Vitamin Larut Air : Vitamin B dan C, Metabolisme, serta Dampak kekurangan dan Kelebihan PDF

Preview

Summary

NapMizukage.wordpress.com Vitamin Larut Air : Vitamin B dan C, Metabolisme, serta Dampak kekurangan dan Kelebihan Vitamin adalah senyawa organik dalam jumlah mikro yang sangat esensial dalam fungsi kebanyakan bentuk tubuh, tetapi tidak dapat di sintesa oleh beberapa organisme dan harus diperoleh dar...

Description

NapMizukage.wordpress.com Vitamin Larut Air : Vitamin B dan C, Metabolisme, serta Dampak kekurangan dan Kelebihan Vitamin adalah senyawa organik dalam jumlah mikro yang sangat esensial dalam fungsi kebanyakan bentuk tubuh, tetapi tidak dapat di sintesa oleh beberapa organisme dan harus diperoleh dari luar tubuh. Sebagai pengecualian adalah vitamin D yang dapat dibuat dalam kulit asalkan kulit cukup terkena sinar matahari. Vitamin dikelompokkan menjadi 2 golongan utama yaitu vitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K serta vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin B dan vitamin C. Vitamin larut air mengandung pula karbon, hidrogen dan oksigen dan dapat mengandung nitrogen, sulfur dan kobalt. Meskipun jumlah yang diperlukan tubuh setiap harinya sedikit, namun apabila jumlahnya dalam tubuh kurang atau pun berlebih, akan menimbulkan berbagai macam jenis penyakit yang tidak diinginkan.

Definisi dan Fungsi Vitamin B Vitamin B adalah kelompok yang larut dalam air vitamin yang memainkan peran penting dalam sel metabolisme. Vitamin B pernah dianggap sebagai vitamin tunggal, disebut sebagai vitamin B (sama seperti orang menyebut vitamin C atau vitamin D). Kemudian penelitian menunjukkan bahwa mereka adalah kimia vitamin yang berbeda yang sering hidup berdampingan dalam makanan yang sama. Secara umum, suplemen yang mengandung semua delapan yang disebut sebagai vitamin B kompleks. Individu suplemen vitamin B disebut dengan nama spesifik dari setiap vitamin (misalnya, B 1, B 2, B 3 dll). Vitamin B yang ditemukan dalam makanan yang tidak diolah secara keseluruhan. Karbohidrat olahan seperti gula dan tepung putih cenderung memiliki vitamin B lebih rendah daripada rekan-rekan mereka yang belum diproses. Vitamin B sangat terkonsentrasi di daging seperti kalkun dan tuna, dalam hati produk dan daging. Sumber yang baik untuk vitamin B adalah kombucha, biji-bijian, kentang, pisang, kacang, cabai, tempe, kacang-kacangan, ragi, ragi dalam bir, dan molase. Meskipun ragi digunakan untuk membuat hasil bir di gelas bir sebagai sumber vitamin B, bioavailabilitas mereka berkisar dari buruk ke negatif seperti minum etanol menghambat penyerapan tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), biotin (B7), dan asam folat (B9).

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com Cara lain yang populer untuk meningkatkan asupan vitamin seseorang B adalah melalui penggunaan suplemen makanan.

a. Vitamin B1 (thiamin) Vitamin B1, yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. Sumber vitamin ini adalah segala biji-bijian, seperti beras, gandum, dan sumber lainnya adalah daging, unggas, telur, hati, kedelai, kacang tanah, sayuran, dan susu. Tiamin telah lama dikenal sebagai antineuritik karena digunakan untuk membuat normal kembali susunan syaraf. Adapun struktur/rumus kimia dari Tiamin adalah sebagi berikut :

atau 

Fungsi dan Manfaat tiamin Manfaat tiamin adalah untuk memperlancar metabolisme, memperlancar sirkulasi darah,

mengoptimalkan aktivitas kognitif dan fungsi otak, mencegah terjadinya kerusakan syaraf, serta memulihkan gangguan syaraf pusat dan tepi. Vitamin B1 berfungsi sebagai activator endapan dalam metabolisme karbohidrat dan mengaktifkan penyerapan asam lemak pada usus halus. Selain itu, vitamin B1 juga berperan memelihara keseimbangan air dalam tubuh. b. Vitamin B2 (riboflavin) Riboflavin merupakan pembentuk flavin mononukleotida (FMN) dan juga sebagai koenzim FAD, yang mempunyai rumus :

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com

Dan struktur kimia vitamin B2 adalah sebagai berikut :

Vitamin B2 disebut juga riboflavin atau vitamin G, yang memiliki rumus kimia C17H20O6N4. Vitamin B2 ikut aktif dalam pemindahan rangsangan berupa sinar ke saraf mata dan memelihara sel-sel dalam jaringan khusus jaringan kulit. Vitamin B2 ikut aktif dalam pelepasan energy pada katabolisme karbohidrat,lemak ,dan protein. Susu, keju, sayur hijau, hati, ginjal, kacangkacangan seperti kacang kedelai, ragi, jamur dan badam merupakan sumber utama vitamin B2, namun paparan terhadap cahaya akan menghancurkan riboflavin. Sumber vitamin B2 terbanyak ditemukan pada makanan hewani, seperti daging, hati, ginjal, dan jantung, serta susu. Sedangkan biji-bijian seperti beras dan gandum hanya mengandung riboflavin dalam jumlah yang kecil (sedikit). 

Fungsi dan Manfaat riboflavin Vitamin B2 diperlukan untuk berbagai ragam proses seluler. Seperti vitamin B lainnya,

riboflavin memainkan peranan penting dalam metabolisme energi, dan diperlukan dalam metabolisme lemak, zat keton, karbohidrat dan protein. Vitamin ini juga banyak berperan dalam pembetukkan sel darah merah, antibodi dalam tubuh, dan dalam metabolisme pelepasan energi dari karbohidrat.

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com

c. Vitamin B3 (niasin) Niasin pertama kali dijelaskan oleh Hugo Weidel pada tahun 1873 dalam studi tentang nikotin. Persiapan asli tetap berguna: Oksidasi nikotin menggunakan asam nitrat . Niasin diekstraksi dari hati oleh Conrad Elvehjem, yang kemudian mengidentifikasi bahan aktif, kemudian disebut sebagai "faktor-mencegah pellagra" dan "anti-blacktongue faktor." Ketika signifikansi biologis asam nikotinat diwujudkan, hal itu dianggap tepat untuk memilih nama untuk memisahkan dari nikotin, untuk menghindari persepsi bahwa vitamin atau makanan yang kaya niacin-rokok mengandung nikotin, atau yang mengandung vitamin. Nama yang dihasilkan 'niasin' berasal dari ni id cotinic ac + Vitam masuk. Niasin (bahasa Inggris: niacin, nicotinic acid vitamine) adalah salah satu senyawa organik yang ditemukan pada tahun 1937, yang berfungsi untuk mencegah penyakit pelagra. Senyawa organik yang lain disebut nikotinamida, keduanya mengandung alkaloid nikotina dan kemudian dis Sekitar tahun 1956, niasin mulai digunakan pertama kali untuk menurunkan kadar kolesterol dan mencegah serangan jantung. ebut sebagai vitamin B3, meskipun nikotinamida bukanlah nikotinamina. Sumber vitamin ini adalah di antaranya makanan yang kaya akan protein, seperti telur, daging, dan susu. Sumber vitamin nabati misalnya biji-nijian (beras dan sebagainya), sayuran hijau, kentang, kacang-kacangan (leguminosa) seperti kedelai, dan petai cina. Vitamin niasin ini terdapat pada sayuran hijau, hati, daging, dan telur, kacang-kacangan Seluruh biji-bijian produk kacang-kacangan, saltbush benih, jamur, ragi bir, ayam, ikan : tuna , salmon, tomat. 

Fungsi dan Manfaat niasin Vitamin Niasin disebut juga antipelagra atau asam nikotinat, yang memiliki rumus kimia

C6H5O2N. Vitamin ini berfungsi memelihara aktivitas metabolisme karbohidrat dan lemak serta memelihara fungsi saraf, kulit dan sistem pencernaan. Niasin telah digunakan untuk meningkatkan kadar kolesterol HDL dalam darah dan telah ditemukan untuk sederhana mengurangi risiko kejadian kardiovaskular pada sejumlah percobaan manusia dikendalikan.

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com

d. Vitamin B5 (asam pantotenat) Asam pantotenat ditemukan oleh Roger J. Williams pada tahun 1919. Asam Pantotenat, juga disebut pantothenate atau vitamin B5 (a vitamin B), adalah air-larut vitamin. Asam pentanoat memiliki rumus kimia C9H17O3N. Bagi banyak hewan, asam pantotenat adalah nutrisi penting. Hewan memerlukan asam pantotenat untuk mensintesis koenzim-A (CoA), serta mensintesis dan memetabolisme protein, karbohidrat, dan lemak. Vitamin ini merupakan pembentuk koenzim A. Gugus aktif koenzim A adalah gugus -S-H. Dalam reaksi-reaksi kimia biasanya dituliskan KoA-SH atau HS-KoA. Gengan gugus karboksil dari substrat koenzim A membentuk ikatan tioester.

Koenzim A dalam reaksi-reaksi kimia merupakan pemindah gugus asil.

Semua makanan yang berasal dari hewan merupakan sumber dari asam pantotenat. Disamping itu juga biji-bijian dan kacang polong. Buah dan sayur mengandung asam pantotenat dalam jumlah yang rendah. 

Fungsi dan manfaat asam pantotenat Hewan memerlukan asam pantotenat untuk mensintesis koenzim-A (CoA), serta mensintesis

dan memetabolisme protein, karbohidrat, dan lemak. Di dalam tubuh, asam pantotenat berperan sebagai koenzim A (CoA) yang berperan vital dalam banyak metabolisme pelepasan energi.

e. Vitamin B6 (Piridoksin, Piridoksal dan Piridoksamin) Vitamin B6 disebut juga piridoksin. Vitamin B6 memiliki rumus kimia C8H12O2N. Vitamin B6 berfungsi memelihara keseimbangan unsur P dan K dalam sel dan ikut aktif dalam

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com pembentukan antibody. Sumber utama vitamin ini adalah daging, unggas, ragi, legume, serealia, ubi jalar, dan kentang. Vitamin piridoksal fosfat berpartisipasi dalam reaksi-reaksi metabolism asam amino, seperti reaksi transaminasi, dekarboksilasi dan raseminasi. Masing-masing reaksi ini berlangsung dengan katalis enzim yang berbeda-beda. Namun semua enzim ini memerlukan koenzim yang sama yaitu piridoksal fosfat.  Transaminasi

 Dekarboksilasi

 Raseminasi

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com 

Fungsi dan Manfaat vitamin B6 Vitamin ini berperan vital dalam metabolisme asam amino dan sistem imun tubuh.

Manfaatnya sebagai memperlancar metabolisme, membantu transmisi impuls syaraf, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga keseimbangan garam-garam mineral, membantu sintetis RNA dan DNA.

f. Vitamin B7 (biotin) Biotin, juga dikenal sebagai vitamin H atau Koenzim R

, adalah air-larut vitamin B

kompleks (vitamin B7) ditemukan oleh Bateman pada tahun 1916, Ini terdiri dari ureido cincin (tetrahydroimidizalone) menyatu dengan tetrahydrothiophene cincin. Sebuah asam valeric substituen melekat pada salah satu atom karbon dari cincin tetrahydrothiophene. Biotin merupakan koenzim dalam sintesis asam lemak , isoleusin , dan valin , dan memainkan peran dalam glukoneogenesis. Rumus empiris dari Biotin (C10H16N2SO3). Biotin memiliki struktur yang tidak biasa. Ini memiliki cincin sisi dua menyatu bersama. Dua cincin samping imidazol dan tiofena. Rumus kimia vitamin ini adalah sebagai berikut ;

Tidak seperti kebanyakan vitamin lainnya, biotin merupakan salah satu jenis vitamin yang cukup stabil diberbagai kondisi lingkungan, seperti panas, paparan cahaya matahari, dan oksigen. Adapun sumber utama vitamin biotin adalah daging, kuning telur, kacang polong, kenari atau kemiri. 

Fungsi dan Manfaat biotin Biotin dibutuhkan untuk pertumbuhan sel, produksi asam lemak, dan metabolisme lemak dan

asam amino. Biotin tidak hanya membantu dalam berbagai reaksi metabolik, tetapi juga

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com membantu untuk mentransfer karbon dioksida . Biotin juga dapat membantu dalam menjaga stabil gula darah tingkat. Biotin sering direkomendasikan untuk memperkuat rambut dan kuku.

g. Vitamin B9 (asam folat) Asam folat (juga dikenal sebagai vitamin B9, vitamin BC atau folacin) dan folat (bentuk alami dalam

tubuh),

serta

pteroyl-L-glutamat

asam,

pteroyl-L-glutamat,

dan

asam

pteroylmonoglutamic merupakan bentuk dari air-larut vitamin B9. Asam folat memiliki rumus kimia C19H19O6N7. Asam folat sendiri tidak aktif secara biologis, namun pentingnya biologis adalah karena tetrahidrofolat dan turunan lainnya setelah konversi untuk asam dihydrofolic dalam hati. Sayuran berdaun seperti bayam, asparagus, lobak hijau, kacang-kacangan kering atau segar buncis, kacang polong dan lentil, kuning telur, dan baker ragi mengandung asam folatt yang tinggi. Sedangkan yang mengandung asam folat dalam jumlah sedang seperti beberapa buah (jus jeruk, dan sayuran (bit, jagung, tomat jus, jus sayuran, brokoli, brussels sprout, romaine lettuce dan bok choy), serta bir. 

Fungsi dan Manfaat asam folat Vitamin ini terutama penting pada period pembelahan dan pertumbuhan sel. Anak-anak dan

orang dewasa memerlukan asam folat untuk memproduksi sel darah merah dan mencegah anemia. Tubuh manusia membutuhkan folat untuk mensintesis DNA, DNA perbaikan, dan DNA methylate serta bertindak sebagai kofaktor dalam reaksi biologis yang melibatkan folat. Hal ini terutama penting dalam membantu cepat pembelahan sel dan pertumbuhan, seperti pada masa bayi dan kehamilan. Anak-anak dan orang dewasa keduanya membutuhkan asam folat untuk menghasilkan yang sehat sel-sel darah merah dan mencegah anemia. h. Vitamin B12 (kobalamin) Kobalamin adalah sangat umum vitamer dari keluarga vitamin B 12. Sumber vitamin B12 adalah berasal dari makanan hewani, seperti daging, susu, telur, unggas, mentega, dan hati. Makanan sumber nabati tidak mengandung vitamin B12. Vitamin B12 memiliki rumus kimia C63H88O14CON14P. Ini adalah vitamer paling terkenal dari keluarga, karena itu, dalam istilah kimia, yang paling udara stabil. Ini adalah yang paling mudah untuk mengkristal dan, karenanya,

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com termudah untuk memurnikan setelah diproduksi oleh fermentasi bakteri, atau disintesis secara in vitro. 

Fungsi dan Manfaat kobalamin Mencegah kerusakan syaraf, membentu pembentukan sel darah merah, memperlancar

metabolisme sistem tubuh, mengubah karbohidrat, protein dan lemak menjadi energi.

Definisi dan Fungsi Vitamin C Vitamin C adalah salah satu vitamin yang sangat di butuhkan oleh tubuh yang mana berperan penting sekali dalam menjaga keseimbangan tubuh dan menjauhkan dari berbagai penyakit. Karakteristik dari vitamin C adalah sala satu jenis vitamin yan larut dalam air. Kebutuhan Vitamin C dipengaruhi oleh keadaan, kebutuhan, dan umur seseorang. Bila konsumsi vitamin in berlebihan,selalu akan dikeluarkan dari tubuh melalui ginjal. Kebutuhan Vitamin C untuk bayi adalah 30mg, anak-anak 60 mg dan orang dewasa 75 mg. Ibu hamil memerlukan 100 mg dan ibu menyusui 150 mg tiap harinya.  Fungsi Vitamin C a) Meningkatkan Kekebalan Tubuh Manfaat vitamin C ternyata sangat baik sekali untuk meningkatkan system imun yang mana hal ini dapat mencegah berbagai sumber penyakit seperti kuman, bakteri, dan juga virus untuk dapat menyerang tubuh sehingga tubuh tak mudah sakit karena tak mudah terserang berbagai jenis penyakit. b) Mengatasi Sakit Flu dan Batuk Manfaat vitamin C yang selanjutnya adalah untuk memberikan kesembuhan untuk orang yang menderita sakit flu dan juga memberikan memberikan manfaat memberikan kesegaran pada tubuh. Caranya mudah, anda dapat mengkonsumsi vitamin C contohnya dari jeruk, madu dan lainnya. c) Sebagai Antioksidan Manfaat vitamin C adalah di gunakan sebagai salah satu zat antioksidan yang mana dapat menangkal radikal bebas dan juga memperbaiki sel dan serta jaringan kulit pada tubuh. Untuk anda yang ingin memiliki kulit tubuh yang cantik, sehat dan awet muda maka anda patut mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak vitamin C.

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com d) Menyembuhkan Penyakit Viamin C sangat baik sekali kaitannya dengan penyembuhan penyakit mata seperti Katarak. Maka untuk itulah seseorang yang mengidap penyakit ini sebaiknya lebih di anjurkan untuk konsumsinya lebih banyak makanan yang mengandung vitamin C ini. e) Menjaga dan Merawat kulit Vitamin C bermanfaat sangat baik sekali untuk menjaga dan merawat kulit tubuh anda, dimana mengkonusmisnya berarti anda membantu kelancaran peredaran dara pada kulit, yang mana khasiatnya kulit akan terasa lebih segar, putih, bening merona. Hal terjadi karena vitamin C sangat baik sekali dalam meningkatkan pembentukan kolagen pada kulit lebih cepat setelah mengalami kerusakan dan kandungan vitamin C tersebut membantu mengangkat sel-sel kulit mati dengan demikian kulit akan lebih bersih, cerah dan mempesona. f) Sebagai Bahan Kecantikan Alami Vitamin C sangat bermafaat sebagai bahan kecantikan yang alami, dimana jika di pakai pada bagian area wajah yang memiliki masalah flek hitam. Maka kinerja vitamin C lebih cepat untuk meregenerasi kulit dimana ini dapat menyamarkannya dan kemudian juga dapat menghilangkan secara tuntas, dan kulit wajah anda menjadi kinclong kembali. Tak hanya untuk kecantikan kult saja, namun vitamin C juga mampu membuat bibir menjadi lebih merah merona, sehingga sangat mendukung penampilan fisik. g) Menurunkan Resiko Penyakit Kanker Untuk seseorang yang sering mengkonsumsi vitamin C dalam jumlah yang cukup banyak, maka terindikasikan memiliki resiko yang lebih rendah untuk mendapatkan resiko penyakit kanker. Jadi konsumsi lebih banyak kandungan vitamin C untuk mencegah berbagai jenis penyakit kanker. h) Mengobati Sakit Sariawan Jadi untuk anda sekalian yang sangat menyukai vitamin C baik sekali di konsumsi pada saat sariawan, karena ini akan cepat menyembuhkan penyakit sariawan dimana penyakit sariawan, gusi berdarah dan sebagainya pada umumnya disebabkan oleh kurangnya kandungan vitamin C. i) Mengobati Gusi Bengkak dan Berdarah Seseorang yang sering mengalami gusi bengkak dan berdarah sebaiknya menambah konsumsi vitamin C nya karena akan dapat membantu mempercepat penyembuhan penyakit yang satu ini.

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com

Vitamin C banyak terdapat dalam sayuran, buah-buahan, hati, dan ginjal. Di dalam jeruk, selain mengandung vitamin C, juga mengandung sitrin dan rutin. Oleh San Gyorgy zat ini sering disebut Vitamin P yang penting untuk mencegah pendaran dan memperkuat permeabilitas. Vitamin C termasuk jenis Vitamin yang mudah larut dan rusak oleh pemanasan.oleh karena itu,dalam memasak sayur-sayuran perlu memperhatikan sifat vitamin ini. Beberapa makanan yang menjadi sumber vitamin C adalah jeruk, buah berry, cabai, paprika, papaya. tomat, strawberry, blueberry, jambu biji, dan lain-lain.

Metabolisme Vitamin B dan Vitamin C 1. Vitamin B1 (Tiamin) Vitamin B1 merupakan anggota pertama dari suatu kelompok vitamin-vitamin yang disebut B-kompleks. Vitamin B1 larut dalam air, tidak larut dalam minyak dan dalam zat-zat pelarut lemak, stabil terhadap pemanasan pH asam, tetapi terurai pada suasana biasa atau netral. Ø Metabolisme Tiamin mudah larut dalam air, sehingga didalam usus halus mudah diserap kedalam mukosa. Didalam sel epitel mukosa usus thiamin diphosphorylasikan dengan pertolongan ATP dan sebagai TPP dialirkan oleh vena portae kehati. Thiamin dieskresikan didalam urine pada keadaan normal, eskresi ini parallel terhadap tingkat konsumsi, tetapi pada kondisi defisien hubungan parallel ini tidak lagi berlaku.

2. Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin ini tidak larut dalam minyak atau zat-zat pelarut lemak, stabil dalam pemanasan dalam larutan asam mineral dan tahan terhadap pengaruh oksidasi, tetapi sensitif terhadap larutan alkali, dimana ia terurai irreversibel oleh sinar ultraviolet maupun oleh cahaya biasaVitamin ini diketemukan sebagai pigmen kuning kehijauan yang bersifat fluoresen (mengeluarkan cahaya) dalam susu. Dalam bentuk murni adalah kristal kuning, larut air, tahan panas, oksidasi dan asam tetapi tidak tahan dengan alkali dan cahaya terutama sinar ultraviolet. Ø Metabolisme Riboflavin bebas terdapat didalam bahan makanan dan larut didalam air, sehingga mudah diserap dari rongga usus kedalam mukosa. Didalam sel epithel mukosa usus, riboflavin bebas

Powered by Wordpress and Academia

NapMizukage.wordpress.com mengalami phosphorylasi dengan pertolongan ATP dan sebagai FMN dialirkan melalui vena portale kehati.

3. Vitamin B6 (Piridoksin, Piridoksal, dan Piridoksamin) Piridoksin hidroklorida adalah bentuk sintetik yang digunakan sebagai obat. Fungsi vitamin B6: 1.Sebagai koenzim terutama dalam transaminasi 2. Dekarboksilasi Reaksi lain yang berkaitan dengan metabolosme protein 4PLP mengatur sintesis pengantar syaraf asam gama...