STATISTIK KETAHANAN PANGAN 2016 FINAL REVISI- PDF

Preview

Summary

STATISTIK KETAHANAN PANGAN 2016 BADAN KETAHANAN PANGAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2017 Statistik Ketahanan Pangan 2016 a b Statistik Ketahanan Pangan 2016 KATA PENGANTAR Tersedianya data dan informasi ketahanan pangan merupakan sesuatu yang sangat penting dan mendasar sebagai tolok ukur dalam mengestimas...

Description

STATISTIK KETAHANAN PANGAN 2016

BADAN KETAHANAN PANGAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2017

Statistik Ketahanan Pangan 2016

a

b

Statistik Ketahanan Pangan 2016

KATA PENGANTAR

Tersedianya data dan informasi ketahanan pangan merupakan sesuatu yang sangat penting dan mendasar sebagai tolok ukur dalam mengestimasi dan menilai keberhasilan pembangunan ketahanan pangan. Dalam Buku Statistik Ketahanan Pangan ini menyajikan berbagai data yang dihimpun dari berbagai sumber seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Direktorat Jenderal Lingkup Kementerian Pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, Kementerian Perdagangan, Pusat Lingkup Badan Ketahanan Pangan dan instansi/lembaga lainnya yang kemudian diolah oleh Badan Ketahanan Pangan. Buku Statistik Ketahanan Pangan Tahun 2016 ini disusun dalam rangka memenuhi kebutuhan untuk menyajikan data ketahanan pangan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan analisis. Selain itu, buku ini juga menyajikan data pelaksanaan program dan kegiatan strategis Badan Ketahanan Pangan, yang meliputi: Desa Mandiri Pangan (Demapan)/Kawasan Mandiri Pangan, Penguatan Lembaga Distribusi Pangan Masyarakat (Penguatan-LDPM), Lumbung Pangan Masyarakat (LPM), dan Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP), Toko Tani Indonesia (TTI). Ucapan terima kasih disampaikan kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan Buku Statistik Ketahanan Pangan Tahun 2016. Namun demikian, tidak tertutup kemungkinan masih terdapat berbagai kekurangan dalam penyajian buku ini. Kritik dan saran dari semua pihak sangat diharapakan dalam rangka perbaikan Buku Statistik Ketahanan Pangan di tahun yang akan datang.

Sekretaris Badan Ketahanan Pangan,

Ir. Mulyadi Hendiawan, MM

Statistik Ketahanan Pangan 2016

i

ii

Statistik Ketahanan Pangan 2016

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................ DAFTAR ISI ...............................................................................

i iii

ASPEK KETAHANAN PANGAN I. PRODUKSI DAN KETERSEDIAAN PANGAN I.1. Grafik Produksi Komoditas Pangan Penting Tahun 2012–2016 ......................................................................... I.2. Grafik Pertumbuhan Produksi Pangan Penting Tahun 2012-2016 ......................................................................... I.3. Grafik Ketersediaan Komoditas Pangan Penting Tahun 2012-2016 ......................................................................... I.4. Grafik Tingkat Ketersediaan Energi Tahun 2012-2016 ....... I.5. Grafik Tingkat Ketersediaan Protein Tahun 2012-2016 ...... I.6. Skor PPH Tingkat Ketersediaan Tahun 2012-2016 ............. I.1. I.2.

I.3.

Perkembangan Produksi Komoditas Pangan Penting Tahun 2012-2016 .............................................................. Perkembangan Ketersediaan Komoditas Pangan Penting Tahun 2012-2016................................................................ Ketersediaan Energi dan Protein 2012-2016 ....................... I.3.1. Pola Pangan Harapan (PPH) Tingkat Ketersediaan Berdasarkan NBM 2012 ......................................... I.3.2. Pola Pangan Harapan (PPH) Tingkat Ketersediaan Berdasarkan NBM 2013.......................................... I.3.3. Pola Pangan Harapan (PPH) Tingkat Ketersediaan Berdasarkan NBM 2014 ......................................... I.3.4. Pola Pangan Harapan (PPH) Tingkat Ketersediaan Berdasarkan NBM 2015 ......................................... I.3.5. Pola Pangan Harapan (PPH) Tingkat Ketersediaan Berdasarkan NBM 2016 .........................................

II. HARGA PANGAN STRATEGIS II.1. Grafik Perkembangan Harga GKP di Tingkat Petani dan Harga GKG di Tingkat Penggilingan Tahun 2012-2016 ......

Statistik Ketahanan Pangan 2016

1 1 2 2 3 3

4 5 6 7 8 9 10 11

13

iii







II.2. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Beras Umum di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................ II.3. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Cabai Rawit di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................ II.4. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Cabai Merah di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................ II.5. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Bawang Merah di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................. II.6. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Kedelai di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................ II.7. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Minyak Goreng di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................. II.8. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Gula di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ............................................. II.9. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Daging Ayam Ras di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ............................. II.10. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Daging Sapi di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................. II.11. Grafik Perkembangan Harga Rata-Rata Telur Ayam di Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 ................................ II.1. Rata-rata Harga Gabah Menurut Kualitas, Komponen Mutu dan HPP di Tingkat Petani di Indonesia Tahun 2012-2016 . II.2. Perkembangan Harga GKP tingkat Petani dan Harga GKG tingkat Penggilingan Tahun 2012-2016 ...................... II.3. Pemasukan Beras Perbulan di PIBC Jakarta Tahun 2012-2016 .............................................................. II.4. Pengeluaran Beras Perbulan di PIBC Jakarta Tahun 2012-2016 .............................................................. II.5. Perkembangan Harga Pangan Strategis Tingkat Konsumen Tahun 2013-2016 .............................................................. II.6. Perkembangan Harga Rata-rata Beras Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 .................... II.7. Perkembangan Harga Rata-rata Cabe Merah Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 .... II.8. Perkembangan Harga Rata-rata Bawang Merah Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 .... iv

13 14 14 15 15 16 16 17 17 18

19 22 25 26 27 30 31 32

Statistik Ketahanan Pangan 2016





II.9. Perkembangan Harga Rata-rata Gula Pasir Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 .. II.10. Perkembangan Harga Rata-rata Minyak Goreng Curah Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 ......................................................................... II.11. Perkembangan Harga Rata-rata Daging Ayam Ras Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 . II.12. Perkembangan Harga Rata-rata Daging Sapi Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 .. II.13. Perkembangan Harga Rata-rata Telur Ayam Ras Tingkat Konsumen di 33 Kota Besar Indonesia Tahun 2012-2016 .

33

34 35 36 37

III. KONSUMSI PANGAN III.1. Grafik Perkembangan Konsumsi Energi Penduduk Indonesia Tahun 2012-2016 ............................................ III.2. Grafik Perkembangan Konsumsi Protein Penduduk Indonesia Tahun 2012-2016 .............................................. III.3. Grafik Perkembangan Skor Pola Pangan Harapan (PPH) Tahun 2012-2016 .............................................................. III.4. Grafik Perkembangan Konsumsi Penduduk Indonesia Terhadap Kelompok Bahan Pangan Tahun 2012-2016 .......

39

III.1. Tingkat Konsumsi Pangan Nasional Berdasarkan Pola Pangan Harapan ................................................................ III.2. Sasaran Pola Pangan Harapan (PPH) Tahun 2015-2019 ..... III.3. Perkembangan Konsumsi Energi dan Protein tahun 2012-2016

41 42





39

40 40

43

III.4. Perkembangan Konsumsi Energi dan Kualitas Konsumsi Pangan Penduduk Indonesia Tahun 2012-2016 ................. III.5 Konsumsi Penduduk Indonesia Terhadap Kelompok Bahan Pangan Tahun 2012-2016 ....................................... III.6 Perkembangan Kualitas Konsumsi Pangan Penduduk Indonesia Tahun 2012-2016 .............................................. III.7. Proyeksi dan Realisasi Kebutuhan Konsumsi Penduduk Indonesia Menurut Komoditas Pangan Tahun 2015-2019 .. III.8.1 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Aceh Tahun 2012-2016 .............................................................

Statistik Ketahanan Pangan 2016

44 45 46 47 48

v









vi

III.8.2 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sumatra Utara Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.3 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sumatra Barat Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.4 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Riau Tahun 2012-2016 ............................................................. III.8.5 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Kepulauan Riau Tahun 2012-2016 .......................................... III.8.6 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Jambi Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.7 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sumatra Selatan Tahun 2012-2016 ..................................... III.8.8 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Bengkulu Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.9 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Lampung Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.10 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Bangka Belitung Tahun 2012-2016 .................................... III.8.11 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi DKI Jakarta Tahun 2012-2016 ..................................... III.8.12 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Jawa Barat Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.13 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Jawa Tengah Tahun 2012-2016 ............................. III.8.14 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi DI Yogyakarta Tahun 2012-2016 ........................... III.8.15 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Jawa Timur Tahun 2012-2016 ............................... III.8.16 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Banten Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.17 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Bali Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.18 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi NTB Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.19 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi NTT Tahun 2012-2016 ..................................................

49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66

Statistik Ketahanan Pangan 2016

III.8.20 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Kalimantan Barat Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.21 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Kalimantan Tengah Tahun 2012-2016 .................... III.8.22 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Kalimantan Selatan Tahun 2012-2016 ...................................... III.8.23 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Kalimantan Timur Tahun 2012-2016 ....................................... III.8.24 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sulawesi Utara Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.25 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sulawesi Tengah Tahun 2012-2016 ...................................... III.8.26 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sulawesi Tenggara Tahun 2012-2016 ................................... III.8.27 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Selatan Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.28 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Gorontalo Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.29 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Sulawesi Barat Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.30 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Maluku Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.31 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Maluku Utara Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.32 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Papua Tahun 2012-2016 .................................................. III.8.33 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Papua Barat Tahun 2012-2016 ........................................ III.8.34 Konsumsi Pangan Penduduk Provinsi Kalimantan Utara Tahun 2012-2016 ........................................ IV. UMUM IV.1. Grafik Proyeksi Jumlah Penduduk Indonesia Tahun 2015-2019 ......................................................................... IV.2. Grafik Perkembangan Nilai Tukar Petani (NTP) Nasional Tahun 2012-2016 .............................................................. Statistik Ketahanan Pangan 2016

67 68 69 70 71 72 73

74 75 76 77 78 79 80 81

83 83 vii







IV.3. Grafik Persentase Penduduk Miskin Tahun 2012-2016 ...... IV.4. Persentase Penduduk Sangat Rawan, Rawan Pangan, dan Tahan Pangan per Provinsi Tahun 2012-2016 ............. IV.1. Proyeksi Jumlah Penduduk Per Provinsi di Indonesia Tahun 2015-2019 ............................................................. IV.2. Perkembangan Rata-rata NTP Per Provinsi Tahun 2012-2016 . IV.3. Perkembangan NTP Nasional Tahun 2012-2016 ................. IV.4. Jumlah Penduduk Sangat Rawan, Rawan Pangan, dan Tahan Pangan per Provinsi Tahun 2012-2016 ............. IV.4.1. Persentase Penduduk Sangat Rawan Pangan Menurut Provinsi Tahun 2012-2016 ....................... IV.4.2. Persentase Penduduk Rawan Pangan Menurut Provinsi Tahun 2012-2016 ..................................... IV.4.3. Persentase Penduduk Tahan Pangan Menurut Provinsi Tahun 2012-2016 ..................................... IV.4.4. Persentase Penduduk Sangat Rawan, Rawan Pangan, dan Tahan Pangan Per Provinsi Tahun 2016 .......... IV.5. Jumlah dan Persentase Penduduk Miskin di Indonesia Tahun 1976-2016 .............................................................. IV.6. Perkembangan Jumlah Penduduk Miskin dan Pengangguran Tahun 2012-2016 ................................................................

V. PROGRAM STRATEGIS V.1. Jumlah Kelompok Lumbung Pangan Masyarakat (LPM) Tahun 2009-2016 .............................................................. V.2. Jumlah Kelompok Pelaksana Optimalisasi Pemanfaatan Pekarangan Melalui Konsep KRPL Tahun 2010-2016 .......... V.3. Jumlah Gapoktan Penguatan Lembaga Distribusi Pangan Masyarakat (P-LDPM) Tahun 2009-2016 ............................ V.4. Perkembangan Desa Mandiri Pangan dan Kawasan Mandiri Pangan Tahun 2006-2016 ................................................. V.5. Pengembangan Usaha Pangan Masyarakat (PUPM) Tahun 2016 .......................................................................

viii

84 84

85 86 87 88 89 90 91 92 93 94

95 96 97 98 99

Statistik Ketahanan Pangan 2016

BAN

BAB I. PRODUKSI DAN KETERSEDIAAN PANGAN

Statistik Ketahanan Pangan 2016

ix

x

Statistik Ketahanan Pangan 2016

GRAFIK I.1. PRODUKSI KOMODITAS PANGAN PENTING TAHUN 2012 – 2016 90,000 80,000 70,000

Juta ton

60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0 Padi Kacang Jagung Kedelai (gabah) Tanah

Ubi Kayu

Ubi Jalar

Sayur

Minyak BuahGoreng buahan Sawit

Gula putih

Daging Daging Telur sapi ayam Unggas

Susu

Ikan

2012 69,056 19,387

843

713

24,177

2,483

11,265 18,917

5,727

2,592

509

1,734

1,602

960

15,505

2013 71,280 18,512

780

702

23,937

2,387

11,558 18,288

4,973

2,554

505

1,895

1,683

787

19,416

2014 70,846 19,008

954

639

23,436

2,383

11,919 19,806

6,187

2,579

497

1,938

1,702

801

20,846

2015 75,397 19,612

963

605

21,801

2,298

11,629 20,167

4,440

2,498

507

2,031

1,842

835

22,312

2016 79,141 23,165

886

561

20,637

2,084

15,683 18,472

8,270

2,345

524

2,111

1,914

853

23,506

GRAFIK I.2. PERTUMBUHAN PRODUKSI PANGAN PENTING TAHUN 2012 – 2016

100.00

Persentase (%)

80.00 60.00 40.00 20.00 0.00 -20.00 Padi Kacang Jagung Kedelai (gabah) Tanah

Ubi Kayu

Ubi Jalar

Sayur

Minyak BuahGoreng buahan Sawit

Gula putih

Daging Daging Telur sapi ayam Unggas

Susu

Ikan

2012-2016

3.50

4.87

1.95

-5.78

-3.85

-4.23

9.54

-0.40

17.32

-2.44

0.75

5.07

4.58

-2.46

11.24

2015-2016

4.97

18.12

-8.00

-7.27

-5.34

-9.31

34.86

-8.40

86.26

-6.12

3.35

3.94

3.91

2.16

5.35

Statistik Ketahanan Pangan 2016

1

GRAFIK I.3. KETERSEDIAAN KOMODITAS PANGAN PENTING TAHUN 2012 - 2016 50,000 45,000 40,000

Ribu Ton

35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 Beras

Jagung Kedelai

Kacang Tanah

Ubi Kayu

Ubi Jalar

Sayur

Minyak BuahGoreng buahan Sawit

Gula Putih

Daging Daging sapi ayam

Telur

Susu

Ikan

2011 39,985 14,368

2,470

696

15,164

2,177

10,814 18,297

5,599

4,934

394

1,647

1,477

809

14,148

2012 40,844 14,783

2,198

691

12,451

2,092

11,096 17,602

4,839

6,037

403

1,800

1,557

663

17,929

2013 41,491 14,956

2,517

651

12,935

2,088

11,442 19,063

4,036

5,438

425

1,842

1,576

675

19,250

2014 43,955 15,174

2,814

612

11,417

2,011

10,735 19,411

2,877

6,097

406

1,930

1,712

704

20,295

2015 44,898 15,567

1,128

494

8,515

1,825

11,554 19,573

8,033

3,786

392

2,006

1,779

719

21,532

GRAFIK I.4. TINGKAT KETERSEDIAAN ENERGI TAHUN 2012-2016

4,050 4,017 4,000

Kkal/kap/hari

3,950 3,900

3,895 3,866

3,850

3,834

3,835

2014

2015

3,800 3,750 3,700 ...