Lab 3. Práctica 04 (Cursograma) PDF

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Lab 3. Práctica 04 (Cursograma)...

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MARCO TEÓRICO Cursograma Sinóptico: Es un diagrama que presenta un cuadro general de cómo se suceden tan sólo las principales operaciones e inspecciones. (OIT, 1995. Pág. 86) Cursograma Analítico: Es un diagrama que muestra la trayectoria de un producto o procedimiento señalando todos los hechos sujetos a examen mediante el símbolo que corresponda. Se divide en tres tipos: (OIT, 1995. Pág.91)  Cursograma de operario: Diagrama en donde se registra lo que hace la persona que trabaja.  Cursograma de material: Diagrama en donde se registra cómo se manipula o trata el material.  Cursograma de equipo: Diagrama en donde se registra cómo se usa el equipo.

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OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS Objetivo general  Comprender el uso adecuado de los cursogramas, mediante la observación de situaciones reales para facilitar al estudiante la comprensión de esta herramienta. Objetivos específicos  Lograr identificar las tareas y elementos de un proceso.  Construir cursogramas con información facilitada de forma visual.

RESUMEN DE FÓRMULAS N/A.

LISTA DE MATERIALES A UTILIZAR 1 computadora por equipo de trabajo.

DURACIÓN 40 minutos. Fecha de entrega: Domingo 23 de Abril del 2017, antes de las 11:59 p.m.

CONCEPTOS PREVIOS  ¿Qué es un cursograma?  ¿Para qué se utiliza un cursograma?  ¿Qué tipos de cursograma existen?

DESARROLLO DEL LABORATORIO Los estudiantes se dividirán en los grupos de trabajo y luego deberán de observar el video que se encuentra en la siguiente dirección: https://www.youtube.com/watch?v=Ah_3j4sZRfY Respecto a lo observado debe de realizar: 1- Un cursograma analítico del proceso (de operario). 2- Ficha de proceso.

METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA/APRENDIZAJE  Actividad de clase.

CONTENIDO DEL INFORME    

Resumen ejecutivo Desarrollo del tema Análisis de resultados Conclusiones

10 70 10 10

puntos. puntos. puntos. puntos.

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RESUMEN EJECUTIVO En el presente laboratorio se tenía como objetivo comprender el uso adecuado de los cursogramas, mediante la observación de situaciones reales para tener una comprensión de esta herramienta. Para ellos, se lograron identificar las tareas y elementos de un proceso dado, en este caso el de la elaboración de lechuga hidropónica con la técnica de colocarlas en balsas flotando en una piscina profunda. Una vez identificado el proceso facilitado de forma visual, se pudo construir un cursograma que especificó las operaciones, transportes, esperas, inspecciones y almacenamientos que se llevan a cabo para la elaboración de la lechuga hidropónica así como un conteo de las mismas. Por otra parte, se realizó una ficha técnica del proceso que sirvió como herramienta para obtener información detallada del proceso. Con la realización del cursograma, se obtuvieron 25 actividades de operación, 4 de transporte, 1 almacenamiento, 6 de demora y 2 de proceso/inspección para un total de 38 actividades. Del mismo modo, se aprendió sobre la elaboración de cursogramas y la importancia de que siempre tengan un encabezado para la diferenciación de los posibles cambios que se le hagan al proceso, así como conocer quién y cuándo fue elaborado, nombre del proceso, descripción, alguna simbología que pueda servir de guía para comprender el cursograma entre otros que ofrecen información detallada del mismo. Finalmente, se concluyó que los cursogramas analíticos son herramientas valiosas al momento de analizar y mostrar el flujo de las actividades involucradas en un proceso de manera detallada, que de la misma manera son útiles para obtener oportunidades de mejora cuando se realizan el análisis de tiempos para lograr una mayor eficiencia.

DESARROLLO DEL LABORATORIO A continuación se muestra el cursograma analítico desde un punto de vista de operario realizado a partir del proceso observado sobre la producción de lechugas con el método de hidroponía sobre una balsa en piscina profunda. El cursograma en cuestión puede ser observado en la ilustración 1.

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Ilustración 1. Cursograma analítico de operario sobre la producción de lechugas mediante el método de hidroponía con balsas en piscina profunda.

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Por otro lado, se muestra la ficha de proceso en la ilustración 2.

Ilustración 2. Ficha técnica del proceso.

Ficha de Proceso Código Título

P001 Cultivo de lechuga hidropónica con balsa flotante en piscina profunda.

Proceso Descripción Producto/ Entregables Elaborado por: Modificado por:

Producir lechuga hidropónica. Este procedimiento es realizado por el operario. Lechugas hidropónicas Fecha de Elaboración Equipo de trabajo N/A

20/04/17

Fecha de Aprobación Fecha de Modificación

ANÁLISIS DE RESULTADOS Un cursograma analítico es diagrama en el cual se muestra la trayectoria de un producto o un procedimiento y en el cual se señalan todos los hechos sujetos a examen mediante el símbolo que corresponda. (Huertas García & Domínguez Galcerán, 2015). Existen tres tipos de cursogramas analíticos, cursograma del operario, cursograma del material y cursograma del equipo. El cursograma del material se refiere a la manipulación que se les da a los materiales propios de la elaboración de un proceso o servicio, por último, el cursograma de equipo o maquinaria, se refiere a como se deben emplear los equipos o máquinas asignados para realizar el trabajo. En el caso de este informe, corresponde al cursograma analítico del operario en el cual se registra el trabajo que realiza el operario, es decir, las actividades que desarrolla el trabajador para determinada tarea que le fue asignada. El cursograma analítico del operario para la producción de lechuga hidropónica cuenta con 25 operaciones, 2 actividades de operación e inspección, 4 actividades de transporte, 1 actividad de almacenamiento y 6 esperas. Los cursogramas son utilizados para comprender de forma más sencilla un proceso, además, mediante el uso de un cursograma es posible determinar si la descripción de los procedimientos es completa y se logran de manera eficaz, o por el contrario, presenta errores. A través de los cursogramas se puede determinar si la descripción de los procedimientos es completa, detecta errores y logra procedimientos más eficaces. Los cursogramas permiten visualizar de forma gráfica los procedimientos de la empresa y detectan con facilidad cualquier error o demora innecesaria, de manera que pueden ser útiles para corregir ineficiencias. Para una mejor comprensión de un proceso es fundamental desarrollar cursogramas con el fin de registrar tiempos y distancias. En el caso del cursograma analítico del operario, se describieron todas las actividades que debe seguir el operario en el proceso de hidroponía, donde se detallan una a una, todas las tareas para la producción de lechuga hidropónica y la duración total de la misma, de forma que, cualquier persona ajena al proceso, pueda entender y realizar el proceso. Arriba del cursograma se puede observar un encabezado que sirve como referencia para futuras modificaciones, esto ayuda a tener un mejor control de los mismos conforme se van dando cambios o si se quieren hacer comparaciones de uno a otro. Además, se pretende que den el 6

máximo posble de información técnica acerca del cursograma en cuestión, es por eso que cada uno de ellos debe llevar siempre un encabezado. Del mismo modo, se realizó una ficha técnica que ofrece detalles sobre el proceso tales como el codigo para un mejor orden en el sistema, titulo, una pequeña descripción de lo que se realiza, el producto o el entregable, en este caso la salida del proceso. También, sirve para consultar quién y cuándo fue que se elaboró, así como fechas de aprobaciones y modificaciones. Esto para tener un mejor control sobre las posibles mejoras o cambios que el proceso vaya adquiriendo conforme se avanza en un estudio determinado. El diseño del cursograma se realizó de forma sencilla y, mediante la utilización de la simbología adecuada, donde se logra visualizar de mejor manera el flujo del proceso y desarrollo de la hidroponía, puesto que contiene un lenguaje simple que es accesible a cualquier operario, de esta forma, al trabajador le se le facilitará el desenvolvimiento de las actividades del proceso de cultivo hidropónico.

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CONCLUSIONES



El cursograma analítico de actividades tomó en cuenta 25 actividades de operación, 4 de transporte, 1 de almacenamiento, 6 de demora y 2 de proceso/inspección, de esta manera se muestran de manera eficaz los diversos tipos de actividades.



El cursograma analítico muestra que las actividades de operación fueron predominantes en este proceso de Hidroponía.



Se mostró que los cursogramas analíticos son herramientas esenciales cuando se desea mostrar el flujo de las actividades involucradas en un determinado proceso, en este caso el proceso de la Hidroponía.



Se observó que al utilizar cursogramas analíticos se pueden realizar estudios para obtener oportunidades de mejora en los tiempos de actividades o incluso desechar actividades innecesarias para lograr la mayor eficiencia de estos procesos.



Se pudo identificar la importancia de realizar encabezados con los datos correctos en cada cursograma que se realice, para tener un mejor control conforme se van dando cambios.



Se pudo observar que la ficha técnica ofrece información relevante sobre los procesos para poder llevar un control detallado de cada uno.



Se mostró que un cursograma analítico es un gráfico que puede ser utilizado para comprender de mejor manera las actividades que son realizadas por los operarios en un determinado proceso.



Se observó que estos cursogramas al ser tan sencillos, no necesitan expertos para ser comprendidos por lo que pueden ser de práctica utilización para empleados o terceros que desconozcan el proceso.

CONTENIDO DEL INFORME Criterio a Ev Evaluar aluar

Valor

Resumen ejecutivo

10

Puntaje Obtenido 10

Desarrollo del tema

70

60

Análisis de resultados Conclusiones Total

10 10 100

10 10 90

Observ Observaciones aciones -----Faltan elementos claves en la ficha de proceso, ejemplo: Inspecciones, Variables de Control, Indicadores, Aspectos de Mejora, entre otros -----------

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