Atividade Pirâmide Alimentar 2017 PDF

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piramide alimentar...

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UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ Centro de Ciências da Saúde – CCS Curso de Nutrição Disciplina: Nutrição Humana Professora: Roseane Leandra da Rosa Pirâmide Alimentar Texto publicado no site da Sociedade Brasileira de Diabetes Segundo a legislação vigente em nosso país, a pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, de orientação da população para uma alimentação mais saudável. Ela constitui um guia para uma alimentação saudável, onde você pode escolher os alimentos a consumir, dos quais pode obter todos os nutrientes necessários, e ao mesmo tempo, a quantidade certa de calorias para manter um peso adequado. A pirâmide possui 4 níveis com grandes grupos de produtos, de acordo com a sua participação relativa no total de calorias de uma dieta saudável. Os alimentos dispostos na base da pirâmide devem ter uma participação maior no total de calorias da sua alimentação, ao contrário dos alimentos dispostos no topo da pirâmide, que devem contribuir com a menor parte das calorias de toda a sua alimentação. Cada grupo de alimentos é fonte de nutrientes específicos e essenciais a uma boa manutenção do organismo. • Grupo de pães, massas, tubérculos: Fonte de carboidratos, nutriente fornecedor de energia. Pães, massas e biscoitos integrais são ainda boa fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino. • Grupo das frutas e hortaliças: Ótimas fontes de vitaminas e sais minerais. Também possuem boa quantidade de fibras. • Grupo das carnes, ovos e leguminosas: São alimentos compostos basicamente de proteína, muito bem utilizada por nosso organismo para produção de tecidos, enzimas e compostos do sistema de defesa. Além disso, são ricas em ferro e vitaminas B6 e B12. Sua ingestão, nas quantidades adequadas, previne a anemia. • Grupo do leite e derivados: São os maiores fornecedores de cálcio, mineral envolvido na formação de ossos e dentes, na contração muscular e na ação do sistema nervoso. Além disso, possuem uma boa quantidade de proteína de boa qualidade.

• Açúcares e óleos: são pobres em relação ao valor nutritivo, sendo considerados, por isso, calorias vazias. Todos os grupos de alimentos são importantes para suprir as necessidades de nutrientes dos indivíduos e manter sua saúde, por isso, todos devem ser consumidos em suas quantidades adequadas. Estas quantidades variam de acordo com as necessidades de cada indivíduo. Atividade – Interpretando e utilizando as pirâmides alimentares a)

Faça uma comparação entre a pirâmide brasileira (2013) e a americana

(2003),

observando

detalhadamente

todas

as

estratificações, especialmente a localização dos seguintes alimentos: arroz, massas, carnes e gorduras. R: Na pirâmide alimentar Brasileira. Temos uma quantidade grande de arroz e massas (base da pirâmide), já na Pirâmide alimentar Americana temos uma divisão da base entre arroz, massas e gorduras e óleos vegetais. Em relação as carnes, temos uma quantidade menor na brasileira em relação à americana, e as gorduras na pirâmide brasileira é o topo, já na americana ela é dividida, uma parte ficando na base e a outra no topo. b)

Alguns autores já analisaram e criticaram a versão da pirâmide alimentar americana de 2003. Entre eles, alguns consideram positiva a inclusão da observação sobre "exercícios físicos diários e controle do peso". Por outro lado, consideram desnecessária a sugestão de ingestão de complexos vitamínicos, já que as vitaminas se encontram em muitos alimentos. Discuta a inclusão dessas informações, em termos de promoção de saúde e de custos para o consumidor. R: Em relação ao exercício físico diário, não especifica a quantidade mínima, sendo essa que deveria ser em torno de 30 minutos. Já a sugestão de ingestão de complexos vitamínicos, é algo que não se deve ser generalizado, pois cada caso deve ser avaliado de forma independente.

c)

A partir da “Pirâmide alimentar brasileira de 2013”, elabore o cardápio de um dia. Fique atento aos grupos e à proporção sugerida através da pirâmide (utilizar o anexo do guia alimentar para a população brasileira de 2008) R: Café da Manhã: 2 fatias de pão de forma, 1 fatia de mamão formosa, 1 xicara de leite integral longa vida 3,5% gordura - padrão com café. Lanche da manhã: 1 unidade de maça Almoço: 6 Colheres de sopa de arroz integral,3 colheres de sopa de batata inglesa corada picada, 1 concha de feijão cozido(50% caldo), 1 unidade de bife grelhado, 2 unidades de palmito em conserva, 6 folhas de mostarda, 1 colher de sopa de azeite de oliva. Lanche da Tarde: 2 fatia grande de queijo tipo minas frescal. Janta: 1 colher de servir de cenoura crua picada, 6 colheres de servir de purê de batata e 1 colher de sopa de geleia de frutas. Ceia: 22 unidades de uva comum.

d)

Considerando as orientações de Harvard - HEALTHY EATING PLAT E PYRAMID. Faça suas considerações.

O exemplo abaixo amostrado, serve de base para a instrução da população em ter uma alimentação adequada

Pirâmide Americana 2003.

HEALTHY EATING PLAT

HEALTHY EATING PYRAMID...