Atividade amilase salivar PDF

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atividade prática da cadeira de bioquimica para analisar a ação da amilase salivar...

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CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE BIOQUIMICA

RELATORIO DE AULA PRÁTICA DE ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR

SÃO LUIS- MA 2018

RELATORIO DE AULA PRÁTICA DE ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR

SÃO LUIS- MA 2018

RELATORIO DE AULA PRÁTICA DE ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR I – OBJETIVO Realizar a hidrolise química e enzimática do amido.

II - ABORDAGEM TEORICA A amilase é uma hidrolase que tem a função de degradar carboidratos. Ela é predominantemente produzida pelas glândulas parótidas e pâncreas. A digestão do amido tem início na boca por ação da enzima α-amilase salivar, conhecida também por ptialina, que 4) das cadeias do amido, produzindo glicose, maltose e oligossacarídeos.(1hidrolisa as ligações III – MATÉRIAIS        

Erlenmeyer Pipetas Proveta Solução de amido a 1% Solução de lugol Solução de HCl 1:2 Solução salina a 0,95% Solução de saliva: 1 mL de saliva + 9 mL de água destilada

IV – MÉTODOS O experimento tem inicio quando um erlenmeyer foi rotulado para que pudesse ocorrer a análise ácida (amido+HCl). Após rotular o erlenmeyer, foi adicionado 30ml da solução de amido a 1% com uma proveta. Logo em seguida foi acrescentado 3ml de HCl. Depois de adicionar os 3 mL, foram rotulados três tubos de ensaio como AA1, AA2 e AA3, cada um deles continha 5 mL de água destilada. No tubo de ensaio AA1, foi pipetado 5 mL do que continha no erlenmeyer e deixado em banho de gelo. No tubo de ensaio AA2 foi pipetado mais 5ml do que continha no erlenmeyer, levado para o banho de água fervente por 10 minutos e depois foi colocado no banho de gelo. No tubo de ensaio AA3 foi pipetado mais 5ml do erlenmeyer, levado para o banho de água fervente por 20 minutos e depois colocado no banho de gelo. Depois que passou os minutos necessários, os tubos de ensaio foram retirados do banho de gelo e depois que os tubos de ensaio “descansaram” foram colocadas aproximadamente 10 gotas de lugol em cada tubo.

V – RESULTADO

VI – REFERÊNCIAS Disponível em:

https://brasilescola.uol.com.br/biologia/saliva.htm Disponível em: http://www.foa.unesp.br/home/departamentos/ciencias_basicas/determina cao-da-atividade-da-amilase-salivar-2016.pdf...