Laporan Praktikum " KINETIKA ENZIM AMILASE PADA EKSTRAK UBI " DOCX

Title	Laporan Praktikum " KINETIKA ENZIM AMILASE PADA EKSTRAK UBI "
Author	Nia Kurnianingsih
Pages	12
File Size	30.1 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	412
Total Views	577

Summary

Laporan Praktikum “KINETIKA ENZIM AMILASE PADA EKSTRAK UBI “ Diposkan pada 23 Maret 2015 ABSTRAK Percobaan ini dilakukan dengan menganalisis laju kecepatan reaksi enzim amilase (Km) yang didapat dari ekstrak ubi. Penelitian dilakukan dengan menguji enzim amilase dengan penentuan Km dan Vmaks dari ek...

Description

Laporan Praktikum "KINETIKA ENZIM AMILASE PADA EKSTRAK UBI " Diposkan pada 23 Maret 2015 ABSTRAK Percobaan ini dilakukan dengan menganalisis laju kecepatan reaksi enzim amilase (Km) yang didapat dari ekstrak ubi. Penelitian dilakukan dengan menguji enzim amilase dengan penentuan Km dan Vmaks dari ekstrak ubi. Harga V dari suatu reaksi enzimatis akan meningkat dengan bertambahnya konsentrasi substrat (S), akan tetapi setelah (S) meningkat lebih lanjut akan sampai pada kecepatan yang tetap. Pada konsentrasi enzim tetap (tertentu) harga V hampir linier dengan (S). Pada kondisi dimana V tidak dapat bertambah lagi dengan bertambahnya (S) disebut kecepatan maksimum (Vmaks). Vmaks merupakan salah satu parameter kinetika enzim. Selain itu, adannya penentuan aktivitas penghambatan pada enzim amilase dengan adanya NaCl dan CaCl2. Pengukuran gula reduksi dilakukan pada menit ke-0 sampai ke-10 menggunakan konsentrasi varian kedua larutan tersebut. Menggunakan perbandingan dengan melibatkan blanko yaitu larutan yang hampir sama dengan kontrol, tetapi laritan enzim diganti dengan bufer. Kata kunci : enzim amilase, ekstrak ubi, reaksi enzimatis, gula reduksi ABSTRACT This experiment was carried out by analyzing the rate of enzyme reaction velocity (Km) obtained from potato extract. The study was conducted by testing the enzyme amylase determination of Km and Vmax with extracts from tubers. Price V of an enzymatic reaction will increase with increasing substrate concentration (S), but after (S) further increases will arrive at a fxed speed. At fxed enzyme concentration (specifc) V price is almost linear with (S). In conditions where V can not be increased further with increasing (S) is called the maximum velocity (Vmax). Vmax is one enzyme kinetic parameters. In addition, the determination adannya amylase inhibitory activity in the presence of NaCl and CaCl2. Reducing sugar measurements performed at minute 0 to 10 using the second variant of the solution concentration. Using a comparison with the involvement of the blank is similar to the solution of control, but laritan enzyme was replaced with bufer....