BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN Yachae Ice Cream (Es Krim Sehat Berbahan Dasar Sayuran dan Kacang-Kacangan PDF

Preview

Summary

BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN Yachae Ice Cream (Es Krim Sehat Berbahan Dasar Sayuran dan Kacang-Kacangan) Oleh Tim: Riesky Eka Rahma A. 20130420129 Artitiastuti Mipraningsih 20130420461 Anggraini Nur Prabowo 20130420462 Novia Permatasari 20130420465 Tugas Bisnis Plan : Tugas ini dikerjakan sebagai sya...

Description

BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN

Yachae Ice Cream (Es Krim Sehat Berbahan Dasar Sayuran dan Kacang-Kacangan) Oleh Tim: Riesky Eka Rahma A. Artitiastuti Mipraningsih Anggraini Nur Prabowo Novia Permatasari

20130420129 20130420461 20130420462 20130420465

Tugas Bisnis Plan : Tugas ini dikerjakan sebagai syarat untuk mengikuti Kompetisi Wirausaha Mandiri di bawah bimbingan Dr. Bambang Jatmiko, S.E, M.Si.

PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2015

1

ii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb. Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal bisnis plan ini dengan sebaik-baiknya. Sholawat serta salam penulis curahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, yang telah membawa manusia dari zaman gelap gulita ke zaman terang benderang seperti sekarang ini. Proposal Bisnis Plan ini dibuat dengan tujuan untuk menumbuhkan minat mahasiwa untuk berwirausaha dengan memunculkan bisnis-bisnis baru yang inovatif dan kreatif serta berpeluang profit tinggi, sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan baru dan meningkatkan pertumbuhan ekonomi. Didalam penyusunan Bisnis Plan ini penulis menyadari bahwa masih banyak kesalahan dan kekurangan dalam penulisan, struktur kalimat maupun keakuratan data dan informasi. Oleh karena itu, penulis memohon kritik dan saran yang membangun bagi penulis kedepannya maupun bagi penyempurnaan perencanaan bisnis ini. Semoga bisnis plan ini dapat bermanfaat dan digunakan pengembangan ilmu pengetahuan maupun referensi dalam penyusunan bisnis plan lainnya. Terima kasih. Wassalamu’alaikum wr.wb. Yogyakarta, 07 Desember 2015

Penulis

iii

DAFTAR ISI

Halaman Judul........................................................................................................ i Halaman Pengesahan ............................................................................................ ii Kata Pengantar ..................................................................................................... iii Daftar Isi............................................................................................................... iv Daftar Tabel ......................................................................................................... vi Daftar Gambar ..................................................................................................... vii Bab I. PENDAHULUAN 1.1

Tema bisnis plan ................................................................................... 1

1.2

Executive Summarize ........................................................................... 2

Bab II. BUSINESS DESCRIPTION 2.1

Latar Belakang...................................................................................... 4

2.2

Analisis SWOT ..................................................................................... 5

2.3

Visi, Misi, dan Tujuan .......................................................................... 6

2.4

Analisis Pesaing dan Peluang Pasar ..................................................... 7

Bab III. MANAJEMENT AND ORGANIZATION 3.1

Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM) ............................................ 8

3.2

Strategi Rekruitmen .............................................................................. 9

3.3

Tugas Pokok dan Fungsi ...................................................................... 10

3.4

Struktur Organisasi ............................................................................... 12

3.5

SOP Karyawan ..................................................................................... 13

Bab IV. MARKETING AND SALES STRATEGY 4.1

Segmentasi ............................................................................................ 15

4.2

Targeting and Positioning..................................................................... 16

4.3

Kebijakan Harga ................................................................................... 17

4.4

Kebijakan Produk ................................................................................. 18

4.5

Kebijakan Distribusi ............................................................................. 19

Bab V. OPERATION FLOW 5.1

Jenis Produk.......................................................................................... 20

5.2

Proses Produksi .................................................................................... 22

iv

5.3

Logistik ................................................................................................. 22

5.4

Flow Chart ............................................................................................ 24

Bab VI. FINANCIAL 6.1

Business Plan Financial ........................................................................ 26

6.2

Kebijakan Modal .................................................................................. 27

6.3

Proyeksi Cash Flow .............................................................................. 28

6.4

Break Even Point (BEP) ....................................................................... 30

6.5

Studi Kelayakan .................................................................................... 32

Bab VII. PENUTUP 7.1

Kesimpulan ........................................................................................... 36

7.2

Saran ..................................................................................................... 36

Bab XI. Daftar Pustaka

v

DAFTAR TABEL Ringkasan Usaha ..................................................................................................... 2 Analisis SWOT ....................................................................................................... 5 Strategi Rekruitmen ................................................................................................ 9 Kebijakan Harga.................................................................................................... 17 Kebijakan Produksi ............................................................................................... 19 Proyeksi Laba Rugi ............................................................................................... 28 Cash Flow ............................................................................................................. 29 Break Even Point (BEP)........................................................................................ 30 Payback Period ...................................................................................................... 35 NPV ....................................................................................................................... 35

vi

DAFTAR GAMBAR Logo perusahaan ................................................................................................... 1 Struktur Organisasi ............................................................................................... 12 SOP Karyawan ...................................................................................................... 13 Diagram Alir ......................................................................................................... 24 Grafik BEP ............................................................................................................ 32

vii

BAB I PENDAHULUAN

1.1

Tema Business Plan 1.1.1.

Nama Perusahaan : Yachae Ice Cream

1.1.2.

Slogan Perusahaan : “Sehat Bersama Yachae”

1.1.3.

Logo Perusahaan

:

Bisnis ini menggunakan gambar dua es krim berwarna merah dan coklat yang sedang bergandeng tangan sebagai logo usaha. Dua es krim tersebut dikelilingi oleh lingkaran berwarna merah jambu serta dilengkapi dengan tulisan nama usaha dan slogan usaha. Dua es krim tersebut merepresentasikan produk yang ditawarkan yaitu es krim. Kedua terlihat bergandeng tangan yang melambangkan bahwa penulis akan berusaha menciptakan produk yang berkualitas sehingga pelanggan tidak akan pindah ke lain produk. Sedangkan warna merah dan coklat dimaksudkan bahwa Yachae Ice Cream tersedia dalam berbagai rasa yang terbuat dari berbagai bahan baku berkualitas. Penulis sengaja mencantumkan nama usaha dalam bahasa korea (야채=Yachae=sayuran) karena ingin menumbuhkan rasa penasaran bagi pelanggan atau masyarakat umum yang membaca dan kemudian tertarik untuk mencicipi Yachae Ice Cream. Gambar 1.1 adalah logo dari Yachae Ice Cream.

1

1.2

Executive Summarize Tabel 1.2 Ringkasan Usaha Jenis Usaha

Yachae Ice Cream adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang kuliner makanan ringan, yaitu es krim. Berbeda dengan olahan es krim lainnya, Yachae Ice Cream menggunakan bayam, brokoli, wortel, labu, dan kacang merah sebagai bahan dasar pembuatan es krim. Yachae Ice Cream dipasarkan dengan menggunakan minibooth, yang akan beroperasi di sekitar kampus terpadu Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan wilayah Kasihan Bantul. Sehingga sasaran dari usaha ini adalah mahasiswa Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan masyarakat sekitar Kasihan Bantul. Hal ini dikarenakan mahasiswa cenderung menyukai makanan yang harganya relatif murah dan unik. Ditambah lagi, cuaca di sekitaran Bantul Yogyakarta yang panas sangat mendukung untuk menjual produk segar dan dingin.

Kelompok Sasaran Usaha

Dana yang Diperlukan Sumber Dana Jangka Waktu Pembayaran Tingkat Margin Pembiayaan Periode Pembayaran Pembiayaan Mekanisme Pengembalian Pembayaran Kelayakan Usaha

2

Rp. 40.000.000,Pinjaman Bank 3 tahun 13,3 % 12 kali dalam 1 tahun Pengembalian pembayaran dilakukan setiap satu bulan sekali dan dilakukan di awal bulan. Berdasarkan perhitungan ARR, Payback Period, NPV, dan PI bisnis ini memiliki peluang dan masa depan yang menjanjikan, serta layak untuk dijadikan sebagai investasi jangka panjang bagi para investor. Selain itu, bisnis es krim berbahan dasar sayuran dan kacang-

kacangan sangat jarang dijumpai di wilayah Yogyakarta, terutama di sekitar Kampus Terpadu Universitas Muhammadiyah Yogyakarta dan wilayah Kasihan Bantul membuat usaha ini semakin memiliki nilai lebih.

3

BAB II BUSINESS DESCRIPTION

2.1

Latar Belakang Sebagai negara maritim yang memiliki iklim tropis, Indonesia memiliki kekayaan flora yang sangat beragam. Hampir semua jenis tumbuhan ada di Indonesia. Termasuk sayur-sayuran hijau, kacang-kacangan dan umbiumbian yang bisa dikonsumsi. Akan tetapi, konsumsi sayuran masyarakat masih sangat rendah, yaitu hanya 91 gram (g) per hari per orang. Jumlah konsumsi tersebut masih sangat rendah jika dibanding negara Thailand dan Filipina yang bukan negara maritim dengan kekayaan flora yang beragam seperti Indonesia. Rendahnya konsumsi sayur ini disebabkan karena rasa sayuran yang kurang diminati orang-orang dan pengolahannya yang kurang menarik. Padahal, sayur-sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi kita fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah, sehingga cocok untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang diet. Sedangkan kacang merah memiliki kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Bahkan, beberapa diantara sayuran ada yang memiliki gizi lengkap, seperti contohnya brokoli yang merupakan sayuran peringkat 1 dalam daftar sayuran paling bergizi didunia. Dengan demikian, berdasarkan keadaan tersebut penulis ingin membuat inovasi

baru

dalam

memanfaatkan

sayur-sayuran

yaitu

dengan

mengolahnya menjadi makanan yang dapat dinikmati semua orang seperti es krim.

4

2.2

Analisis SWOT Tabel 2.1 Analisis SWOT

EKSTERNAL

STRENGTH (S): 1. Produk yang unik INTERNAL dan memiliki banyak varian rasa 2. Bahan yang digunakan untuk membuat produk berasal dari bahan baku yang berkualitas 3. Lokasi pemasaran yang strategis di lingkungan sekitar kampus OPPORTUNITY STRATEGI (SO): 1. Membuat produk es (O): 1. Pesaing untuk krim sayuran dengan produk es krim kualitas terbaik serta sayuran tidak begitu penyajiannya yang banyak unik dan menarik. 2. Cuaca di sekitar 2. Mempromosikan kecamatan Kasihan, pada masyarakat Bantul yang panas sekitar kecamatan Kasihan bahwa ada makanan baru yang unik dan menyegarkan bernama Yachae Ice Cream 3. Melakukan manajemen biaya, sehingga bisa didapatkan harga jual yang pas dengan kantong mahasiswa

5

WEAKNESS (W): 1. Kurangnya karyawan untuk produksi, administrasi, dan pemasaran 2. Modal yang tersedia sangat sedikit 3. Bahan baku yang digunakan, yaitu sayuran tidak tahan untuk jangka waktu yang lama. STRATEGI (WO): 1. Menentukan pemasok yang menyediakan bahan baku murah namun berkualitas. 2. Merekrut karyawan yang ahli dan terampil sehingga dapat mengefisiensikan biaya dan waktu 3. Menentukan mitra bisnis dengan perusahaan percetakan agar dapat mengefisienkan biaya pemasaran 4. Menentukan sistem penyimpanan sayuran yang bagus sehingga sayuran tidak mudah layu atau busuk 5. Melakukan manajemen persediaan, sehingga

THREAT (T): 1. Adanya pesaing baru yang muncul dan menawarkan produk sejenis dengan harga yang lebih murah 2. Fluktuasi nilai rupiah terhadap dollar yang menyebabkan naiknya harga bahan baku

2.3

diupayakan agar bahan baku dapat habis sebelum layu atau membusuk STRATEGI (ST): STRATEGI (WT): 1. Melakukan 1. Merekrut karyawan perencanaan biaya, yang kreatif dan sehingga dapat inovatif, sehingga diperoleh biaya yang dapat memberi rendah dan harga masukan dan jual yang dapat inovasi baru bagi bersaingdengan Yachae Ice Cream kompetitor 2. Mengupayakan 2. Membuat inovasi untuk penggunaan bentuk dan rasa bahan baku dari untuk es krim dalam negeri sayuran sehingga namun tetap lain daripada yang berkualitas lain 3. Mencari mitra 3. Melakukan analisis bisnis yang mau lokasi pemasaran, memberi modal sehingga tidak pada bisnis ini. terganggu kompetitor yang menyediakan produk sejenis 4. Melakukan manajemen persediaan, yaitu dengan membeli bahan baku secukupnya saja, sehingga tidak terjadi penumpukan persediaan yang nantinya akan menambah biaya lain.

Visi, Misi, dan Tujuan a. Visi Perusahaan “Healthy, Yummy, and Tempting” b. Misi Perusahaan 1. Menjaga kualitas dan keunikan produk 6

2. Menjaga kandungan nutrisi sayuran yang diolah menjadi es krim 3. Memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan c. Tujuan Perusahaan 1. Memperoleh keuntungan dengan memberikan produk dan pelayanan yang terbaik 2. Membuat inovasi baru dalam pengolahan sayuran 3. Menumbuhkan minat mahasiwa untuk berwirausaha dengan berinovasi membuat bisnis baru yang unik

2.4

Analisis Pesaing dan Peluang Pasar No. Nama Pesaing 1 Vindy Ice Cream

Persamaan Menyediakan es krim cup dengan berbagai varian rasa seperti strober, coklat, dan vanila.

7

Perbedaan Tidak menyediakan es krim dalam rasa sayuran dan kacangkacangan.

BAB III MANAJEMENT AND ORGANIZATION

3.1

Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM) Kebijakan Sumber Daya Manusia yang diterapkan yaitu setiap karyawan harus mengerjakan tugasnya dengan kompeten. Karyawan yang terlambat datang diberi peringatan atau penambahan jam kerja sesuai keterlambatannya. Karyawan wajib melaporkan hasil kinerjanya masingmasing dengan tujuan untuk menentukan strategi penjualan selanjutnya. Karyawan yang tidak bekerja sesuai job desc nya akan berpengaruh terhadap kinerja usaha bisnis sehingga karyawan wajib diberi peringatan tegas, dipotong gaji, maupun diberhentikan. a. Manajer (Pemilik) Manajer wajib mengawasi kinerja usaha bisnis dan bertanggung jawab penuh atas usaha bisnis. Manajer berkuasa penuh untuk melakukan pengambilan keputusan, seperti pemberian sanksi pada karyawan yang melanggar, kebijakan produksi, pemasaran, penjualan, dan lain-lain. b. Staff Produksi Staff produksi bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff produksi wajib melaksanakan kegiatan produksi sesuai dengan kriteria yang telah ditetapkan, melakukan koordinasi dengan manajer dalam hal keputusan pemilihan & pembelian bahan baku/persediaan, serta melakukan koordinasi dengan staf penjualan untuk menentukan jumlah produk yang harus dibuat. Selain itu, staff produksi wajib melaporkan hasil kerjanya setiap hari dengan tujuan untuk menetapkan strategi & pengambilan keputusan. c. Staff Administrasi dan Keuangan Staff Administrasi keuangan wajib bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff administrasi dan keuangan bertugas mencatat dan mengarsipkan segala kegiatan operasional usaha bisnis.staff

8

administrasi dan keuangan bertugas membuat laporan keuangan atas catatan tersebut, baik laporan harian, bulanan, maupun tahunan. d. Penjualan Staff penjualan wajib bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff penjualan wajib melakukan penjualan produk kepada konsumen, melayani konsumen dari konsumen datang hingga konsumen mendapat barangnya. staff penjualan wajib melaporkan hasil penjualan setiap harinya kepada manajer dan staff keuangan.

3.2

Strategi Rekruitment Tabel 3.1 Strategi Rekruitment

Bagian Produksi

Pengetahuan Minimal telah menempuh pendidikan SMA atau SMK

Administrasi dan Keuangan

a. Minimal telah menempuh pendidikan SMK jurusan akuntansi. b. Memiliki pengetahuan Ms. office seperti Ms. Word atau Excel

Penjualan

a. Telah menempuh pendidikan minimal SMA

Ketrampilan  Mampu membuat olahan es krim sayuran  Mampu berkreasi & berinovasi untuk membuat varian rasa baru yang menarik mengenai es krim sayuran a. Dapat membuat laporan keuangan berbasis komputer dengan menggunakan software seperti MYOB. b. Dapat mengoperasikan program Ms. Office dengan baik a. Mampu menjual produk dengan baik b. Mampu memberikan

9

a.

b. c. d.

Sikap Cekatan dan menjaga kebersihan Efektif dan Efisien Kreatif Bertanggung jawab

a. Teliti b. Integritas c. Bertanggung jawab d. Cekatan e. Objektivitas f. Professional

a. Cekatan b. Bertanggung jawab c. Ramah d. Jujur

pelayanan terbaik pelanggan. 3.3

yang pada

Tugas Pokok dan Fungsi a. Pemilik (Manager) Pemilik terdiri dari 4 orang yang bertugas sebagai pemilik modal sekaligus sebagai manajer. Tugas : 1.

Mengawasi kegiatan operasional usaha bisnis

2.

Memastikan peraturan-peraturan dilaksanakan dengan baik oleh seluruh karyawan

3.

Melakukan pengambilan keputusan mengenai rencana strategi yang akan dilaksanakan usaha bisnis

4.

Menetapkan strategi marketing & melakukan kegiatan promosi

5.

Mengendalikan dan menilai kinerja seluruh karyawan agar sesuai dengan standar yang telah ditetapkan

6.

Memberi sanksi atau memberhentikan karyawan yang tidak bekerja berdasarkan job desc nya masing-masing.

7.
...