Laporan/Proposal Kewirausahaan "Rice Bowl" PDF

Preview

Summary

LAPORAN HASIL PENJUALAN PRODUK “RICE BOWL TANDON” LAPORAN (Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan kelas 3B) DOSEN PENGAMPU MATA KULIAH : Mila Hariani, S.Pd, M.Pd DISUSUN OLEH : Dandi Angga Risandi (2018051070) Dea Risqita (2018051073) Deny Andriana (2018051077) Deny Setyawan (201805...

Description

LAPORAN HASIL PENJUALAN PRODUK “RICE BOWL TANDON” LAPORAN (Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan kelas 3B)

DOSEN PENGAMPU MATA KULIAH : Mila Hariani, S.Pd, M.Pd DISUSUN OLEH : Dandi Angga Risandi (2018051070) Dea Risqita

(2018051073)

Deny Andriana

(2018051077)

Deny Setyawan

(2018051078)

Devi Setianingsih

(2018051083)

Dwi Indah Ratnasari (2018051101) Eka Arista Kurnialita (2018051107) Eka Novita Sari

(2018051108)

Eka Wulandari

(2018051112)

Soffy Alfina

(2018051366)

UNIVERSITAS MAYJEN SUNGKONO FAKULTAS EKONOMI MANAJEMEN MOJOKERTO 2020

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa, yang telah memberikan berkat, rahmat, serta karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini dengan judul “Laporan Hasil Penjualan Produk Rice Bowl Tandon”. Laporan ini disusun guna memenuhi tugas Kewirausahaan yang diampu oleh Ibu Mila Hariani, S.Pd, M.Pd. Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun guna sempurnanya makalah ini. Selanjutnya terima kasih penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membimbing dan menyukseskan laporan ini, sehingga laporan ini dapat terselesaikan. Semoga dengan adanya laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca serta dapat memberikan penjelasan mengenai Laporan Hasil Penjualan Produk Rice Bowl Tandon. Penulis mengakui bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, karena pengalaman yang penulis miliki masih terbatas. Oleh kerena itu penulis harapkan kepada para pembaca untuk memberikan masukan-masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan laporan ini.

Mojokerto, 1 Januari 2020

Penulis

i

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ............................................................................................................................ i Daftar Isi .................................................................................................................................... ii BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................................................. 1 1.2 Tujuan dan Manfaat Penulisan ......................................................................................... 1 BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PEMBAHASAN .......................................... 2 2.1 Pelaksanaan Kegiatan ....................................................................................................... 2 2.2 Proses Produksi ................................................................................................................ 2 2.3 Pemasaran ......................................................................................................................... 3 2.4 Hasil Penjualan ................................................................................................................. 3 2.5 Laporan Keuanngan ......................................................................................................... 4 2.6 Pembahasan ...................................................................................................................... 7 2.7 Analisis SWOT ................................................................................................................ 8 BAB III PENUTUP .................................................................................................................. 9 3.1 Kesimpulan....................................................................................................................... 9 3.2 Saran ................................................................................................................................. 9 LAMPIRAN - LAMPIRAN

ii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Usaha kuliner "RICE BOWL" merupakan UMKM yang bergerak di bidang kuliner yang dibentuk pada tanggal 30 Oktober 2019. Usaha kuliner "RICE BOWL" ini terinpirasi dari makanan yang ada di cafe,di sebagian tempat harganya relatif mahal,sehingga kelompok kami mengambil peluang usaha tersebut untuk menjangkau masyarakat menengah ke bawah agar bisa menikmati makanan tersebut dengan harga yang terjangkau. Awal mula terbentuknya usaha "RICE BOWL" ini didasarkan oleh tugas mata kuliah kewirausahaan dan didalam tugas tersebut di bentuklah beberapa kelompok,setiap kelompok terdiri dari 10 orang. Setiap kelompok diwajibkan untuk membuat suatu produk bisa berupa barang maupun jasa. Kelompok kami membuat suatu produk makanan yang diberi nama "RICE BOWL TANDON". Belakangan ini ramai dimedia sosial yang menjual Rice Bowl mulai dari pengusaha kuliner hingga chef terkenal Indonesia. Usaha yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa menjadi peluang bagi kami untuk masa yang akan datang. Saat ini usaha yang kami jalankan adalah mencoba menawarkan produk makanan di lingkungan sekitar Mojokerto dan secara online. 1.2 Tujuan dan Manfaat Penulisan Adapun tujuan dan manfaat dari penulisan laporan ini adalah : 1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan. 2. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inovatif dalam berwirausaha. 3. Melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik. 4. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha. 5. Agar dapat belajar sendiri dan mangisi waktu luang dengan kegiatan yang bermanfaat. 6. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan mahasiswa dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan. 7. Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan.

1

BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PEMBAHASAN 2.1 Pelaksanaan Kegiatan a. Penjualan pertama Hari , tanggal

: Minggu, 8 desember 2019

Tempat

: CFD Jln. Benteng Pancasila

b. Penjualan kedua Hari , tanggal

: Minggu, 15 Desember 2019

Tempat

: CFD depan GOR Gajah Mada Mojosari

c. Penjualan ketiga Hari , tanggal

: Minggu, 29 Desember 2019

Tempat

: CFD Jln. Benteng Pancasila

2.2 Proses Produksi 2.2.1 Bahan dan Alat yang digunakan: 1. Beras

16. Bawang Bombay

2. Daging ayam

17. Keju Bubuk

3. Tepung terigu

18. Susu Cair

4. Tepung bumbu

19. Tepung Maizena

5. Air

20. Keju Prochis Spread

6. Mentega

21. Selada

7. Minyak

22. Timun

8. Jamur

23. Bawang merah

9. Garam

24. Bawang putih

10. Saos sambal

25. Sereh

11. Saos tomat

26. Daun jeruk

12. Saos BBQ

27. Terasi matang

13. Bon Cabe

28. Jeruk Nipis

14. Mangkok Plastik

29. Cabe Rawit

15. Sendok Plastik

30. Air mineral gelasan

2.2.2 Proses Produksi atau Proses Pembuatan  Cara membuat Ayam dan Jamur Crispy: 1.

Potong ayam dadu, suwir suwir jamur lalu cuci hingga bersih

2.

Cara membuat adonan basah: 2

Ambil tepung bumbu 1/2kg dan ambil tepung terigu 1/2kg. beri air dan aduk hingga encer 3.

Cara membuat adonan kering: Ambil tepung bumbu 1/2kg dan ambil tepung terigu 1/2kg aduk hingga tercampur beri garam aduk lagi

4.

Masukkan semua ayam yang sudah di potong ke dalam adonan basah, lalu masukkan ke adonan kering lakukan hingga habis. Begitu pula dengan jamur

5.

Panaskan minyak hingga panas, masukkan ayam, goreng dengan api sedang. Setelah ayam sudah selesai semua barulah jamur di goring

 Cara Membuat Saos BBQ : 1. Bersihkan bawang Bombay, lalu cincang halus 2.

Oleskan mentega pada wajan, nyalakan kompor dengan api kecil. Jika sudah panas masukkan bawang Bombay. Tumis sampai halus

3. Kemudian masukakan saus pedas,tomat dan bbq tambah air tunggu sampai mendidih. 4. Tambah sedikit tepung maizena , setelah mengental angkat  Cara Membuat Saos Keju : 1. Panaskan wajan terlebih dahulu 2. Masukkan keju leleh ke dalam wajan 3. Tuangkan susu cair , aduk rata . Kemudian tambahkan keju bubuk dan juga sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air 4. Aduk merata, tunggu mengental . Setelah itu diangkat  Cara Membuat Sambal Matah : 1. Cuci bersih cabai,bawang,serai dan daun jeruk purut. Iris halus semuannya kemudian taruh dalam wadah 2. Tambahkan garam,gula,terasi dan air jeruk nipis. Aduk rata sambil ditekan-tekan. 3. Panaskan minyak, siramkan minyak panas kedalam campuran cabai aduk rata. Sambal matah siap disajikan

3

2.3 Pemasaran  Strategi Pemasaran  Membuat kemasan yang menarik  Dapat diskon untuk pembelian lebih dari satu porsi  Promosi langsung dan juga lewat media sosial  Sasaran pemasaran  Ditujukan kepada masyarakat yang ikut CFD, terutama Ibu – Ibu dan kalangan remaja 2.4 Hasil Penjualan 1.

Penjualan Pertama Minggu, 8 Desember 2019 di CFD Jln. Benteng Pancasila Rice Bowl 20 porsi x @ Rp 15.000,- = Rp 300.000,-

2.

Penjualan Kedua Minggu, 15 Desember 2019 di CFD depan GOR Gajah Mada Mojosari Rice Bowl 15 porsi x @ Rp 8.000,- = Rp 120.000,-

3.

Penjualan Ketiga Minggu, 29 Desember 2019 di CFD Jln. Benteng Pancasila Rice Bowl 25 porsi x @ Rp14.000,- = Rp 350.000,-

4

2.5 Laporan Keuangan PENJUALAN PERTAMA 8 Desember 2019 Keterangan

Jumlah

PEMASUKAN Modal TOTAL PEMASUKAN PENGELUARAN Bahan Baku Daging Ayam Jamur Timun Selada Bawang Bombay Minyak Tepung bumbu Tepung Maizena Saos BBQ Saos Sambal Saos Tomat Susu Cair Keju Leleh Keju bubuk Bawang Merah Bawang Putih Cabai Rawit Terasi Matang Daun Jeruk Air Minum Gelasan Bahan Pembantu Mangkok Plastik 750ml Plastik Cetik uk 5 x 8 Cetak Stiker Elpiji Sendok TOTAL PENGELUARAN SALDO PENJUALAN 1 Rice Bowl

Harga

Total

Rp 237.000,Rp 237.000.-

1 kg 1 kg ½ kg ¼ kg 3 buah 1 ltr 3 bks ¼ kg 1 bks 1 btl 1 btl 400ml 1 biji 1bks ¼ kg ¼ kg ¼ kg 1 bks 1 dus

Rp 32.000,Rp 15.000,Rp 6.000,Rp 5.000,Rp 7.000,Rp 12.500,Rp 16.500,Rp 3.000,Rp 8.500,Rp 5.750,Rp 5.750,Rp 5.000,Rp 12.500,Rp 5.000,Rp 6.000,Rp 4.000,Rp 5.000,Rp 500,Rp 1.000,Rp 10.000,-

25 2 bks -

Rp 48.000,Rp 3.500,Rp 15.000,Rp 18.000,Rp 6.000,Rp 256.500,- Rp 19.500

20 Porsi x @15.000

Rp 300.000 Rp 300.000

TOTAL 5

Rp 300.000 – Rp 256. 500

LABA

Rp 43.500

KEKURANGAN MODAL

(Rp 19.500)

LABA BERSIH PENJUALAN 1

Rp 24.000

PENJUALAN KEDUA 15 Desember 2019 Keterangan

Jumlah

PEMASUKAN Modal TOTAL PEMASUKAN PENGELUARAN Bahan Baku Daging Ayam Jamur Timun Selada Bawang Sereh Cabe rawit Bahan Pembantu Mangkok Plastik 650 ml TOTAL PENGELUARAN SALDO PENJUALAN 2 Rice Bowl

Harga

Total

Rp 237.000,Rp 237.000.-

½ kg 1 kg ½ kg ¼ kg -

Rp 17.500,Rp 15.000,Rp 6.000,Rp 2.000,Rp 5.000,Rp 2.000,Rp 4.000,-

15

Rp 19.500,Rp 71.000,Rp 166.000

15 Porsi x @8.000

TOTAL LABA

Rp 120.000

Rp 120.000 – Rp 71.000

Rp 120.000 Rp 49.000

LABA PENJUALAN 1

Rp 24.000

LABA BERSIH PENJUALAN 2

Rp 73.000

6

PENJUALAN KETIGA 29 Desember 2019 Keterangan

Jumlah

PEMASUKAN Modal TOTAL PEMASUKAN PENGELUARAN Bahan Baku Daging Ayam Beras Jamur Timun Selada Minyak Tepung bumbu Tepung terigu Bawang Merah Bawang Putih Cabai Rawit Sereh Daun Jeruk Jeruk Nipis Air Mineral Gelasan Bahan Pembantu Mangkok Plastik 650ml Cetak Stiker Elpiji TOTAL PENGELUARAN SALDO PENJUALAN 3 Rice Bowl

Harga

Total

Rp 237.000,Rp 237.000.-

1 ½ kg 3 kg 1 kg 1 kg ½ kg 2 ltr 1,2 kg 1 ½ kg ¼ kg ¼ kg 1 ½ 0ns 4 btg 3 buah 1 dus

Rp 50.000,Rp 27.000,Rp 15.000,Rp 9.000,Rp 12.000,Rp 19.500,Rp 21.000,Rp 11.000,Rp 6.000,Rp 7.000,Rp 7.000,Rp 3.000,Rp 1.000,Rp 3.000,Rp 19.000,-

25 -

Rp 32.500,Rp 15.000,Rp 18.000,-

25 Porsi x @14.000

TOTAL LABA

Rp 350.000

Rp 350.000 – Rp 276.000

KEKURANGAN MODAL

Rp 276.000,- Rp 39.000

Rp 350.000 Rp 74.000 (Rp 39.000)

LABA PENJUALAN 1

Rp 24.000

LABA PENJUALAN 2

Rp 73.000

LABA BERSIH PENJUALAN 3

Rp 132.000

7

2.6 Pembahasan

Pada penjualan pertama, tanggal 8 Desember 2019 di CFD Jln Benteng Pancasila modal awal kami sebesar Rp 237.000,-. Kami membuat 20 porsi Rice Bowl, dengan harga jual ssebesar Rp 15.000/porsi. Penjualan pertama cukup ramai dan banyak masyakarat di CFD penasaran dengan Rice Bowl kami. Pada penjualan pertama, Rice Bowl kami terjual habis tanpa sisa. Kami mendapatkan uang dari hasil penjualan Rp 300.000,-. Setelah kami hitung pendapatan di kurangi modal awal, kami mendapatkan laba bersih sebesar Rp 24.000,-. Selesai penjualan pertama kami, kami segera melakukan evaluasi. Agar di penjualan kedua kita bisa belajar dari kekurangan penjualan pertama. Banyak sekali kekurangan dalam penjualan pertama kami, diantaranya adalah cara menarik pelanggan yang kurang, memberikan info produk pada pelanggan dan pemberian pelayanan pada pelanggan. Penjualan kedua, tanggal 15 Desember 2019. Kami pindah tempat berjualan yaitu dari CFD Jl Benteng Pancasila ke Gor Gajah Mada Mojosari. Di penjualan kedua kami, kami membuat 15 porsi Rice Bowl. Di CFD depan GOR Gajah Mada Mojosari kami mengalami kendala, dimana pejalan kaki disana tidak sebanyak di CFD Jl. Benteng Pancasila. Dan masyarakat disana kurang begitu antusias, dan penasaran terhadap rice bowl kami. Rice Bowl kami pada penjualan kedua turun harga menjadi Rp 8.000,- /porsi ya. Dari penjualan kedua yang kami mendapatkan uang Rp 120.000,- dengan mendapatkan laba bersih sebesar Rp 73.000,Pada penjualan ke tiga kami, kami memutuskan untuk berjualan kembali di CFD Jl Benteng Pancasila. Penjualan ke 3 kami laksanakan pada tanggal 29 Desember 2019. Pada penjualan ke tiga banyak sekali bahan baku untuk membuat Rice Bowl kami naik. Bisa dibilang hampir semua bahan untuk rice bowl kami mengalami kenaikan karena menjelang tahun baru masehi. Mungkin bagi para pengelola usaha yang sudah berjalan cukup lama,

8

kenaikan bahan baku menjelang tahun baru adalah hal lumrah. Meski kenaikan bahan baku tidak begitu besar, bagi kami itu sebuah pelajaran dan tantangan buat kami. Dengan total pemasukan Rp 237.000,- Kami membuat 25 porsi Rice Bowl. Per porsi Rice Bowl kami ada yang terjual Rp 15.000/porsi dan ada yang kami jual Rp 25.000/2 porsinya. Jika di rata-rata rice bowl kami jual sebesar Rp 14.000. Dari hasil penjualan kami mendapatkan uang sebesar Rp 350.000 kemudian di kurangi dengan pengeluaran kami dapatkan laba bersih sebesar Rp 132.000,-. 2.7 Analisis SWOT 1. Strenght (Kekuatan)  Memiliki kemasan yang menarik  Memiliki ciri khas tersendiri  Penataan makanan yang rapi dan bersih  Harga cukup murah dan terjangkau  Pelayanan yang ramah dan ceria 2. Weakness (Kelemahan) 

Harga bahan baku yang tidak stabil



Banyaknya pesaing



Waktu yang diperlukan untuk memasak sangat lama



Produk tidak tahan lama

3. Opportunity (Peluang) 

Diminati oleh beberapa kalangan masyarakat

4. Threat (Ancaman) 

Harga bahan baku tidak stabil



Banyaknya pesaing

9

BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan Usaha kuliner “Rice Bowl” telah melaksanakan praktik kewirausahaan dengan seoptimal mungkina berjalan dengan lancer sesuai dengan perencanaan yang telah ditetapkan sebelumnya. Hasil penjualan kami kembali modal dan mendapatkkan Laba atau keuntungan. Segala hal yang bersifat positif dari pelaksanaan praktik kewirausahaan kami ambil sebagai contoh untuk dijadikan motivasi lebih giat lagi dalam berwirausaha, karena kewirausahaan menjadikan kita pribadi yang jujur,aktif dan dapat berpikir lebih luas lagi untuk prospek dalam praktik ini. 3.2 Saran 3.2.1 Menggunakan strategi pemasaran yang tepat untuk menarik pelanggan dan pembeli 3.2.2 Memilih tempat yang strategis dalam melakukan penjualan,agar mendorong kegiatann jual beli yang dilakukan 3.2.3 Membuat stand yang menarik 3.2.4 Meningkatkan promosi penjualan

10

LAMPIRAN – LAMPIRAN EKSEKUSI PERTAMA 8 Desember 2019 di CFD JLN BENTENG PANCASILA

11

12

EKSEKUSI KEDUA 15 Desember 2019, CFD DEPAN GOR GAJAH MADA MOJOSARI

13

14

EKSEKUSI KETIGA 29 Desember 2019, CFD JLN BENTENG PANCASILA

15

16

17

18...