9. Método de Van Soest para avaliação da Fibra PDF

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Anotações da aula para auxiliar nos estudos. ...

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Método de Van Soest para avaliação da Fibra Hoje a análise proposta por Van Soest é quem representa a fibra. A FB para quem trabalha com ruminantes não tem significado. A determinação da fração “fibra” de um alimento é muito importante, principalmente na nutrição de ruminantes. A determinação apenas da fibra bruta não expressa, efetivamente, a qualidade de um determinado alimento. É necessário “avançar” na qualificação da amostra. Utilizamos a determinação das fibras segundo Van Soest. É o método principalmente utilizado na análise de alimentos destinados aos ruminantes, embora alguns não ruminantes (equídeos) possam utilizar esta informação. Da amostra laboratorial iremos analisar dois tipos de análise: - Fibra em detergente neutro (FDN). - Fibra em detergente ácido (FDA). Fibra em detergente neutro (FDN). Quando fazemos a FDN estamos isolando a celulose, hemiceulose e lignina. Fibra em detergente ácido (FDA). Quando fazemos a FDA estamos isolando a celulose e lignina. A fibra bruta na etapa ácida faz com que toda a hemicelulose seja perdida (em meio ácido a hemicelulose se solubiliza). Logo, na FDA teremos apenas a celulose e lignina. Portanto, o que diferencia a FDN da FDA é a presença ou não da hemicelulose.

Obtemos com fibra bruta a celulose, hemicelulose e lignina. Com a FDB iremos obter a celulose e a lignina, hemicelose, e com a FDA apenas a celulose e lignina. A parede celular é constituida da hemicelulose, celulose e lignina. Teoricamente as três fraçoes (hemicelulose, celulose e lignina) estão presente tanto na FDN quanto na FB. Mas, a FB de fato não terá as três frações porque ocorre solubilização principalmente da

hemicelulose na etapa ácida da FB. Essa hemicelulose que é solubiliza é contabilizada na ENN o que superestima a ENN. Na FDN nenhum dos componentes (hemicelulose, celulose e lignina) são solubilizado no detergente neutro (preservando eles). Já a FDA irá representar a celulose e lignina. Por diferença da FDN e a FDA iremos encontrar a hemicelulose. A FB no laboratório dará um valor muito próximo da FDA, embora que no papel achava que a FB era a mesma coisa da FDN, porque em meio ácido a hemicelulose se perde (solubiliza).

Obs. Lembrando que ENN não é uma análise e sim uma estimativa adquirida por diferença. É o que sobrou do alimento e não foi análisado. A análise de Van Soest serão somente aquelas que fazemos ter conhecimento dos caboidratos fibrosos (análise de FDN e FDA). A diferença da análise de Weend da análise de Van Soest é que na análise de Weend se análisa várias coisas (proteína, MM, MS, EE, ENN, FB). A fibra bruta terá um erro pelo método de Weend. O método de Van Soest irá corrigir esse erro (análise o FDN e FDA). ENN – extrativo não nitrogênio porque não terá quantificado nessa fração nenhuma proteína....