khởi nghiệp đi các abbbb PDF

Preview

Summary

Download khởi nghiệp đi các abbbb PDF

Description

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN CÁ NHÂN MÔN KHỞI NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP ĐẦU TƯ CHUỖI CỬA HÀNG CÀ PHÊ MUHAHA

TÊN SINH VIÊN: Trần Thanh Nhật MSSV: 3118330243 LỚP: DQK 1187 TP.HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2021

I. LIỆT KÊ – ĐÁNH GIÁ – LỰA CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH...................1 II. MÔ TẢ Ý TƯỞNG KINH DOANH ĐƯỢC CHỌN...........................................1 2.1. Bối Cảnh Ngành..................................................................................................1 2.2. Thị trường mục tiêu…………………………………………………………….. 2.3. Mô Tả Về Cửa Hàng MuHaHa Cafe...................................................................2 2.3.1. Khách Hàng Mục Tiêu............................................................................2 2.3.2. Thiết Kế Và Phong Cách........................................................................2 2.3.3. Quy Trình Phục Vụ.................................................................................2 2.3.4. Các Sản Phẩm Của Cửa Hàng………………………………………………2 2.3.5. Quản Lý Nguyên Vật Liệu……………………………………………………2. 2.4. Chiến Lược Kinh Doanh Tổng Thể Của MuHaHa Cafe....................................3 2.4.1.

Xây Dựng Và Phát Triển Thương Hiệu……………………………….3

2.4.2. Chiến Lược Cạnh Tranh 2.4.3. Quản Lý Nhân Sự 2.5. Hệ thống phân phối.............................................................................................6 2.6. Mô tả và lập sơ đồ Gant......................................................................................6 III. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG..............................................................................8 3.1. Phân Tích Đối Thủ Cạnh Tranh..........................................................................8

IV. PHÂN TÍCH SWOT VÀ KẾ HOẠCH MARKETING.....................................15

V. DỰ BÁO TÀI CHÍNH CHO CỦA HÀNG MUHAHA CAFE..........................19 VI. PHÂN TÍCH RỦI RO........................................................................................30

I. Liệt kê – Đánh giá - Lựa chọn ý tưởng kinh doanh T T 1

Ý tưởng kinh doanh Cà Phê Mang Đi MuHa

Kiến thức

Kinh nghiệm

Kỹ năng

Khả năng thâm nhập thị trường

Tính độc đáo

-Biết được những kiến thức cơ bản về cà phê: cách ủ cà phê, cách pha cà phê,… -Còn hạn chế khi khách có những yêu cầu cao trong cà

-Có kỹ năng và kinh nghiệm trong quá trình đi làm ở các quán cà phê phục vụ tại chỗ như: Cộng, Đen Đá, …. Hoặc các quán

-Kỹ năng cần có: chăm chỉ, chịu khó, sạch sẽ trong quá trình pha cà phê -Bình tĩnh, tay chân nhanh nhẹn

-Khả năng mạnh. Hiện tại, dịch bệnh diễn ra quá lâu nên đã khiên rất nhiều tiệm cà phê mang đi bị phá sản. Đây đang là thời cơ tốt để thâm nhập vào thị trường

Trên thị trường cũng có một số quán cà phê mang đi nhưng do có nền kiến thức đủ chắc và nắm bắt rõ được tâm lý khách hàng. Quán cà phê mang đi MuHaHa đặc biệt ở chỗ: Mỗi ly cà phê đều sẽ được pha rất nhanh và được pha bằng máy. Đo lường công thức chính xác để

phê

2

Yogurt Còn hạn trái chế vì cây phải học hỏi thêm cách làm yogurt ngon và chọn trái cây tươi

3

Bánh tráng trộn

cà phê mang đi như: Guta,… Kinh nghiệm ít chưa đủ để thực hiện

khiến vị cà phê không bị xuống dốc Có kỹ năng trong quá trình học tập trên trường lớp và những công việc part-time như chăm sóc khách hàng, bán hàng,…

Các đối thủ trực tiếp lớn mạnh như sữa chua trái cây đóng hộp của Vinamilk, TH Truemilk, WellYo, … Ngoài ra, các quán kinh doanh sữa chua ngày càng nhiều như quán ăn vặt Link Q3, Trop B ở Q3,… Hiện nay, đã có những loại sữa chua uống lên men có thể thay thế như Yakult, Probi,… Hiện nay, bánh Có kỹ năng Kinh Còn hạn tráng trộn đang nghiệm ít trong quá chế vì trình học tập được bán rong chưa đủ phải học khắp các vỉa hè của trên trường để thực hỏi thêm lớp và những TP.HCM và đặc hiện cách làm biệt là trước cổng công việc bánh tráng trường để các học part-time ngon, hợp sinh, sinh viên có như chăm vệ sinh,… thể dễ dàng mua và sóc khách sử dụng. hàng, bán Các quán ăn vặt ở hàng,… TP.HCM cũng đưa bánh tráng trộn vào thực đơn chính như bánh tráng trộn Hòa Hảo Q10, bánh tráng trộn Nguyễn Khuyến ở

Sữa chua trái cây làm tại chỗ sẽ đảm bảo được trái cây tươi ngon, đa dạng. Ngoài ra, sữa chua còn có nhiều hương vị và độ mềm dẻo để khách hàng lựa chọn. Nhưng sữa chua cũng đã là sản phẩm mà khách hàng rất dễ tìm kiếm để mua.

Bánh tráng trộn rất phổ biến đối với học sinh và sinh viên.Hiện tại, bánh tráng trộn còn được bán online để giúp khách hàng thuận tiện trong việc mua sắm. Nhưng do thị trường bão hòa nên khách hàng không còn khó khăn trong việc tìm kiếm sản phẩm.

Tân Bình,… Hiện nay, bánh tráng còn có thể được chế biến theo dạng cuốn, nướng, … nên cũng gây sức ép cho bánh tráng trộn truyền thống. Cho nên, thị trường bán bánh tráng trộn đang bão hòa.

1

Cà Phê Mang Đi MuHaHa

3

3

3

Khả năng Tính độc đáo thâm nhập thị trường 3 2

2 3

Yogurt trái cây Bánh tráng

2 2

1 1

2 2

2 1

TT

Ý tưởng kinh doanh

Kiến thức

Kinh nghiệm

Kỹ năng

1 0

Tổng cộng 14 8 6

Sau khi xem xét & đánh giá thì có mỗ dự án “cà phê mang đi MuHaHa” là trên 10đ (đạt tiêu chuẩn để triển khai). Vì thế, em quyết định chọn “Cà Phê Mang Đi MuHaHa” để làm. II. Mô Tả Ý Tưởng Kinh Doanh Được Chọn: 2.1. Bối Cảnh Ngành Trong thời đại ngày nay, cùng với sự phát triển vượt bậc của khoa học công nghệ, người ta thường nói rằng: “không có điều gì mới, chỉ có những sự kết nối mới”. Đề tài nghiên cứu về “ cửa hàng MuHaHa Coffee” cũng ra đời xuất phát từ những sự kết nối mới ấy. Đó chính là sự kết hợp giữa quan điểm Marketing hiện đại: “Marketing không chỉ là đáp ứng nhu cầu, mà còn phải chủ động tạo ra, khơi dậy nhu cầu cho thị trường”, và phong cách

sống sôi nổi, sở thích, thói quen uống cà phê của những người Việt trẻ. Buổi sáng trên đường phố Sài Gòn hẳn ai cũng dễ dàng nhìn thấy cảnh người ngồi tụm năm, tụm ba uống cà phê ở đầu hẻm hay lề đường cạnh cổng các cơ quan, văn phòng công ty...Thói quen uống cà phê của người Việt Nam đã ăn sâu vào các hoạt động hằng ngày của họ. Tuy nhiên, như một nghịch lý, cuộc sống càng hiện đại, con người lại càng ít có thời gian hưởng thụ hơn, mặc dù vật chất lại dư thừa. Bằng những kiến thức được truyền thụ tại nhà trường, em đã tiến hành nghiên cứu, phân tích những số liệu thị trường, hành vi tiêu dùng…để nhận thấy được xu hướng chuộng những sản phẩm sử dụng nhanh, tiện lợi sẽ ngày càng tăng khi đời sống của người dân Việt Nam càng trở nên bận rộn, đó thực sự là một mảnh đất màu mỡ với tiềm năng thị trường rộng lớn đang chờ đợi những ý tưởng kinh doanh nhập cuộc. Bên cạnh đó, tính gần gũi, thực tế, gắn liền với đời sống, đặc biệt là đối với giới trẻ, cũng tạo cho chúng tôi niềm thích thú, sự đam mê khi tiến hành công tác nghiên cứu. 2.2. Thị Trường Mục Tiêu - Địa bàn TP.HCM, học sinh/sinh viên các trường đại học , cao đẳng - Nhân viên văn phòng, người lao động phổ thông và người dùng mạng xã hội. - Độ tuổi: 15-35 tuổi Lý do lựa chọn: TP Hồ Chí Minh là một thành phố công nghiệp hóa vô cùng phát triển, vì thế, mọi thứ rất xô bồ, vội vã. Việc ngồi xuống nhâm nhi thưởng thức 1 ly cà phê là điều rất khó. Chính vì thế, cà phê mang đi chính là giải pháp cho những người muốn thưởng thức cà phê nhưng lại không có nhiều thời gian 2.3. Mô Tả Về Cửa Hàng MuHaHa Coffee 2.3.1.Khách hàng mục tiêu của cửa hàng Sau khi tiến hành đánh giá các khúc thị trường để lựa chọn thị trường mục tiêu thì đã xác định được đối tượng khách hàng chính mà công ty sẽ phục vụ là: Những người làm công sở, kinh doanh bận rộn không có nhiều thời gian, có thu nhập trung bình khá, có nhu cầu thưởng thức một sản phẩm cà phê có chất lượng. Phục vụ đối tượng khách hàng mục tiêu như trên nên chúng tôi sẽ xây dựng các cửa hàng MuHaHa coffee tại các khu vực có nhiều cao ốc văn phòng, các khu vực đông người qua

lại, tàu điện ngầm, bến xe..vv..vv.. 2.3.2. Thiết kế và phong cách Cửa hàng MuHaHa Coffee sẽ được xây dựng theo mô hình quán mua đi, khách hàng khi đến sẽ chọn lựa sản phẩm và sẽ mang sản phẩm đi sau khi thanh toán. Vì là mô hình quán mua đi nên nội thất của cửa hàng rất đơn giản, cửa hàng không để bàn cho khách ngồi mà chỉ để 2 ghế cao cho khách có nhu cầu ngồi chọn sản phẩm. Ngoài ra cửa hàng chọn màu xanh lá là màu nóng thể hiện sự năng động nhằm tạo cho khách đến mua hàng một cảm giác phấn khởi để làm việc. Đồng thời màu xanh lá cũng nằm thu hút người đi đường biết đến cửa hàng. Mô hình cửa hàng MuHaHa Cafe.( nhìn thẳng) Điểm khác biệt trong thiết kế của cửa hàng đó là chúng tôi bố trí cửa hàng theo một quy trình phục vụ 3 bước bao gồm chọn sản phẩm, thanh toán và nhận sản phẩm . Ngoài ra chúng tôi không dùng các Pano quảng cáo đơn điệu mà sử dụng 3 màn hình LCD 32 inch để giới thiệu sản phẩm tới khách hàng. Điều này tạo sự chú ý lôi cuốn khách hàng hơn.

2.3.3. Quy trình phục vụ Khi khách đến mua hàng sẽ tham gia vào quy trình 3 bước đó là: chọn món, gửi tiền và nhận sản phẩm. Tất cả quy trình trên sẽ được nhân viên phục vụ hướng dẫn khách hàng tận tình. Để thực hiện được như vậy, cửa hàng sẽ sử dụng các công cụ hỗ trợ công nghệ nhằm hỗ trợ tối đa cho quá trình phục vụ khách hàng như máy tính tiền, máy pha cà phê, màn hình LCD giới thiệu sản phẩm. Quy trình phục vụ 3 bước cụ thể như sau:  Khách khi bước vào cửa hàng sẽ được nhân viên phục vụ hướng dẫn chọn món, khách sẽ xem menu để ở trên bàn hoặc nhìn vào các màn hình LCD treo ở trên.  Khi khách hàng đã chọn được sản phẩm, nhân viên phục vụ sẽ nói cho nhân viên pha chế để tiến hành thực hiện. Lúc này nhân viên phục vụ sẽ hỏi thêm khách

hàng có dùng thêm sản phẩm gì nữa không, sau đó ra hóa đơn tính tiền và thu tiền của khách hàng.  Khi khách hàng giao tiền thì nhân viên pha chế phải hoàn thành sản phẩm và cho vào bao bì, nhân viên phục vụ sẽ tận tay đưa cho khách hàng, cảm ơn và chúc khách hàng ngon miệng, kết thúc bán hàng. Để tránh tình trạng bắt khách hàng phải chờ trong quá trình phục vụ, công ty đưa ra một số cách thức như:  Cho ti vi LCD chạy những đoạn phim ngắn như phim hài, clip vui cười, tin tức, TVC, hoặc giới thiệu sản phẩm của chính công ty, vv..vv..  Có thêm góc điểm báo hoặc mỗi ngày một câu chuyện. 2.3.4. Các sản phẩm của cửa hàng MuHaHa Coffee kinh doanh những sản phẩm chủ yếu sau:  Cà phê rang xay: Bao gồm các loại cà phê Việt Nam, cà phê Ý và một số loại khác.  Bánh: Phát triển theo mô hình liên kết với Doanh nghiệp tư nhân bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) hoặc Công ty Cổ phần Kinh Đô.  Thực phẩm dinh dưỡng: Đây là một hướng đi riêng của MuHaHa Cafe, ngoài phục vụ cà phê MuHaHa Cafe còn muốn đem lại cho khách hàng những sản phẩm phục vụ cho sức khỏe.  Nước giải khát: Phát triển theo mô hình liên kết với Công ty Coca-Cola cho sản phẩm nước suối và nước ngọt.

2.3.5. Quản lý nguyên vật liệu của cửa hàng Cửa hàng sử dụng nguyên vật liệu từ các doanh nghiệp có tiếng trên thị trường như: Công ty Cổ phần Trung Nguyên, Công ty Cổ phần đường Biên Hoà, Công ty Cổ phần nhựa Bình Minh, Công ty Trách nhiệm hữu hạn giấy bao bì Bình Minh..vv..vv.. Để đảm bảo nguồn nguyên vật liệu cho cửa hàng, hàng năm sẽ ký hợp đồng nguyên tắc cung ứng làm cơ sở cho các đối tác chuẩn bị nguồn hàng, ổn định giá cả cung cấp trong năm. Để tăng tính cạnh tranh cũng như tránh rủi ro thiếu hụt nguồn cung, phần lớn mỗi loại nguyên vật liệu công ty chọn từ khoảng 2 nhà cung cấp trở lên để thực hiện chào giá cạnh tranh theo từng lô hàng. Chính sách đó bao gồm việc hỗ trợ những nhà cung cấp đã được lựa chọn, thường xuyên kiểm tra việc thực hiện của các nhà cung cấp, tìm kiếm các nguồn cung cấp tiềm năng thông qua đánh giá những nhà cung cấp đến chào hàng, tham khảo các mối quan hệ, hội chợ và các báo cáo.

2.4. Chiến lược kinh doanh tổng thể của MuHaHa Coffee Cửa hàng xác định việc kinh doanh phải gắn liền với việc xây dựng và phát triển thương hiệu ngay từ đầu, do đó chiến lược kinh doanh của cửa hàng sẽ là sự kết hợp giữa việc lấy chiến lược thương hiệu làm tâm điểm và các chiến lược chức năng hỗ trợ. Tầm nhìn Trở thành chuỗi cửa hàng “cà phê mua mang đi” mang chất lượng cà phê Việt Nam nổi tiếng.

Chiến lược kinh doanh tổng thể Cửa hàng lựa chọn cho mình chiến lược thâm nhập vào thị trường cà phê mua mang đi (coffee to-go) kết hợp với phát triển đa dạng hoá đồng tâm sản phẩm nhằm đảm bảo phục vụ được nhu cầu của khách hàng một cách đầy đủ.  Tăng sức mua đối với sản phẩm và lôi kéo khách hàng của đối thủ cạnh tranh.  Chú trọng nhiều vào công tác marketing, bán hàng và các hoạt động khuyến mại. Hoạt động marketing sẽ nắm vai trò chủ đạo trong toàn bộ hoạt động của chiến lược.  Tăng quy mô tổng thể của thị trường bằng cách làm cho khách hàng tăng vì họ bắt đầu sử dụng. 2.1. Xây dựng và phát triển thương hiệu Chiến lược xây dựng thương hiệu Cửa hàng xây dựng thương hiệu của mình theo hướng phát triển thành thương hiệu chuẩn theo nhóm trong tương lai:

 Trong ngắn hạn:  Xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu chuẩn nhất với khách hàng.  Tập trung quảng bá cho thương hiệu, đưa hình ảnh định vị “tiện lợi nhanh chóng” vào tâm trí khách hàng.

 Nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đẩy mạnh công tác nghiên cứu sản phẩm.  Phát triển các nhóm sản phẩm khác: bánh, sữa, kem..vv..vv..  Hoàn chỉnh các yếu tố licensing và franschising (cấp giấy phép sử dụng và nhượng quyền).  Tiến hành nhượng quyền thương hiệu.

 Trong dài hạn:  Phát triển hệ thống phân phối ở những địa điểm chiến lược.  Mở rộng mô hình kinh doanh  Phát triển thương hiệu thành thương hiệu chuẩn. Slogan Vì slogan của cửa hàng không phải là yếu tố cần đăng kí bảo hộ nên cửa hàng chúng tôi chọn sử dụng slogan = tiếng Anh nhằm phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu Have a MuHaHa Coffee , you’ll be lalala all day (Một ly café của MuHaHa bạn sẽ có một ngày tốt hơn)

2.2. Chiến lược cạnh tranh Theo các phân tích ở trên, cạnh tranh là điều không thể tránh khỏi trong thị trường. Khi phân tích các đối thủ cạnh tranh trực tiếp và cạnh tranh tiềm năng thì chúng tôi nhận thấy tình hình cạnh tranh sau 1 năm tới sẽ cực kì gay gắt. Nhận thức được tình hình hiện tại, đặc điểm cửa hàng cũng như phương thức kinh doanh, cửa hàng chúng tôi quyết định xây dựng chiến lược tạo sự khác biệt để cạnh tranh với các thương hiệu khác. Nội dung của chiến lược tạo sự khác biệt này là:

 Xây dựng hình ảnh một doanh nghiệp thân thiện với môi trường.  Tập trung cho công tác nghiên cứu sản phẩm mới.  Luôn thay đổi và tung ra sản phẩm theo mùa.  Không ngừng đưa ra các dịch vụ tốt hơn lấy khách hàng làm tâm.  Luôn xây dựng trong tâm trí khách hàng một hình ảnh khác biệt mới mẻ về thương hiệu.  Điểm nhỏ nhất cũng phải là điểm khác biệt. 2.3. Quản lý nhân sự Để quản lý và phát triển cửa hàng, cửa hàng đặc biệt coi trọng áp dụng các phương pháp quản lý mới nhất trong công tác điều hành. Hiện tại tất cả các quá trình kinh doanh của công ty đều được quản lý bằng các chỉ tiêu số hóa. Thực hiện xây dựng bảng chức năng, nhiệm vụ các bộ phận, đánh giá năng lực và mức độ hoàn thành nhiệm vụ của từng cán bộ nhân viên tại các bộ phận. Đồng thời tổ chức hệ thống kiểm soát nội bộ để thực hiện việc kiểm soát các mặt hoạt động kinh doanh, có biện pháp phòng ngừa rủi ro. Đội ngũ ban điều hành quyết tâm xây dựng phong cách quản trị hiện đại, đồng thời đã xây dựng được nét đặc trưng trong văn hóa doanh nghiệp. Duy trì chế độ phúc lợi, đảm bảo đời sống tinh thần và vật chất cho người lao động. Xây dựng và thực hiện nếp sống văn hoá doanh nghiệp, văn minh hiện đại. 2.5. Hệ Thống Phân Phối MuHaHa Cafe kinh doanh theo mô hình nhượng quyền nên phát triển hệ thống phân phối là mục tiêu quan trọng của công ty. MuHaHa Cafe sẽ dần phát triển hệ thống cửa hàng của mình tại những vị trí quan trọng như:  Trung tâm thành phố.  Các khu vực hành chính.

 Các địa điểm có nhiều người qua lại.  Trung tâm chứng khoán.  Các khu dân cư mới: Phú Mỹ Hưng, Thủ Thiêm, Thảo Điền..vv..vv..  Hệ thống Metro của Thành phố Hồ Chí Minh*: Do đặc thù sản phẩm là mang đi nên cửa hàng chúng tôi chọn những địa điểm có đông người đi bộ, trong tương lai thì hệ thống Metro của thành phố sẽ hoàn thành và chúng tôi xác định đây sẽ là 1 địa điểm chiến lược của cửa hàng để phục vụ khách hàng. Kênh phân phối MuHaHa Cafe là hình thức nhượng quyền nên kênh phân phối sẽ là phân phối trực tiếp : MuHaHa Cafe  Các cửa hàng nhượng quyền  Khách hàng MuHaHa Cafe dự định sẽ khai trương 2 cửa hàng đầu tiên tại đường Huỳnh Thúc Kháng và đường Nguyễn Thị Minh Khai :  Đường Huỳnh Thúc Kháng (đối diện tòa nhà SunWah Tower): đây là con đường nằm ngay khu trung tâm thành phố, xung quanh có rất nhiều cao ốc văn phòng, công ty và các khách sạn.

Bán kính phục vụ của cửa hàng Hi Coffee Huỳnh Thúc Kháng (Chú thích: P = Park – bãi đậu xe, Hình chóp ngược (xanh lá cây): MuHaHa Cafe) Bán kính phục vụ của cửa hàng bao phủ toàn bộ khu vực tam giác vàng Nguyễn Huệ - Lê Lợi - Hàm Nghi. Bao bọc xung quanh địa điểm là 5 bãi giữ xe máy (có giấy phép), điều này cho thấy tỷ lệ nhân viên văn phòng nhận biết được cửa hàng là rất cao  ĐườngNguyễn Thị Minh Khai: đây là con đường có nhiều người đi lại, đoạn đường này cắt với nhiều con đường khác nhau mà có thể đi vào khu trung tâm thành phố hoặc các quận 3, quận 5, quận 10, quận Bình Thạnh. Theo sơ đồ, vị trí quán trên đường Nguyễn Thị Minh Khai sẽ nằm ngay khu vực có 5 cao ốc văn phòng mới được xây dựng.

Hình 2.3 Bán kính phục vụ của cửa hàng MuHaHa Cafe Nguyễn Thị Minh Khai (Bán kính phục vụ của cửa hàng chủ yếu nhắm vào 5 cao ốc văn phòng trong khu vực và khách đi ngang hướng đường này) (Chú thích: B:Bulding, Hình ngôi sao: Hi Coffee) Ngoài ra công ty còn có 1 lựa chọn khác đó là đường Lê Thánh Tôn: Đường Lê Thánh Tôn (đoạn ngã ba Tôn Đức Thắng - Lê Thánh Tôn): đường Nguyễn Hữu Cảnh nối với đoạn đường này, lượng người sống ở khu vực quận 2 khi vào thành phố thường sử dụng con đường này. Ngoài ra khu vực này có rất nhiều người Nhật Bản và Hàn Quốc sinh sống, một đối tượng khách hàng rất tiềm năng. Các quyết định về hoạt động chiêu thị Mục tiêu  Hỗ trợ cho công tác bán hàng.  Quảng bá thương hiệu.

 Giới thiệu cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cà phê mới do công ty cung cấp.  Thúc đẩy khách hàng đưa đến quyết định mua hàng.  Xây dựng lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu.  Tạo lòng tin nơi nhà đầu tư, chủ đại lý.  Thời gian đầu, công ty chú trọng đến việc tăng doanh số bán và quảng bá thương hiệu. Các hình thức xúc tiến bán hàng Thường xuyên tổ chức các hoạt động khuyến mại trong thời gian đầu như:  Khuyến mại bánh ngọt cho 100 khách hàng mua đầu tiên và giảm 30% cho 20 khách đặt hàng qua điện thoại đầu tiên. Khách mua với số lượng từ 3 ly cà phê sẽ được tặng thêm một ly trong ngày khai trương của chuỗi cửa hàng.  Tặng 1 phần bánh ngọt hoặc mặn (tùy sở thích) cho 1 phần cà phê vào thứ 5 hàng tuần.  Khách hàng nhận những món quà lưu niệm của cửa hàng khi nhân viên giao hàng tận nơi.  Khách hàng quen thuộc thường xuyên của cửa hàng sẽ được nhận phiếu quà tặng trong tháng.

 Thực hiện chương trình “Một ngày đậm sắc hương vị ngạc nhiên”.  Khuyến khích sự trung thành của khách hàng với những sản phẩm của cửa hàng, cửa hàng luôn phát triển và tăng cường cung cấp sản phẩm mới, đồng thời cho khách hàng thử nghiệm sản phẩm mới. Tổ chức khuyến mãi theo chu kì, theo chu kì sống của sản phẩm Công ty sẽ kết hợp các hoạt động khuyến mại chặt chẽ và đồng bộ ở tất cả các cửa hàng. Tổ chức mô hình hoạt động của cửa hàng - Tổ chức cửa hàng theo mô hình sau:

Cửa hàng trưởng Nhân viên pha chế

Nhân viên phục vụ

Nhân viên giao nhận

- Hoạt động: Vai trò của cửa hàng là đáp ứng và cung cấp sản phẩm cà phê cho khách hàng một cách nhanh nhất. Vì vậy phải chuyên môn hóa vai trò của từng nhân viên trong cửa hàng:  Cửa hàng trưởng: Có nhiệm vụ kiểm t...