Caso de hechos 1 Quimica orgánica unam PDF

Preview

Summary

Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química Barrientos Flores Amilkar No. de cuenta: 318128779 Hipolvedes Uraga César No. de cuenta: 317224304 Lozano Ramírez Giovanna Paola No. de cuenta: 317068702“Hechos 1: Fábrica de alimentos ” 1. De los lotes comprados, ¿Qué puedes concluir acer...

Description

Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química Barrientos Flores Amilkar No. de cuenta: 318128779 Hipolvedes Uraga César No. de cuenta: 317224304 Lozano Ramírez Giovanna Paola No. de cuenta: 317068702 “Hechos 1: Fábrica de alimentos” 1. De los lotes comprados, ¿Qué puedes concluir acerca de la pureza de etilvainillina y de vainillina? La pureza en ambos compuestos, es relativamente acertada, pero la vainillina es más puro, dado que el intervalo de su punto de fusión es corto, en cambio el etilvainillina tiene un intervalo de punto de fusión más largo, lo cual indica que es más impuro. 2.

Los puntos de fusión de los compuestos anteriores no coinciden con los reportados en la literatura. Menciona la o las razones que justifiquen lo anterior para vainillina y etilvainillina. Los valores teóricos no coinciden con los valores experimentales debido a la influencias de la presión atmosférica del entorno en la prueba, además la presencia de impurezas en las muestras originó una mezcla eutéctica, la cual arroja valores similares, más no iguales a los de un cristal puro. De igual forma, el error en la medición pudo ser producto de un error en la calibración del equipo, o bien no se empleó la velocidad de calentamiento óptima. 3. ¿De qué compuesto se trata el polvo amarillo? De acuerdo a los resultados obtenidos experimentalmente, se trata del compuesto etilvainillina, dado que la diferencia entre los valores correspondientes a los puntos de fusión de esta sustancia, y de la mezcla de esta con el polvo amarillo es minima, es decir tienen valores similares. . 4. ¿Qué puedes concluir de la pureza de ese polvo amarillo? Ya se identificó que el polvo amarillo es etilvainilla, el cual, tiene un intervalo de punto de fusión de 1°C. El intervalo de los puntos de fusión del polvo amarillo es mas grande (de 5°C), por lo que, se puede concluir que su pureza es mas baja respecto al de 99.5% reportado. 5. De las dos técnicas de purificación posibles (recristalización simple y por par de disolventes), señala cuál de ellas es la más apropiada para su purificación. Explica ampliamente tu respuesta señalando las razones que te llevaron a elegir el disolvente ideal o bien, la elección del par de disolventes. Al haber más de 1 disolvente posible, se opta por la purificación por par de disolventes, la cual consiste en elegir un disolvente en el cual sea completamente insoluble el soluto y otro en el cual sea completamente soluble. Se optó por el par agua-metanol, ya que, de los disolventes dados, el metanol es el más miscible con el agua, que es el único disolvente en el que el soluto no se disuelve.

En caso de tener que realizar una cristalización simple, tenemos 3 solventes posibles: Benceno, CCl4 y tolueno. Sin embargo, el benceno y CCl4 son altamente tóxicos, dejando como única opción el tolueno. 6. De acuerdo con las características del producto desconocido, antes y después de la recristalización ¿habrá utilizado el químico carbón activado? Justifica tu respuesta. Si, debido a que el polvo tiene una pigmentación amarillenta y al final, se obtuvieron cristales blancos. La función del carbón activado es la de agente decolorante, absorbiendo esas partículas impuras y eliminando el color. 7. Determina el rendimiento de la recristalización. 18.345 𝑘𝑔 20 𝑘𝑔

×100 = 91. 725%

8. Con base en los resultados obtenidos de la recristalización ¿fue exitoso el proceso de purificación en todos los sentidos posibles? Si fue exito en su mayoría, claro que se perdió un tanto de masa, pero esto solo demuestra que tenía bastantes impurezas el compuesto que se te tenía almacenado, para ser exactos 1.655 kg eran impurezas, puesto que se alcanzó un rendimiento que supera el 90% es aceptable la masa que se logró recuperar. 9. Finalmente, ambos compuestos deben almacenarse en frascos ámbar bien sellados y alejados de la luz solar, en caso contrario, tanto vainillina como etilvainillina experimentan una reacción química que cuyo producto ya no tiene las propiedades organolépticas buscadas. ¿Qué tipo de reacción es la que experimentan estos compuestos y con quién reaccionan? Con la radiación que proviene de la luz se llegan a oxidar los grupos funcionales carbonilos presentes en las moléculas y se forman ácidos carboxílicos, que son nocivos para la salud. Es decir es una reacción de oxidación....