Caso de hechos 1 (vainillina, etilvainillina, sustancia amarilla) PDF

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FACULTAD DE QUÍMICA, LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA. Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México. Departamento de Química Orgánica, Circuito exterior s/n, Coyoacán, Ciudad Universitaria, 04510, Ciudad de México. Laboratorio de Química Orgánica.Elaborado por: Galván Sánchez Magali E...

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FACULTAD DE QUÍMICA, LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA. Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México. Departamento de Química Orgánica, Circuito exterior s/n, Coyoacán, Ciudad Universitaria, 04510, Ciudad de México. Laboratorio de Química Orgánica. Elaborado por: Galván Sánchez Magali Estefania Luna Rodriguez Maria Sarahi Elaborado: 28/02/2022

Entregado: 01/03/2022

Caso de hechos 1 1. De los lotes comprados, ¿Qué puedes concluir acerca de la pureza de etilvainillina y de vainillina? Al observar los datos proporcionados, nos damos cuenta de que el intervalo de temperatura de la etilvainillina (76-79 °C) representa un intervalo pequeño (3°C), significando así que su pureza es alta. Por otro lado, el intervalo de temperatura de la vainillina (67-82 °C) es grande (15°C) lo que nos indica que su pureza es baja. 2. Los puntos de fusión de los compuestos anteriores no coinciden con los reportados en la literatura. Menciona la o las razones que justifiquen lo anterior para vainillina y etilvainillina. Como bien sabemos, las impurezas provocan que obtengamos temperaturas de fusión bajas y que los intervalos de fusión sean amplios. 3. ¿De qué compuesto se trata el polvo amarillo? El polvo amarillo es etilvainillina, pues si tomamos en cuenta las temperaturas de los puntos de fusión mixtos que se nos han proporcionado, observamos que el intervalo de temperatura del polvo amarillo + etilvainillina es menor comparado con el del polvo amarillo + vainillina, y el compuesto en cuestión es determinado con el intervalo menor. Es importante mencionar también que el rango de temperatura del polvo amarillo es más cercano al intervalo de temperatura de ésta misma sustancia con la etilvainillina. 4. ¿Qué puedes concluir de la pureza de ese polvo amarillo? No es una sustancia pura, ya que, aunque el intervalo de temperatura de fusión es diferente al intervalo de temperatura del valor teórico.

5. De las dos técnicas de purificación posibles (recristalización simple y por par de disolventes), señala cuál de ellas es la más apropiada para su purificación. Explica ampliamente tu respuesta señalando las razones que te llevaron a elegir el disolvente ideal o bien, la elección del par de disolventes. La mejor opción es la cristalización por par de disolventes, ya que resulta más factible utilizar una mezcla de metanol y agua, ya que estos son miscibles entre sí, por lo que uno de ellos disuelve al sólido en caliente y el otro no. En cambio, para una cristalización simple, tenemos que el agua no disuelve el solido ni en frio ni en caliente, y la acetona y el metanol no son buenos disolventes según los datos proporcionados en la tabla, pues disuelven al solido en frio y en caliente. 6. De acuerdo con las características del producto desconocido, antes y después de la recristalización ¿habrá utilizado el químico carbón activado? Justifica tu respuesta. Tomando en cuenta que en el proceso de cristalización se obtuvieron cristales color blanco, y el compuesto solido en cuestión era amarillo antes de dicho proceso, podemos concluir que sí se utilizó carbón activado para eliminar las impurezas y estas impurezas eran las que le daban el color amarillo. 7. Determina el rendimiento de la recristalización. % rendimiento = (masa final/ masa inicial)(100) = (18345g/ 20000g) (100) = 91.725% 8. Con base en los resultados obtenidos de la recristalización ¿fue exitoso el proceso de purificación en todos los sentidos posibles? Tomando en cuenta que el rendimiento obtenido es de 91.725% podemos decir que el proceso de purificación sí fue exitoso, ya que podemos suponer que las perdidas de reactivo existentes se pueden deber al uso del carbón activado o en la filtración.

9. Finalmente, ambos compuestos deben almacenarse en frascos ámbar bien sellados y alejados de la luz solar, en caso contrario, tanto vainillina como etilvainillina experimentan una reacción química que cuyo producto ya no tiene las propiedades organolépticas buscadas. ¿Qué tipo de reacción es la que experimentan estos compuestos y con quién reaccionan? Se presenta una reacción de descomposición, debido a que la etilvainillina y la vainillina son fotosensibles, por lo que reaccionan con la luz....