Business Plan Smoothies and Juice Bar PDF

Preview

Summary

MAKALAHRANCANGAN BISNIS SMOOTHIES AND JUICE BARDiajukan Untuk Memenuhi Tugas Ujian Tengah Semester Mata Kuliah KewirausahaanProgram Studi D-IV Manajemen PemasaranDISUSUN OLEH :Kelompok 2PROGRAM STUDI DIPLOMA IV MANAJEMEN PEMASARANUNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTAYOGYAKARTA2020DAFTAR ISIHALAMAN SAMPULDAF...

Description

MAKALAH RANCANGAN BISNIS SMOOTHIES AND JUICE BAR Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Ujian Tengah Semester Mata Kuliah Kewirausahaan Program Studi D-IV Manajemen Pemasaran

DISUSUN OLEH : Kelompok 2

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV MANAJEMEN PEMASARAN UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA YOGYAKARTA 2020

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL DAFTAR ISI ............................................................................................................ i BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Rancangan Bisnis ................................................................ 1 B. Identifikasi Rancangan Bisnis ....................................................................... 3 C. Tujuan Penulisan Tugas.................................................................................. 3 D. Manfaat Penulisan Tugas............................................................................... 3 BAB II PEMBAHASAN 1. Judul Rancangan Bisnis................................................................................. 4 2. Ringkasan Bisnis Plan.................................................................................... 5 3. Rencana Organisasi........................................................................................ 6 4. Rencana Pemasaran........................................................................................ 12 5. Rencana Keuangan..........................................................................................15 6. Rencana Operasional.......................................................................................17 BAB III PENUTUP Kesimpulan ............................................................................................................... 19 Daftar Pustaka ........................................................................................................... 20

BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Membuka usaha baru tidak mungkin tanpa ada rencana sebelumnya. Rencana harus ada betapapun sederhananya secara tertulis. Namun, wirausaha baru di negara kita banyak yang tidak mau ataupun mungkin tidak mampu atau segan menulis rencana tertulis tersebut karena berbagai alasan. Perencanaan yang tidak tertulis pasti sudah ada rekayasa dalam pikiran, yaitu suatu rekayasa secara sederhana tentang jawaban dari berbagai pertanyaan antara lain, usaha apa yang akan dibuka, mengapa memilih usaha tersebut, dimana lokasinya, siapa konsumennya, darimana sumber modalnya, dan sebagainya. Perencanaan usaha merupakan langkah awal yang menunjukkan bahwa seseorang serius untuk berwirausaha, dan untuk menghindari faktor-faktor yang menyebabkan kegagalan, serta mengantisipasi setiap tantangan yang akan dihadapi dalam menjalankan usaha. Rencana usaha harus dibuat karena Perencanaan merupakan titik awal dari suatu kegiatan, sekali gagal dalam perencanaan maka akan mengalami kesulitan dalam pelaksanaan. Di samping itu pembuatan rencana usaha menunjukkan sikap yang kurang sungguh-sungguh dalam berusaha dan komitmen yang kuat untuk menjalankan usahanya sehingga tidak mudah menyerah dan putus asa ketika menghadapi setiap kendala dan resiko usaha.

Minuman jus adalah suatu produk olahan buah-buahan yang kaya akan kandungan gizi dan memiliki rasa yang menyegarkan. Minuman jus buah biasanya dibuat hanya dengan menggunakan satu jenis buah-buahan atau dapat dibuat dengan menggunakan dua jenis buah atau bahan tambahan lainnya yang dapat disukai oleh konsumen. Jus buah (fruit juice) adalah cairan yang terdapat secara alami dalam buahbuahan. Jus buah populer dikonsumsi manusia sebagai minuman. Jus buah merupakan hasil pengepresan, penghancuran atau ekstraksi buah segar yang telah masak melalui proses penghancuran atau menggunakan alat blender. Buah yang digunakan sebagai jus buah harus dalam keadaan matang dan mempunyai cita rasa yang menyenangkan. Jus buah adalah cairan yang diperoleh dari pemerasan buah, disaring atau tanpa disaring dan tidak mengalami fermentasi serta digunakan sebagai minuman

segar yang langsung dapat diminum. Jus buah merupakan cairan yang dikeluarkan dari bagian buah yang dapat dimakan. Cairan tersebut akan terlihat keruh atau bening tergantung pada jenis buah yang digunakan dan mungkin mengandung minyak atau pigmen karotenoid yang berasal dari buah. (Satuhu,1994).

Smoothie adalah minuman campuran dari buah-buahan atau sayuran yang dapat ditambahkan dengan yoghurt, susu, ataupun madu dengan cara diblender. Selain beberapa bahan tersebut, bahan pangan seperti sirup, cokelat dan susu kental manis juga seringkali ditambahkan ke dalam smoothie (Sutomo, 2010). Tekstur smoothie lebih pekat dibandingkan dengan jus (Sutomo, 2010). Proses pembuatan smoothie pada umumnya adalah mencampur seluruh bahan baku seperti buah-buahan atau sayuran, susu, air atau es batu ke dalam blender. Proses tersebut dilakukan hingga lembut. Sebagian orang membuat smoothie dengan mencampur beberapa jenis buah atau mengkombinasikan buah dan sayuran sehingga tercipta rasa yang lebih kaya. Untuk mempercantik penampilan smoothie dan memperkaya cita rasa, di atas smoothie bisa ditaburkan bubuk cokelat, potongan buah-buahan, meses cokelat atau potongan agar-agar Untuk komposisi resep dan jenis buah yang digunakan bisa dipilih sesuai selera (Sutomo, 2010).

B. IDENTIFIKASI MASALAH 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Apa pengertian dan pentingnya judul rancangan bisnis? Apa fungsi dan manfaat dari ringkasan bisnis plan? Apa aspek-aspek yang terdapat pada rencana organisasi? Apa aspek-aspek yang terdapat pada rencana pemasaran? Apa fungsi dan manfaat dari rencana keuangan? Apa aspek-aspek yang terdapat pada rencana operasional?

C. TUJUAN PENULISAN TUGAS 1. Menjelaskan judul Rancangan Bisnis yang akan didirikan 2. Mendiskripsikan ringkasan rancangan bisnis yang akan didirikan 3. Mengemukakan aspek-aspek rencana organisasi pada bisnis yang akan didirikan 4. Menjelaskan aspek-aspek rencana pemasaran pada bisnis yang akan didirikan 5. Menjabarkan rencana keuangan pada bisnis yang akan didirikan

6. Menjelaskan aspek-aspek rencana operasional pada bisnis yang akan didirikan D. MANFAAT PENULISAN TUGAS 1. Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi dan Vitamin serta mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di toko-toko, buah jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. 2. Dalam usaha yang kami lakukan ini ialah memproduksi minuman jus buah dan smothies buah-buahan segar kaya rasa sebagai salah satu peluang usaha kecil menengah di Kulonprogo, menyediakan produk berkualitas untuk masyarakat merupakan salah satu visi kami, dengan cara ini kami mengharapkan bisa mendapat keuntungan usaha yang maksimal dan kepuasan pelanggan pun terjamin. Proses produksi yang praktis, higienis dan sangat efisien baik dari tempat, alat dan bahan-bahan yang kami gunakan merupakan hal yang wajib selalu kami jaga dalam proses produksi. Menjaga cita rasa produk yang kami jual Memberikan pelayanan ekstra kepada konsumen Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau. Kami mengharapkan kepuasaan Memperkenalkan cara mengelola buah-buahan kepada masyarakat, sehingga masyarakat mencintai buah-buahan yang tentunya adalah salah satu elemen yang wajin untuk tubuk kita.

BAB II PEMBAHASAN 1. Menjelaskan pengertian dari pentingnya judul rancangan bisnis A. Bisnis Smoothies and Juice Bar akan menjadi pojok jus berlisensi dan terdaftar yang terletak di Wates, Kulon Progo. Bisnis ini akan didasarkan pada penawaran jus buah segar, smoothie, salad buah dan berbagai buah kupas yang sudah di packaging kepada pelanggan. Smoothies and Juice Bar akan menyediakan bagi para pelanggannya fasilitas sit-in dan takeaway. B. Manajemen Juice Bar

Membuka jus bar sama sekali tidak sulit. Kita hanya perlu beberapa orang untuk memastikan pasokan buah-buahan segar dan makanan lainnya dan untuk menyiapkan jus yang lezat dan menyegarkan. Jika Kita mencari panduan tentang cara memulai bisnis jus bar, Kita dapat mengambil bantuan dari contoh lain dan mencoba cara atau resep yang dikembangkan sendiri sehingga dapat mendapatkan Juice yang segar dan nikmat. Smoothies and Juice Bar akan membeli mesin dan peralatan yang diperlukan sebelum satu bulan peluncuran. Smoothies and Juice Bar juga akan mendirikan tempat kecil yang indah bagi mereka yang ingin menikmati jus sambil duduk. Smoothies and Juice Bar akan mempekerjakan koki, asisten umum, pembersih, dan manajer toko untuk memastikan keberhasilan menjalankan jus bisnis. C. Pelanggan Juice Bar Pelanggan target Smoothies and Juice Bar adalah serbaguna. Orang dewasa, anak muda, dan warga lanjut usia cenderung mengonsumsi jus, smoothies, salad buah dan buah kupas. Anak-anak dan remaja juga akan menjadi salah satu kelompok sasaran kami dan kami akan menyediakan beberapa layanan tambahan untuk memenuhi permintaan mereka. D. Target Bisnis Target kami adalah menjadi sudut jus terkenal di Kulonprogo Kami bertujuan meningkatkan langkah kaki di situs kami dengan menyediakan jus yang sehat, bergizi, dan segar serta smoothies, salad buah dan berbagai buah kupas siap santap. Selain itu, kami bertujuan untuk membuka bar jus kami di setidaknya dua lokasi lagi di kota kami. 2. Mendiskripsikan ringkasan rancangan bisnis yang akan didirikan Smoothies and Juice Bar adalah bisnis Bar jus dan smoothis yang akan berbasis di Wates, Kulon Progo. Smoothies and Juice Bar tidak hanya menjual berbagai macam jus buah dan smoothie, namun kami juga menjual buah kupas dan salad buah. Karena tujuan bisnis kami menjadi bar juice dan smoothies yang terbaik di Kulon Progo, kami bersedia bekerja ektra untuk mendapatkan investasi yang dapat kami temukan dan juga kami telah menetapkan rencana di tempat untuk mendapatkan peralatan terbaik saat menyiapkan bar smoothies dan jus. Bar kami akan disesuaikan agar sesuai dengan jenis ide yang kami miliki tentang Bagaimana jus dan smoothie seharusnya terlihat.

Smoothies and Juice Bar dirancang untuk mendefinisikan kembali Bagaimana jus dan smoothie bar harus dijalankan, tidak hanya di Kulon Progo tetapi juga di seluruh D.I.Yogyakarta. Inilah sebabnya mengapa kmai telah menempatkan rencana untuk pelatihan berkelanjutan dari semua staf kami. Tidak diragukan lagi permintaaan jus egar dan smoothie tidak akan anjlok dalam waktu dekat, itu sebabnya kami telah merencanakan untuk terus mengeksplorasi semua pasar yang tersedia di sekitar kota-kota di mana jus dan smoothie kami akan berlokasi dan memastikan bahwa kami membuat berbagai saluran distribusi melalui waralaba. Dengan itu, kita tahu bahwa kita dapat memaksimalkan keuntungan dalam bisnis kita. Titik penjualan terkuat kami di Smoothies and Juice Bar adalah rasa unik dari berbagai jenis jus dan smoothie segar yang kami jual. Smoothies and Juice Bar akan selalu menunjukkan komitmen terhadap keberlanjutan, baik secara individu maupun sebagai perusahaan, dengan berpartisipasi aktif dalam komunitas kami dan mengintegrasikan praktik bisnis yang berkelanjutan. Kami akan memastikan bahwa kami akan bertanggung jawab terhadap standar tertinggi dengan memenuhi kebutuhan klien kami secara tepat dan lengkap. Kami akan memupuk lingkungan kerja yang menyediakan pendekatan manusiawi dan berkelanjutan untuk mencari nafkah, dan hidup di dunia kita untuk mitra, karyawan, dan klien kami. Rencana kami adalah memposisikan bisnis untuk menjadi merek terkemuka di Industri Juice dan Smoothie Bar di seluruh Kulon Progo dan juga menjadi salah satu merek juice dan smoothie bar terbaik di D.I.Yogyakarta. 3. Mengemukakan aspek-aspek rencana organisasi pada bisnis yang akan didirikan

Owner



Karyawan

kurir

Perijinan Perijinan dalam suatu bisnis sangatlah penting, dimana apabila suatu bisnis tidak memiliki ijin maka bisnis tersebut akan dianggap tidak legal dan akan berdampak pada masalah hukum. Karena usaha smothies and juice bar masih tergolong usaha pada golongan menengah , maka ijin diperlukan agar tidak termasuk usaha ilegal.





Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan Untuk tempat usaha Smothies and juice bar melakukan beberapa survey di sekitar lokasi smothies and juice bar. Melihat lokasi sekitarnya memiliki lokasi usaha yang tidak sama, kami yakin dapat mudah diterima oleh lingkungan sekitar dan mendapat perizinan. Lokasi yang dipilih smothies and juice bar cukup strategis karena berada di dekat target pasar. Inventaris Kantor dan Supply Kantor Dikarenakan smothies and juice bar termasuk golongan menengah dalam usaha, sehingga untuk inventaris kantor smothies and juice bar sangat membutuhkan. sedangkan untuk menunjang kegiatan usaha, smothues and juice bar membutuhkan tablet, mesin uang untuk membuat laporan keuangan.

A. Aspek Produksi  Pemilihan Denah Lokasi Lokasi usaha adalah tempat dimana kegiatan usaha dijalankan dalam kesehariannya. Pemilihan lokasi yang tepat dan strategis merupakan salah satu faktor yang penting dalam mempengaruhi jumlah penjualan produk. Setelah melakukan penyeleksian tempat usaha dari segi lokasi dan modal usaha, Smothies and juice bar memutuskan memilih lokasi di sekitaran Jl. Mandung No.5 Kulonprogo 55652 dengan pertimbangan dekat dengan target pasar.  Rencana Tata Letak Konsep penjualan Smothies and juice bar dilakukan dengan menggunakan ruko yang telah disewa sehingga diharuskan menggunakan tata letak yang detail.  Proses produksi a. Secara langsung

Pembeli melihat menu

Memberikan produk pada pembeli

Pemilihan jenis produk (jus atau smothis)

Pembayaran atas produk

Proses sealing cup

Pembuatan produk

b. Secara tidak langsung

Pembelian memesan melalui Grabfood dan Gojek

Produk sampai ke pembeli dan pembeli membayar produk (produk bisa dibayarka juga melalui OVO)







Pencatatan pesanan

Proses pembuatan dan sealing cup

Pengantaran produk oleh kurir

Pengantaran produk oleh kurir

Bahan Baku dan Bahan Pembantu Bahan baku merupakan salah satu faktor penting untuk mendukung proses produksi dalam suatu usaha, sehingga proses produksi dapat berjalan dengan baik dan lancar. Smothies and juice bar merupakan jenis usaha yang mengutamakan kualitas dan kebersihan bahan baku sehingga produk tetap terjamin kualitasnya. Tenaga Produksi Menurut Henry Simamora (2004, h12) Dalam buku koleksi digital Universitas Kristen Petra menyatakan Rekrutmen (Recruitment) adalah serangkaian aktivitas mencari dan memikat pelamar kerja dengan motivasi, kemampuan, keahlian dan pengetahuan yang diperlukan guna menutupi kekurangan yang diidentifikasi dalam perencanaan kepegawaian. Smothies and juice bar juga berpegang pada prinsip “right man in the right place”. Oleh sebab itu, smothies and juice bar membutuhkan tenaga kerja yang sesuai dengan bidangnya serta berpengalaman. Hal ini dilakukan karena smothies and juice bar menginginkan para karyawan dapat memberikan pelayanan yang lebih kepada pelanggan. Mesin dan Peralatannya Smothies and juice bar menyiapkan mesin dan peralatan kerja kurang lebih untuk 5 tahun kedepan. Peralatan yang dibutuhkan smothies and



juice bar berupa kulkas, blender, Juice extractor, pisau buah, talenan, gunting, cup sealer, sarung tangan plastik dan kain lap. Tanah, Gedung, dan Perlengkapannya Smothies and juice bar direncanakan akan dibuka di ruko Jl. Mandung No.5 Kulonprogo 55652 perkarangan cukup luas untuk parkir kendaraan ber roda dua namun kekurangannya untuk roda empat tidak dapat parkir di depan ruko Smothies and juice bar. Namun lokasi ini sangat strategis untuk pembeli menjangkaunnya. Dalam memilih lokasi usaha Smothies and juice bar sangat mempertimbangkan dengan matang karena tempat usaha yang tidak tepat dan tidak strategis akan membuat usaha tidak berjalan seperti harapan.

4. Menjelaskan aspek-aspek rencana pemasaran pada bisnis yang akan didirikan A. Marketing Plan Segmen pasar terdiri dari sekelompok pelanggan yang memiliki sekumpulan kebutuhan dan keinginan serupa (Kotler, 2009) 1) Segmen pasar Smoothies and Juice Bar akan membuka usaha di wilayah Kulon Progo tepatnya di Jl. Mandung No.5 Kulon Progo 55652. Produk Smoothies and Juice Bar cocok untuk usia mulai dari 5 tahun dan seluruh lapisan masyarakat karena jus atau smoothus mengandung banyak vitamin yang baik bagi tubuh. 2) Target pasar Konsumen yang menjadi target dari Smoothies and Juice Bar mulsi dari anak-anak. Pelajar, mahasiswa, pekerja kantoran, karyawan yang berjenis kelamin laki-laki maupun perempuan terutama orang-orang yang menyukai buah dengan berbagai olahan (jus dan smoothie) serta orang yang ingin sehat.

3) Positioning Positioning yang ingin dicapai dalam bisnis Smoothies and Juice Bar adalah sebagai pelopor minuman jus buah dan smoothie yang dapat dinikmati pada waktu kapanpun. Selain itu, bisnis minuman ini diharapkan dapat menarik perhatian pelanggan karena rasa yang berbeda dari pesaing lainnya.

B. Strategi Pemasaran Strategi pemasaran Smoothies and Juice Bar menggunakan metode bauran pemasaran (marketing mix) atau yang biasa disebut 4P, yaitu produk (product), harga (price), tempat (place), dan promosi (promotion) 1) Produk  Mempertahankan kualitas dan mutu Smoothies and Juice Bar baik dari rasa, bahan, maupun kebersihan 2) Harga  Mempertahankan harga dengan menyesuaikan kualitas dan juga konsumen di wilayah Kulon Progo sehingga mampu bersaing dengan kompetitor. Dan juga melakukan promo-promo. 3) Distribusi  Memperluas jangkauan saerah pemasaran dengan melayani pemesanan hingga ke kota sekitar Kulon Progo 4) Promosi  Melakukan promosi secara menarik dan berkala  Menggunakan media promosi yang efektif dan efisien  Melakukan promosi tidak hanya melalui media online tetapi juga secara offline yaitu membuat stand/booth pada suatu event sehingga masyarakat lebih mengenal Smoothies and Juice Bar. C. Strategi Promosi Strategi promosi sangat dibutuhkan dalam mewujudkan keberhasilan sebuah bisnis. Maka dari itu strategi promosi yang akan dilakukan oleh Smoothies and Juice Bar yaitu : 1) Untuk mengkomunikasikan informasi mengenai penawaran dari Smoothies and Juice Bar secara langsung kepada masyarakat Kulon Progo

2) Dapat mengembangkan citra/image dan Smoothies and Bar terhadap konsumen.

kepercayaan

positif

D. Khalayak Sasaran 1) Segi Demografis : - Usia : 7-50 tahun - Jenis kelamin : perempuan dan laki-laki - Sasaran utama : mahasiswa dan orang dewasa 2) Segi Geografis : berdomisili di Kulon Progo 3) Segi Psikografis : - Merupakan masyarakat yang sibuk dengan pekerjaan - Segmentasi ekonomi bawah sampai atas - Selalu ingin mencoba sesuatu yang baru 4) Segi Behavioral : - Memperhatikan pola hidup sehat - Gemarmencoba minuman-minuman baru

E. Jenis Media Promosi Media promosi yang akan digunakan dalam perancanan promosi Smoothies and Juice Bar adalah melalui sosial media , brosur, merchandise, banner, buku menu. 1) Sosial media Sosial media yang digunakan untuk mempromosikan Smoothies and Juice Bar yaitu Instagram. Melalui Instagram akan menampilkan produk-produk Smoothies and Juice Bar dan juga promo-promo yang sedang berlangsung. 2) Brosur Brosur menginformasikan penawaran produk dari Smoothies and Juice Bar beserta identitas dari Smoothies and Juice Bar 3) Merchandise Merchandise juga akan diberikan yaitu berupa tumblr minuman dan juga mug. Merchandise akan diberikan ketika konsumen berkunjung

ke Smoothies and Juice Bae sebanyak 10 kali atau memesan dalam jumlah besar dalam sekali pemesanan. 4) Banner Banner hanya dicetak beberapa buah saja yang nantinya akan digunakan pada saat mengikuti bazar. Banner akan di letakan di sekitar stand/booth agar menarik perhatian konsumen yang melihatnya. 5) Buku menu Buku menu juga digunakan sebagai media promosi yang sekaligua dapat memudahkan konsumen dalam mengetahui varian produk yang lebih jelas. Dengan menggunakan gambaran daari produk yang menarik maka dapat menarik perhatian dan minat konsumen untuk...