Proposal KIPA: Inovasi Teknologi Adaptif Perikanan Mina Padi Air Payau, Padi Udang Windu (Penaeus monodon) di Instalasi Pembenihan Udang Windu (IPUW) Barru, Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan (BRPBAPPP) Maros, Sulawesi Selatan PDF

Preview

Summary

INOVASI TEKNOLOGI ADAPTIF PERIKANAN MINA PADI AIR PAYAU PADI UDANG WINDU (Penaeus monodon) DI INSTALASI PEMBENIHAN UDANG WINDU (IPUW) BARRU, BALAI RISET PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU DAN PENYULUHAN PERIKANAN (BRPBAP3) MAROS, SULAWESI SELATAN PROPOSAL KARYA ILMIAH PRAKTIK AKHIR OLEH ANGKASA PUTRA SEKO...

Description

Accelerat ing t he world's research.

Proposal KIPA: Inovasi Teknologi Adaptif Perikanan Mina Padi Air Payau, Padi Udang Windu (Penaeus monodon) di In... Angkasa Putra, S.Tr.Pi Angkasa Putra

Cite this paper

Downloaded from Academia.edu 

Get the citation in MLA, APA, or Chicago styles

Related papers

Download a PDF Pack of t he best relat ed papers 

pembenihan udang vaname, 2020 (lengkap) SF 75

Int ensit as dan Prevalensi Ekt oparasit Pada Udang Pisang (Penaeus sp.) Int ensit y and Prevelency of E… Zainal A . Muchlisin

INOVASI TEKNOLOGI ADAPTIF PERIKANAN MINA PADI AIR PAYAU PADI UDANG WINDU (Penaeus monodon) DI INSTALASI PEMBENIHAN UDANG WINDU (IPUW) BARRU, BALAI RISET PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU DAN PENYULUHAN PERIKANAN (BRPBAP3) MAROS, SULAWESI SELATAN

PROPOSAL KARYA ILMIAH PRAKTIK AKHIR

OLEH ANGKASA PUTRA

SEKOLAH TINGGI PERIKANAN 2019

INOVASI TEKNOLOGI ADAPTIF PERIKANAN MINA PADI AIR PAYAU PADI UDANG WINDU (Penaeus monodon) DI INSTALASI PEMBENIHAN UDANG WINDU (IPUW) BARRU, BALAI RISET PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU DAN PENYULUHAN PERIKANAN (BRPBAP3) MAROS, SULAWESI SELATAN

OLEH ANGKASA PUTRA NRP. 51154111037

Proposal KIPA Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti KIPA Pada Sekolah Tinggi Perikanan

PROGRAM SARJANA TERAPAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI AKUAKULTUR JURUSAN TEKNOLOGI PENGELOLAAN SUMBERDAYA PERAIRAN SEKOLAH TINGGI PERIKANAN JAKARTA 2019

Scanned with CamScanner

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanahu wa Ta’ala, Tuhan Yang Maha Kuasa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal KIPA ini sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Proposal ini merupakan salah satu syarat untuk mengikuti praktik KIPA semester VIII di Sekolah Tinggi Perikanan. Proposal ini berjudul “Inovasi Teknologi Adaptif Perikanan Mina Padi Air Payau Padi Udang Windu (Penaeus monodon) di Instalasi Pembenihan Udang Windu (IPUW) Barru, Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan (BRPBAP3) Maros, Sulawesi Selatan” yang terdiri dari enam bab yaitu :

Pendahuluan, Tinjauan Pustaka, Metode Praktik, Keadaan Umum Lokasi, Hasil dan Pembahasan serta Kesimpulan dan Saran. Penulis

mengharapkan

adanya

kritik

dan

saran

yang

bersifat

membangun dari semua pihak agar proposal ini bermanfaat bagi penulis dan pembaca.

Jakarta, Februari 2019

Penulis

ii

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat-Nya bagi penulis untuk menyelesaikan proposal KIPA. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ilham, S.St.Pi., M.Sc., M.Aq., Ph.D dan Ibu Fitriska Hapsyari, S.Pi., M.Si sebagai dosen pembimbing, atas segala saran dan bimbingan dalam penyelesaian proposal ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada : 1.

Bapak Ir. Mochammad Heri Edy, MS., selaku Ketua Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta.

2.

Ibu Maria Goreti Eny K., S.St.Pi., M.M.Pi., selaku Ketua Jurusan Teknologi Pengelolaan Sumberdaya Perairan.

3.

Bapak Dr. Mugi Mulyono, S.St.Pi., M.Si., selaku Ketua Program Studi Teknologi Akuakultur.

4.

Semua pihak yang turut membantu dalam penulisan proposal KIPA ini. Penulis

mengharapkan

adanya

kritik

dan

saran

yang

bersifat

membangun dari semua pihak agar proposal ini bermanfaat bagi penulis dan pembaca.

Jakarta,

Februari 2019

Penulis

iii

DAFTAR ISI

Halaman LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................................... i KATA PENGANTAR .............................................................................................. ii UCAPAN TERIMA KASIH..................................................................................... iii DAFTAR ISI ........................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ v DAFTAR TABEL ................................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... vii 1.

PENDAHULUAN ........................................................................................ 1

1.1.

Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2.

Tujuan......................................................................................................... 1

1.3.

Batasan Masalah ....................................................................................... 2

2.

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 3

2.1.

Pendekatan Kaizen .................................................................................... 3

2.2.

Fishbone Analysis ...................................................................................... 4

2.3.

Biologi Udang Windu (P.monodon) ........................................................... 4

2.4.

Penerapan Mina Padi ................................................................................. 6

2.5.

Praproduksi ................................................................................................ 6

2.6.

Produksi...................................................................................................... 8

2.7.

Analisis Finansial........................................................................................ 9

3.

METODE PRAKTIK ................................................................................. 11

3.1.

Waktu dan Lokasi ..................................................................................... 11

3.2.

Alat dan Bahan ......................................................................................... 11

3.3.

Metode Pengumpulan Data ..................................................................... 11

3.4.

Metode Pengolahan Data ........................................................................ 11

3.5.

Pengumpulan Data................................................................................... 13

3.6.

Metode Analisis Data ............................................................................... 14

4.

RENCANA KEGIATAN DAN ANGGARAN BIAYA ............................... 15

4.1.

Rencana Kegiatan.................................................................................... 15

4.2.

Anggaran Biaya ........................................................................................ 15

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 16 LAMPIRAN .......................................................................................................... 26

iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.

Halaman

Udang windu (P. monodon) (Muslihudeen, 2015).......................................4

v

DAFTAR TABEL

Tabel 1.

Halaman Rencana kegiatan KIPA .............................................................................15

vi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman

1.

Rencana alat dan bahan ............................................................................27

2.

Form persiapan wadah ..............................................................................28

3.

Form persiapan media ...............................................................................29

4.

Form penebaran benur ..............................................................................30

5.

Form jadwal pemberian pakan ..................................................................31

6.

Form hasil sampling ...................................................................................32

7.

Form pengukuran kualitas air ....................................................................33

8.

Form hasil panen .......................................................................................34

vii

1

I.

PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang Integrated aquaculture merupakan pengembangan budidaya perikanan

terintegritas yang ramah lingkungan. Salah satunya adalah budidaya mina padi air payau dengan udang windu (Penaeus monodon). Budidaya mina padi merupakan penerapan integrated aquaculture yang dapat meningkatkan produktivitas lahan sawah (Akbar, 2017; Damayanti, 2011), tidak mengurangi hasil padi dan juga dapat menghasilkan ikan (Hafsanita dan Dewi, 2012). Udang windu (P. monodon) merupakan krustasea laut (Oosterveer, 2006; Rungrassamee et al., 2014) dengan sumber protein hewani bermutu tinggi (Pratiwi, 2008) yang sangat digemari konsumen (Darmono, 1991), komoditas primadona ekspor non-migas dari sektor perikanan (Maharani et al., 2009), serta memiliki nilai ekonomis penting di pasar dunia (Chaiyapechara et al., 2012; Kaur et al., 2012; Supriyono, 2008). Salah satu lokasi budidaya mina padi air payau dengan udang windu (P. monodon) adalah di Instalasi Pembenihan Udang Windu (IPUW) Barru, Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan (BRPBAP3) Maros, Sulawesi Selatan. Pengembangan integrated aquaculture yang dilakukan karena lahan yang tidak terpakai akibat intrusi air laut sehingga dikembangkan menjadi suatu inovasi baru bidang perikanan. Sejauh ini belum dilakukan kajian produktivitas mengenai kegiatan tersebut baik dari sisi ekologis maupun ekonomis. Oleh sebab itu, perlunya dilakukan penelitian terapan untuk mengkaji produktivitas teknologi adaptif perikanan yang diterapkan di lokasi tersebut. Kajian dilakukan melalui pendekatan kaizen dan fishbone analysis. Berdasarkan beberapa uraian di atas, penulis melakukan penelitian terapan dengan judul: “Inovasi Teknologi Adaptif Perikanan Mina Padi Air Payau Padi Udang Windu (P. monodon) di Instalasi Pembenihan Udang Windu (IPUW) Barru, Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan (BRPBAP3) Maros, Sulawesi Selatan. 1.2.

Tujuan

1.

Mengkaji produktivitas penerapan inovasi teknologi adaptif perikanan mina padi air payau padi udang windu (P. monodon) dengan pendekatan kaizen dan fishbone analysis.

2

2.

Mampu menghitung analisis finansial pada budidaya mina padi dengan udang windu (P. monodon).

1.3.

Batasan Masalah Batasan masalahnya, meliputi kegiatan pra produksi, produksi dan pasca

produksi serta melakukan pendekatan kaizen dan fishbone analysis pada kegiatan tersebut. Selain itu, juga melakukan perhitungan analisis finansial seperti analisis laba dan rugi, B/C Ratio, Break Event Point (BEP), Payback Period (PP) dan Return On Investmen (ROI).

3

2.

TINJAUAN PUSTAKA

2.1.

Pendekatan Kaizen

2.1.1. Definisi Kaizen Berdasarkan sejarahnya, ide kaizen atau continuous improvement (CI) pertama kali dikembangkan di Amerika Serikat dan ditransfer ke Jepang setelah Perang Dunia Kedua berakhir (Huntzinger, 2002; Schroeder dan Robinson, 1991). Selanjutnya, istilah ini diperkenalkan oleh Masaaki Imai (1986) dalam bukunya KAIZEN – The Key to Japan’s Competitive Success. Istilah ini digunakan bebas dan menjadi koneksi pada praktik manajemen Jepang serta menjadi kunci nyata dari kesuksesan perusahaan-perusahaan Jepang di seluruh dunia (Putra dan Mochammad, 2018). Istilah 改善 (kaizen) sendiri terdiri dari dua kata dalam Kanji Jepang (Ideograms) : 改 (kai) yang berarti mereformasi, merubah, memodifikasi, memeriksa dan menguji serta 善 (zen) yang berarti berbudi luhur dan kebaikan (Imai, 1986; Macpherson, 2015). Sumber lain menyebutkan bahwa konsep ini pertama kali diperkenalkan oleh W.E. Deming dan J.M. Juran (1950-1960) (Chakraborty et al., 2013; Hammer et al., 1993 dalam Jimintoro, 2016). 2.1.2. Tujuan Penerapan Kaizen Penerapan kaizen bertujuan untuk perbaikan berkelanjutan (Asgedom, 2014; Bwemelo dan Gordian, 2014; Jimantoro, 2016; Takeda, 2006) ke arah yang lebih baik (Dyer, 2016; Macpherson, 2015; Smadi, 2009) dengan menghilangkan beban kerja (Imai, 1986), selalu meningkatkan kualitas produk (Imai, 1997; Karas et al., 2016) atau Quality Cost Delivery (SCD) yang sasaran utamanya adalah kepuasan

pelanggan

dan

kesetiaan

konsumen

(Ferdiansyah,

2012),

menghilangkan pemborosan (Barraza et al., 2011 dalam Putra dan Mochammad, 2018) karena menyebabkan kekurangan profit (Fatkhurrohman dan Subawa, 2016), mengidentifikasi proses yang perlu diperbaiki dan evaluasi terhadap prosedur yang ada (Imai, 1992) ataupun menetapkan standar baru dalam pekerjaan (Paramita, 2012) serta melakukan pendekatan dengan resiko rendah (Handayani, 2005). 2.1.3. Tahapan Pelaksanaan Menurut Kato dan Smalley (2011), beberapa langkah dalam menerapkan konsep kaizen, yaitu : menemukan potensi perbaikan, menganalisis metode yang digunakan saat ini, mencetuskan ide original, menyusun rencana penerapan, menerapkan rencana dan mengevalusi metode baru.

4

2.2.

Fishbone Analysis Fishbone analysis (Diagram Ishikawa) dikembangkan oleh Dr. Kaoru

Ishikawa (1943) (Slameto dan Susiyanto, 2015), untuk menganalisis faktor-faktor yang menentukan kualitas produksi (Alamsyah, 2015) sehingga dapat diketahui faktor yang menjadi penyebab utama terkait dengan kualitas produksi yang dihasilkan (Fauziah, 2009). Selain itu, disebut analisis sebab akibat (Fatimah, 2017; Kusnadi, 2013; Scarvada, 2004) untuk mencari solusi terbaik sebagai usulan yang akan diterapkan (Imamoto et al., 2008). Beberapa faktor dalam fishbone analysis, yaitu manusia (Umar, 2002), metode (Soeharto, 1999), bahan baku (Rismahardi, 2012) dan lingkungan (Isworowati, 2011; Oktorisa, 2007). 2.3.

Biologi Udang Windu (P. monodon)

2.3.1. Klasifikasi Udang Windu (P. monodon) Menurut Solis (1988), klasifikasi udang windu (P. monodon) yaitu : Phyllum

: Crustacea

Kelas

: Malacostraca

Ordo

: Decapoda

Subordo

: Natantia

Infraordo

: Penaeidea

Superfamily

: Penaeiodae

Family

: Penaeidae Rafinesque, 1815

Genus

: Penaeus Fabricus, 1798

Spesies

: Penaeus monodon

2.3.2. Morfologi Udang Windu (P. Monodon)

Gambar 1. Udang Windu (P. monodon) (Muslihudeen, 2015)

5

Ditinjau dari morfologinya, tubuh udang windu (P. monodon) terbagi menjadi dua bagian, yakni bagian kepala hingga dada dan abdomen yang meliputi bagian

perut dan

ekor.

Bagian

kepala

hingga

dada

disebut

cephalothorax, dibungkus kulit kitin yang tebal atau carapace. Bagian ini terdiri dari kepala dengan 5 segmen dan dada dengan 8 segmen. Bagian abdomen terdiri atas 6 segmen dan 1 telson (Murtidjo, 2007). Udang windu (P. monodon) memiliki kulit tubuh yang keras dari bahan chitin disebut exoskeleton, kecuali sambungan antar ruas sehingga udang tetap mudah bergerak dan membungkuk. Warna udang windu (P. monodon) alam sangat bervariasi, mulai dari merah sampai hijau kecoklatan sedangkan yang dibesarkan di tambak memiliki warna lebih cerah, yaitu hijau kebiruan. Warna tersebut berhubungan erat dengan kandungan pigmen dalam makanan yang dikonsumsi. Semakin tinggi pigmen karotenoid atau axantin dalam makanannya, warna kulit udang akan semakin gelap (Murtidjo, 2007). Perbedaan alat kelamin induk jantan dan induk betina dapat dilihat dari sisi bawah (ventral) udang tersebut. Alat kelamin betina (thelicum) terletak di antara dasar sepasang kaki jalan atau periopoda yang berfungsi untuk menyimpan sperma. Dalam hal ini pada saat pembentukan dan pengeluaran telur membutuhkan energi yang cukup dan energi tersebut harus selalu tersedia, sehingga pada induk udang betina harus ada selalu energi cadangan yang berasal dari makanan yang disimpan dalam tubuh berupa lemak atau glikogen sebagai sumber energi makanan akibatnya maka ukuran tubuh induk udang betina menjadi lebih besar dari pada induk jantan. Alat kelamin jantan (petasma) terletak pada pangkal kaki renang pertama yang berfungsi untuk mentransfer sperma (Adiyodi, 1970 dalam Zakaria, 2011). 2.3.3. Kebiasaan dan Tingkah Laku Udang Windu (P. Monodon) Udang windu (P. monodon) merupakan organisme yang aktif mencari makan pada malam hari (nocturnal). Di alam biasanya makan berbagai jenis crustacea besar dan kecil dalam jumlah yang terbatas, benda-benda nabati, polychaeta, mollusca serta ikan-ikan kecil sedangkan yang dipelihara di hatchery pada umumnya diberikan cumi-cumi, hati sapi, cacing, ikan rucah dan kerang lamis (Haryati et al., 2011).

6

2.4.

Penerapan Mina Padi

2.4.1. Sistem Mina Padi Mina padi merupakan cara pemeliharaan ikan di sela-sela tanaman padi (Integrated Fish Farming/IFF), sebagai penyelang diantara dua musim tanam padi atau pemeliharaan ikan sebagai palawija di persawahan (Bobihoe, 2015). Menurut Sutirda (2000), mina padi mempunyai sejarah yang panjang di Indonesia, dimulai dari abad ke-9 di Jawa Barat. Cruz (2017), mengemukakan bahwa umumnya petani telah mengembangkan sistem pertanian yang sekarang telah digunakan. 2.4.2. Keuntungan Sistem Minapadi Menurut Damayanti (2011), sistem mina padi adalah usaha tani terpadu yang meningkatkan produktifitas lahan sawah yang menghasilkan padi dan ikan. Sistem Perikanan Terpadu dapat memperkecil resiko kehilangan sumber penghasilan, karena tidak mengandalkan pada satu sumber saja, sehingga kegagalan salah satu jenis usaha dapat ditopang oleh keberlangsungan usaha lainnya (Tiku, 2008). Menurut Hafsanita dan Dewi (2012), keuntungan yang didapatkan dengan sistem mina padi yaitu, meningkatkan pendapatan petani pada sawah yang mengalami kegagalan panen akibat hama wereng, karena dengan adanya ikan disawah akan memakan hama wereng yang jatuh akibat gerakan air, membantu mempercepat perbaikan lingkungan karena dengan mina padi akan mengurangi gas metan yang dibuang dari sisa pemupukan, menghemat penggunaan pupuk, peningkatan konsumsi ikan guna perbaikan gizi, meningkatkan pendapatan dari ikan dan padi, petani menjadi lebih rajin mengawasi sawah karena harus mengecek air yang masuk dan saring yang dipasang agar ikan tidak keluar, memperbaiki struktur tanah, karena ikan dalam mencari makan membolak balik tanah, meningkatkan potensi lahan sawah yang ada, dapat menekan pertumbuhan gulma, mengurangi serangan hama dan penyakit, kotoran ikan merupakan pupuk organik bagi tanaman padi. 2.5.

Praproduksi

2.5.1. Pemilihan Lokasi Lokasi merupakan hal yang penting dalam keberhasilan budidaya (Astuti et...