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análisis de viscosidad...

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Aplicaciones Aplicacionesde delalaViscosidad Viscosidaden enlalaIndustria IndustriaAlimentaria: Alimentaria:

1. Caracteriza Caracterizadirectamente directamentelalacalidad calidaddel delproducto productofinal. final. 2. Caracteriza Caracterizaindirectamente indirectamenteuna unapropiedad propiedadde deuso usodel delproducto producto final final oo durant durant fabricación fabricación (proporción (proporcióndedemateria materia seca, seca,grados grados Brix, Brix, textura texturadedeununqueso, queso,tam ta cadenas cadenasde de polímeros, polímeros, etc.) etc.) 3. Seguir Seguirelelprogreso progresode delas lasreacciones reaccionesfísico-químicas físico-químicasdurante durantelalafabricación fabricacióny y controlarlas. controlarlas. Leche Leche Pulverizada: Pulverizada: LaLapulverización pulverizacióno oatomización atomizaciónesesuna unaetapa etapa importante importantededeeste esteproceso procesodede fabrica fabri Hoy Hoy en en día, día, la la medición mediciónde dela laviscosidad viscosidadde deleche leche pulverizada pulverizadaprovee proveeinformación información importante importantesobre sobre las lascaracterísticas características dedelala formula formula elaborada. elaborada. ElElmonitoreo monitoreo enenlínea lín viscosidad viscosidadde deleche lecheen enpolvo polvomejora mejora significativamente significativamentelos lostiempos tiemposde deproducción producció los losconsumos consumosde deenergía energíay ygarantiza garantizalalahomogeneidad homogeneidadde delalaleche lechedeshidratada, deshidratada, permitiendo permitiendouna unareconstitución reconstituciónconstante constantedel delproducto productofinal. final. Tipo Tipode deViscosímetro Viscosímetrousado: usado:Viscosímetro Viscosímetrode deproceso procesoSofraser SofraserMIVI MIVI Determinación Determinaciónde delalaCalidad Calidadde delalaMiel: Miel: LaLacalidad calidad dedelala miel mielesesdeterminada determinadapor por laslasPropiedades PropiedadesReológicas Reológicas, siendo , siendolala Vis V una una de de las las más más importantes, importantes,se selleva llevaaacabo cabola la determinación determinaciónaadiferentes diferentestemper tempe escalas escalasen enun un viscosímetro. viscosímetro. ja ja yy se se obtiene obtiene un un menor ‘u’ Entre Entremenos menoscalidad calidadtenga tengalalamiel, miel,lalapureza purezaes esmás másba ba efecto efecto de delas las Temperaturas. Temperaturas.

Entre Entreotras otrasaplicaciones aplicacionesen enla la industria industriaAlimentaria, Alimentaria,está estápresente presenteen enSoluciones Solucionesd gelatina, gelatina,compotas, compotas,salsas, salsas,kétchup, kétchup,aceites aceitesde depescado, pescado,derivados derivadoslíquidos, líquidos,Cervez Cerve jugos, jugos, néctar, néctar, vino, vino, licores licores...