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CALETEN FISH

Prologo: En este trabajo vamos a realizar un análisis DAFO de la empresa Caleten Fish Inn para posteriormente realizar un mapa estratégico y un cuadro de mano integral que nos faciliten la toma de decisiones para mejorar la situación de dicha empresa

María del Mar Galiana

Realizado por: Juan José Ruiz Pérez Gonzalo Villalba Pachón

Fecha: Miércoles, 05 de junio de 2013 Curso: 3º GADE D

Índice

 Análisis Dafo

Página 3-4

 Construcción del mapa estratégico

Página 4-5

 Cuadro de mando integral

Página 5-7

 Identificación de iniciativas estratégicas

Página 7

 Bibliografía

Página 8

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1.

Análisis DAFO

Un análisis DAFO es un método que estudia la situación de una empresa, analizando por un lado sus características externas (amenazas y oportunidades) y por otro lado sus características internas (fortalezas y debilidades). Este análisis es una herramienta muy útil para conocer la situación en la que se encuentra una organización (en nuestro caso, el hotel Caleten Fish Inn) ya que nos otorga las bases para planificar una estrategia de futuro. Una vez definido el concepto, podemos proceder al análisis DAFO de la empresa en cuestión. En primer lugar vamos a analizar sus características externas: -

Amenazas: La principal amenaza que vemos en este caso es la presencia de restaurantes en la zona. Esto hace que los clientes del hotel no utilicen los servicios gastronómicos que ofrece el hotel, limitando así una fuente de ingresos importante. Añadir que desconocemos la presencia de otros hoteles en la zona que puedan restarles clientes a Caleten Fish Inn.

-

Oportunidades: Al estar situado en una localidad turística (con más de 22 Km. de playa), este hotel tiene la oportunidad de explotar esa ventaja creando actividades relacionadas con los deportes acuáticos como podrían ser cursos de buceo o kitesurf. Por otro lado, quizás no explote demasiado los campos de golf ya que como dice el texto “algunos clientes no encuentran alicientes de permanecer más de una semana “, por lo que se podrían ofrecer cursos de de golf y algún mini torneo cada 2 semanas con algunas recompensas que se pudieran disfrutar en el hotel (sesión de jacuzzi gratuito, un almuerzo gratis, etc. Por último, mencionar que al no tener mucha clientela en el sector gastronómico, la empresa no pierde nada por bajar un poco los precios para así tener la oportunidad de captar a clientes que dispongan de un presupuesto más bajo y opten por una opción más económica en lugar de almorzar/cenar en restaurantes de la ciudad.

En según lugar, analizaremos sus características internas: -

Fortalezas: A pesar de ser un hotel de 5 estrellas, el texto no nos indica tantas fortalezas como debería tener un hotel por el que su dueño ha invertido tanto dinero por su apertura. Entre las escasas fortalezas podemos nombrar que posee características singulares y esta situado en una zona con indudable atractivo para los clientes.

-

Debilidades: Es en este punto donde el texto hace más hincapié ya que nos comenta una infinidad de debilidades que te hacen reflexionar de cómo este hotel sigue adelante a pesar de tantas deficiencias. Entre ellas podemos destacar que presenta un alto nivel de endeudamiento, posee un escaso margen para su mejor acondicionamiento, el coste del mantenimiento del hotel

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es elevado, no tiene el apoyo de ninguna marca conocida y depende de los tour operadores, los clientes no encuentran alicientes para permanecer más de una semana bajo sus servicios y apenas utilizan la mitad de ellos, muchos de los empleados no están a la altura de un hotel de 5 estrellas ya que no tienen suficiente formación en idiomas lo que provoca que toda la responsabilidad caiga sobre los dos únicos empleados que son capaces de entender alemán y por si fuera poco, el reconocimiento extra a estos empleados genera conflictos internos con el resto. Aparte de todo esto, añadir que la administración del hotel presenta irregularidades debido a la falta de coordinación entre las actividades de facturación y los procesos contables e incluso posee una escasa disponibilidad de la información rápida y fiable sobre la marcha de las actividades del hotel. Por último, para hacer un breve resumen sobre el análisis DAFO, vemos que la compañía necesita un giro de 180º sobre su situación ya que a este paso estas debilidades podrían multiplicarse y suponer el cierre de la misma. Por ello, es conveniente construir un Cuadro de Mando Integral para empezar a revertir dicha situación

2. Construcción de un mapa estratégico Aumentar niveles de eficiencia económica-financiera

Financiera

Clientes

Elevar niveles de satisfacción del cliente

Fidelizar clientes rentables

Incrementar promoción del producto

Procesos internos

Mejor calidad/servicio

Mejorar la imagen

Lograr crecimiento estable

Empleados Aumentar motivación del personal

Aumentar la profesionalidad (cultura y compromiso)

Garantizar la información al sistema

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El mapa estratégico: es una poderosa herramienta que permite alinear a todos los miembros de la organización hacia la consecución de los objetivos descritos en el plan estratégico. En el primer nivel vemos los empleados. En este nivel intentaremos aumentar su motivación y profesional, a la par que nos propondremos garantizar la información del sistema. Logrando estos objetivos, conseguiremos conseguir otros objetivos situados en el segundo (procesos internos) y tercer nivel (clientes). Es decir, un aumento de la motivación del personal (nivel 1) mejorará la relación calidad/servicio (nivel 2) lo que repercutirá en la satisfacción del cliente. Si seguimos todos estos pasos, conseguiremos lograr el último nivel de nuestro mapa estratégico (el nivel financiero). Esto significa que comenzando por aumentar la eficiencia de los empleados, modificaremos nuestros procesos internos y la percepción del cliente sobre nuestra compañía lo que nos permitirá aumentar nuestro nivel de eficiencia económica-financiera

3. Definición de indicadores Para conseguir los objetivos propuestos por el hotel, vamos a realizar un análisis exhaustivo desde sus cuatro perspectivas más importantes: 

Finanzas: a través de esta perspectiva vamos a buscar ser un referente mundial y conseguir el liderazgo en cuanto a resultados en los indicadores financieros.



Clientes: con el objetivo de brindar un servicio altamente personalizado, así obtendremos un cliente altamente satisfecho.



Procesos internos: a través de la mejora de la eficacia y la eficiencia en los procesos



Aprendizajes y crecimiento: con el fin de mantener al personal altamente capacitado y motivad os

Perspectiva

Financiera (Mejor resultado y rentabilidad)

Indicadores Bfo neto/capitales propios. Bfo año 1/Bfo años n-1 Deuda total/ capitales propios Total gastos en recursos materiales y fros.

Resultado de encuestas.

Factores (meta)

claves Responsable

Rentabilidad en un 5%

Aumento de la inversión en un 2% Gastos en recursos materiales y fros. En un 3% Relación calidad/precio (aumentarla en un 10%)

Especialista en contabilidad de finanzas.

Plan de acción (¿Qué hacer? Aprovechar los activos de la empresa Inversión de renovación de los activos Disminuir el consumo de este tipo de gastos. Tomar en cuenta de manera seria los resultados y 5

Clientes (Aumento de la satisfacción del cliente)

Quejas presentada por los clientes.

Reducir a 0 nº de quejas de clientes

.ISC = (1 – Puntaje promedio de evaluaciones negativas de los factores críticos) x 100 %

Índice de satisfacción del cliente (aumentar la satisfacción de los mismos en un 30% en un periodo de 3 meses).

Ocupación de las habitaciones en periodos donde la demanda es baja. Cantidad de svs terminados aceptados/ cantidad de svs terminados *100 Coste por unid de svs Interna (Mejor servicio e innovaciones)

Nº de svs rechazados/total svs

ISC = (1 –puntaje promedio de evaluaciones negativas de los factores críticos) X 100% Programas informáticos Inversión en formación/salarios totales. Empleados (Mejora de la capacidad y motivación) Rdo. de encuestas

aplicarlos. Especialista de calidad y directora de marketing

Aumentar programas de calidad para mejorar las instalaciones

100% calidad del svs prestado Disminuir coste de mantenimiento de calidad en un 3%

Encontrar proveedores más baratos de igual calidad

Disminuir a 0 Especialista los costes de no de calidad calidad Elevar 15% la popularidad de las ofertas

Evitar errores en construcción de activos que provoquen desperdicios Realizar un anuncio para dar a conocer nuestras ofertas.

Mejorar la administración de la empresa

Aumentar satisfacción empleado

Realizar modificaciones en el hotel para eliminar estos factores negativos Realizar ofertas en este tipo de periodos.

De un 20% de ocupación en dichas fechas

Aumentar formación

Reducir quejas

Paginas web, adquisión de EPI…

5%

Realizar programas de formación anuales.

100% del Especialista en RRHH

Encuestas a los empleados para valorar sus opiniones. 6

Productividad = valor agregado bruto / Aumentar Total productividad de empleados

Mejor condiciones laborales

Mejorar el clima

la

Conseguir que los empleados tarden menos en realizar sus tareas. Mediante flexibilidad de horarios e incentivos tanto intrínsecos como extrínsecos.

4. Identificación de iniciativas estratégicas 

Iniciativa de ahorro en costes eliminando tareas innecesarias y si es conveniente reducir plantilla.



Incrementar y potenciar los ingresos a través del crecimiento en mercados emergentes o fomentando la creación de iniciativas estratégicas (ofertas, descuentos, etc.) Con el objetivo de llegar a mayor público objetivo.



Repartir cargas de trabajo de los distintos empleados: ya que solo existen dos trabajadores que saben hablar alemán y su carga es mayor que los demás.



Dotar a la organización de trabajadores con mayor formación y que todos los trabajadores estén en igualdad de condiciones, así como no establecer favoritismos ni intentar mantener a trabajadores que no estén preparados para cumplir sus funciones.



Mejorar salarios por funciones: así conseguiríamos que el personal se implicara más con la organización.



Garantizar el mantenimiento a empleados de permanecer en la organización a través de la promoción interna, con el objetivo de mejorar su actitud y que tengan mayor responsabilidad dentro de la organización.

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5. Bibliografía

 Texto facilitado por la profesora para su resolución (CALETEN FISH INN)

 GUERRAS, L.A. y NAVAS, J.E. (2007): La dirección estratégica de la empresa.  DESS, G.G. y LUMPKIN, G.T. (2003): Dirección Estratégica. McGraw-Hill.

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