Proposal Usaha Ayam Goreng Keju PDF

Preview

Summary

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju 1 PROPOSAL USAHA AYAM GORENG KEJU “Inovasi dan Technopreneurship” Oleh: Nama : Achmad Rizali Nim : 20152205043 Kelas : TI.74 STMIK AKBA KOTA MAKASSAR Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 9 No.75 Makassar Telp/Fax : 0411-588371, Website : www.akba.ac.id Proposal Usaha Ayam Gor...

Description

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

1

PROPOSAL USAHA AYAM GORENG KEJU “Inovasi dan Technopreneurship”

Oleh: Nama

:

Achmad Rizali

Nim

:

20152205043

Kelas

:

TI.74

STMIK AKBA KOTA MAKASSAR Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 9 No.75 Makassar Telp/Fax : 0411-588371, Website : www.akba.ac.id Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

2

DAFTAR ISI PROPOSAL USAHA AYAM GORENG KEJU KATA PENGANTAR Kata Pengantar ...............................................................................................................

4

BAB I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang .......................................................................................................... B. Tujuan Usaha ............................................................................................................ C. Visi Ayam Goreng Keju .............................................................................................. D. Misi Ayam Goreng Keju .............................................................................................

5 5 5 5

BAB II : PEMBAHASAN A. Aspek Pemasaran ..................................................................................................... 1. Produk .......................................................................................................... 2. Promosi ......................................................................................................... 3. Lokasi ............................................................................................................ 4. Harga ............................................................................................................. B. Aspek Produksi ......................................................................................................... 1. Alat dan bahan ............................................................................................. a. Perlengkapan ................................................................................... b. Bahan Baku ..................................................................................... 2. Proses Pembuatan ......................................................................................

6 6 6 6 6 7 7 7 7 7

BAB III : KESIMPULAN A. Kebutuhan Usaha .................................................................................................... 1. Biaya Prainvestasi ........................................................................................ 2. Pembelian Aset Usaha ................................................................................. 3. Modal Kerja .................................................................................................. a. Bahan ............................................................................................... b. Biaya Tak Terduga ............................................................................ c. Gaji Karyawan ................................................................................. 4. Biaya Penyusutan .......................................................................................

8 8 8 8 8 9 9 10

B. Analisis Pendapatan .................................................................................................

10

STMIK AKBA KOTA MAKASSAR Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 9 No.75 Makassar Telp/Fax : 0411-588371, Website : www.akba.ac.id Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

3

KATA PENGANTAR Alhamdulillah segala puji bagi Tuhan yang maha Esa yang telah memberikan rahmat, karunia serta kesempatan dan kesehatan sehingga kami dapat menyelesaikan proposal ini, dengan judul “Ayam Goreng Keju” dalam waktu yang telah ditentukan.

Usaha Ayam Goreng Keju merupakan inovasi ayam goreng yang diminati oleh masyarakat, Salah satu makanan yang cukup digemari yaitu ayam goreng, selain untuk makanan ringan juga cocok untuk lauk pendamping nasi.

Tujuan dari penyusunan proposal ini yaitu sebagai salah satu tugas dalam mata kuliah Inovasi dan Technopreneurship. Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari pembaca demi tercapainya kesempurnaan proposal ini.

Kami berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat untuk berbagai pihak khususnya Mahasiswa(i).

Makassar, 06 Desember 2018 Penyusun,

Achmad Rizali

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

4

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Salah satu makanan yang cukup digemari yaitu ayam goreng, selain untuk makanan ringan juga cocok untuk lauk pendamping nasi. Di Makassar sendiri cukup banyak juga peminatnya, maka dari itu kami memutuskan untuk membuat usaha fried chicken. Untuk menghadapi persaingan yang sehat, kami menginovasi fried chicken dengan cara yang berbeda dengan ditambah keju sebagai toppingnya. Karena fried chicken yang kami jual terdapat topping kejunya maka kami memberi nama usaha kami “Ayam Goreng Keju”.

Usaha Ayam Goreng Keju merupakan usaha yang dapat memenuhi kebutuhan akan lauk dan juga dapat sebagai makanan ringan dalam berbagai suasana. Dengan rasa yang enak dan dengan harga yang dapat dijangkau setiap masyarakat diharapkan usaha ini akan dapat menarik minat konsumen. Diharapkan nantinya usaha ini akan dapat menjadi primadona masyarakat Makassar untuk pemenuhan kebutuhan akan lauk dan makanan ringan.

B. TUJUAN USAHA Meningkatkan pendapatan dalam aspek ekonomi, menciptakan lapangan kerja dalam aspek sosial, serta mengembangkan ide, kreativitas dan inovasi dalam aspek umum.

C. VISI AYAM GORENG KEJU Menciptakan inovasi ayam goreng yang diminati oleh masyarakat.

D. MISI AYAM GORENG KEJU Membuka banyak cabang dan menciptakan cita rasa yang khas.

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

5

BAB II ASPEK PERENCANAAN USAHA A. ASPEK PEMASARAN 1. PRODUK Usaha yang kami ingin jalankan bergerak di bidang produksi dan pemasaran makanan. Usaha ini kami beri nama Ayam Goreng Keju. Alasan kami memilih nama ini karena dalam proses penyajiannya ayam goreng ditambah dengan topping keju di atasnya dimaksudkan agar usaha yang kami jalankan banyak peminat dan pembeli yang menyukai produk hasil usaha ini karena merupakan inovasi dari fried chicken pada umumnya.

2. PROMOSI Dalam melakukan promosi kami membuat brosur, memberikan diskon / promo, desain yang menarik, memanfaatkan instagram, dan melalui website.

3. LOKASI Untuk pusat Ayam Goreng Keju akan dibuka di Jl. Cendrawasih Makassar karena yang kita tahu di tempat tersebut bukan hanya tempat tinggal masyarakat saja tetapi disepanjang jalan tersebut ada berbagai macam sekolah, universitas dan kantor. Untuk saat ini sudah banyak para pengusaha membuka cabangnya di sekitar Jl. Cendrawasih. Untuk wilayah pemasaran mencakup seluruh daerah Kota Makassar.

4. HARGA Ayam Goreng Keju memiliki harga Rp. 16.000 yang dapat dijangkau oleh semua kalangan namun tetap mengedepankan kualitas.

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

6

B. ASPEK PRODUKSI 1. ALAT DAN BAHAN a. PERLENGKAPAN Kompor Gas

Tirisan

Etalase Kaca Miring

Tabung Gas

Pengaduk

Penjepit Makanan

Wajan

Sendok

Sarung Tangan Makanan

Spatula

Piring

Pisau

b. BAHAN BAKU BAHAN BAKU AYAM GORENG Ayam Telur Ayam

Merica

Tepung Bumbu

Minyak Goreng

Bawang Putih

BAHAN BAKU TOPING KEJU Keju Parut Mayonaise

Saous Sambal

2. PROSES PEMBUATAN  Cuci bersih daging ayam, potong menjadi 8 bagian lalu baluri dengan bawang putih parut, merica dan dan telur, masukkan ke dalam kulkas - +15 menit.  Siapkan bahan pencelup, ambil secukupnya tepung bumbu serbaguna lalu larutkan dengan air secukupnya.  Setelah 15 menit keluarkan dari kulkas.  Celupkan ayam ditepung basah setelah itu lalu goreng di atas minyak panas, goreng sampai kekuningan angkat dan sajikan dengan toping keju.  Bahan toping : masak jadi satu semuanya (keju parut, mayonnaise, dan saos sambal) dengan api kecil saja sampai keju larut lalu angkat.

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

7

BAB III ASPEK KEUANGAN A. KEBUTUHAN USAHA 1. BIAYA PRAINVESTASI

Rp. 5.000.000,-

2. PEMBELIAN ASET USAHA NAMA BARANG

SATUAN

TOTAL

Kompor Gas

1 Buah

Rp. 350.000.,-

Tabung Gas

1 Buah

Rp. 300.000,-

Wajan

2 Buah

Rp. 200.000,-

Spatula

1 Buah

Rp. 85.000,-

Tirisan

1 Buah

Rp. 30.000,-

Pengaduk

1 Buah

Rp. 15.000,-

Sendok

1 Lusin

Rp. 20.000,-

Piring

3 Buah

Rp. 45.000,-

Etalase Kaca Miring

1 Buah

Rp. 500.000,-

Penjepit Makanan

2 Buah

Rp. 12.000,-

2 Pasang

Rp. 24.000,-

3 Buah

Rp. 30.000,-

Sarung Tangan Makanan Pisau TOTAL

Rp. 1.611.000,-

3. MODAL KERJA a. BAHAN NAMA BAHAN

SATUAN

HARGA SATUAN

TOTAL HARGA

(60 Potong)

Rp. 50.000,-

Rp. 300.000,-

15 Butir

Rp. 2.000,-

Rp. 30.000,-

2 Kg

Rp. 22.000,-

Rp. 44.000,-

BAHAN BAKU AYAM GORENG Ayam

Telur Ayam Tepung Serbaguna

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

6 Ekor

8

Minyak Goreng

3 Liter

Rp. 11.000,-

Rp. 33.000,-

1 Kg

Rp. 14.000,-

Rp. 14.000,-

1 Bungkus

Rp. 5.000,-

Rp. 5.000,-

Keju Parut

2 Kg

Rp. 100.000,-

Rp. 200.000,-

Mayonaise

1 Kg

Rp. 26.000,-

Rp. 26.000,-

Saos Sambal

1 Kg

Rp. 12.000,-

Rp. 12.000,-

Bawang Putih Merica BAHAN TOPING KEJU

Jumlah Total Harian Jumlah Total Bulanan

Rp. 664.000,x 30 Hari

Rp. 19.920.000,-

b. BIAYA TAK TERDUGA KETERANGAN

SATUAN

BIAYA

Isi tabung gas 3 Kg

Rp. 20.000,-

Rp. 400.000,-

Plastik Kresek

Rp. 10.000,-

Rp. 100.000,-

Rp. 500,-

Rp. 500.000,-

Rp. 1.000.000,-

Rp. 1.000.000,-

Rp. 300.000,-

Rp. 300.000,-

Kertas Makanan Air dan Listrik Lain-lain Total

Rp. 2.300.000,-

c. GAJI KARYAWAN Pemotong Ayam +

1 Orang

Rp. 2.000.000,-

1 Orang

Rp. 2.000.000,-

Penggoreng Ayam Total

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

9

4. BIAYA PENYUSUTAN NAMA BARANG

MASA PEMAKAIAN

BIAYA

Kompor Gas

5 Tahun

Rp. 6.000.,-

Tabung Gas

5 Tahun

Rp. 5.000,-

Wajan

3 Tahun

Rp. 6.000,-

Spatula

1 Tahun

Rp. 7.000,-

Tirisan

1 Tahun

Rp. 2.500,-

Pengaduk

1 Tahun

Rp. 1.500,-

Sendok

2 Tahun

Rp. 1.000,-

Piring

2 Tahun

Rp. 2.000,-

Etalase Kaca Miring

5 Tahun

Rp. 8.500,-

Penjepit Makanan

1 Tahun

Rp. 1.000,-

Sarung Tangan Makanan

1 Bulan

Rp. 24.000,-

Pisau

2 Tahun

Rp. 1.500,-

TOTAL

JADI TOTAL BIAYA

Rp. 66.000,-

=

Rp. 24.286.000,-

B. ANALISIS PENDAPATAN Ayam Goreng Keju dijual dengan harga Rp. 16.000,- / Potong, dan apabila Ayam Goreng Keju terjual sebanyak 60 Potong dalam per hari, maka pendapatan adalah Rp.960.000,/ hari. KETERANGAN

PENGELUARAN

PENJUALAN TOTAL BIAYA

Rp. 28.800.000,Rp. 24.286.000,-

LABA (Pemasukan – Pengeluaran = Laba)

Proposal Usaha Ayam Goreng Keju

PEMASUKAN

Rp. 4.514.000,-

10...