MATERI TATA BOGA KELAS X BAB I PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN DOCX

Title	MATERI TATA BOGA KELAS X BAB I PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN
Author	Nurlaila Ella
Pages	24
File Size	195.9 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	104
Total Views	213

Summary

Description

MATERI TATA BOGA KELAS X BAB I PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN 1. Pengertian Bahan Makanan. Pengolahan makanan Indonesia dimulai sejak nenek moyang bangsa Indonesia menemukan api. Pada mulanya nenek moyang kita langsung memakan bahan makanan dalam keadaan mentah tanpa dimasak terlebih dahulu. Tetapi setelah mereka menemukan api, bahan makanan tersebut dibakar kemudian baru dimakan. Bahan makanan yang dibakar lebih enak dari pada makanan yang dimakan dalam keadaan mentah. Proses pengolahan bahan makanan memanfaatkan api berjalan terus menerus sampai sekarang. Teknik pengolahan bahan makanan mulanya hanya dengan api dan tanpa bumbu, hingga akhirnya lebih modern dan menggunakan bumbu makanan sehingga menjadi lezat. Makanan merupakan pekerjaan setiap orang sehari-hari. Dalam satu hari ada yang melakukannya tiga kali ataupun beberapa kali tanpa memperhatikan apa yang dimakannya. Untuk menjaga kesehatan, perlu diperhatikan baik dari jenis bahan, jumlah, mutu dan kebersihannya. Pola makanan yang dianjurkan oleh Diknas Kesehatan adalah "Empat Sehat Lima Sempurna". Pedoman tersebut dapat dijadikan sebagai penentuan dalam memilih bahan-bahan makanan yang dapat mencukupi kebutuhan makan bagi seseorang sehingga dapat mewujudkan kesehatan bagi tubuh. Bahan Makanan : semua bahan yang ada di sekitar kita, yang mengandung gizi, yang dapat dimakan langsung atau memerlukan pengolahan. 2. Tujuan Pemilihan Bahan Makanan. 1) Memilih bahan yang bernilai gizi tinggi. 2) Sesuai dengan kegemaran dan kemampuan keuangan keluarga. 3) Menurut musim serta mudah didapat. Fungsi bahan makanan : 1) Bahan makanan sebagai sumber zat tenaga. Seperti karbohidrat, protein, lemak. 2) Bahan makanan sebagai zat pembangun. Seperti protein, mineral, air. 3) Bahan makanan sebagai zat pengatur. Seperti vitamin dan mineral. Hal-Hal Yang Mempengaruhi Pemilihan Bahan Makanan. 1) Nilai gizi. 2) Keadaan ekonomi....