PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM "KERIBOW (KERIPIK BANANA RAINBOW)" PDF

Preview

Summary

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM “KERIBOW (KERIPIK BANANA RAINBOW)” BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh: Novia Dwi Putriyanti (0610067812/2012) Tyas Putri Arigiti (0610066012/2012) Nurul Fatikhah (0610066112/2012) Widya Syifaul Hazanah (0610070312/2012) UNIVERSITAS ...

Description

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

“KERIBOW (KERIPIK BANANA RAINBOW)”

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh: Novia Dwi Putriyanti (0610067812/2012) Tyas Putri Arigiti (0610066012/2012) Nurul Fatikhah (0610066112/2012) Widya Syifaul Hazanah (0610070312/2012)

UNIVERSITAS PEKALONGAN PEKALONGAN 2014

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan : KERIPIK BANANA RAINBOW 2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Novia Dwi Putriyanti b. NIM : 0610067812 c. Jurusan : Pendidikan Matematika d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Pekalongan e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :Dusun Setikung Desa Sikayu RT/RW001/002 Kecamatan Comal Kabupaten Pemalang no. HP 081901093397 f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Sayyidatul Karimah, M.Pd b. NIDN : 0611128603 c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :Karang pitu RT/RW 01/07, Kebonharjo patebon kendal 6. Biaya Kegiatan Total a. Dikti : Rp 11.330.000 b. Sumber lain : Rp 0 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii DAFTAR ISI ................................................................................................... iii RINGKASAN ................................................................................................. iv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1.2 Luaran .................................................................................................. 1.3 Kegunaan Program .............................................................................. 1.4 Tujuan .................................................................................................

1 1 2 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Ide Produk .......................................................................................... 3 2.2 Deskripsi Usaha .................................................................................. 3 2.3 Tahap Pemasaran ................................................................................ 3 BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Tahap Pelaksanaan ............................................................................... 5 3.2 Tahap Pengolahan Bahan ..................................................................... 5 3.3 Tahap Uji Kualitas ............................................................................... 6 BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya .................................................................................... 8 4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................... 8 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 9 LAMPIRAN-LAMPIRAN ........................................................................... 10 Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

iii

RINGKASAN Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak terkecuali dengan hal kuliner atau makanan.Oleh karena itu dengan menciptakan keripik banana rainbow ini konsumen bisa lebih tertarik. Olahan keripik banana rainbow ini merupakan program kreativitas mahasiswa di bidang kewirausahaan untuk menghadirkan varian baru dari makanan ringan sejenis. Dan keripik banana rainbow ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuaikan dengan standar atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat. Pada pengolahan keripik banana rainbow ini ada beberapa bahan baku yang dibutuhkan seperti pisang kepok, gula, minyak goreng dan untuk rasa keripik banana rainbow ini bisa menggunakan ekstrak buah-buahan. Untuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi pemasaran kita dalam usaha dengan cara menyesuaikan harga dan tempat yang strategis. Bisa juga dengan melakukan promosi pada produk yang dimiliki. Dalam pemasaran harus pandai dalam mengatur harga, tempat penjualan, promosi produk dan inovasi yang bagus terhadap produk. Seperti bagaimana cara membuat keripik banana rainbow ini terlihat lebih unik dan berbeda dari olahan keripik pisang pada umumnya.

iv

1

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pisang adalah salah satu buah yang sangat digemari oleh masyarakat, selain itu pisang juga dapat kita olah menjadi beraneka olahan makanan yang nikmat. Pisang juga mengandung berbagai manfaat yang dbutuhkan oleh tubuh seperti air, gula, protein, lemak , serat selulosa, pati dan asam tanin, vitamin A, B, B1, B2,B6, D, kalsium,fosfor, besi, sodium, kalium, dan magnesium. Kandungan gizi pada pisang ini sangat banyak sehingga sangat baik untuk di kunsumsi masyarakat. Di kota pekalongan sangat mudah untuk menemukan berbagai macam jenis pisang dan sudah banyak masyarakat yang mengolah berbagai aneka makanan dari pisang, ini menandakan bahwa masyarakat di kota pekalongan sudah berkreasi dan berinovasi dengan buah yang satu ini. Salah satu jenis olahan makanan ringan dari pisang adalah keripik pisang yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat. Keripik pisang saat ini kurang di minati oleh masyarakat, karena keripik pisang yang dijumpai hanya itu-itu saja tanpa inovasi baru, sehingga eksisitensi keripik pisang semakin berkurang dengan hadirnya makanan ringan-makanan ringan yang ada di pasaran saat ini.Untuk itu, kami sebagai mahasiswa mempunyai inovasi baru agar keripik pisang bisa menjadi makanan ringan yang paling ditunggu-tunggu kehadirannya. Oleh karena adanya peluang usaha yang bagus di bidang kuliner olahan makanan ringan, maka kami berencana membuat “ KERIBOW” KERIPIK BANANA RAINBOW yang merupakan keripik pisang dengan berbagai warna dan rasa yang dapat menggugah selera masyarakat akan makanan ringan. 1.2 Luaran Keluaran yang kami harapkan dari PKM-K ini adalah sebagai berikut: 1. Menghasilkan keripik pisang varian baru berupa Keripikbanana rainbow 2. Menciptakan produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan untuk menciptakan produk baru. 3. Meningkatkan inovasi serta kreatifitas dalam dunia usaha 4. Terbentuknya kepedulian mahasiswa serta masyarakat terhadap terutama dalam menciptakan inovasi makanan kuliner baru didaerah Pekalongan.

2

1.3 Kegunaan Program Kegunaan program kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan kami adalah: 1. Menumbuh kembangkan kreativitas dan daya inovasi mahasiswa untuk menghasilkan produk inovatif yang baru. 2. Membuka peluang usaha baru. 3. Menambah keberagaman jenis keripik pisang 4. Melatih kerjasama kelompok agar bisa menjadi tim dalam mengelola sebuah usaha. 5. Membantu memberikan kontribusi positif bagi pemerintah dalam usaha meningkatkan perekonomian masyarakat. 1.4 Tujuan Kegiatan yang akan dilaksanakan ini memiliki tujuan : 1. Menghasilkan keripik pisangyang bernilai jual dan bergizi tinggi. 2. Meningkatkan daya kreativitas dan jiwa kewirausahan mahasiswa. 3. Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner. 4. Meningkatkan pendapatan mahasiswa.

3

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Ide Produk Keberadaan keripik pisang di antara masyarakat kini kurang diminati, sehingga kami berinisiatif untuk membuat suatu inovasi dalam pembuatan keripik pisang dengan memberikan warna dan pilihan rasa yang menarik. Selain itu pisang sendiri mempunyai gizi yang dibutuhkan oleh tubuh misalnya vitamin A, B, B1, B2, B6, D dan lain-lain. 2.2 Deskripsi Usaha Keripik Banana Rainbow mempunyai peluang besar untuk dijadikan suatu inovasi wirausaha baru berskala home industry karena produk yang dihasilkan merupakan inovasi baru di bidang kuliner. Selain itu produk yang dihasilkan bersifat ekonomis. Nilai lebih dari produksi ini adalah keberadaan Keripik Banana Rainbow yang belum ada di pasaran. Nilai positif usaha ini adalah belum adanya usaha sejenis di daerah Pekalongan, sehingga produk ini belum memiliki kompetitor yang memliki kesamaan produk dengan produk kami. Selain itu juga didukung dengan kemudahan memasarkan pruduk karena dapat dititipkan di toko kelontong atau warung. 2.3 Tahap Pemasaran Strategi pemasaran yang kami terapkan adalah dengan harganya yang murah tapi dengan kualitas produk keripik banana rainbow yang baik, dan promosi kepada teman-teman dan kerabat serta mendistribusikan produk keripik banana rainbow ke warung dan toko-toko kelontong, yang kami yakini bisa berkembang dengan baik karena harganya yang tidak terlalu mahal dengan produk yang berkualitas. 1. Strategi Produk Strategi produk dilakukan dengan upaya diversifikasi terhadap produk yang dihasilkan. Diversifikasi merupakan hasil inovasi yang patut ditelaah lebih jauh. Dalam hal ini dimungkinkan adanya penambahan dan pengembangan rasa dan bentuk untuk meningkatkan kualitas produk. 2. Strategi Harga Strategi harga kami lakukan berdasarkan harga pasar, harga produk yang ditetapkan adalah standar harga pasar, atau dengan kata lain harga produk kami bersaing dan tidak merusak harga pasar. Dalam memperluas pemasarannya maka diperlukan kerjasama dengan penyalur untuk

4

menyampaikan produknya ke konsumen. Kerjasama tersebut dilakukan dengan penyalur-penyalur pihak pemilik warung dan toko-toko kelontong, kerjasama juga dapat dilakukan dengan pihak kampus untuk memasarkan produk dengan cara mempromisikan produk ketika ada even-even di kampus. 3. Strategi Distribusi dan Promosi Dalam rangka memperluas daerah pemasaran, maka akan digunakan beberapa distributor dan agen untuk memasarkan produk khususnya di warung, toko-toko kelontong dan pemilik-pemilik pusat kuliner. Serta akan ada sistem layananpesan-antar bagi konsumen yang menginginkan produk di antarkan sesuai keinginan konsumen dengan cara pemaketan produk. Selain itu akan ada sistem online untuk penjualannya. Dengan adanya sistem layanan pesan-antar dan online ini diharapkan akan memberikan kemudahan dan kepuasan bagi konsumen. Sistem pembayaran yang akan kami lakukan sebagai berikut: - Pembayaran dimuka yaitu pembayaran kontan untuk pemesanan produk yang tidak diambil langsung. - Pembayaran kontan yakni pembayaran lunas terhadap produk yang diambil pada saat itu. - Pembayaran diakhir untuk penitipan di toko kelontong dan warung.

5

BAB III METODE PELAKSANAAN Metode pelaksanaan program dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu: 3.1. Tahap Persiapan Perlengkapan Produksi Pada tahap ini dilakukan pembelian peralatan yang dibutuhkan untuk melaksanakan program,peralatan tersebut adalah:  Kompor Gas (model 2)  Gas Elpiji  Panci  Baskom Besar  Bakbesar  Sendok  Wajan  Pisau  Blender  Susuk  Sarang  Tampah  Plastik 250 gram  Plastik 50 gram  Plastik 100 gram  Alat press plastik  Blender  Alat pemotong pisang

3.2 Tahap Pengolahan Bahan:  pisang kepok  Gula pasir  Pewarna makanan  Minyak goreng  Kapur sirih  garam  strawberry  pandan Pembuatan:  Proses pembuatan dan produktivitas keripik banana rainbow : 1. Kupas kulit pisang dan iris pisang tipis-tipis memanjang.

6

2. Rendam pisang yang telah diiris tersebut dalam rendaman air kapur, dan diamkan selama ± 1 jam. 3. Setelah itu angkat dan rendam kembali pisang dalam air yang telah diberi pewarna makanan dan garam secukupnya 4. Jemur 1 jam agar pewarna makanan meresap 5. Setelah itu angkat pisang lalu goreng hingga matang  Proses pembuatan sari buah 1. Sari buah stroberi - Cuci bersih buah, kemudian blender buah stroberi dicampur air sedikit - Setelah semua di blender, pisahkan sari buah dan ampasnya dengan cara disaring. - Kemudian simpan sari buah untuk digunakan 2. Sari pandan - Cuci bersih pandan, kemudian blender pandan dicampur air sedikit - Setelah semua di blender, pisahkan sari buah dan ampasnya dengan cara disaring. - Kemudian simpan sari pandan untuk digunakan.  Proses pembuatan setiap rasa (untuk 1 tandan) 1. Siapkan gula pasir dan ekstrak buah 2. Didihkan air 1 liter 3. Setelah air mendidih masukkan 3 kg gula, ekstrak buah secukupnya, serta sedikit pewarna makanan aduk hingga tercampur rata 4. Campurkan pisang yang sudah digoreng dengan larutan gula yang sudah jadi aduk hingga merata ( merah : stroberi, hijau: pandan, kuning: original ) 5. Angkat dan dinginkan 6. Bungkus sesuai ukuran yang telah ditentukan 7. Keripik banana rainbow siap dipasarkan.

3.3 Tahap Uji Kualitas Tahap uji kualitas dilakukan setelah tahap-tahap pengolahan selesai, yaitu dengan cara melakukan pengecekan terhadap produk yang telah siap untuk di pasarkan. Adapun produk dikatakan telah lolos uji kualitas dan layak jual jika:  Kandungan gizi  Kerapian, hasil dari pembuatan keripik banana rainbowsesuai dengan rasa dan warna yang dibuat.

7  Kerangka baik, bentuk rapi  Kebersihan, produk yang telah selesai tidak kotor (baik terkena kotoran maupun tepung).  Kemenarikan produk, baik mengenai rasa, maupun penampilan Apabila terdapat produk yang tidak lolos uji kualitas, produk ini dipisahkan dan produk yang telah layak jual di pasarkan melalui agenagen dan pihak-pihak yang telah bekerjasama.

8

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran biaya Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K No Jenis Pengeluaran 1 Peralatan penunjang 2 Bahan habis pakai 3 Perjalanan 4 Lain-lain Jumlah

Biaya (Rp) 3.680.000 4.925.000 1.200.000 1.525.000 11.330.000

4.2 Jadwal kegiatan Jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan telah dirinci dan ditetapkan sebagai berikut: Bulan KeNo. Agenda 1 2 3 4 5 6 Produksi tahap awal 1 Pemasaran & penjualan 2 tahap awal Survei pasar lanjutan 3 Produksi tahap lanjut 4 Analisa Usaha (Pemasaran 5 ,Promosi, dll.) Penyusunan Laporan Akhir 6

9

DAFTAR PUSTAKA Permathic. “Kandungan Gizi dan Manfaat Pisang”. http://permathic.blogspot.com/2013/04/gandungan-gizi-dan-manfaat-buahpisang.html (diunduh 25 September 2014 pukul 12.03)

10

LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1.Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NPM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP

Novia Dwi Putriyanti Perempuan PendidikanMatematika 0610067812 Sikka, 22 November 1992 [email protected] 081901093397

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SD Wairotan 1999-2005

SMP Impres SMP Muh 2 Comal 2005-2008

SMA SMA Muh Comal IPA 2008-2011

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata inia dalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak- sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerimas anksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

3

11 1. ANGGOTA 1 Nama Lengkap Tempat Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama NPM Fak./ Program Studi Perguruan Tinggi Alamat Rumah

: Tyas Putri Arigiti : Pekalongan, 20 Maret 1994 : Perempuan : Islam : 0610066012 : FKIP / Pendidikan Matematika : Universitas Pekalongan : Kelurahan Tirto, Kecamatan Pekalongan Barat, Kota Pekalongan : [email protected] : 085741217694

Email Nomor HP Riwayat Pendidikan a. SD N Tirto 02 : Lulusan Tahun 2006 b. MTs NU Tirto : Lulusan Tahun 2009 c. SMA N 1 Wiradesa : Lulusan Tahun 2012 S1 Jurusan Pendidikan Matematika, Universitas Pekalongan

12 2. ANGGOTA 2 Nama Lengkap Tempat Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama NPM Fak./ Program Studi Perguruan Tinggi Alamat Rumah

: Nurul Fatikhah : Pekalongan, 31 Januari 1994 : Perempuan : Islam : 0610066112 : FKIP / Pendidikan Matematika : Universitas Pekalongan : Ambokembang Gg 7 No. 368 RT / RW : 11/05 Kedungwuni – Pekalongan : [email protected] : 085642715091

E-mail Nomor HP Riwayat Pendidikan a. SD Muh Ambokembang : Lulusan Tahun 2006 b. SMP Negeri 1 Kedungwuni : Lulusan Tahun 2009 c. SMK Muh Bligo : Lulusan Tahun 2012 S1 Jurusan Pendidikan Matematika, Universitas Pekalongan

13

3. ANGGOTA 3 Nama Lengkap Tempat Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama NPM Fak./ Program Studi Perguruan Tinggi Alamat Rumah

: Widya Syifaul Hazanah : Pemalang, 19 Februari 1994 : Perempuan : Islam : 0610070312 : FKIP / Pendidikan Matematika : Universitas Pekalongan : Desa Gondang RT/RW 10/02, Kecamatan Taman, Kabupaten Pemalang : [email protected] : 081902690620

E-mail Nomor HP Riwayat Pendidikan a. SD N 02 Gondang : Lulusan Tahun 2006 b. MTs DR. Hamka Gondang : Lulusan Tahun 2009 c. MAN Pemalang : Lulusan Tahun 2012 S1 Jurusan Pendidikan Matematika, Universitas Pekalongan

14

BIODATA DOSEN PEMBIMBING A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIDN 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 Nomor Telepon/HP

Sayyidatul Karimah, M.pd Perempuan Pendidikan Matematika 0611128603 Batang, 11 Desember 1986 [email protected] 081575799157

B. Riwayat Pendidikan Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

S1 IAIN Walisongo Semarang Tadris Matematika 2004-2009

C. Pemakalah Seminar Ilmiah No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar 1 Seminar Nasional Matematika VII Tahun 2013

S2 Universitas Negeri Semarang Pendidikan Matematika 2010-2012

Judul Artikel Ilmiah Pengaruh Penguasaan Konsep Kemampuam Menyelesaikan Soal Aplikasi Matematika Mata Kuliah Matematika Diskrit

Waktu dan Tempat Semarang, 26 Oktober 2013

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan -

15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bidata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

16

Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan penunjang Material Pisau Kompor Gas (model 2) Tabung Gas 3 kg Baskom besar Ember besar Tampah Wajan besar Blender Spatula Irus Beli alat pemotong pisang Beli perkap tempat usaha ( lemari, meja dan kursi) Serbet Sub Total

Justifikasi Pemakaian 1 tahun 1 tahun

1 tahun 1 tahun 1 tahun 1 tahun 1 tahun 5 bulan 5 bulan 5 bulan 1 tahun

5 bulan

Kuantitas 4 buah

Harga Satuan (Rp) 15.000

Jumlah (Rp) 60.000

1 buah

500.000

500.000

2 buah 8buah 3 buah 8 buah 4 buah 1 buah 2 buah 4 buah

90.000 35.000 50.000 25.000 125.000 300.000 10.000 10.000

180.000 280.000 150.000 200.000 500.000 300.000 20.000 40.000

3 buah

100.000

300.000

1 paket

750.000

750.000

4 buah

10.000

40.0000 3.680.000

2. Bahan Habis Pakai Material Pisang kapok Gula pasir Pewarna makanan

Justifikasi Pemakaian 4 bulan 4 bulan 4 bulan

Minyak goreng Kapur sirih Garam

4 bulan 4 bulan 4 bulan

Strawberry

4 bulan

Kuantitas 16 tandan 40 kg 9 botol (500 ml) 40 liter 6 kg 6 bungkus (100 gr) 12 kg

Harga Satuan (Rp) 100.000 12.000 100.000

Jumlah (Rp) 1.600.000 480.000 900.000

12.0000 20.000 2000

480.000 120.000 12.000

30.000

360.000

17

Pandan Plastik(250 gr, 100 gr, 50 gr) Buku catatan Tinta printer Kertas HV...