PROPOSAL USAHA KEBAB RENDANG "KEREN" PDF

Preview

Summary

BISNIS PLAN “KEREN” (KEBAB RENDANG) Rizki Afiyah, Siti Aizah, Muhammad Taufiq Abadi Fakultas Ekonomi dan Bisnis islam IAIN Pekalongan [email protected] Abstract: This article aims to provide a simple business overview that can be done by anyone who wants to enter the busines...

Description

Accelerat ing t he world's research.

PROPOSAL USAHA KEBAB RENDANG "KEREN" taufiq abadi MUHAMMAD TAUFIQ ABADI

Cite this paper

Downloaded from Academia.edu 

Get the citation in MLA, APA, or Chicago styles

Related papers

Download a PDF Pack of t he best relat ed papers 

BISNIS PLAN "KEREN" (KEBAB RENDANG t aufiq abadi Cont oh St udi Kelayakan Bisnis Usaha Warung Makan Padang Murah Nur Lit a KELAS XI SMA SEMEST ER 1 anggi dini

BISNIS PLAN “KEREN” (KEBAB RENDANG) Rizki Afiyah, Siti Aizah, Muhammad Taufiq Abadi Fakultas Ekonomi dan Bisnis islam IAIN Pekalongan [email protected] Abstract: This article aims to provide a simple business overview that can be done by anyone who wants to enter the business world, as well as adding experience in the field of entrepreneurship, especially in conducting business activities. In addition, this article also aims to create a superior business with the best quality and the traditional distinctive taste of rendang kebab culinary business. Various analyzes are used in this business proposal starting from; swot analysis, market and marketing analysis, business strategies, operational analysis, financial aspects analysis. The results showed that with an initial capital of Rp. 3,727,000 will generate a net profit of Rp2,175,000 per month. And based on the calculation of investment feasibility using the payback period method, this business will get a return on investment in just 2 months. Keywords: business proposal, rendang kebab, business feasibility study Abstrak: Artikel ini bertujuan memberikan gambaran bisnis sederhana yang bisa dilakukan oleh setiap orang yang ingin terjun ke dunia bisnis, serta Menambah pengalaman di bidang kewirausahaan terutama dalam melakukan kegiatan usaha. Selain itu artikel ini juga bertujuan untuk Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan kualitas terbaik dan cita rasa khas tradisional yang merakyat yaitu bisnis kuliner kebab rendang. Berbagai analisis digunakan dalam proposal usaha ini mulai dari; analisis swot, analisis pasar dan pemasaran, startegi usaha, analisis operasional, analisis aspek keuangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan modal awal Rp. 3.727.000 akan menghasilkan laba bersih sebesar Rp2.175.000 per bulan. Dan berdasarkan perhitungan kelayakan investasi dengan metode payback period, maka usaha ini akan memperoleh pengembalian investasi hanya dalam waktu 2 bulan. Kata Kunci: proposal bisnis, kebab rendang, studi kelayakan bisnis PENDAHULUAN Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karena pada masa kini banyak makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan

yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandungan gizi yang cukup. Maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha Kebab ini, karena sebagian dari masyarakat sangat menyukai Kebab rasanya yang enak, nikmat. Kebab ini memiliki rasa yang gurih karena berisi rendang. Selain itu, kebab rendang ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi kebab rendang ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Kebab rendang ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari. Dengan alasan dan landasan tersebut kami berencana untuk merintis usaha kebab rendang.Usaha tersebut kami beri nama atas kesepakatan bersama, yaitu: “KEREN (KEBAB RENDANG)” dengan harapan pelanggan akan tertarik untuk datang dan membeli kebab kami dengan perasaan cinta kasih akan kenikmatan rasa KEREN (KEBAB RENDANG).

HASIL DAN PEMBAHASAN A. ANALISIS SWOT Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut: 1. Strengths (Kekuatan) ▪

Penyajian dari kebab ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dalam penyajiannya.

▪

Harga dari kebab rendang ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat/konsumen.

▪

Kebab rendang yang kami sajikan ini memiliki rasa yang lebih nikmat, karena kaya akan rempah dari bumbu rendang & kebersihannya akan selalu kami utamakan.

2. Weakness (Kelemahan) ▪

Kebab rendang ini masih mempunyai satu rasa, sehingga konsumen tidak dapat memilih rasa yang lain.

3. Opportunities (Peluang / kesempatan) ▪

Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan terutama pada malam hari, sehingga kebab rendang bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti makanan pokok/cemilan.

▪

Sebagian besar penjual kebab yang ada hanya menawarkan rasa yang umum, sehingga kebab rendang ini bisa menjadi varian rasa yang berbeda dari yang lainnya.

▪

Karena kebab rendang ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.

▪

Varian dari produk masih satu sehingga masih ada peluang untuk menciptakan rasa varian yang lain.

4. Threats (Ancaman) ▪

Pesaing dalam menjalankan usaha ini cukup banyak.

▪

Faktor kenaikan dari harga sembako juga dapat menjadi ancaman. Terutama harga dari daging sapi.

B. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN a. Target Pasar Dari rencana usaha yang kami rencanakan, kami menganalisis bahwa yang menjadi target pasar kami yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna jalan tempat usaha kami berdiri. b. Pesaing Cukup banyak pesaing dari usaha ini, produk dari pesaing pun sudah sangat meluas, akan tetapi di sinilah kreatifitas kami dibangun bagaimana cara kami menarik konsumen agar dapat membeli produk kami sehingga mereka pun menjadi loyal. Pesaing usaha ini antara lain; Kebab turki baba rafi, fannisa kebab, kebab buah, dll. c. Sasaran Pembeli Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua kalangan masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas. Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan, karena harga yang kami berikanpun cukup terjangkau untuk semua kalangan. Harga yang kami berikan yaitu mulai dari Rp 7.000 sampai dengan Rp12.000. C. STRATEGI PEMASARAN Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah: 1. Dari mulut ke mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita kepada teman-teman atau keluarga untuk

mempromosikan

usaha

kita,

sehingga

secara

tidak

langsung

semua

konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli kebab rendang di tempat kita 2. Dengan media Internet Selain promosi dari mulut ke mulut, strategi yang akan kami gunakan adalah media internet, seperti melalui facebook, instagram, blog,dll. Karena sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga akan lebih mudah bagi masyarakat mengenal produk yang kami posting/update di media sosial. 3. Pengembangan Pasar Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, apabila kami telah memiliki pelanggan dan prospek pasar kedepannya baik, maka kami juga berencana mempromisikan usaha kami ini dengan cara menambah pasar baru untuk memperluas jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha kebab rendang ini ke daerah-daerah lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan memperkerjakan karyawan yang baru. 4. Pengembangan Produk Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di pesaing lain, seperti rasa bumbu sate dengan harga yang terjangkau, yang memberikan cita rasa lain. Selain itu pengembangan produk ini yaitu dengan menambah produk burger rendang. Sehingga jangkauan pasar yang dmililiki semakin luas, dan tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya kian meningkat. Kami juga menerima pemesanan pada acaraacara arisan, ulang tahun, dan juga acara resmi lainnya. D. ANALISIS OPERASIONAL Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut: a. Konsep dan Desain produk Nama produk dari bisnis yang akan kami dirikan yaitu “KEREN” merupakan singkatan dari Kebab Rendang.Usaha ini bergerak dibidang kuliner yaitu pengolahan dan pemasaran kebab

rendang.Konsep bisnis ini menjual kebab rendang yang merupakan perpaduan makanan tradisional dan timur tengah.Dengan memadukan rendang sebagai isian, rasa dari produk ini akan menarik dengan cita rasa tradisional kaya akan bumbu, gurih dan enak.Desain produk yang kami rencanakan ialah membuatnya dengan semenarik mungkin agar pelanggan tidak bosan dengan tampilan kebab yang itu-itu saja. b. Tempat usaha Rencana pendirian usaha berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir jalan utama, seperti Alun-alun dan tempat keramaian lainnya. Tempat-tempat lokasi tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat lokal maupun non lokal sehingga usaha kami ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Pertimbangan kami memilih lokasi tersebut karena lokasi tersebut strategis dan merupakan pusat kegiatan bagi pangsa pasar yang kami tuju. c. Pengawasan kualitas Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha kami ini agar dapat dikonsumsi oleh konsumen dengan baik dan aman, maka kami melakukan pengecekan setiap hari terhadap kualitas maupun kuantitas baik dari roti-roti yang ada maupun daging sapi yang akan digunakan sebagai isian. Agar para konsumen selalu mendapatkan produk yang segar, layak makan dan berkualitas. E. ANALISIS ASPEK FINANSIAL 1. Harga Adapun produk yang kami tawarkan memiliki harga yang bervariasi tergantung dari ukuran kebab yang diinginkan oleh konsumen. Adapun daftar harga yang kami tetapkan adalah sebagai berikut: Kebab rendang mini

Rp. 7.000,-

Kebab rendang standard

Rp 12.000

2. Modal awal Tabel 1. Barang kebutuhan awal kebab rendang No. 1

Nama Barang Grobak

Harga (Rp) 3.200.000

2

Kompor

250.000

3

Tabung Gas 3Kg

50.000

4

Besi Panggangan

75.000

5

Alat Pembakaran

25.000

6

Alat Pemotong

40.000

7

Toples

20.000

8

Lap Tangan

9

Kotak Sampah dan Ember

10.000

10

Bola Lampu

15.000

11

Kabel

20.000

12

Saklar Lampu

15.000

7.000

Total

3.727.000

Source : hasil penelitian, diolah 3. Perhitungan Laba per bulan Kami mengasumsikan bahwa dalam sebulan dengan resiko hari sepi, sedang dan ramai terjual rata-rata 900 kebab/ bulan 400 kebab rendang standar@ Rp 12.000

= Rp 4.800.000

500 kebab rendang mini@ Rp 7.000

= Rp 3.500.000

Maka Penjualan/ bulan mencapai (4.800.000+3.500.000) Rp 8.300.000,Dengan laba bersih/ bulan 2.175.000 dan Modal investasi awal 3.727.000 Pengembalian: Maka dalam 2 bulan (2.175.000x2) = 4.350.000 Modal investasi awal

(3.727.000) Rp 623.000,-

Sehingga dalam 2 bulan kami sudah dapat keuntungan 623.000 dan modal awal investasi telah tertutup. Maka untuk bulan berikutnya laba bersih mencapai Rp 2.175.000,Tabel 2. Perhitungan Laba/ bulan

perhitungan

Rp

Rp

Rp

Rp

Pendapatan: Penjualan

8.300.000

Biaya Variabel : 30 Roti tortila

25.000

2kg daging sapi

130.000

Selada & tomat

15.000

Mentega

5.000

Bumbu rendang

15.000

Total by.var/hari

190.000

Total by.var/bln

5.700.000

Biaya Tetap: Sewa tempat

300.000

Listrik

30.000

Gas 3Kg

30.000

Kemasan

15.000

Transportasi

50.000

Total by.tetap/bln

425.000

Biaya produksi/bln

(6.125.000)

Laba bersih/bln

2.175.000

Source : hasil penelitian, diolah F. METODE PELAKSANAAN PROGRAM 1. Metode pengumpulan data Metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis aktifitas dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha kebab rendang ini. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan usaha ini. 2. Survei bahan baku Bahan baku sangat penting dalam usaha kebab rendang, karena tanpa tersedianya bahan baku, sudah pasti usaha ini tidak akan berjalan lancar, salah satu faktor yang mendukung usaha kebab rendang ini ialah bahan baku, maka dari itu kami membagi tugas untuk survei dan menjalin kerja sama dengan salah satu pedagang daging dan roti tortila yang menjual bahan baku tersebut. 3. Pembuatan Kebab Rendang Table 3. bahan pembuatan kebab rendang

Bahan Roti Tartila :

Isi Kebab :

Tepung protein sedang

Bawang Bombay

Air hangat (biar roti matang)

Rending Suwir

Garamsejumput

Selada / SawiPutih

Gulapasirsedikitsaja

Tomat

Minyakgoreng (buatpolesansaja)

MayonasedanSausRendang

Cara memasak : a. Aduk semua bahan sampai kalis,tidak pakai takaran kemarin buatnya pakai filling,waktu buat tepungnya pakai 500 gram airnya agak di ukur,sampai cukup kalis. b. Timbang masing-masing 50 gram. c. Bila sudah di bulatkan,panggang di teflon,sebentar aja, jangan kelamaan nanti kaku adonannya,sambil di balik-balik. Lalu kebab siap di isi. d. Isi kebab : bawang bombay,selada/sawi putih,mayonaise,saos,tomat,terus di hangatin sebentar bersama margarin di atas Teflon tambahkan Rendang Suwir dan saus rending aduk rata. 4. Penjualan atau pemasaran produk Penjualan dilakukan setelah selesai segala aktifitas kuliah, bisanya dilakukan dari sore hingga malam hari, tergantung dari bahan baku yang kami punya setiap malamnya. Kami juga menerima pesanan dalam jumlah kecil, berhubung modal kami terbatas, maka kami tidak berani menerima pesanan dalam jumlah yang banyak. 5. Pembagian hasil kerja Usaha kebab rendang merupakan usaha bersama yang kami rintis menggunakan modal awal dengan cara patungan, maka dari itu keuntungan juga kami bagi rata. PENUTUP A. Kesimpulan Dari Bab Pembahasan diatas dapat disimpulkan bahwa untuk memiliki kebab yang baik dan dapat bersaing, harus memiliki ke khasan khusus agar para konsumen tertarik dengan produk yang kita jual. Kebab harus memiliki kualitas yang baik sehingga konsumen juga tertarik untuk

mencicipi kebab ini. Kami berencana untuk mendirikan sebuah bisnis usaha dengan menawarkan varian rasa baru yaitu (KEREN) Kebab Rendang, memiliki cita rasa khas rendang yang kaya akan rempah. Dengan selesainya proposal bisnis ini, kami berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah kami rencanakan ini. B. Saran Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan dari semua pihak, karena kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik tersebut semoga dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami untuk menjadi lebih baik lagi dihari esok. DAFTAR PUSTAKA: Abdullah, Thamrin dan Francis Tantri. 2016. Manajemen Pemasaran. Jakarta: PT RAJA GRAFINDO PERSADA. Achmad, Nur. 2015. Kewirausahaan: SuatuAlternatif Lain Menuju Kesuksesan. Surakarta: BPK FEB UMS. Achmad, Nur., Saputro, Edy Purwo dan Handayani, Sih. 2016. Kewirausahaan di Era Digital. Jakarta: Direktorat Penelitian Pengabdian Masyarakat Dirjen Dikti. Assauri, Sofjan. 2015. Manajemen Pemasaran.Jakarta: Rajawali Pers....