Carta Islamorada Octubre 2019 WEB PDF

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Summary

La física (del latín physica, y este del griego antiguo φυσικός physikós «natural, relativo a la naturaleza»)3​ es la ciencia natural que estudia los componentes fundamentales del universo, la energía, la materia, la fuerza, el movimiento, el espacio-tiempo, las magnitudes físicas, las propiedades f...

Description

bebidas

LIMONADAS LIMONADA

$8.400

LIMONADA MORADA

$10.200

LIMONADA CEREZADA

$9.500

LIMONADA DE FRESA

$10.200

LIMONADA HIERBABUENA

$9.500

LIMONADA DE COCO

$15.800

JUGOS NATURALES

JUGOS NATURALES EN AGUA

AGUA MANANTIAL

$10.200

Maracuyá, Mora, Fresa, Lulo,

AGUA PERRIER

Guanábana, Piña, Mango.

GASEOSA

JUGOS NATURALES EN LECHE

$10.700

Jugo de Mandarina

$12.500

Jugo de Piña con Hierbabuena

$10.200

$14.000 $5.800

PIÑA COL ADA VIRGEN

$18.700

PIÑA COL ADA ISLAMORADA VIRGEN

$34.500

MIAMI VICE VIRGEN

$18.700

MALTEADAS

$18.700

Chocolate, Vainilla, Fresa, Mora, Maracuyá, Mango, Oreo o Snickers.

2

$5.800

cERVEZAS CORONA: Cerveza Mexicana

$15.200

reconocida mundialmente como un ícono de relax y frescura.

CORONA MICHELADA

$15.700

BBC: Monserrate Roja, Cajicá Miel,

$15.700

Chapinero Porter

CLUB COLOMBIA:

$11.500

Dorada, roja,o negra

ÁGUILA CERO

$10.200

3

ENTRADAS

CHICHARRONES CROCANTES AL TAMARINDO. De panceta y pierna de cerdo marinado y crujiente, papas criollas, chimichurri casero, ají parrillero y salsa de hierbabuena.

MIX DE CHORIZOS. Chorizo, morcilla artesanal a la parrilla, servidos con papa criolla, ensalada de hierbabuena, ají parrillero y mayonesa de ajo.

4

$18.500

$18.500

CAMARONES ACEVICHADOS. Camarones acevichados a la vinagreta de ron y aceite de oliva, fresca canasta de

$34.800

aguacate y chicharrones de pescado.

CEVICHE NIKKEI. Cubos de lomo de atún al jengibre,

CALAMARES CRUJIENTES. Anillos de calamar al panko crocantes, miel de maracuyá y mandarina, ensaladita de

$27.400

salsa oriental, mangos y aguacate en miel de maracuyá y

mango al jengibre y aguacate.

mandarina, julianas de wantán.

5

$42.300

CEVICHE FRUTOS DEL MAR. Fresca combinación de pescado, pulpo, camarón y calamar a la leche de tigre y coco, camotes

$48.200

glaseados, canchitas y maíz tierno, chicharrones de pescado.

CEVICHE PERUANO CLÁSICO. Receta clásica, cubos de pescado marinados en leche de tigre,

$34.200

ají amarillo, canchitas y camotes.

TIRADITO A LOS CÍTRICOS. En crema fría de cítricos, rollos de pescado al pisco, anillos crocantes de calamar y frescos aguacates.

6

$38.400

PULPO AHUMADO A LA PARRILLA. Pulpo tierno marinado en tomillo y aceite de oliva al ajo con anticuchera

CANASTAS DE ROPA VIEJA. Cascos de patacón rellenos

$58.400

COCTEL DE CAMARÓN 1600. Camarones marinados en salsa de tomate, brandy y tabasco, a la más clásica tradición

$22.800

con ropa vieja y hogao.

a la cerveza, croquetas de yuca y salsas de la casa.

AREPAS DE CHOCLO. Receta clásica de la casa, rellenas

$34.800

de queso y mermelada de tomate de árbol.

costera de los años 1600.

7

$22.300

PARA COMPARTIR

CEVICHES ISLA PRESENTACIÓN. Cuatro ceviches: degustación de pulpo al olivo, lomito de atún nikkei, pescado en leche de tigre y camarones caribeños al brandy tabasco.

$44.800

ISLAMORADA NACHOS SUPREME. Mix de ropa vieja, pollo desmechado guisado, pico de gallo, trocitos de chicharrones, maduro y jalapeños, servidos en cama de totopos súper crujientes con queso cheddar (para 2 personas).

8

$58.200

CAUSA DEGUSTACIÓN. Cuatro presentaciones delicadas de camarones: mayonesa de aguacate, pulpo parrillero en salsa de

$54.200

olivo, ceviche de pescado a la crema de rocoto y atún en salsa nikkei.

EMPANADAS ISL A. Rellenas de camarones al vino blanco, carne molida y quinua con verduras, acompañadas con ají

ALITAS DE POLLO FUSIÓN. Con BBQ casero y oriental

$34.300

acompañadas de nachos, servidas con salsa criolla, ají

casero (3 de cada una).

parrillero y mayonesa casera (8 piezas).

9

$29.300

PLATOS Arroces yFUERTES Salteados

ARROZ FRUTOS DEL MAR.

Arroz húmedo con frutos del pacífico, vino blanco y salsa de achiote, ensaladita criolla y leche de coco.

CHAUFA DE MARISCOS. Mixtura de mariscos salteados al

CHAUFA DE LOMO Y POLLO. Arroz salteado al wok,

cubos de lomo fino y pechuga de pollo con aroma de jengibre

$68.300

wok con arroz y jengibre al aroma de canela china y ajonjolí

$34.500

con salsa de tamarindo, julianas de wantán.

y ajonjolí y salsa de tamarindo, julianas de wantán.

10

$52.300

Carnes y Especialidades

LOMO SALTADO.

SALTADO DE POLLO ORIENTAL. Al wok, con cebollas crocantes, col china y verduras al aroma de cilantro y salsa

$34.500

Bastones de lomo fino salteados al wok,

con cebollas crocantes, tomates al aroma de cilantro y salsa

$38.400

de soya, acompañados de papa francesa y arroz de jazmín.

de soya, acompañados con arroz.

PASTA PENNE CON POLLO A LAS HIERBAS. Suprema de pollo a la mantequilla y hierbas con pasta pesto, vino

$32.400

y champiñones, queso parmesano en salsa de oporto y agraz.

11

COSTILLA DE CERDO PARRILLERO ESPECIADO.

500 gramos de Rack de costilla en costra de cuatro especies, llevado a la parrilla,

BBQ casero y ensaladita de hierbabuena, papas criollas, mazorca chorreada y ají parrillero.

BEEF CON PURÉ DE AHUYAMA.

Lomo fino marinado

en cerveza, panca y tomillo, puré de ahuyama al horno, en

$55.400

LOMO GLASEADO CON L ANGOSTINOS. Medallón de

$55.200

lomo en su termino, crema de langostinos, vino espumoso y queso parmesano, puré de yuca.

salsa de oporto y agraz y verduras crocantes.

12

$68.200

CODILLO DE CERDO GLASEADO A L A CANELA Y MIEL. Horneado por 4 horas, servido con salsa glasé de panela y BBQ sobre mix de papas y verduras horneadas con romero y ensalada de hierbabuena.

LOMO EN SALSA DE HONGOS.

Medallón de lomo fino en salsa de hongos silvestres y suflé de papas de nuestra sabana,

$42.400

$58.200

espárragos y zanahoria baby de nuestro huerto.

POLLO SILVESTRE AL CARBÓN.

Marinado en especies, llevado al horno y glaseado con BBQ y salsa tamarindo,

$35.700

mix de papas a la pimienta cayena, salsas de la casa y ensalada casera.

13

PARRILLAs y picadas

PUNTA DE ANCA. Corte mariposa de 400 gr. papas al sour cream, arepa y tomates a la parrilla, chimichurri, ají parrillero.

14

$55.200

BIFE DE CHORIZO. Bife chorizo de 400 gr. papas al sour cream, arepa y tomates a la parrilla,

$55.200

chimichurri, ají parrillero

HAMBURGUESA ISLAMORADA. De 200 gr, a la

BABY BEEF PARRILLA. Corte delgado de 320 gr. papas al sour cream, arepa, tomates a la parrilla,

$55.200

parrilla en pan artesanal, tocineta, queso mozzarella, papas francesas y salsas de la casa.

chimichurri y ají parrillero.

15

$38.400

PICADA ISLAMORADA. Para consentirlos: suprema de pollo y carne de res a la parrilla, mazorca chorreada, mix de embutidos, papas criollas, tomates frescos, yuca frita, plátanos maduros, ají parrillero, mayonesa de aguacate y salsa criolla.

16

$65.400

PARRILLADA MAR Y FUEGO. Combinación perfecta para picar: Salmón al chimichurri, langostinos a la parrilla, calamares crocantes, carne de res a la parrilla, mix de embutidos, mazorcas chorreadas, aguacates, papas criollas, ají parrillero, salsa criolla y patacón.

$89.300

PICADA COSTERA. Suprema de pollo al grill, camarones al ajillo, chorizos y morcillas, mazorcas chorreadas, calamares

$65.400

crocantes, salsa de la casa, mayonesa de aguacate, ají parrillero y chimichurri.

17

pescados y pastas

MARISCADA DEL PACÍFICO. Salmón y pulpo a la plancha, sobre una crema de mariscos al vino blanco y queso parmesano, servida con arroz coco.

LANGOSTINOS CRUJIENTES.

$68.300

Crocantes a la miga panko,

glaseados con miel de maracuyá a la mandarina, mayonesa de

$58.200

aguacate y olivo. Croquetas de yuca, acompañado de arroz con coco.

SALMÓN PARRILLERO. Filete de salmón con mantequilla de hierbas, con pasta al óleo de ají, verduras y queso parmesano, chimichurri casero.

TRUCHA EN CREMA DE CAMARONES. Filete de trucha

$64.700

a la plancha glaseado con camarones, queso parmesano y hierbas, acompañado de arroz con coco y patacones.

$67.400

SALMÓN ISL AMORADA.

Filete de salmón marinado, llevado a la plancha con mixtura de mariscos, champiñones, tomates cherry,

vino blanco y crema de ají, queso parmesano, arroz de la casa.

ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ. Lomito de atún sellado en costra de ajonjolí y hierbas, en salsa de miel de maracuyá

LANGOSTINOS AL AJILLO.

$44.200

Salteados al limón y naranja con

mantequilla de ajo, sábana de puré verde de espinaca y papa criolla,

y mandarina, papitas y camotes al horno con verduras.

aguacate y miel de balsámico. Acompañado de arroz con coco.

19

$63.800

$68.300

PESCADO GRILLADO A L A MANTEQUILLA DE HIERBAS. Filete grueso de corvina marinado en especies y cerveza, cebollas y tomates cilantros, puré de ahuyama y papa criolla, chimichurri, verduras crujientes.

$51.200

PASTA ISLAMORADA. Pasta larga en crema de ají amarillo, champiñones, tomate cherry y mixtura de mariscos

$51.200

al vino y queso parmesano.

PASTA ROJA AL ÓLEO Y PESCADO. Corte de corvina con pasta, salsa de tomate, verduras, queso parmesano y

$5

aceite de oliva extra virgen.

20

menú vegetariano SALTADO DE VERDURAS. Mix de verduras a fuego fuerte, ahumadas con salsa de soya y vinagre, acompañadas con papa

$24.300

francesa y arroz de la casa.

PASTA CON VERDURAS AL VINO BLANCO. Pasta penne de vegetales, salteada con champiñones, zucchini,

$28.400

tomates cherry y vino blanco.

ARROZ CANTONÉS CON VEGETALES. Arroz al wok con verduras salteadas, jengibre, canela china perfumada con

EMPANADA VEGETARIANA. De quinua y verduras

$24.400

acompañada de ají casero.

aceite de ajonjolí y galletas wantán.

21

$12.400

ADICIONALES PORCIón PAPAS A LA FRANCESA

$7.500

PAPA EN CASCOS

$7.500

ARROZ BLANCO

$3.500

ARROZ COCO

$5.500

ENSAL ADA

$7.800

menú niños 1

PASTA FARFALLE ALFREDO

$15.400

Con jamón y queso, trozos de pollo a la plancha y queso parmesano.

2

BABY BEEF

$28.000

De 160 gr. con papas francesas y mayonesa de la casa.

1

POLLO LA PL ANCHA

$16.300

De 160 gr. con papas francesas, arroz y mayonesa de la casa.

CREMA DE VERDURAS

$7.400

Servida con crutones, aguacates y queso fresco.

MINI PICADA Lomo de res, lomo de cerdo, plátano maduro, mazorca, yuca frita, arepa de parrilla, arepa de choclo y papa criolla.

2 22

$24.000

23

postres

BROWNIE DE CHOCOLATE. Esponjoso postre con helado

$14.200

de vainilla y fresca espuma de piña.

VOLCÁN DE CHOCOLATE. Servido con coulis de moras, crumble de coco y helado de la casa.

CANASTA DE HELADOS. Helados de la casa con chispas de colores, salsa de caramelo y coulis de frutas de estación.

$18.500

TORTA DE CHOCOLATE. Rellena de arequipe, servida con

$14.200

salsa de caramelo y helado de la casa.

24

$18.500

MIL HOJAS. Dulce combinación de arequipe con crema pastelera, galletas mil hojas, frutas de estación y coulis de

$19.200

frutos rojos.

CHARLOTA DE LIMÓN. Suave postre de limón con leche condensada, galletas y queso crema.

$18.500

CHEESECAKE DE OREO. Postre sutil de galletas con crema de queso y reducción de maracuyá con ensaladita

$18.500

de frutas.

TIRAMISÚ CON CAFÉ Y VAINILLA. Delicado postre con

PARFAIT DE CHOCOLATE. Suave crema de chocolate y bizcochuelo con ron y jarabe de goma.

licor de café y whisky, chocolate rallado, crema de queso y

$17.200

helado de vainilla.

25

$16.500

CAFÉS Y ESPRESSOS 1

2

CORTADITO

$3.200

TINTO

$4.300

CAFÉ LATTE

$5.200

AMERICANO

$5.200

ESPRESSO

$3.500

1

CAPPUCCINO

$7.400

2

MOCHA LATTE

$7.400

ESPRESSO BAILEY’S.

Mezcla entre Espresso &

$14.100

45 ml de crema de Baileys’s con leche. CHOCOLATE CALIENTE

$7.500

TÉ

$3.200

AROMÁTICA

$4.200

CARAJILLO DE RON 30 ml de Ron añejo, 30 ml de

$18.400

licor 43, Espresso cubano, mix de pieles cítricas & zumo de naranja.

CAFÉ IRLANDÉS 60 ml de Whiskey Jameson,

$ 21.100

Espresso cubano, crema chantillí y ralladura de chocolate.

VINO TINTO CALIENTE. Cabernet Sauvignon, 22 ml Brandy Domeco, zumo de naranja, canela, clavos de olor

CANELAZO. 60 ml de Aguardiente Antioqueño, zumo de

$18.500

naranja, panela & canela.

& almíbar de mango.

26

$18.300

COCTELERía Coctelería Clásica DRY MARTINI

75 ml de Bombay Sapphire con 25 ml de

$43.800

Vermouth Martini Extra Dr y, extracto de limón & aceitunas.

MARGARITA 60 ml de Tequila Cazadores Silver,

$28.000

30 ml de Triple sec, zumo de limón & deshidratados.

CUBA LIBRE 90 ml de Ron Añejo, zumo de limón,

$28.000

amargos & Coca-Cola.

WHISKY SOUR

45 ml de Whisky Jhonnie Walker, 30 ml

$28.000

de whiskey Jameson, zumo de limón, clara de huevo syrup & amargos.

GIN & TONIC. 75 ml de Ginebra Bombay Sapphire,

deshidratados, mix de pieles cítricas, flor comestible & tónica.

NEGRONI. 30 ml de Ginebra Bombay Sapphire, 30 ml de Cinzano Rosso, 30 ml de Camparí y aceites cítricos de naranja.

$34.000

COSMOPOLITAN. 45 ml de Vodka, 15 ml de triple sec, $28.500

30 ml de zumo de arándanos, 15 ml de zumo de limón.

27

$32.000

Coctelería Islamorada PIÑA COLADA (COPA) 45 ml de Ron Bacardi carta blanca,

$28.500

pulpa de piña, helado de vainilla & mix de coco.

MOJITO AZUL

90 ml de Ron Bacardi carta blanca, 45 ml de

$31.400

Curacao azul, zumo de limón, syrup, hierbabuena & soda.

MOJITO DE MANZANA 60 ml de Ron Bacardí carta

$31.400

blanca, 30 ml de licor de manzana, zumo de limón, syrup de manzana verde, hierbabuena & soda.

DAIQUIRI DE FRESA 30 ml de Ron Bacardi carta blanca,

$28.800

60 ml de Ron añejo, zumo de fresa, zumo de limón, syrup de frutos rojos & deshidratados.

SANGRÍA VASO Cabernet Sauvignon, 22 ml de Brandy

$22.000

Domeco, Triple sec, zumo de naranja, mix de frutas de temporada, cítricos y syrup de maracuyá.

PIÑA COL ADA ISLAMORADA. 90 ml de Ron Bacardi carta blanca, pulpa de piña, helado de vainilla & mix de coco.

JARRA DE MOJITO (4 PERSONAS). 360 ml de Ron

MOJITO DE L A CASA. 90 ml de Ron Bacardi carta blanca, 30 ml de Triple sec, zumo de limón,

$48.200

Bacardi carta blanca, 120 ml Triple sec, zumo de limón,

$31.400

syrup, hierbabuena & soda.

hierbabuena, soda & ginger ale.

28

$109.500

SANGRÍA

JARRA (4 PERSONAS)

Cabernet Sauvignon, 60 ml de Brandy Domeco, 30 ml de Triple

$78.200

sec, zumo de naranja, mix de frutas de temporada, cítricos & syrup de maracuyá.

MIAMI VICE. Mezcla de la casa entre Daiquiri de fresa y Piña Colada servido en capas.

CORONA MARGARITA. Mezcla de la casa de Margarita

$34.500

clásica (Tequila Cazadores Silver, Triple sec y zumo de limón), junto con una coronita.

29

$34.500

Coctelería Tiki

COCO-LOCO.

22 ml de Ron Bacardí carta blanca, 22 ml de vodka Smir-

noff, 22 ml de tequila cazadores silver, 22 ml de Ginebra Bombay Sapphire,

PASIÓN CARIBE. 75 ml de Tequila Cazadores Silver, mix de $44.200

frutas (fresa, papaya, banano, manzana & sandía), syrup de

22 ml de aguardiente antioqueño, 22 ml de brandy, zumo de naranja,

extracto de piña, mix de crema de coco, deshidratados & flores comestibles.

frutos rojos, syrup de maracuyá, zumo de limón & Colombiana.

FLORIDA 1950. 30 ml de Ginebra Bombay Sapphire, 15 ml

DELIRIO ISLAMORADA 30 ml de Licor de Chartreuse

de Vodka Smirnoff, 30 ml de licor de manzana, zumo de limón, ginger ale, syrup de arándanos, brocheta de frutos del bosque

Verde, 45 ml de Ginebra Bombay Sapphire, syrup de manzana

$34.000

verde, miel de la casa, zumo de limón, amargos eléctricos &

flores comestibles.

en palo de bambú previamente caramelizados en azúcar glass.

30

$28.300

$34.400

FUSIÓN ISLAMORADA.

KEY WEST. 60 ml de Ginebra Bombay Sapphire, 15 ml de

75 ml de Tequila Cazadores Silver, syrup

de mango, almíbar de cítricos, pulpa de maracuyá, almíbar de almendra

Vermouth Martini Extra Dry, 10 ml Camparí, almíbar de rosas,

$28.500

salteada con Ron Añejo y mantequilla, zumo de limón, panela & brocheta

syrup de arándanos, clara de huevo, zumo...