Bordeaux - Niets. PDF

Preview

Summary

Niets....

Description

PXL- Media & Tourism Toerisme en Recreatiemanagement

Toepassen theorie op bestemming: Bordeaux, Frankrijk

Lourdes Fe Ferna rna rnandez ndez & Evelien Re Renckens nckens

I.

Inhoudsopgave

I.

Inhoudsopg Inhoudsopgave ave ...................................................................................................................... 1

II.

Introductie ............................................................................................................................ 3

1

Grenzen ................................................................................................................................ 3

2

Type bestemming .................................................................................................................. 3

3

USP ....................................................................................................................................... 4

4

3.1

Algemeen ................................................................................................................................ 4

3.2

Bordeaux Wine Trip................................................................................................................. 4

5 A’s A’s...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... 4 4.1 4.1.1

Wijn en gastronomie .......................................................................................................... 4

4.1.2

Bordeaux Wine Trip / Urban Wine Trail .............................................................................. 5

4.2

Accommodation ...................................................................................................................... 5

4.3

Accessibility ............................................................................................................................. 5

4.4

Amenities ................................................................................................................................ 6

4.4.1

Urban Wine Trail ................................................................................................................. 6

4.4.2

Bordeaux Metropole City Pass ............................................................................................ 7

4.5

5

Attractions ............................................................................................................................... 7

4.5.1

Educatieve man-made attracties ........................................................................................ 7

4.5.2

Natuurlijke attracties .......................................................................................................... 7

4.5.3

Top 15 meest bezochte sites in 2017 van het departement Gironde ................................ 8

Opzoeken en bespreken relevante trends voor je be bestemming stemming.................................................. 8 5.1

Milieu ...................................................................................................................................... 8

5.1.1

Global Destination Sustainability Index (GDS-Index) .......................................................... 8

5.1.2

Biologisch, duurzaam wijn .................................................................................................. 8

5.1.3

Duurzaam transport............................................................................................................ 9

5.1.4

Darwin Ecosysteem............................................................................................................. 9

5.1.5

Conclusie........................................................................................................................... 10

5.2

6

Activities .................................................................................................................................. 4

Sociocultuur: wellness en gezondheid .................................................................................. 10

5.2.1

Vinotherapie ..................................................................................................................... 10

5.2.2

Conclusie........................................................................................................................... 11

DMO ................................................................................................................................ ................................................................................................................................... ... 11 Pagina 1

7

Comparatief en concurrentieel voordeel ............................................................................... 11

8

Strategisch plan ................................................................................................................... 12

9

Invloed op omgeving ................................................................................................ ............................................................................................................ ............ 13 9.1

Milieu .................................................................................................................................... 13

9.2

Sociocultureel........................................................................................................................ 14

9.3

Economisch ........................................................................................................................... 15

III. Bibl Biblio io iografie grafie .......................................................................................................................... 16 IV. Bijla Bijlages ges................................................................................................................................ 19

Pagina 2

II.

Introductie

Voor het portfolio van het vak beleid hebben we er voor gekozen om in dit document de toeristische bestemming Bordeaux te analyseren, een regio/stad in het zuidwesten van Frankrijk. Het is een zeer bekende en toeristische bestemming waar we zelf graag meer over wilden leren. Tijdens het maken van dit document kwamen we veel te weten over de stad en de toeristische aantrekkingskracht ervan. De aspecten die aan bod komen zijn de geografische en toeristische grenzen, de type bestemming, de USP, de 5 A’s, de relevante trends, de DMO, het comparatief en concurrentieel voordeel, het strategisch plan en tot slot de invloed op de omgeving.

1 Grenzen

De geografische grenzen van de bestemming Bordeaux zijn duidelijk afgebakend de regiogrenzen. Deze grenzen zijn te zien op de tweede foto. De toeristische grenzen liggen ongeveer gelijk. Het toerisme speelt zich niet alleen af binnen de stad Bordeaux, maar ook in de kastelen en wijngaarden rondom de stad. De eerste afbeelding is een voorstelling van alle toeristische domeinen, kastelen, winkels die te maken hebben met de USP wijn. Het is dus duidelijk dat deze sites/bezienswaardigheden zich ook buiten de stad bevinden.

2 Type bestemming De eerste bijlage van dit document toont dat de regio Bordeaux een stedelijke bestemming is aan de hand van de figuren van de gebouwen. Sinds 2007 behoort de stad tot het Unesco-werelderfgoed. Toch is het niet enkel een stedelijke bestemming, het is ook een rurale bestemming bestemming. In de stad zelf bevinden zich veel culturele bezienswaardigheden waaronder kastelen en kerken, zoals in de bijlage te zien is, maar de stad zelf heeft ook veel wijngaarden en parken. Deze groene regio’s in de stad worden op de afbeelding voorgesteld door een groep bomen. Toeristen komen niet enkel voor het culturele erfgoed, maar ook voor de wijncultuur die Bordeaux biedt. Tijdens een bezoek aan Bordeaux worden ook vaak de omliggende kastelen en wijngaarden aangedaan. Ook deze talrijke kastelen en wijngaarden in de omgeving zijn op de afbeelding te zien.

Pagina 3

3 USP Bordeaux heeft een heel duidelijke USP die zeer sterk tot uiting komt in de toeristische industrie.

3.1 Algemeen De USP van Bordeaux is wijn wijn. In het centrum zijn er niet veel rijen wijnstokken of vaten vol wijn, maar toch is de wijn overal aanwezig. Wijn is te vinden in kunstgalerijen, musea, wijnscholen, maar ook in in de kelders in de Chartrons die zijn omgetoverd tot restaurants. Zelfs in restaurants is het onmogelijk om niet in contact te komen met deze USP, aangezien ze een ruim aanbod hebben van betaalbare "petits Bordeaux" in wijnbars in de hele stad. Wijn vormt dus een rode draad doorheen het toeristische gebeuren in Bordeaux. De toeristische instelling van Bordeaux, Visit Bordeaux Bordeaux, schuift de USP wijn naar de voorgrond d.m.v hun website website. Het eerste wat in de kijker springt na het openen van de site is La Cité du Vin, een museum rond de wijncultuur in Bordeaux en Frankrijk. Volgens Visit Bordeaux is dit museum dan ook een must-see. ‘Wine and dine’ is bovendien ook een apart segment op hun website.

3.2 Bordeaux Wine Trip Een andere factor die de USP versterkt is Borde Bordeaux aux Wine Trip, een aparte organisatie die zich enkel en alleen bezig houdt met de wijncultuur en dus rondleidingen, workshops, tours en nog veel meer rond dit thema organiseert in de stad en omstreken. Deze organisatie profileert zich als de officiële wijntoeristische site van de bordeauxwijngaarden en maakt veel gebruik van beleving. Hun aanbiedingen bestaan uit wijnervaringen op de rivier, in de natuur, op de wijngaarden, ervaringen rond wijn, erfgoed en nog veel meer. Bovendien voorziet Bordeaux Wine Trip ook een applicatie die reizigers de kans biedt om een tour te volgen via de app en zo de hotspots rond wijn te ontdekken in de stad en rondom, namelijk de Urban Wine Trai Traill. De USP wordt dus naar voren geschoven op alle mogelijke manieren. De werking van de applicatie zal hieronder bij het onderdeel activities verder besproken worden. (Bordeaux Wine Trip)

4 5 A’s In het onderstaande deel zullen de 5 A’s besproken worden, waaronder activities, accommodation, accessibility, amenities en attractions.

4.1 Activities In onderstaande alinea’s worden de verschillende activiteiten besproken.

4.1.1 Wijn en gastronomie Het valt op dat de activiteiten in Bordeaux vooral inspelen op gastronomie. Dit is niet vreemd, aangezien hun Unique Selling Point wijn is. Voorbeelden van gastronomische activiteiten zijn gastronomische rondleidingen, waaronder ook wijntours, wijnproeverijen, een bezoek aan Pagina 4

wijnkastelen en gastronomische workshops. Wijngaarden bezoeken is ook één van de must-do activiteiten. Dit kan volgens de toeristische dienst van Bordeaux op veel verschillende manieren worden gedaan; met de fiets, te voet, met de auto… De dienst biedt ook op maat gemaakte uitstappen aan gericht op wijn, eten en erfgoed. Voorbeelden hiervan zijn kook- of wijnproeverijlessen in de wijnkelders, bezoek aan moderne wijnkelders, helikoptervluchten over de wijngaard, … Het is duidelijk dat de focus bij de activiteiten bij gastronomie liggen en vooral bij wijn.

Afbeelding 1: Wijnproeverij

4.1.2 Bordeaux Wine Trip / Urban Wine Trail Om de zoektocht naar wijn hotspots efficiënter te maken voor de toeristen, heeft Visit Bordeaux een aparte organisatie opgericht, namelijk Bordeaux Wine Trip. Een bekend product van deze organisatie is de Urban Wine Trail Trail, zoals eerder al besproken werd. Deze tocht biedt de mogelijkheid om de wijken van de stad Bordeaux te ontdekken, al wandelend door de wijnbars. Hiervoor maken ze gebruik van een handige applicatie waarin er een route is opgenomen. Het unieke aan deze route is dat elke wijnbar die deelneemt aan de Urban Wine Trail een speciale aanbieding van wijn heeft. Wijn is dus een rode draad die door alle activiteiten loopt. Daarnaast is het ook duidelijk dat de toeristische dienst van Bordeaux de USP wijn naar de voorgrond wil schuiven door de aanbieding van deze handige applicatie. (Bordeaux Tourism and Conventions, 2019)

4.2 Accommodation Het Bordeaux Tourisme & Congrès bureau publiceert ieder trimester/jaar de cijfers van de activiteiten wat betreft het toerisme in de metropool Bordeaux. Hier worden cijfers betreffende de overnachtingen, bezoeken aan bezienswaardigheden en de activiteiten meegedeeld. Het valt op dat enkel de evolutie van overnachtingen in hotels wordt aangehaald, waardoor het duidelijk wordt dat het hotel de belangrijkste overnachtingssoort is voor de stad Bordeaux. De evolutie van overnachtingen in hotels stijgt grotendeels doorheen de jaren, met een stijging van 1,6 procent in 2018. In 2017 werden de overnachtingen via AirBnb ook aangehaald, met 827 217 overnachtingen. (Bordeaux Tourisme & Congrès, 2018)

4.3 Accessibility Bordeaux kan bereikt worden met verschillende transportmiddelen. De stad is bereikbaar via de luchthaven ‘Aéroport de Bordeaux Mérignac’, die gelegen is op een halfuur rijden van het Pagina 5

stadscentrum. In 2016 werden 5 759 194 passagiers geteld en werd er direct naar 101 bestemmingen gevlogen met 28 luchtvaartmaatschappijen. De low cost maatschappijen kenden de grootste groei en telden voor 35,4% van het totaal. Een andere manier om Bordeaux te bereiken is de trein . In 2015 kwamen 12 miljoen passagiers aan in het station Saint-Jean. Ook zijn er verbindingen met de TGV Atlantique. In 2017 waren er 33 retourtreinen per dag tussen Bordeaux en Parijs. Men kan Bordeaux ook bereiken met de boot boot. Er zijn zeven haventerminals die verbonden zijn met de vijf continenten. Ook de op één na grootste cruisehaven aan de Atlantische kust ligt in Bordeaux. In 2016 kwamen hier 32 000 passagiers aan. (Bordeaux, 2017) Het openbaar vervoer in de stad wordt uitgebaat door TBM, ‘Transports Bordeaux Métropole’. Binnen de stad is de tram het belangrijkste vervoersmiddel. In 2018 werden 165 miljoen reizen geregistreerd in het TBM-netwerk. Er zijn drie tramlijnen die rijden vanaf half vijf ‘s ochtends tot twee uur ’s nachts. Er zijn ook 78 buslijnen in de stad. 3 hybride riviershuttles verbinden 5 pontons zodat reizigers de rivier kunnen oversteken. Ook zijn er 2000 fietsen die in 174 stations uitgeleend kunnen worden. In 2018 werden 2,2 miljoen fietsen uitgeleend. (Bordeaux, 2017) Het valt op dat er gedacht wordt aan duurzaamheid, bijvoorbeeld de hybride riviershuttels en de talrijke fietsen die geleend kunnen worden door de bewoners en toeristen. Ook het openbaar transport is heel belangrijk voor Bordeaux. De tram is bijvoorbeeld beschikbaar van half 5 ’s ochtends tot twee uur ’s nachts, wat opmerkelijk lang is. Dit toont dat de stad de bewoners en toeristen stimuleert om zoveel mogelijk het openbaar vervoer te gebruiken en minder de auto te gebruiken. Daarnaast kan er geconcludeerd worden dat Bordeaux op talrijke manieren toegankelijk is, waaronder met het vliegtuig, met de trein en met de boot.

4.4 Amenities In het onderstaande deel worden de amenities besproken, dit zijn handige voorzieningen die het verblijf voor de toerist aangenamer maken. Voor de bestemming Bordeaux bestaan de amenities uit de Urban Wine Trail en de Bordeaux Metropole City Pass.

4.4.1 Urban Wine Trail Na het analyseren van de amenities is het alweer duidelijk dat wijn een belangrijke factor is, aangezien er een speciale route en applicatie voor ontworpen is. Het wordt door Visit Bordeaux via hun website dan ook echt aangeraden om deze route uit te voeren. Het is een unieke route ontworpen door de toeristische organisatie van Bordeaux, in samenwerking met verschillende wijnbars in de stad en omstreken. De applicatie, daarentegen, brengt Afbeelding 2: Urban Wine Trail het op een ludieke en interessante manier over aan de toerist en maakt het voor de toerist veel Pagina 6

makkelijker om in contact te komen met deze wijn hotspots. Er is dus sprake van een amenitie. (Bordeaux Tourism and Conventions, 2019)

4.4.2 Bordeaux Metropole City Pass Uit de Bordeaux Metropole City Pass kan er afgeleid worden dat de stad, desondanks wijn de USP is, toch op alles wilt inspelen. Kunst is hier een voorbeeld van, want met deze pas moedigt Bordeaux de toeristen aan om de talrijke musea te gaan bezoeken. Het zijn niet enkel musea rond wijn, maar ook rond moderne kunst of het maritiem verleden. Dit is een pas die toeristen kunnen kopen met het doel om het beste uit hun verblijf te halen. De Bordeaux Metropole City Pass houdt een bezoek aan La Cité du Vin in, onbeperkte toegang tot tram, bus en riviershuttle, 20 musea en monumenten, 1 rondleiding en tenslotte vele kortingen op cruises, wijntours en nog veel meer. (Visit Bordeaux, 2019)

4.5 Attractions De attracties van Bordeaux kunnen worden opgedeeld in verschillende soorten attracties.

4.5.1 Educatieve man-made attracties De attracties in Bordeaux bestaan vooral educatieve man-made aatt tt ttracties racties racties, of dit zijn alleszins de attracties die de stad naar de voorgrond schuift aan de hand van de website. De attracties bestaan grotendeels uit 11 musea met permanente collecties gewijd aan de schone kunsten, hedendaagse kunst, decoratieve kunst en design, maar ook aan natuurgeschiedenis, archeologie, etnografie, Franse gewoontes en regionale geschiedenis. Dit zijn specifiek ontworpen toeristische attracties met de doelstelling de bezoekers te informeren en voor beleving te zorgen. Daarnaast zijn er ook een aantal historische sites en monumenten, waaronder veel kathedralen, kerken en kastelen. Dit is duidelijk te zien in bijlage 1. Ook dit zijn man-made attracties, maar deze zijn niet gebouwd met het doel om toeristen te ontvangen zoals bij de musea. Tenslotte kan er geconcludeerd worden dat er een diversiteit is in stedelijke productpakketten, aangezien zowel kunst, cultuur, geschiedenis en de USP wijn aan bod komen. (Bordeaux Tourism & Conventions, 2019)

4.5.2 Natuurlijke attracties Naast educatieve man-made attracties bezit Bordeaux ook natuurlijke at attractiefactoren tractiefactoren tractiefactoren. Bordeaux biedt veel groene ruimten, waaronder tientallen parken, tuinen, bossen en natuurreservaten die de stad van zuurstof voorzien. Bovendien wordt er bij drie tuinen en vijftien bomen gebruik gemaakt van het 'Remarquable' ('opmerkelijke') label van erkenning, die het uitzonderlijke groene erfgoed van het gebied benadrukt. Daarnaast zijn er de talrijke wijngaarden in en om de stad die de toeristen kunnen bezoeken en ook dit is een natuurlijke attractie. Het valt op dat de natuurlijke attracties ook toeristische faciliteiten voorzien zoals informatiecentra, publieke banken, afvalsorteersystemen, … Er wordt dus rekening gehouden met de verwachtingen van de toeristen. (Bordeaux Tourism & Conventions, 2019)

Pagina 7

4.5.3 Top 15 meest bezochte sites in 2017 van het departement Gironde Bijlage 2 toont de top 15 meest bezochte sites in 2017 van het departement Gironde waarvan Bordeaux deel uitmaakt. De eerste attractie op de lijst is La Cité Du Vin in Bordeaux, wat weer duidelijk maakt dat wijn de USP is van de regio en de stad. Daarnaast staat het wetenschapsmuseum Cap Sciences op de lijst, het...