Agropecuario - Apuntes 7-9 PDF

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INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS La administración es determinante en el éxito o fracaso de cualquier negocio, incluido el agropecuario. Se requiere recabar y canalizar la información interna y externa de la empresa y mantenerlas actualizadas. Concepto: proceso de toma de d...

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INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS La administración es determinante en el éxito o fracaso de cualquier negocio, incluido el agropecuario. Se requiere recabar y canalizar la información interna y externa de la empresa y mantenerlas actualizadas. Concepto: proceso de toma de decisiones por medio del cual escasos recursos se distribuyen en cierto numero de alternativas con el propósito de organizar, dirigir y controlar el negocio. La empresa agropecuaria es una unidad de decisión dentro de una operación rentable y sostenible, que combina tecnología, información, recursos naturales, recursos humanos y capital. Administración de Empresas Agropecuarias: proceso de toma de decisiones mediante el cual los recursos se distribuyen en cierto numero de alternativos. Su propósito es organizar, dirigir y controlar el negocio, de tal forma que se logren los objetivos planteados. Objetivos de la Administración de Empresas Agropecuarias  

Guiar a los responsables de la unidad de producción en el mejor uso de sus recursos, para lograr sus objetivos. Proporcionar un análisis sobre la eficiencia de la combinación de esos recursos con el propósito de que el mismo pueda servir como base para el mejoramiento de su desempeño en el nivel correspondiente.

Empresa agropecuaria: unidad de decisiones que combina recursos naturales, humanos, capital y conocimiento (tecnología e información) para producir bienes de origen animal o servicios para un mercado especifico, dentro de una operación rentable y sostenible. Agronegocio: complejo que involucra provisión de insumos, producción, procesamiento y distribución de productos agropecuarias, agroindustriales y alimenticios como una cadena integrada con interacciones entre los agentes económicos intervinientes. GESTIÓN DE OPERACIONES EN EMPRESAS AGROPECUARIAS Características de la empresa agropecuaria:   

Proceso productivo con seres vivos (animales y humanos) Alta dependencia de recursos naturales (clima, agua y suelo) Desarrollo de nuevas técnicas de producción

Aspectos relevantes para optimizar el sistema productivo de una empresa agropecuaria: costos, calidad y flexibilidad.

Sistema: estructura organizativa, procedimientos, procesos y recursos necesarios para implantar una gestión determinada. Entradas (inputs): ingresos del sistema, pueden ser recursos materiales, recursos humanos o información. Salidas (outputs): son los resultados que se obtienen de procesar las entradas. Procesos: actividades y recursos que interrelacionados transforman ciertos elementos de entradas en elementos de salida. Inputs: insumos y recursos productivos como, agua, suelo, mano de obra, los que al interior del sistema son procesados (siembra, poda, labores culturales, molienda etc.), para entregar productos (trigo, maíz, arroz, leche, etc.). Outputs: Los productos resultantes de los inputs.

Métodos de producción ¿Qué es la producción? Proceso a través del que se crean productos físicos y/o servicios. Los sistemas de producción combinan los materiales, el trabajo (mano de obra) y el uso del recurso capital. Los métodos de producción se pueden dividir en dos sistemas productivos con características propias. Sistemas continuos: se caracterizan porque el sistema productivo es posible de planificar con anterioridad, son aplicados a:  

Sistemas de distribución para productos que se pueden inventariar. Sistemas de producción y distribución de grandes volúmenes de productos estandarizados, típicos de la industria manufacturera.

Sistemas intermitentes: aquellos que se diseñan para artículos que cumplen cierta característica propia o para cumplir pedidos específicos....