Melhoramento Genético PDF

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Resumo autoexplicativo de toda matéria sobre Melhoramento Genético das aves ...

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Aula 2 dia 09/08/18. Nas aves é muito importante fazer a sexagem ou a auto-sexagem, porque quando eu vou ter um lote de poedeiras eu só quero fêmeas então eu preciso sexar as aves logo no primeiro dia que eles nascem. E para frango de corte tem que fazer a sexagem para poder criar os machos separados da fêmeas pois assim podem dar uma ração adequada e por que o macho tem curva de crescimento diferente o macho tem testosterona mais desenvolvido e com isso tem crescimento mais rápido, enquanto que a fêmea vai depositar músculo só até um tempo, depois elas começam a depositar gordura e por isso tem que separar os lotes de machos e fêmeas, e com isso as empresas criam um ou outro para atender os requisitos do mercado, então a fêmea produz uma carcaça menor e é abatida mais cedo e o macho carcaça maior porque é abatido mais tardio. Além de que criar lotes misto terão animais desuniformes, e por isso, as empresas trabalham com sexagem e para isso tem que descobrir o sexo assim que ele nasce. Só dá para saber a sexagem de um pintinho após nascer com melhoramento genético. Então, a sexagem tem como objetivo determinar o sexo do pintinho, e pode ser feita por dois meios: pelo DNA ou Cloaca, mas por esses dois meios sai muito caro para grandes lotes. A técnica da cloaca consiste em apertar o pintinho para expor a cloaca e visualizar o órgão masculino. Sexagem pela cloaca: o galo não tem pênis ele tem o falo rudimentar que é uma estrutura bem pequena então para ver se é macho ou fêmea, tem que expor a cloaca tem que aperta o pintinho se sair essa estrutura é macho mais isso é muito difícil de fazer, pois é muito difícil de ver essa estrutura. Auto-sexagem: o melhoramento genético possibilitou a auto-sexagem, que é feita pelas características externas ou visuais no pintinho para a identificação das fêmeas. Ela veio do melhoramento genético: tem como saber se é macho ou fêmea pelas penas (só da pra fazer na semi-pesada e nos frangos de corte), as poedeiras leves não têm como fazer auto-sexagem. No frango se vê pelo tamanho da penugem fêmea tem empenamento rápido e macho lento e nas poedeiras semi-pesadas pela cor da penugem. Genes dos machos Z.Z, Genes das fêmeas Z.W.

O frango pode ser tanto macho quanto fêmea, a linha fêmea o objetivo é produzir a mãe do frango e a linha macho o objetivo é produzir o pai do frango e eles cruzam e dão origem ao frango de corte, e como nos os frangos tem avos, 2 avos maternos e 2 paternos dai o animal melhorado vai ser o avo da linha fêmea. Como pode cair na prova: qual é o gene K? é o gene do empenamento lento e k empenamento rápido. Onde que ele entra no cruzamento? no avô da linha fêmea. O KK vai estar ligado no ZZ e depois KK vai estar no frango da linha macho no frango ZZ. E como se vê depois é pelo empenamento rápido e lento sendo empenamento lento o frango macho, o objetivo de auto-sexagem é saber o sexo do pintinho assim que ele nasce. RESUMO: então no frango, a gente tem o gene K que tem k e K, sem o melhoramento genético todos são k (empenamento rápido), mas veio o melhoramento genético e insere no avô da linha fêmea um avô KK que vai me dar um macho com empenamento rápido e uma fêmea com o empenamento lento. Há duas linhagens de frango, slow e fast. A linhagem slow que é lento é feito com melhoramento genético, e o fast que é rápido são os frangos sem melhoramento pois esse é o natural. Para ver o empenamento tem que pegar o pintinho na mão abrir a asa dele e olhar a pontinha da asa e tem que olhar a pena na fêmea que tem o empenamento rápido uma camadinha de penas vão crescer mais rápidas que a outra camada de penas e nos machos as penas vão crescer toas juntas. Na poedeira semi-pesada é a mesma coisa, só muda que no lugar de KK vai ser SS, e agora meche com a cor da pena e não com o crescimento. Os machos vão ser prateados e as fêmeas normais. Sem melhoramento genético as aves nascerão com empenamento normal, mas com o melhoramento genético houve a inserção do gene S para o nascimento de machos prateados que serão descartados e a fêmea de cor normal, e assim, diferencias os dois sexos quando pintinhos. Mas para a poedeira leve não há essa alteração genética, a sexagem é feita pelo método japonês. Todos os genes estão ligados no sexo, deixando as fêmeas normais e alterando os machos. Por isso, para frango de corte os machos e fêmeas podem ser usados e diferenciados sexualmente devido o melhoramento genético (fêmea= empenamento rápido e macho=

empenamento lento) mas para postura só usamos animais sem alteração do gene, que são as fêmeas, pois somente os machos é que são alterados e o macho para a postura não serve e por isso nunca será preciso comprar fêmeas alteradas para postura pois quem são alterados são os machos, que irão ser descartados. Ate agora foi mostrado todas as raças e cada uma tem um porque se está no melhoramento genético, depois foi falado da auto-sexagem que é uma outra história também ligada ao melhoramento genético sempre pensando em melhorar a produtividade, eficiência aumentar, aumentar lucro e diminuir custo. Características mais importantes para frango de corte, eu quero crescimento rápido então eu quero um animal que ganhe peso rápido e isso é extremamente importante, mais importante ainda a conversão alimentar, pois não adianta a ave ganhar peso se ela não tiver uma boa conversão alimentar uma coisa tem que andar junto com a outra. O frango que temos hoje no mercado ele foi produzido lá no cruzamento genético há 5 anos, então cada vez mais temos frango mais moderno no mercado, características de carcaça a parte do frango que mais interessa é o peito então é melhorado para que tenha melhor crescimento de peito, e por ultimo produção de ovos isso é uma característica importante pois o frango tem uma mãe e essa mãe é uma matriz tem que botar ovos para que nasça o frango então é importante essa característica. Temos algumas linhagens de frango e o que temos são algumas empresas multinacionais que faz o melhoramento genético então temos algumas linhagens comerciais, e a empresa mais importante no Brasil é a COBB ela faz melhoramento genético, e pelo menos 80% das aves produzidas são pela COBB. A COBB, Aviagen e a Ross são as que mais competem. Características mais importantes para poedeiras, eu quero que ela tenha a maior produção de ovos possível, peso corporal pois se ela for muito pesada ela não bota ovos então tem que se preocupar com o peso, conversão alimentar também é super importante lembrando a conversão alimentar das poedeiras é diferente dos frangos, a conversão dos frangos é pelo ganho de peso e das poedeiras é pela produção de ovos. Ex: a conversão de um frango é de 1.7 então ele ta comendo 1.7Kg de ração e convertendo em 1Kg de peso corporal já a poedeira comeria 1.7Kg de ração e converteria em 1Kg de

ovos produzidos. Para poedeiras temos muitas linhagens elas são parecidas com pequenas diferenças quase todas tem a Isa que é a branca e a marrom chama Brown, então por exemplo, tem a Isa branca e a Isa Brown que é a que bota o ovo marrom então tem as linhagens Brown, Hy-line Brown outra linhagem Brown, e ai essas linhagens elas tem uma concorrência maior no mercado do que a do frango, e tem pequenas diferenças exemplo uma é mais brava outra tem fezes mais mole então vc vai produzir a que for melhor pra vc e cada uma tem um preço. A mais produzida é a Hy-Line. Coisas negativas do melhoramento: síndromes metabólicas são doenças que surgiram com o melhoramento genético, tem doenças que a galinha caipira não tem, mas os frangos têm, ou seja, o frango tem doenças específicas e as poedeiras têm outras. Todas as síndromes estão relacionadas com o rápido crescimento do frango e na poedeira pela alta produção de ovos, porem o frango tem muito mais problemas que as poedeiras, aceleraram tanto o frango para que ele cresça rápido que os órgãos e o esqueleto não acompanhou, e com isso se tem problema no coração no pulmão e nos ossos, um pintinho em uma semana ele aumenta o seu peso 5x e com isso tem complicações. Temos 3 doenças mais importantes no frango: 1º Discondroplasia tibial: é tibial pq a tíbia é o osso que cresce mais rápido e o que acontece o frango cresce tanto tem um ganho de peso tão acelerado chega em peso de adulto mas com osso e articulação de criança, ai da esse problema eles ficam mancos, no campo eles não chamam de discondroplasia tibial e sim de manqueira, doença da perna, perna torta, e eles acabam refugando. Então, esse problema é que o esqueleto não acompanha o crescimento do animal. 2º Síndrome da morte súbita: é uma falha cardíaca o coração não dá conta de bombear todo o sangue pois ele é pequeno para o tamanho da carcaça, então essa síndrome vai acontecer mais com as aves maior do lote e machos, acredita-se que é uma desfibrilação cardíaca, pois o frango ta lá bem e de repente ele bate as assas forte da um grito e morre e cai pra trás de barriga pra cima. Vai afetar mais as aves maiores e os machos, e a sua incidência é menor do que a discondroplasia.

3º Síndrome da hipertensão pulmonar: no campo ela é chamada de ascite. Aqui já vai ser o pulmão que é deficiente, de criança para um peso de adulto. O pulmão vai ter um insuficiência com isso a ave vai ter problemas respiratórios, o coração tem a função de bombear sangue para todo o corpo e o pulmão tem a função de oxigenar esse sangue, só que o pulmão da ave ele é diferente do nosso pulmão, pois ele não tem alvéolos, e isso significa que eles tem capilares é um pulmão mais simples, e a demanda por oxigenação de um animal com um metabolismo acelerado é alto e se ele passar um estresse expor frio a demanda por oxigênio vai ficar maior, e como o pulmão não dilata e tem muita demanda esse sangue vai travar ali nos vasos e vai começar a extravasar liquido e vai se acumular na cavidade abdominal. Tudo isso piora quando vc não aquece o pintinho, todas essas doenças elas são mais intensas no frango mais velho porem elas começam nos pintinhos pq eles tem um crescimento muito rápido no começo é no começo que a curva de crescimento é forte então ela começa no pintinho mais so pode ser visto quando ele está grande. O pintinho precisa de aquecimento e se ele não é aquecido direito ele vai ter um aumento no metabolismo para produzir calor e se ele aumentar o metabolismo vai precisar de mais oxigênio com isso podendo aumentar a incidência de síndrome da hipertenção pulmonar. Ascite: é a barriga d’água, estravazamento do líquido dos vasos sanguíneos dentro da cavidade abdominal, estravazando somente o soro e não as hemácias. Doença mais importante nas poedeiras: as poedeiras não têm muitos problemas pois elas não ganham muito peso. 1º Fadiga das galinhas em gaiolas: isso só acontece quando as galinhas estão na gaiola, se pegar a mesma linhagem de galinha com o mesmo melhoramento genético e criar solta isso não acontece, essa fadiga tem a ver com a falta de movimentação, na verdade isso ainda não foi explicado mais como ela fica dentro da gaiola não anda só pode ser por isso. A fadiga a galinha para e ela deita dentro da gaiola, ela tem problema ósseo falta cálcio nos ossos, e como ela fica deitada as outras galinhas pisa e fica quebrando os ossos, ou seja, ela deita e acaba tendo os ossos fraturados (resumindo essa fadiga vai ser uma osteoporose violenta na galinha), isso porque ela produz muito ovos e pra isso usa muito cálcio.

Doenças metabólicas são doenças que não há ação de patógenos, pois ocorrem devido ao melhoramento genético. E outro problema que o melhoramento genético trouxe é a sensibilidade ao calor pois os frangos crescem rápido e tem um metabolismo rápido e com isso ele fica com sensibilidade ao calor, e cada vez mais sensível o frango vai ser pois ele sempre está passando por melhorias genéticas. E o frango precisa de uma temperatura de 17ºC para seu conforto térmico, e não é possível atingir a essa temperatura ideal para ele. O Brasil e o mundo usam o mesmo material genético e tecnologia. O frango o melhoramento dele é voltado para que tenha mais peito que é a carne branca, o frango tem carne branca mais a do peito é mais branca, porque a carne do peito é mais branca do que a da coxa é porque o peito não meche, e por isso ela é a carne nobre do frango que é a carne do peito. Todas as linhagens que falei COOB, Shaver, Hy-Line, e etc, todas não são raças e sim hibridas porque são usadas varias raças no cruzamento delas então se eu estou usando varias raças no final eu vou ter um animal hibrido. Os sistemas de produção tanto para os frangos de corte e poedeiras. Integração é o sistema, e o integrador é a empresa (que é a BRF = sadia e perdigão) e o integrado é o produtor. O integrador e o integrado (empresa e o produtor) fazem um contrato, e o integrador faz uma parte e o integrado faz outra. O integrado constróis o galpão e a empresa que fornece o pintinho, ração, remédio, vacina, etc, e a empresa (integradora) negocia tudo. Aula passada falamos que a integração foi importante para avicultura no Brasil isso porque com a integradora tivemos padronização, integração é aquele esquema que o produtor faz um contrato com a empresa, e a empresa que fornece o pintinho, ração, remédio, vacina etc. 70% do mercado brasileiro é sistema de integração. A cooperativa (Aurora, Copacol) é diferente da integração, o cooperado também um “dono”, ele participa, enquanto que o cooperado participa do grupo. E o sistema independente é aquele que faz tudo sozinho, compra o frango, a ração, contrata os técnicos, vende sozinho, abate sozinho, e o problema do independente é que não tem abatedouro, e o grande diferencial da integradora é que ela tem o abatedouro, SIF, inspeção e logo ela consegue exportar a carne. Já para poedeiras o modelo de sistema de produção é independente, por associações ou cooperativas.

INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS

Instalações para frangos de corte: Instalações: é chamada de granja, galpão, rancho e etc. pelo ministério da agricultura é granja, granja é tudo, e galpão é onde as aves estão, os aviários. Ex: se eu tenho 4 galpões eles junto vão formar uma granja. Orientação tem que ser leste oeste, isso no papel, pois na prática vai depender do terreno etc, nem sempre vai ser no leste oeste, mas é bom que sai no leste oeste principalmente no verão pois é o sol mais forte, isso é importante porque eles sofrem muito com calor. Tipos de granjas: Granja aberta ou convencional: são as mais atrasadas mais antigas elas têm cortinas laterais móveis, elas são móveis porque se tiver chovendo eu vou e fecho, as cortinas só vão ficar fechadas se tiver pintinhos dentro ou se chover o resto do tempo vai ficar abertas. É um aviário que o funcionário vai ficar abre cortina fecha cortina vai depender da ocasião, nesse tipo de granja o equipamento que tem é o ventilador e junto com nebulizador, esse tipo de granja é muito mais trabalhosa e pouco eficiente para manter a temperatura ideal para as aves. Esse aviário também é conhecido como aviário de pressão positiva. Semiclimatizada ou Blue House: tem esse nome porque as cortinas são azuis ou amarelas, essa granja tem exaustor pode estar associado com o nebulizador ou placa evaporativa, sempre vai ter algum dos dois junto nunca só o exaustor. Nas laterais do galpão vai ter cortinas azul ou amarela, mas não é móvel, elas são fechadas. Essas cortinas permitem passar luz natural entre elas, a cortina fica fechada porque o exaustor vai fazer tipo um vaco lá dentro então as laterais tem que estar fechadas para que este exaustor funcione bem, em uma ponta vai ter a entrada de ar na outra o exaustor e as laterais fechadas então com isso vai formar um túnel de ar, vai formar vácuo lá dentro, e por isso que esses aviários também são chamados de aviário de pressão negativa, pois o exaustor vai sugar, puxar, tirar o ar que está entrando através da entrada de ar da outra ponta. Esse aviário é mais eficiente do que o aberto (pressão positiva).

Climatizado ou Dark House: as cortinas são pretas e fechadas também é pressão negativa, é bem parecida com a blue house, a diferença é que não passa luz e então vai ter que ter luz artificial o dia todo, e por isso ele é considerado o aviário controlado e terá que colocar luz artificial aumentando os custos mas terá mais produtividade, por isso, com esse sistema vai poder ter mais frango por metro quadrado, quer que as aves comem aumenta a luz, quer que eles comam menos diminua luz, e nesse sistema vai controlar tudo: luz, clima e temperatura. E de equipamento tem a placa evaporativa, exaustor e tudo mais....