Capitulo 1 - Resumen Administración de operaciones (13a. ed.) PDF

Preview

Summary

ikea...

Description

CAPITULO 1: ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES: PRODUCCIÓN Y CADENA DE SUMINISTROS. LOS PRECIOS ATRACTIVOS DE IKEA El IKEA es el detallista sueco de artículos para el hogar que domina un amplio mercado. Su éxito se explica por la calidad de los productos a precios bajos; además, mantiene un precio 50% por debajo de los de la competencia. Esta baja progresiva de precio se realiza desde el momento en que el nuevo artículo sale al mercado. Otro complemento es que reducen los tamaños de los objetos para reducir el costo del proceso de producción y embarque. LA

ADMINISTRACIÓN

DE

OPERACIONES

Y

SUMINISTRO:

UNA

RESPONSABILIDAD CRÍTICA DE TODO ADMINISTRADOR. La administración de operaciones y suministros trata de cómo desempeñar el trabajo de forma expedita, eficiente, sin errores y a bajo costo. Con respecto a los primeros términos, “Operaciones” se refiere a los procesos que se emplean para transformar los recursos que utiliza una empresa en los productos y servicios que desean los clientes mientras que “Suministro” se refiere a la forma de abastecer los materiales y los servicios que entran y salen de los procesos de transformación de la empresa. Por lo tanto, cuando se utiliza el término “administración de operaciones y suministro” se trata de este sistema integral que, en un extremo coordina la compra de materiales a los proveedores y, en el otro, suministra los artículos/objetos a los establecimientos minoristas donde serán comprados por los clientes. La administración de operaciones y suministro se concentra en las acciones para proporcionar servicios y productos. Hacerlo a bajo costo, con una calidad de servicio que satisfaga las expectativas del cliente, es esencial para el éxito de la empresa. ÍNDICE DE LOS GERENTES DE COMPRAS (IGC) El IGC mide los movimientos de la manufactura en Estados Unidos. El índice se calcula utilizando una serie de medidas de los nuevos pedidos de manufactura, el volumen de producción, las entregas de proveedores, los niveles de inventarios y

el empleo; es un indicador fundamental de la actividad económica. Un índice por encima de 44.5% durante un periodo, indica que la economía entera, o el producto interno bruto (PIB). está expandiendo en términos generales y un ICG por debajo de 44.5% señala que el PIB está bajando en términos generales(lo mucho que se distancie de 44.5% indica la fuerza de la expansión o su descenso). EFICIENCIA, EFICACIA Y VALOR E-ciencia signi-ca hacer algo al costo m"s bao posible. En términos generales la metade un proceso e-ciente es producir un bien o prestar un ser'icio utili(ando la menorcantidad posible de insumos. E-cacia signi-ca hacer lo correcto a e,ecto de crear el 'alor m"ximo posible para la compa*ía. uando se maximi(a la e-cacia y la e-cienciaal mismo tiempo muchas 'eces surgen con?ictos entre las dos metas. En el mostradorde ser'icios al cliente de una tienda o banco de la localidad# ser eciente signi-cautili(ar la menor cantidad posible de personas en el mostrador. Sin embargo# ser e-ca(signi-ca minimi(ar la cantidad de tiempo que los clientes deben esperar en la - la. Elconcepto de 'alor est" ligado a los conceptos anteriores! se puede de-nir como lacalidad di'idida entre el precio. Si uno puede o,recer al cliente un meor automó'il sincambiar el precio# habr" un aumento de 'alor. ¿QU

QUIERE

DECIR

ADMINISTRACIÓN

DE

OPERACIONES

Y

SUMINISTRO(AOS)!" Se entiende como el dise*o# la operación y la meora de los sistemas que crean yentregan los productos y los ser'icios primarios de una empresa! es un campo,uncional

de

la

empresa

que

tiene

una

clara

línea

de

responsabilidadesadministrati'as! la A)S se re-ere a la administración del sistema completo queproduce un bien o entrega un producto. PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN EN LA CADENA DE SUMINISTRO 5n proceso de trans,ormación utili(a recursos para con'ertir los insumos en unproducto deseado. +os insumos pueden ser una materia prima# un cliente o unproducto terminado de otro sistema. +os procesos de trans,ormación se puedenclasi-car de la siguiente manera: @ísicos 7como la manu,actura9# de

ubicación 7como eltransporte9# de intercambio 7como las 'entas al detalle9# de almacenae 7como en losalmacenes9# @isiológicos 7como en los ser'icios médicos9 e In,ormati'os 7como en lastelecomunicaciones9. 1or eemplo# los procesos de distribución est"n relacionados conlas ,unciones del almacén. Algunos de ellos son el almacenae del material# la ,orma enque éste es recogido y empacado para su entrega# y los métodos para mo'erlo en elinterior del almacén. DIFERENCIAS ENTRE LOS SERVICIOS Y LOS BIENES

1oseen cinco di,erencias: +a primera es que un ser'icio es un proceso intangible que no se puede pesar ni medir#mientras que un bien es el producto tangible de un proceso y tiene dimensiones,ísicas. +a segunda es que un ser'icio requiere de alguna medida de interacción con elcliente para ser un ser'icio# en cambio los bienes suelen producirse en unasinstalaciones donde no entra el cliente. Se pueden ,abricar con,orme a un programa deproducción que sea e-ciente para la compa*ía. +a tercera es que los ser'icios sonheterogéneos# o sea que 'arían de un día a otro# o tal 'e( de una hora a otra# en,unción de las actitudes del cliente y de los ser'idores. En cambio# los bienes sepueden producir de modo que se sueten a especi-caciones muy estrictas# día tras día#con una 'ariación pr"cticamente nula. +a cuarta es que los ser'icios# tomados comoproceso# dependen del tiempo y# a di,erencia de los bienes# no se pueden almacenar.En el caso de un 'uelo de a'ión o un día en el campus es imposible /hacer unade'olución de la semana pasada0. EL CONTINUO DE LOS BIENES#SERVICIOS asi todos los productos o,recidos son una combinación de bienes y ser'icios. 1oreemplo# los ,abricantes de automó'iles proporcionan un extenso ser'icio dedistribución de re,acciones para apoyar a los talleres de reparación de losdistribuidores. +os prestadores de ser'icios b"sicos deben integrar algunos bienestangibles. 1or eemplo# una compa*ía de tele'isión por cable debe

proporcionarser'icios de conexión y reparación al cable# así como con'ertidores para el cable dealta de-nición. EL CRECIMIENTO DE LOS SERVICIOS El 'uelco a los ser'icios representa la mayor ,uer(a de trabao migratorio registradaen la historia de la humanidad. El mundo se est" con'irtiendo en un colosal sistema deser'icios# compuesto por millones de productos tecnológicos conectados a redes deser'icios. CARRERAS EN LA AOS +as personas que dedican su carrera a la administración de operaciones y suministro#se especiali(an en administrar la producción de bienes y ser'icios. Algunos empleostípicos de la A)S: 4erente de planta. Super'isa a los trabaadores y los recursosmateriales 7in'entario# equipo y tecnología de la in,ormación9 que se requieren para,abricar el producto de la organi(ación. Administrador de hospital. Super'isa laadministración de los recursos humanos# la contratación de personal y las -nan(as de

una instalación dedicada a los ser'icios médicos. 4erente de sucursal 7banco9.Super'isa todos los aspectos de las operaciones -nancieras de una sucursal. $ISTORIA DEL DESARROLLO DE LA AOS A -nales de la década de B$% y principios de la de BC% los estudiosos empe(aron aabordar especí-camente la administración de operaciones# en lugar de la ingenieríaindustrial o la in'estigación de operaciones. PRODUCCIÓN ESBELTA: %IT Y TQC En la década de B>%# las -loso,ías de la administración y las tecnologías para laproducción pasaron por una re'olución. +a producción Dusto a Fiempo 7DIF9 ,ue elmayor a'ance en la -loso,ía de la manu,actura. El DIF# introducido por los

aponeses#consiste en un conunto integral de acti'idades que tiene por obeto la producción degrandes 'ol menes utili(ando in'entarios mínimos de partes que llegan a la estaciónde trabao usto cuando se necesitan. En tanto# el FG consiste en el control de lacalidad total que opera acti'amente para eliminar las causas de los de,ectos en losproductos5n eemplo de producti'idad y calidad de los ser'icios el en,oque singular deHc onaldJs tanto para la producti'idad y la calidad ha tenido tanto éxito que se yergue como un punto de re,erencia en el pensamiento de cómo brindar un gran 'olumen de ser'icios estandari(ados. ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD TOTAL Y CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD +a certi-cación sueta a las normas IS) B%%%# creada por la International ) rgani(ation,or Standardi(ation# ahora tiene un papel central tratando de establecer normas decalidad para los ,abricantes globales. Huchas compa*ías europeas imponen a suspro'eedores la condición de cumplir con estas normas para poder obtener un contrato. REINGENIERÍA DE LOS PROCESOS DE LA EMPRESA +a necesidad de estar esbeltas para ser competiti'as durante la recesión económicamundial de la década de BB% lle'ó a las compa*ías a buscar inno'aciones en losprocesos que utili(an para sus operaciones. Este en,oque consiste en eliminar lospasos que no agregan 'alor y computari(ar los que quedan para así poder alcan(ar elresultado deseado. 1retende e,ectuar cambios re'olucionarios# en lugar de cambiose'oluti'os 7que por lo habitual postula la FGH9. CALIDAD SI&#SIGMA @ormulada originalmente en la década de B>%# es una metodología de meora deprocesos# centrada en la reducción de la 'ariabilidad de los mismos# consiguiendoreducir o eliminar los de,ectos o ,allos en la entrega de un producto o ser'icio alcliente. ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

+a idea central de la administración de la cadena de suministro es aplicar el en,oquede un sistema completo a la administración del ?uo de in,ormación# materiales yser'icios# pro'enientes de pro'eedores de materias primas# mientras pasan por las,"bricas y los almacenes# hasta llegar al consumidor -nal.

COMERCIO ELECTRÓNICO Se re-ere a la utili(ación de Internet como un elemento esencial para las acti'idadesde los negocios. 3a cambiado la ,orma en que los gerentes de operaciones coordinan ydesempe*an las ,unciones de producción y distribución. LA CIENCIA DE LOS SERVICIOS 5na respuesta directa al crecimiento de los ser'icios es la creación de un importanteprograma de la industria y la uni'ersidad llamado Ser'ice Science Hanagement andEngineering 7SSHE9# el cual pretende aplicar los conceptos m"s recientes de latecnología de la in,ormación para seguir meorando la producti'idad de los ser'iciosde las organi(aciones basadas en la tecnología. TEMAS DE ACTUALIDAD EN LA AOS oordinar las relaciones entre organi(aciones separadas# pero que se apoyan de ,ormarecíproca! )ptimi(ar las redes globales de pro'eedores# producción y distribución!Incrementar la coproducción de bienes y ser'icios 7la 'igilancia directa por internet delos pedidos es tan sólo el primer paso de una serie de ser'icios con 'alor agregado quepermite la posibilidad de compartir in,ormación9! oncienti(ar m"s a la alta gerenciade que las operaciones son un arma muy importante para la competencia 7En lascompa*ías Foyota# ell# Faco 8ell y South est Airlines# los eecuti'os han utili(ado laadministración de operaciones de ,orma creati'a para crear una 'entaa competiti'a9....