Referat cercetari produse bio PDF

Preview

Summary

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI FACULTATEA DE MARKETING Cercetare privind atitudinea consumatorilor față de produsele BIO Profesor coordonator: Chivu Raluca-Giorgiana Student: Stroici Evelina Grupa 1715, anul I, seria C București 2019 Introducere Alimentele organice sunt fructe și le...

Description

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCUREȘTI FACULTATEA DE MARKETING

Cercetare privind atitudinea consumatorilor față de produsele BIO

Profesor coordonator: Chivu Raluca-Giorgiana Student: Stroici Evelina Grupa 1715, anul I, seria C

București 2019

Introducere Alimentele organice sunt fructe și legume obținute în urma procesului de agricultură organică. Deși definiția alimentelor organice diferă de la țară la țară, agricultura organică are drept trăsături general, culturale, biologice care încurajează reciclarea resurselor, promovează echilibrul ecologic și conservă biodiversitatea. Alimentele organice, eco sau bio, toate referinduse la același concept, se bazează pe o agricultură durabilă și procese care nu dăunează mediului înconjurător și sănătății. Produsele ecologice sunt cunoscute și îndrăgite de întreaga populație iar gama de produse s-a diversificat din ce în ce mai mult. În sens general, produsele organice sunt acele produse realizate fară utilizarea substanțelor chimice, fără intervenții genetice și în armonie cu natura și mediul înconjurător. Produsele bio sunt considerate mai sigure, pline de nutriente și cu un gust mai bun decât alimentele produse convențional. Cererea de produse organice are ca motor principal grija pentru sănatatea personală și mediu. În comparație cu produsele naturale, produsele bio-organice au fost cultivate pe terenuri organice și cel puțin 95% din ingredientele lor sunt de natură organică, din care minim 50% ingrediente bio din totalul celor vegetale și minim 5% din totalul ingredientelor. În numeroase țări, industria bio-organică este foarte dezvoltată, existând lanțuri de magazinesupermarket în care se pot procura astfel de produse eficiente pentru sănătate. În România magazinele bio sunt în dezvoltare fiind căutate și îndrăgite de mai mulți consumatori. Scopul studiului este de a dobândi cunoștințe despre percepțiile consumatorilor, atitudini, criterii de cumpărare și comportamentul față de produsele bio.

Studiu de caz În prezent, agricultura ecologică este practicată în aproximativ 100 de ţări, pe o suprafaţă totală estimată la aproape 23 milioane ha, cele mai mari suprafeţe fiind deţinute de Australia, cu 10,5 milioane ha şi Argentina, cu 3,2 milioane ha (Ion Bucată, 2003). Ştefănescu (2004) afirmă că marele succes al agriculturii ecologice în statele occidentale se datorează, cel puţin, următorilor trei factori: 

alocarea de subvenţii pentru fermieri, mai ales prin intermediul schemelor agro-

ambientale (Reglementarea 2078/92). De la începutul deceniului ‘90 jumătate din această contribuţie fiind acoperită prin fonduri europene; 

consolidarea unui lanţ comercial (începând cu anul 1995) cu desfacerea produselor

organice în alte magazine decât cele specializate (acestea din urmă, frecventate numai de către eco-fani), demonstrând ca produsele organice nu sunt doar o nişă de piaţă; 

existenţa unor programe eficiente de reclamă şi informare a consumatorilor. Produsele ecologice sunt obținute prin procedee prietenoase cu mediul, prin tehnici

de cultivare, care ia în considerare atât atributele produsului final și metodele de producție. Astfel, se așteaptă o cerere tot mai mare de alimente ecologice pentru a continua în viitor. Cercetarea privind preferințele consumatorilor și cererea pentru a atrage din ce în ce mai mulți consumatori

de produse organice este un interes academic. În majoritatea studiilor, mulți

consumatori denotă că ei au o preferință și un interes pentru produsele alimentare obținute prin metode ecologice (Tsakiridou, 2008). Sunt mai muți factori importanți care demonstrează atitudinea consumatorilor față de produsele bio. Xie et al. (2015) au concluziționat că mulți cumpărători non-organic refuză să cumpere produse alimentare ecologice, deoarece acestea au o primă de preț mult mai mare în comparație cu cele convenționale. Tinerii consumatori nu sunt dispuși să plătească pentru produsele alimentare ecologice din cauza statutului lor inferior-financiar. Consumatorii cu venituri mai mari par să aibă atitudine pozitivă față de alimentele organice în comparație cu emisii reduse și consumatori la nivel de venituri medii. Astfel observăm că percepția prețului este importantă pentru intenția consumatorilor de a cumpăra alimente ecologice (Paparoidamis și Tran, 2019). Așadar, prețul este un motiv important, dar nu singurul obstacol în calea achiziționării produselor alimentare ecologice. Pare plauzibil că noțiunea de „obișnuință” reprezintă cel puțin o explicație parțială de ce atât de puțini consumatori cumpără alimente ecologice în mod regulat, în ciuda atitudinii lor pozitive. Mathisson și Schollin (1994) au constatat că 22 la sută dintre consumatorii din Stockholm, care nu au cumpărat legume organice au făcut acest lucru din cauza obiceiului și confortului. Au remarcat faptul că femeile au o atitudine mai pozitivă față de produsele alimentare ecologice decât bărbații. Femeile au, de

asemenea, mai multe credințe pozitive despre caracteristicile produsului alternativelor ecologice în comparație cu omologii lor convenționali, precum și intenția lor de a cumpăra alternative organice este mai puternică decât a bărbaților (Magnusson et al., 2001). Modelele consumului de alimente se schimbă rapid în zilele noastre ca urmare a problemelor legate de mediu, preocupări legate de valoarea nutrițională a problemelor alimentare și de sănătate. Probleme precum calitatea și siguranța în alimente atrage interesul consumatorilor și afectează comportamentul de cumpărare. (Tsakiridou, 2008). Conform lui Magnusson et al. (2001), calitatea și garanția siguranței în produsele ecologice sunt de o importanță centrală pentru mulți consumatori, deoarece consumatorii trebuie să creadă că produsele ecologice sunt produse în condiții optime. Lipsa de fiabilitate, disponibilitatea și vizibilitatea alimentelor ecologice sunt alte bariere pentru dezvoltarea pieței de alimente ecologice. Vizibilitatea produselor ecologice în supermarket-uri a fost de o importanță majoră pentru consumatorii care nu au fost în special în căutarea pentru produsele alimentare ecologice. Potrivit lui Persaud și Schillo (2017), un alt factor important al comportamentului unui individ este influența altora care arată că contagiunea socială - procesul prin care consumatorii se influențează reciproc să adopte produse, joacă un rol important în adoptarea de noi produse. Influențele sociale transmit informații de a activa reacțiile emoționale prin factori, cum ar fi modelarea, instruirea și persuasiune socială. Acest lucru sugerează faptul că consumatorii nu cumpără întotdeauna produse pentru valoarea lor hedonică sau funcțională, ci și pentru că vor să impresioneze pe alții sau de a ridica statutul lor social.

Concluzie În acest studiu am examinat nivelul de conștientizare a mediului și a sănătății în rândul consumatorilor și am identificat comportamentul lor față de materialele organice. Ca urmare, preocupările legate de mediu și de sănătate sunt motive puternice pentru consumatori și par să afecteze consumul de alimente ecologice. De asemenea rezultatele cercetărilor demonstrează că cele mai importante criterii de cumpărare este gustul, prețul, ideia de produs sănătos, de lungă durată și aspectele de calitate, precum și cele mai comune credințe despre alimente organice (mai scumpe și mai sănătoase), nu se potrivesc foarte bine. Acest lucru ar putea fi un motiv pentru care proporția de cumpărători regulați este scăzut. Pentru a avea un consum mai mare, consumatorii ar trebui să perceapă faptul că alimentele ecologice corespund criteriilor centrale de achiziție sau chiar depășesc calitatea alimentelor convenționale în aceste privințe. O creștere a calității produselor alimentare ecologice și o diferență de preț mai mic între alimentele convenționale și ecologice ar putea fi necesară pentru a crește proporția cumpărătorilor de alimente ecologice regulate.

Bibliografie 1. Ion, V., Bucată, L.I., Diaconescu, Ș., Gieraths, J., Weiller W. (2003) Agricultura ecologică. București: Editura Alma Mater. 2. Magnusson, M.K., Arvola, A., Hursti, H., Åberg, L., Sjödén, P. (2001) Attitudes towards organic foods among Swedish consumers. British Food Journal [revistă de specialitate în format electronic] 103(3): 209-227. Disponibil prin Emerald Insight (bază de

date]

la

[Accesat

6

aprilie 2019]. 3. Mathisson, K. and Schollin, A. (1994) Consumer aspects on organic vegetables – a comparative study. Department of Crop Production Sciences, Swedish University of Agricultural Sciences. 4. Paparoidamis, N.G., Tran, H.T. (2019) Making the world a better place by making better products: Eco-friendly consumer innovativeness and the adoption of eco-innovations". European Journal of Marketing[revistă de specialitate în format electronic] . Disponibil prin Emerald Insight (bază de date] < https://www.emeraldinsight.com/doi/full/10.1108/EJM-112017-0888 >[Accesat la 6 aprilie 2019]. 5. Persaud, A., Schillo, S. R. (2017) Purchasing organic products: role of social context and consumer innovativeness. Marketing Intelligence & Planning [revistă de specialitate în format electronic] 35(1):130-146. Disponibil prin Emerald Insight (bază de date] < https://www.emeraldinsight.com/doi/full/10.1108/MIP-01-2016-0011 >[Accesat la 6 aprilie 2019]. 6. Ştefănescu, S.,L., Unteşu F. (2004) Resurse, oportunităţi şi constrângeri în producerea şi desfacerea legumelor ecologice proaspete pe piaţa municipal. București: Editura Estfalia. 7. Tsakiridou, E., Boutsouki, C., Zotos, Y., Mattas, K. (2008) Attitudes and behaviour towards organic products: an exploratory study. International Journal of Retail & Distribution Management [revistă de specialitate în format electronic] 36(2):158-175.Disponibil prin Emerald

Insight

(bază

de

date] [Accesat

la

6

aprilie 2019]. 8. Xie, B., Wang, L., Yang, H., Wang, Y., Zhang, M. (2015) Consumer perceptions and attitudes of organic food products in Eastern China. British Food Journal [revistă de specialitate în format electronic] 117(3):1105-1121. Disponibil prin Emerald Insight (bază de date] <

https://www.emeraldinsight.com/doi/full/10.1108/BFJ-09-2013-0255 >[Accesat la 6 aprilie 2019]....