Relatório Administrativo-2 PDF

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relatório da entrevista...

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Integrantes: Gabriel Gomes Marília Lopes Pedro Valarezo Yuri Alencar

RELATÓRIO ADMINISTRATIVO (SUSHI LOKO)

CONTEXTO HISTÓRICO Teve inicio no ano de 2007, pelos empresários Fabio Bindes e Lucas Espindola e teve sua primeira franquia no ano de 2010, desde então vem tendo um constante crescimento. A rede se consagrou como uma das melhores franquias do Brasil, segundo a conceituada revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios, e também já se consolidou como a maior rede de comida japonesa do Centro-Oeste por 3 anos seguidos. Nos dias atuais a rede já possui 50 unidades em 6 estados diferentes (GO, MG, PB, SP, RJ, MT) e mais o Distrito Federal. 1. Objetivo da empresa: Encantar os clientes com um atendimento excepcional, uma excelente comida a um preço justo. 2. Marketing: A franquia Sushi Loko utiliza diversas estratégias de marketing para atingir de forma eficaz seu público alvo, como por exemplo, panfletos para divulgação de estabelecimentos, promoções, propagandas e por meio de diversas redes sociais. 3. Planejamento: Expandir a empresa mundialmente, chegar a um nível satisfatório no qual as lojas estejam colhendo o capital investido e tendo

lucros com as franquias e terem motivação para abrirem mais franquias da Sushi Loko. 4. Quantidade e treinamento de funcionários: Cada loja possui em média cerca de 14 a 16 funcionários. E na questão de treinamento, o Sushi Loko possui parcerias que permitem um acompanhamento semanal em todas as lojas por técnicos que orientam todos os procedimentos corretos com relação a higiene, e dão treinamentos de segurança alimentar e a respeito da utilização de todos os equipamentos (tocas, luvas, uniformes) 5. Metas organizacionais: Alcançar um nível onde todos estejam satisfeitos com o resultado e dispostos a abrir mais franquia e expandir mundialmente com excelência de qualidade. 6. Diferencial de competitividade: As principais características que diferenciam o Sushi Loko são: Possuir um preço mais barato que os outros restaurantes da mesma área; E o fato do Sushi Loko se encaixar no perfil tanto de uma temakeria, como no perfil de um restaurante comum. Disponibilizando, para seus clientes, tanto a opção do prato à la carte, como as porções menores, atingindo, assim, um maior público. 7. Concorrentes: Acredita-se que, atualmente, o Sushi Loko não possui um grande concorrente à altura, pelo tamanho que a companhia alcançou, e por seu diferencial de competitividade, que é ser bem específico na apresentação do cardápio. 8. Responsabilidade Social: As unidades buscam sempre fazer uma seleção do lixo, e há pouco desperdício, pois, a maioria dos pedidos são porções pequenas, que geram poucas sobras. Também, pelo lado de marketing da empresa e há a participação em ações sociais. 9. Faturamento e retorno: As lojas do Sushi Loko possui um faturamento médio mensal de 115 mil reais dependendo do tamanho da loja e a demanda de cliente. Tem uma taxa de PayBack de 18 a 30 meses. 10. Investimento: Para conseguir abrir uma franquia da marca, atualmente, o empresário precisa desembolsar em torno 230 mil a 360 para instalação de capital, fora taxa de franquia que hoje está estabelecida em 45 mil, capital de giro de 30 mil, levando em conta esses aspectos o investimento total varia de 305 mil a 435 mil reais. Entrevista – Elvis – Gerente da Unidade do Conjunto Nacional 1 – A sua unidade faz ações socialmente responsáveis? R: As unidades buscam sempre fazer uma seleção do lixo, e há pouco desperdício, pois, a maioria dos pedidos são porções pequenas, que geram poucas sobras. Também, pelo lado de marketing da empresa e há a participação em ações sociais.

2 – O seus funcionários possuem práticas de higiene? R: Sim, ao ser contratado, o funcionário passa por um treinamento em que se ensina toda essa parte relacionada a higiene. E a franqueadora tem uma parceria com a Nutriservice, que faz uma vistoria semanal. Estamos constantemente fazendo treinamentos 3 – Quais os principais concorrentes do Sushi Loko? R: Acredito que atualmente não possuímos nem um concorrente à altura, tanto pelo tamanho que o Sushi Loko possuí, sendo a maior franquia dessa área do Centro-Oeste, e pela diversificação do cardápio. 4 – Quais qualidade você acredita que um gerente de unidade deve possuir? R: Eu acredito que é muito importante ser um exemplo para os meus colaboradores, e criar um bom ambiente de trabalho, facilitando o trabalho de todos da unidade. 5 – Quais as metas da franqueadora e dessa unidade? R: Eu acho que a meta da franqueadora é expandir (marca Sushi Loko) pra fora da Brasil. E a nossa meta aqui, é dar o retorno para os franqueados e melhorar a imagem que as pessoas possuem do Sushi Loko, possibilitando, assim, a abertura de novas unidades. 6 – Qual a situação atual dessa unidade? R: Acredito que estamos em ascensão, mesmo com a crise econômica estamos com um crescimento constante, podendo dar um retorno desejado aos nossos franqueados....