan dan Minuman .................................

24

4.6.1. Makanan ...................................................................

24

4.6.2. Minuman ...................................................................

25

4.6. Rekapitulasi Laba Rugi Harian ...........................................

26

BAB V PENUTUP 5.1. Kesimpulan .........................................................................

29

5.2. Saran ....................................................................................

29

3

Executive Summary Perkembangan zaman yang semakin maju, menjadikan pola hidup manusia semakin konsumtif. Terutama dalam memilih makanan. Banyak masyarakat yang memilih makanan berlabel Internasional dari pada produk lokal. Semisal pizza, hotdog, burger, cake, spageti, dan lain sebagainya yang menjadi tren dikalangan anak muda masa kini. Sedangkan jajanan tradisional yang menjadi makanan khas di negeri sendiri justru terabaikan dengan asumsi bahwa mengkonsumsi makanan tradisional akan terkesan jadul atau primitif.

Kue surabi merupakan salah satu Kue Tradisional Indonesia. Sering kali kita mejumpai kue surabi dimakan bersama gula merah cair. Dalam kehidupan sehari-hari banyak kita jumpai berbagai macam kue surabi, diantaranya adalah surabi rasa coklat, keju, coklat-kacang dan masih banyak variasi lainnya.

Diberbagai daerah surabi juga banyak kita jumpai dengan nama khas tersendiri, misalnya surabi di Bandung disebut dengan surabi, di Jawa dikenal dengan nama apem, dan lain sebagainya. Selain variasi rasa surabi juga memiliki berbagai bentuk dan warna yang unik, sehingga kami memiliki ide untuk berwirausaha surabi yang kami namai dengan “ Lembur Surabi Haneut”.

Usaha surabi yang kami rintis selain unik, juga mengandung bahan baku makanan yang alami, meski makanan ini tergolong mengandung banyak glukosa, tapi kami tidak membatasi para konsumen penderita diabetes. Kami melayani pesanan surabi khusus, dimana gula yang kami gunakan untuk bahan surabi ini adalah gula khusus penderita diabetes. Untuk mendapatkan surabi kami konsumen tidak perlu menguras kantong karena harganya cukup ekonomis.

4

BAB I PENDAHULUAN

1.1

Identitas Perusahaan Usaha yang akan dibangun ini bernama Lembur Surabi Haneut, Pemilihan nama di ambil karena kami ingin menjadikan surabi sebagai poduk yang digemari dan memberikan kenyamanan dengan suasana yang terasa lebih tradisional tetapi tetap trendy dan modern.

1.2

Bidang Usaha dan Bentuk Hukum Usaha Bidang usah yang kami pilih adalah berbasis Kuliner Inovatif dengan bentuk hokum usaha sebagai berikut :

1.2.1 Bentuk Perusahaan Bentuk perusahaan dari Lembur Surabi Haneut adalah firma dengan menggunakan sekutu aktif yaitu direktur perusahaan dan sekutu pasif adalah para investor.

1.2.2 Jenis Perusahaan Jenis perusahaan yang kami kelola adalah bersifat manufaktur yaitu suatu cabang industri yang memproses bahan mentah yang dikelola dan menjadi barang jadi untuk dapat langsung dikosumsi.

5

1.3

Visi dan Misi Perusahaan 1.3.1

Visi Visi dari warung surabi haneut ini adalah : Menjadikan Lembur Surabi Haneut sebagai usaha kuliner yang unik dengan wajah tradisional.

1.3.2

Misi Misi yang diemban oleh Lembur Surabi Haneut adalah menyediakan pelayanan memuaskan dengan tema tradisional dan menyediakan produk makanan yang bermutu dan memadai orang banyak, serta turut aktif melestarikan makanan khas tradisional.

1.4

Tujuan dan Sasaran Perusahaan Selain mencari keuntungan yang besar,tujuan dari bisnis surabi ini adalah untuk memanfaatkan potensi yang ada, meskipun jajanan khas tradisioal ini sering kita jumpai namum masih banyak usahawan yang kurang memperhaatikan dalam proses pembuatannya yang mana pada jaman sekarang pengolahan di lakukan secara modern tanpa ada khas tradisionalnya, maka dari itu warung surabi haneut ini di olah sedemikian rupa dengan tidak melupakan proses pengolahan khas tradisionalnya. Sehingga akan banyak menghasilkan ketertarikan pengunjung khususnya pecinta makanan tradisional dan memiliki potensi yang besar untuk di manfaatkan agar memperoleh nilai ekonomi yang tinngi, dan tidak hanya itu kamipun selaku pengusaha

dapat membantu sesama dengan membuka

lapangan pekerjaan bagi beberapa masyarakat yang membutuhkan.

6

Surabi ini terbuat dari olahan tepung beras dengan bahan bahan asli tanpa pengawet, dengan begitu produk makanan yang kami tawarkan ini merupakan salah satu bahan pangan yang selain mengenyangkan tetapi juga menyehatkan.

Sasaran perusahaan untuk pelanggan Lembur Surabi Haneut adalah masyarakat menengah kebawah khususnya para pecinta makanan khas tradisional. Dari hasil penelitian maka perusahaan mengetahui target pasar yang ada di lokasi. Target pasar yang perusahaan kemukakan ini merupakan salah satu representsai dan segmen – segmen dalam memasuki area pasar, hal ini merupakan awal permulaan yang sangat penting untuk memahami segmen dan target pasar yang ada pada lingkungan sekitar. Berikut beberapa target pelanggan yang dipastikan perusahaan diantaranya adalah :

1. Pelajar 2. Mahasiswa 3. Keluarga 4. Kalangan menengah kebawah 5. Kalangan menengah 6. Kalangan Menengah keatas 7. Karyawan 8. Wisatawan dalam dan luar negeri

7

1.5

Strategi Perusahaan Perusahaan telah menyusun perencanaan strategi dan tahapan yang akan dilakukan dalam memasarkan produk, berikut tahapan – tahapan dalam merencanaknan pemasaran produk :

1.5.1

Penentuan dan Keingininan Pelanggan Untuk mengetahui kebutuhan dan keinginan pelanggan, pertama – tama harus dilakukan penelitian atau riset pemasaran langsung di lapangan. Riset pasar harus diarahkan pada kebutuhan konsumen, misalnya barang atau jasa apa yang diinginkan dan dibutuhkan konsumen, berapa jumlahnya, kualitas seperti apa, siapa yang membutuhkan, dan kapan diperlukan. Riset pasar dimaksudkan untuk menentukan segmen pasar dan karakteristik konsumen yang dituju.

1.5.2

Memilih Pasar Sasaran Khusus Setelah mengetahui kebutuhan dan keinginan konsumen, langkah berikutnya adalah memilih pasar sasaran khusus. Ada tiga jenis pasar sasaran khusus yaitu : 1. Pasar individual (individual market). 2. Pasar khusus ( niche market). 3. Segmentasi pasar (market segmentation). Dari tiga alternative pasar sasaran tersebut, bagi perusahaan kecil dan usaha baru lebih tepat bila memilih pasar khusus dan pasar individual. Sedangkan untuk perusahaan menengah dan besar lebih baik memilih segmentasi pasar.

8

1.5.3

Menempatkan Strategi Pemasaran Penerapan strategi pemasaaran sangat tergantung pada keadaan lingkungan persaingan pasar yang ada setiap harinya. Keberhasilan dalam segmentasi pasar sangat tergantung pada potensi yang menggambarkan permintaan dari lingkungan persaingan. Ada enam strategi untuk memenuhi permintaan dari lingkungan yang bersaing : 1. Berorientasi pada pelanggan ( customer orientation ). 2. Kualitas (quality), ialah mengutamakan

Total Quality

Management (TQM) yaitu , efisien dan tepat. 3. Kenyamanan (convenience), yaitu memfokuskan perhatian pada kesenangan hidup, kenyamanan, dan kenikmatan. 4. Inovasi

(innovation),

yaitu

harus

berkonsentrasi

untuk

berinovasi dalam produk, jasa, maupun proses. 5. Kecepatan (speed), atau disebut juga Time Compression Management (TCM), yang diwujudkan dalam bentuk: a. Kecepatan untuk menempatkan produk baru di pasar. b. Memperpendek waktu untuk merespons keinginan dan kebutuhan pelanggan (customer response time). 6. Pelayanan dan kepuasan pelanggan.

1.5.4

Pemilihan Strategi Pemasaran Strategi pemasaran ialah paduan dari kinerja wirausaha dengan hasil pengujian dan penelitian pasar sebelumnya dalam mengembangkan keberhasilan

strategi

pemasaran.

Untuk

menarik

konsumen,

wirausaha bisa merekayasa indikator-indikator yang terdapat dalam bauran pemasaran (marketing mix), yaitu probe, product, price, place, promotian. 9

1.6

Analisa SWOT 1.6.1

Strength (Kekuatan) Kekuatan dari Lembur Surabi Hanuet adalah : 1

Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.

2

Satu jenis produk memiliki beberapa rasa yang berbeda.

4. Bahan produk yang digunakan mudah didapat, berkualitas dan higenis serta terjaga kehalalannya. 5. Memberikan suasana nyaman dan trendy untuk kalangan muda. 6. Lokasinya cukup strategis karena dekat dengan keramaian.

1.6.2

Weakness (Kelemahan) Kelemahan dari Lembur Surabi Hanuet adalah : 1. Karena jenis produk yang ditawarkan berupa makanan, maka tidak dapat bertahan dengan lama jika tidak disimpan dengan baik. 2. Masih satu tempat dan belum mempunyai cabang. 3. Karea masih menjadi usaha baru, promosi yang dilakukan masih belum menyebar luas.

1.6.3

Opportunity (Peluang) Peluang dari usaha Lembur Surabi Hanuet adalah : 1. Tidak banyak tempat makan yang khusus untuk menjual Surabi. 2. Banyak yang mencari jajanan yang murah dan sederhana untuk dapat dibawa untuk berpergian, atau sekedar untuk oleh-oleh.

10

1.6.4

Treath (Ancaman) Ancaman yang ada dari usaha Lembur Surabi Hanuet adalah : 1. Banyaknya jenis - jenis surabi yang ada di Indonesia. 2. Maraknya bisnis makanan ringan, sehingga persaingan semakin ketat.

11

BAB II ASPEK PASAR DAN RENCANA PEMASARAN 2.1

Segmentasi dan Target Usaha Berdasarkan Kebutuhan, sasaran pemasaaran produk surabi

adalah

konsumen – konsumen yang menyadaari kebutuhan akan makanan yang berkualitas dan variasi kuliner yng unik dengan image murah dan khas tradisional. Berdasarkan kebutuhan, segmen pasar ditujukan bagi para konsumen yang menyukasi makanan ringan dan antusias untuk mencobanya.

2.1.1

Identifikasi Segmen Analisis identifikasi segmen meliputi segmentasi pasar dari segi geografis, demografis, dan prilaku.

2.1.1.1

Segmentasi Geografis Untuk usaha awal surabi ini perusahaan membidik pada daerah keramaian dan tempat- tempat sekitar penjualan makanan seperti angkringan. Selain secara geografi tempat ini sangatlah ramai dan mudah sekali di kunjungi dengan kendaraan umum ataupun pribadi, juga yang terpenting tempat ini menjadi sangat akrab dengan produk surabi ini. Karena tempat ini setiap harinya selalu ramai dikunjungi para konsumen yang mencari makan atau sekedar cemilan saja.

12

2.1.1.2

Segmentasi Demografis Penikmat surabi berkisar dari umur 6 - 60 tahun, perusahaan dapat meberi penjelasan bahwasanya pencinta surabi ini bisa siapa saja baik anak – anak, remaja, orang tua dari

kalangan pelajar atau pekerja baik laki – laki

maupun perempuan. Makanan ini bisa menjadi begitu akrab dengan semua kalangan karena produk yang ditawarkan memiliki cita rasa yang begitu khas dan enak sehingga siapa saja dapat menyukainya. Jika setiap pembeli sangat bervarian , berarti dalam setiap pembeli memiliki cabang atau bisa disebut keluarga. Jika 1 pembeli membeli beberapa biji serabi ada kemungkinan serabi ini untuk keluarga ataupun teman-temanya.Jadi bisa disimpulkan untuk beberapa pembeli membeli untuk keluarga dan teman-teman dan biasanya dalam jumlah yang tidak sedikit dan itu menambah pelanggan yang nantinya akan menyebar dan menjadi lebih luas lagi.

2.1.1.3

Segmentasi Psikografis Segmentasi ini sangat sangat menjadi pengaruh karna jika tidak mengetahui kepribadian dan gaya hidup konsumen penjualan akan menjadi sulit yang secara tdiak langsung dan perlahan dapat menyebabkan kerugian. Dan penikmat produk surabi ini cenderung memiliki karakter sebagai berikut : 1. Pecinta makanan tradisional memiliki kesitian tersendiri terhadap kebudayaan terutama di bidang kuliner yang selalu ingin mencoba.

13

2. Penggemar wisata kuliner merupakan salah satu target konsumen, karena penggemar wisata kuliner akan mencoba setiap makanan khas yang dianggap menarik. 3. Mengutamakan manfaat dari makanan, dimana produk surabi ini tidak hanya mengenyangkan tetapi sebagai penggantik makan karena surabi ini terbuat dari tepung beras.

2.2

Profil Pelanggan Paling Potensial Dari hasil pengamatan yang dilakukan maka dapat diketahui bagaimana target pasar yang berada disekitar lokasi. Dari pengamatan tersebut dapat disimpulkan pelanggan – pelanggan yang berpotensi lebih sebagai konsumen, diantaranya : 1. Mahasiswa 2. Pelajar 3. Keluarga 4. Kalangan Menengah 5.

Anak muda

6.

Karyawan perusahaan

7. Wisatawan

2.3

Nama Brand / Merek Produk / Jasa Nama brand dari bidang usaha ini adalah Lembur Surabi Haneut Pemilihan nama Lembur Surabi Haneut ini di ambil dari bahasa sunda dan memiliki arti Lembur yang artinya Kampung, desa atau tempat tinggal, Surabi yang berarti makanan tradisional khas bandung itu sendiri, dan Haneut yang artinya hangat. Maka dari itu Lembur Surabi Haneut adalah 14

surabi yang...