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Tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería

Cuando creé esta tabla para compartirla con todos vosotros pensando que os podría ser tan útil como a lo es para mí, nunca imaginé la cantidad de consultas que ha recibido esta entrada en busca de información para lograr descifrar alguna receta cuyas medidas no se encontraban en la medida que cada uno y según su lugar de residencia, utiliza habitualmente. Así que hoy he decidido ampliar un poco la tabla de medidas y equivalencias con el fin de incluír ingredientes que anteriormente no utilizaba o simplemente no conocía su conversión. Espero de corazón que estas tablas os sigan guiando y os sigan sirviendo de consulta, para que ninguna receta que se encuentre en otras unidades de medida se os vuelva a resistir. Para los que no nos seguís en las redes sociales aprovecho para contaros que ya están abiertas las inscripciones para el curso anual de repostería en Madrid, el curso de repostería saludable en Madrid y también nuestro curso online de repostería. Podéis encontrar utensilios para pesar y medir ingredientes en nuestra tienda online de utensilios de repostería. No se cuanto tiempo llevo queriendo publicar esta entrada relativa a las equivalencias entre las distintas unidades de medida que encontramos en muchas recetas, pero finalmente acabo posponiéndolo y todo porque me parece una labor bastante ardua el hecho de ponerse a rellenar tablas y a valorar qué medidas y qué ingredientes son más habituales utilizar tanto en la repostería como en la cocina. Pero ahora que lo he hecho estoy tan contenta con las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería que hoy comparto con vosotros ya que me parece una herramienta de lo más útil y sobretodo necesaria siempre que queremos hacer una receta inglesa o americana, ya que en los países anglosajones utilizan como medida el sistema imperial de unidades, al contrario que en Europa que utilizamos el sistema internacional de unidades.

Ahora mismo tengo todas las tablas impresas y plastificadas”decorando” mi cocina y es que siempre he echado de menos tener a mano estas tablas de conversión de medidas porque además de que me encanta la repostería americana, siempre que puedo me encanta hacer recetas de blogs americanos e ingleses y en muchas ocasiones llega a suponer hasta un dolor de cabeza descifrar el listado de ingredientes para no descompensar la receta.

Existe por un lado el sistema anglosajón de unidades que es el que se utiliza en Estados Unidos y que aunque es bastante similar, tiene algunas discrepancias con el sistema imperial de unidades que se utiliza en el Reino Unido. Sin embargo el sistema internacional de unidades tiende a sustituir a los dos anteriores, en el Reino Unido más rápidamente que en Estados Unidos. Pero hasta que esto ocurra definitivamente debemos seguir utilizando tablas de equivalencias que nos indiquen cuántas libras u onzas corresponden al sistema métrico o internacional. Por ese motivo os quiero dejar aquí las tablas con las diferentes unidades de medida, peso, temperatura etc. para que de esta manera no nos quedemos nunca con las ganas de hacer ninguna receta que venga de países como Estados Unidos o Reino Unido.

Empezamos aclarando que en el Sistema Imperial se utilizan libras y onzas, en el Internacional gramos y kilogramos, con las siguientes equivalencias: Libras (lb) 1 lb 2 lb 4 lb

Onzas (oz) 16 oz 32 oz 64 oz

Tabla para convertir tazas (cup) a gramos (gr):

Gramos (gr) 454 gr 908 gr 1814 gr

1 Taza (Cup) Aceite Almendra molida Almidón de maíz (Maicena) Arroz Azúcar Azúcar glass Azúcar moreno Azúcar moscobado Azúcar de coco Cacao en polvo Chips de chocolate Coco rallado Copos de avena Dátiles Frutos secos (nueces, avellanas, cacahuetes) garbanzos, judías blancas/pintas, soja Harina de arroz Harina de trigo Harina de avena Harina de coco Harina de garbanzos Harina integral leche lentejas Mantequilla Mantequilla de cacahuete Melaza Mermelada Miel Nata o crema de leche Pepitas de chocolate Puré de calabaza Sirope de ágave Stevia Yogur Yogur griego Zanahoria rallada

gramos (gr) 180 gr. 120 gr. 110 gr. 300 gr. 250 gr. 115 gr. 215 gr. 170 gr. 200 gr. 85 gr. 180 gr. 80 gr. 85 gr. 150 gr. 100 gr. 200 gr. 160 gr. 125 gr. 90 gr. 90 gr. 190 gr. 120 gr. 250 gr. 180 gr. 225 gr. 250 gr. 280 gr. 330 gr. 300 gr. 250 gr. 180 gr. 210 gr. 100 gr. 200 gr. 225 gr. 280 gr. 135 gr.

Tablas para convertir cucharadas/tablespoon (TBSP) y cucharaditas/teaspoon (TSP) a gramos 1 tablespoon (tbsp) Harina Sal Azúcar Levadura en polvo Aceite

gramos (gr) 7 gr. 19 gr. 10 gr. 10 gr. 8 gr.

1 teaspoon (tsp) Harina Sal Azúcar Levadura en polvo Aceite

gramos (gr) 3 gr. 5 gr. 5 gr. 3 gr. 4 gr.

Tabla de medidas de volumen pequeñas: de cucharaditas (tsp), cucharadas (tbsp) y onzas a mililitros (ml) Cucharadass (tbsp) cucharaditas (tsp) y Onzas (oz) 1 cucharadita (tsp) 1 cucharada (tbsp) 1 onza líquida (fl oz)

Mililitros (ml) 5 ml. 15 ml. 30 ml.

Tabla de medidas de volumen de mayor capacidad: de Tazas (cup) a mililitros (ml) 1 Taza (cup) 1/4 taza 1/3 taza 1/2 taza 2/3 taza 3/4 taza 1 taza

Mililitros (ml) 60 ml. 80 ml. 120 ml. 160 ml. 180 ml. 240 ml.

Tabla de longitud de pulgadas (“) a centímetros (cm) Pulgadas (“) 4″ 6″ 8″ 9″

centímetros (cm) 10 cm. 15 cm. 20 cm. 23 cm.

10″ 11″ 12″ 13″ 14″ 15″

25 cm. 28 cm. 30 cm. 33 cm. 40 cm. 45 cm.

Tabla de temperatura de grados centígrados (ºC) a grados farenheit (ºF) Grados centígrados (ºC) 110ºC 120ºC 135ºC 150ºC 165ºC 175ºC 190ºC 205ºC 220ºC 230ºC 245ºC 260ºC 290ºC

Grados Farenheit (ºF) 225ºF 250ºF 275ºF 300ºF 325ºF 350ºF 375ºF 400ºF 425ºF 450ºF 475ºF 500ºF 550ºF

Espero que os haya sido útil el post de hoy y que con estas tablas no dejéis nunca de hacer ninguna de las maravillosas recetas procedentes de Estados Unidos y Reino Unido �...