7. Análise do Extrato Etéreo PDF

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Anotações da aula para auxiliar nos estudos. ...

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Análise do Extrato Etéreo Lipídios São substâncias orgânicas constituídas por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio e que são solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água. - Classes: 

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Simples: compostos de glicerol e ácidos graxos (chamamos de triglicerídeosformado de uma molécula de colesterol e 3 moléculas de ácidos graxos). Apenas essa classe fornece energia para os animais. Compostos: fosfolipídios, glicolipídio, lipoproteína. Tem função importante no organismo porém não fornecer energia para o animal. Derivados: diglicerídios, monoglicerídios, ácidos graxos livres. Quando os triglicerídeos passam pelo processo de digestão são encontrados nessas formas. Essas formas apesar de não ser encontrada no alimento podemos encontrar nas fezes – por isso é importante para zootecnia. Terpenos: clorofilas, xantofilas, carotenos. Esteroides: colesterol. Prostaglandinas. Ceras. Nas plantas tem função de proteção para a planta.

Durante a análise iremos extrair todos esses alimentos mesmo sendo apenas os triglicerídeos fornecendo energia.

Forragens: aproximadamente encontra de 4 – 6 % de EE. E menos de 50% são ácidos graxos, ou seja, os triglicerídeos. O restante são os demais que não contribuem com energia. Cereais: possui de 4 a 10% de EE sendo que 65 a 80% são ácidos graxos. Semente de algodão, girassol e soja: 18 a 50% EE e 90% de ácidos graxos. Concluindo: dizemos extrato etéreo porque além daqueles que realmente fornecem energia na forma de triglicerídeos temos outros componentes que não fornecem energia. Sendo que a semente de algodão, girassol e soja são os que mais fornecem energia pois quase a totalidade da energia é composto por ácidos graxos. Se tiver uma forragem com 5% de EE e um cereais com 5% EE quem fornece mais energia é o cereais pois terá maior quantidade de ácidos graxos. Importância nutricional Além de fornecer energia os ácidos graxos são:   

Veículos de vitaminas lipossolúveis (ADEK); São fontes de ácidos graxos essenciais; aqueles que o animal realmente precisa. Palatabilidade. Confere palatabilidade aos alimentos.

Confecção de rações extrusadas. Aglutinas partículas durante o processo de confecção de ração extrusadas.  Digestibilidade elevada (75 – 90%). Essa digestibilidade elevada é o que animal ingere e absorve. 

O valor calórico do extrato etéreo corresponde a 9,35 kcal, ou seja, o e extrato etéreo tem 9,35 kcal. Tanto carboidratos quanto proteínas em média tem 2,25 menos energia que o EE. Ou seja, a gordura tem mais energia que a proteína e carboidratos. 2,25 mais energia que os carboidratos. Princípio do método É uma característica marcante dos lipídios serem solúveis em solventes orgânicos. Considerando essa característica o princípio do método é lavar a amostra. Ou seja iremos fazer lavagens (extrações) sucessivas utilizantes

Protocolo laboratorial 

Extrator Soxhlet completo.

Teremos então uma base que aquece. O Soxhlet é um sinfonador. E um condensador para condensar o vapor do éter. A análise é simples: pesa uma quantidade conhecida de amostra e adicionamento um papelote (papel de filtro) e colocamos esse papel na segunda parte do sinfonador com uma quantidade de solvente orgânico. Encaixamos uma entrada de água com a finalidade de condensar o vapor de éter que vai chegar. O éter é muito volátil. Sobre aquecimento é muito mais volátil. Ao ligar a chapa, o material começa a ferver. A partir dessa fervura começa a soltar vapor de éter. Esse vapor de éter passa por um condensador (superfície fria) e começa a gotejar. - Extrato etéreo extraído. O éter condensado vai para o sinfonador.

A análise é um processo de extração sucessiva e demora cerca de 5 horas nesse sistema. Toda a gordura retirada da amostra quando sinfonar irá dissolvida no éter. Depois retira a amostra do sinfonador e começa a recuperar o éter. A forma de conhecer a quantidade de gordura é pesar o balão (terá que ter o peso do balão quando inicia a análise. Para retirar o éter irá aquecer, irá volatilizar. O éter será devolvido para o frasco de éter. Quando na amostrar tiver uma lamina de éter já teremos condições de quantificar a quantidade de gordura que irá ter na amostra. Esse balão com a gordura deve ir para estufa. Como tem éter deixamos a estufa aberta (se fechar a estufa irá explodir). O éter irá evaporar e o balão poderá ser pesado. Outros tipos de aparelho para extração de éter: - Sistema Goldfish amostra permanece mergulhada por um tempo no éter a 70 C0. - Ankom XT15 – semelhante ao sistema Soxhlet.

O raciocínio é igual dos demais cálculos. Temos uma quantidade de amostra conhecida (APS) em grama; coloca no sinfonador. Agora a gordura irá sair. Diferente das demais análises que é feito o cálculo em cima do resíduo, agora vamos fazer a conta do que saiu (no balão). Tara + EE é o peso do balão mais a gordura que foi extraída (no processo de extração sucessiva). Retirar o peso da tara da coluna tara + EE. Depois que tivermos o resultado em % se faz a média. Colocar os resultados das análises laboratoriais nas outras tabelas (1, 2 e 3) que estamos preenchendo. Fazer regra de 3 com base na tabela da amostra laboratorial (tabela 1). Tabela 1 - Composição Bromatológica dos alimentos (% da 2a MS) 2a MS MO MM PB EE FB ENN FDN FDA NDT 3,79 92 88,99 3,01 12,01 Capim 4,25 Silagem de 91,26 84,33 6,93 7,80 milho 3,32 Milho moído 89,56 87,05 2,51 8,95 88,77 2,10 28,11 10,07 DDG 90,87

Tabela 2 - Composição Bromatológica dos alimentos (% MS) MS MO MM PB EE FB 96,73 3,27 13,05 4,12 Capim 100 Silagem de 100 92,41 7,59 8,55 4,66 Milho 97,20 2,80 9,99 3,71 Milho moído 100 97,69 2,31 30,93 11,08 DDG 100 Tabela 3 - Composição Bromatológica dos alimentos (MN) MS MO MM PB EE FB 0,83 Capim 20,06 19,40 0,65 2,62 1,09 Silagem de Milho 23,33 21,56 1,77 1.99 89,56 87,05 2,51 8,95 3,32 Milho moído 28,11 10,07 DDG 90,87 88,77 2,10

ENN FDN FDA NDT

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