Manual de Pastos y Forrajes PDF

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INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL

MANUAL DEL PROTAGONISTA

PASTOS A Y FORRAJES F AJE

ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL

INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO Dirección Ejecutiva Subdirección Ejecutiva Dirección General de Formación Profesional COORDINACION TÉCNICA Dirección Técnica Docente Departamento de Curriculum

Instituciones colaboradoras:

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ón Una M a ci e jo uc

Ministerio Agropecuario

INTA Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria

IPSA Instituto de Sanidad y Protección Agropecuaria

Pastos y forrajes

BIENVENIDA DEL PROTAGONISTA El manual de “Pastos y Forrajes” está asociado a la unidad de competencia: Aplicar el manejo zootécnico en el ganado mayor y menor para mejorar la producción preservando el medio ambiente y sus recursos. Este manual está dirigido a los Protagonistas que cursan la especialidad del Técnico General Agropecuario con el único fin de facilitar el proceso enseñanza aprendizaje durante su formación. El propósito de este manual es proporcionar al Protagonista una fuente de información técnica que le ayudará a mejorar su proceso de enseñanza aprendizaje. Este manual está conformado por cuatro unidades didácticas: 1. Generalidades de los pastos y forrajes 2. Variedades de los pastos y forrajes 3. Establecimiento, siembra y manejo de los pastos y forrajes 4. Pastoreo Cada unidad del manual ha sido estructurada de la siguiente manera: • • • •

Objetivo de la unidad Contenido Actividades Autoevaluación

En los contenidos se presenta la información general, científica y técnica, que necesita saber el protagonista para el desarrollo de las unidades. Al final de todas las unidades encontrará: • • • • •

Anexos Glosario Índice de tablas Para saber más Bibliografía

Esperamos que logres con éxito culminar esta formación, que te convertirá en un profesional Técnico en Pastos y Forrajes y así contribuir al desarrollo del país.

Pastos y forrajes

RECOMENDACIONES

Para iniciar el trabajo con el manual, debes estar claro que siempre tu dedicación y esfuerzo te permitirán adquirir las capacidades del Módulo Formativo. Al comenzar el estudio de las unidades didácticas debes leer detenidamente las capacidades/objetivos planteados, para que identifiques cuáles son los logros que se proponen.

Analiza toda la información consultada y pregunta siempre a tu instructor cuando necesites aclaraciones.

Amplía tus conocimientos con los links y la bibliografía indicada u otros textos que estén a tu alcance.

Resuelve responsablemente los ejercicios de autoevaluación y verifica tus respuestas con los compañeros e instructor.

Prepara el puesto de trabajo según la operación que vayas a realizar, cumpliendo siempre con las normas de higiene y seguridad laboral.

Durante las prácticas en el campo, se amigable con el Medio Ambiente y no tires residuos fuera de los lugares establecidos.

Recuerda siempre que el cuido y conservación de los equipos y herramientas, garantizan el buen desarrollo de las clases y que en el futuro los nuevos Protagonistas harán uso de ellas.

Pastos y forrajes

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Valorar a través del análisis la importancia económica y alimenticia de los pastos y forrajes existentes en el país para la producción ganadera y como apoyo al desarrollo productivo de la región.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: a. Identificar las características de los pastos y forrajes según los criterios técnicos. b. Clasificar los pastos y forrajes según el tipo y especies a cultivar de acuerdo a los criterios técnicos de forma eficiente. c. Establecer los pastos y forrajes de acuerdo a la diferencia en sus características taxonómicas con criterios técnicos. d. Aplicar eficientemente métodos de pastoreo en los pastizales según criterios técnicos establecidos.

Pastos y forrajes

ÍNDICE Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes ...... 1 1. Conceptos de pastos y forrajes........................................1 2. Componentes de pastos y forrajes.....................................2 2.1. Componentes nutritivos de pastos y forrajes (forma general).............................................................2 2.2. Crecimiento y cambio de componentes de pastos y forrajes .........................................................................4

3. Clasificación de pastos y forrajes .......................... 5 3.1. Clasificación por su uso ...............................................6 3.2. Clasificación según la taxonomía ................................... 3.3. Clasificación según la agroecología territorial ..............9

Actividades ................................................................. 10 Autoevaluación ...........................................................11 Unidad II: Variedades de los pastos y forrajes ......... 12 1. Tipos de gramíneas (Especies más comunes de Nicaragua, nombre científico y sus variedades) ....................................12 1.1. Pastoreo .....................................................................12 1.2. Pastos de Corte..........................................................19 2.Tipos de leguminosas (especies más comunes de Nicaragua) .............................................................................22 2.1. Herbáceas ..................................................................22 2.2. Arbustivas ...................................................................26 Actividades............................................................................30 Autoevaluación .....................................................................32

Unidad III: Establecimiento, siembra y manejo de los pastos y forrajes .......................................................... 33 1. Siembra de pastos y forrajes...........................................33 1.1 Selección de los tipos de pastos y forrajes .................33 1.2 Preparación del terreno ...............................................35 1.3 Siembra .......................................................................37 1.4. Época de siembra, cantidad de semilla de pasto .......41 2. Control de malezas ...........................................................44 2.1.Tipos de malezas comunes .........................................44 2.2. Principales plantas tóxicas en pastizales ...................46 2.3. Principales causas y consecuencias de la invasión de malezas en pastizales. ...............................................49 2.4. Control de malezas ....................................................50

3. Control de plaga y enfermedades ..................................52 3.1 Plagas más comunes de los Pastos ...........................53 3.2 Enfermedades más comunes de los pastos. .............55 4. Fertilización de los pastos y forrajes..............................57 4.1. Época ........................................................................57 4.2. Producto .....................................................................57 4.3. Dosificación. ..............................................................58 5. Riego ..................................................................................58 5.1. Tipos de riegos ...........................................................59 6. Bancos forrajeros de gramíneas y leguminosas ...........60 6.1. Establecimiento de bancos energéticos .....................60 6.2. Establecimiento de bancos de proteínas. ..................62 6.3. Establecimiento de bancos germoplasma .................63 Actividades............................................................................64 Autoevaluación .....................................................................66

Unidad IV: Pastoreo..................................................... 67 1. Concepto de pastoreo ......................................................67 2. Carga animal .....................................................................67 2.1. Período de descanso .................................................67 2.2. Período de ocupación ...............................................67 2.3. Cálculo de producción de biomasa ...........................67 2.4. Frecuencia de pastoreo .............................................69 3. Sistemas de pastoreo.......................................................69 3.1. Pastoreo continuo ......................................................69 3.2. Pastoreo rotativo ........................................................70 3.3. Pastoreo en franjas ....................................................71 3.4. Manejo de sistema silvopastoril .................................72 3.5. Pastoreo diferido ........................................................73 Actividades............................................................................74 Autoevaluación .....................................................................78

Glosario ...................................................................... 79 Índice de tablas y figuras .......................................... 81 Para saber más .......................................................... 82 Bibliografía ................................................................. 82

Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes

Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes Objetivo de la unidad: Identificar las características de los pastos y forrajes según los criterios técnicos. El éxito de la productividad ganadera (bovino, equino, caprino y ovino) dependen de cuatro factores fundamentales que son: el manejo pecuario (tipo de pasto y carga animal), las características físicas y nutricionales de los suelos (textura, estructura, densidad real, profundidad, pH, porcentaje de materia orgánica y nutrientes) las condiciones del clima (precipitación, humedad relativa y temperatura) y la alimentación; esta última está relacionada al tipo de alimento con que cuenta el productor en cantidades suficientes por unidad animal y debe ser de buena calidad.

1. Conceptos de pastos y forrajes Para facilitar el aprendizaje sobre pastos y forrajes de los contenidos que se desarrollan en este manual, es importante que el protagonista se apropie de algunos conceptos fundamentales que se detallan a continuación: • Pasto: son plantas gramíneas y leguminosas que se desarrollan en el potrero y sirven para la alimentación del ganado. • Pastura: son biomasas forrajeras donde pastorea el ganado, puede ser natural; (ejemplo: los ecosistemas de sabanas del Caribe nicaragüense) o establecidos (potreros con distintos tipos de pastos de porte baja). • Forraje: son gramíneas o leguminosas cosechadas para ser suministradas como alimento a los animales, sea verde, seco o procesado (heno, ensilaje, rastrojo, sacharina, amonificación).

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Pastos y forrajes

2. Componentes de pastos y forrajes 2.1. Componentes nutritivos de pastos y forrajes (forma general) Clasificación química de los componentes nutritivos de los pastos y forrajes Composición química: Se refiere a la cantidad de nutrientes orgánicos y minerales presentes, así como la existencia de factores o constituyentes que influyen sobre la calidad de los pastos y forrajes. (1) Proteína: es un nutriente esencial de los alimentos que está formado por cadenas repetitivas de aminoácidos. (2) Proteína cruda: es un parámetro para medir la calidad de los forrajes. (3) Extracto etéreo: son compuestos orgánicos insolubles en agua, que pueden ser extraídos de las células y tejidos por solventes como el éter, benceno y cloroformo durante un proceso de fermentación en el aparato digestivo del ganado, el cual proveen energía y facilita la movilidad de otros nutrientes y su disponibilidad para el animal. (4) Carbohidratos (glucósidos, hidratos de carbono o sacáridos): son componentes esenciales presentes en azúcares, almidones y fibra; su función principal es el apote energético. Constituyen las 3/4 partes del peso seco de las plantas. Un importante carbohidrato estructural es la lignina. Los carbohidratos aumentan sus contenidos con la madurez de los vegetales, siendo responsable de la digestión incompleta de la celulosa y la hemicelulosa y el principal factor limitante de la digestibilidad de los forrajes. El tipo de carbohidratos en la dieta y su nivel de consumo determinan con frecuencia el nivel de rendimiento productivo de los rumiantes. (5) Minerales: son elementos químicos inorgánicos presentes en los alimentos; necesarios para el buen funcionamiento en el proceso metabólico del animal. El contenido de minerales en los pastos y forrajes es muy variable ya que depende de las variedades de pasto, especies de plantas, tipo y propiedades del suelo, cantidad y distribución de la precipitación y de las prácticas de manejo del sistema suelo-planta-animal.

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Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes

Componentes de los pastos y plantas forrrajeras Alimentos

Agua

Materia seca

Materia orgánica

Materia no orgánica

Ceniza bruta

Compuesto libre de nitrógeno

Compuestos nitrogenados

Proteína bruta

Carbohidrato

Grasa bruta

Extracto soluble libre de nitrógeno

Fibra cruda

Agua: variar en las especies, la etapa de crecimiento y la posición de la planta. Ceniza Bruta: los elementos excepto carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Proteína Bruta: proteínas, aminoácidos y otros compuestos de nitrógeno. Grasa Bruta: lisados de éter. Fibra Cruda: celulosa y lignina, etc. ELN: otros componentes distintos de los anteriores.

Componentes de las pasturas concentración Contenido del componente de pastos

Los pastos contienen del 15 al 35% de materia seca.

0%

Humedad

Materia

(65-85 %)

(15-35%)

20%

40%

60%

80%

100%

Contenido componente de la materia seca Carbohidratos estructurales

Cenizas (7-13%)

(40-60%) Carbohidratos

Proteína cruda

no estructurales (3-30%)

Extracto al eter (3 - 8%)

(4 - 20%)

0%

20%

3

40%

60%

80%

100%

Pastos y forrajes

2.2. Crecimiento y cambio de componentes de pastos y forrajes Condiciones climáticas Temperatura • Precipitación Rayos del sol • Humedad Fuerza del viento

• • •

Método del uso

Especies de pastos y forrajes • • •

Componentes y rendimiento

Gramíneas Leguminosa Árboles forrajeros

• • • •

Pastoreo Forrajes Ensilaje Heno

Suelos • • •

Textura del suelo • Fertilidad • Drenaje •

Fertilización Humedad pH

Alternativas técnicas para mejorar el valor nutritivo de los pastos y forraje 1. Buena selección de la especie de pasto y forraje a establecer en su finca, las especies de pastos deben ser seleccionadas de acuerdo a condiciones de suelo y clima de la finca, el productor debe considerar los siguientes aspectos: ● Adaptación a factores climáticos, edáficos y bióticos. ● Alto potencial productivo y de calidad. ● Factores morfológicos y fisiológicos relacionados con el manejo. 2. Conocimientos básicos sobre el manejo de los pastos y las plantas forrajeras (frecuencia y altura de corte, momento de pastoreo y momento de reposo). 3. Resistencia del pasto y forraje a la carga animal o presión de pastoreo. 4. Fertilización, la fertilización nitrogenada es muy importante para las gramíneas y menos importante para las leguminosas forrajeras por el proceso de fijación de este mineral por simbiosis. 5. Suministro de forrajes en épocas de escasez.

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Unidad I: Generalidades de los pastos y forrajes

100.0

Agua Proteína bruta

80.0

Fibra bruta 60.0

Energía

40.0 20.0 0.0

Antes de salir espigas

Iniciación de espiguillas

Floración

Post cosecha

Figura 2. Relación entre la etapa de crecimiento de pastos y cambio de componentes (% de MS)

En el gráfico anterior se puede apreciar que el componente de la materia seca varía durante el ciclo del pasto y la proteína bruta disminuye progresivamente a medida que el pasto se lignifica, en cambio la fibra se mantiene durante el crecimiento y disminuye durante la fructificación, debido a que la planta concentra toda la fibra para la formación del fruto (semilla) después del proceso de la fructificación el porcentaje de la fibra aumenta, lo que significa que se acumula en la materia seca.

3. Clasificación de pastos y forrajes Según su forma o hábito de crecimiento los pastos los podemos clasificar de la siguiente manera: De crecimiento erecto: crecen de forma vertical. Ejemplo: pastos de corte. Por su forma de crecimiento

De crecimiento rastrero: crecen arrastrándose sobre suelo De crecimiento semierecto: entre erecto y rastrero. Ejemplo: Brachiaria brizantha cv Marandu

Gramíneas forrajeras Según ciclo vegetativo

Pastos anuales o bianuales: Pastos perennes:

Clasificación de pastos y forrajes

Ambas clasificaciones

Viven varios años y no necesitan resembrar.

Para pastoreo: gramíneas y plantas forrajeras que el ganado las toma pastoreando o ambulando en el potrero. Por su uso

Para corte: gramíneas y plantas forrajeras que el productor cosecha y facilita al ganado estabulado, puede ser fresco o procesado.

Herbáceas: son plantas que no desarrollan tallos leñosos y cumplen un ciclo de vida corto Leguminosas

Viven de uno a dos años después de la siembra.

Arbustivas: son plantas leñosas y poseen las características que se ramifican desde la base del tronco y alcanzan varios m de altura.

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Centrosema Soya forrajera Clitoria Madero negro Gandul Marango

Frijol terciopelo Frijol caupi Maní forrajero Morera Jícaro Guácimo

Canavalia Frijol mungo entre otros Leucaena Cratylia Entre otros

Pastos y forrajes

Pastos de crecimiento erecto

Pastos de crecimiento semi erecto

Pastos de crecimiento rastrero

Pastos anuales o bianuales Caña de Azúcar (Saccharum officinarum)

Pastos perennes Elefante (Pennisetum purpureum)

Sorgo forrajero (Sorghum vulgare)

Toledo (Brachiaria brizantha )

Maíz (Zea mays)

Pasto Mombaza (Panicum maximum)

Taiwan (Pennisetum purpureum)

Guinea (Panicum máximum) Pasto Guinea grass

Pasto alemán (Echinochloa polystachya)

Jaragua (hypolthenio rufa) Pasto alambre (Brachiaria decumbens) Pasto Angletón (Dichanthium aristatum) Estrella (Cynodon nlemfluensis)

Pasto Humidicola (Brachiaria humidicola)

Pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) Pasto gordura (Melina minutiflora)

3.1. Clasificación por su uso (1) Pastos Es cualquier planta natural o cultivada, reproducida sobre la superficie del suelo y que el ganado las aprovecha para alimentarse mientras este circula o ambula sobre ellas. Por cuanto dichas especies deben tener las características de una buena capacidad de rebrote debido a que constantemente es pisoteado por el ganado y este tiende a destruirlos con las filosas pezuñas.

(2) Forrajes Los cultivos forrajeros son especies que se establecen con el objetivo de alimentar al ganado, los granos de alguno...