Contoh menu dan resep bentuk makanan standar rumah sakit DOCX

Title	Contoh menu dan resep bentuk makanan standar rumah sakit
Author	Fujie Hoondonghae
Pages	26
File Size	64 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	33
Total Views	612

Summary

1 Bentuk Makanan Makanan Biasa Makanan Lunak Makanan Saring Waktu Makan Pagi 06.00 Karbohidrat Nasi Putih Nasi Tim Bubur Tepung Beras Saus Buah Protein Hewani Ayam Goreng Balut Tepung Ayam panggang balut tepung Ayam giling kukus balut tepung Protein Nabati Tumis Tahu Tahu Panggang Bumbu Bakar Semur ...

Description

1 Bentuk Makanan Waktu Makan Makanan Biasa Makanan Lunak Makanan Saring Pagi 06.00 Karbohidrat Nasi Putih Nasi Tim Bubur Tepung Beras Saus Buah Protein Hewani Ayam Goreng Balut Tepung Ayam panggang balut tepung Ayam giling kukus balut tepung Protein Nabati Tumis Tahu Tahu Panggang Bumbu Bakar Semur Tahu Sayur Tumis Bayam Bening Bayam Bayam Cream Soup Minuman Air putih Air Putih Air Putih Snack 10.00 Bubur Kacang Hijau Santan Kental Bubur Kacang Hijau Santan Cair Bubur Kacang Hijau Saring Siang 12.00 Karbohidrat Nasi kunyit Nasi Tim Kunyit Bubur Saring Kuning Protein Hewani Patin Bumbu Acar Pepes Patin Tim patin Protein Nabati Tempe Goreng Semur Tempe Tempe Gulung Bumbu Bakar Sayur Tumis Wortel Bening Wortel Wortel Cream Soup Minuman Setup Apel Jus apel Sari Apel Sore 16.00 Pisang Agar Pisang Banana juice Malam 19.00 Karbohidrat Nasi Putih Tim nasi Jagung Bubur Saring Jagung Protein Hewani Tumis Daging Bumbu Kecap Daging Panggang Bumbu Kecap Daging Giling bumbu Kecap Protein Nabati Tumis Tahu Pepes tahu Giling Tim Tahu Sayur Tumis Labusiam Bening Labusiam Bening labusiam iris tipis Minuman Air Putih Air Putih Air Putih Waktu Makanan Biasa Makanan Lunak PERBEDAAN PROSEDUR ANTARA MAKANAN BIASA DAN MAKANAN LUNAK Nama makana n Bahan dan prosedur Nama Makanan Bahan dan Prosedur Cara mengolah Bahan MB ML MB ML Pagi 06.00 Nasi Putih Bahan : 1. Beras 75 gram 2. Air Prosedur : 1. Cuci beras sampai bersih 2. Lalu aroni dengan air didalam panci hingga air habis 3. Lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Nasi Tim brokoli Bahan : 1. Beras 50 gram 2. Air Prosedur : 1. Rebus air dalam panci. 2. Cuci beras, masukkan ke wadah tahan panas beri air. 3. Masukan wadah tahan panas kedalam panci berisi air tersebut. 4. Bila sudah tanak angkat Dikukus Ditim Beras 75 gr Beras 50 gr Ayam Goreng Balut Tepung Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Bahan pelapis : - Maizena 10 gram - Tepung beras 20 gram 3. Minyak 5 gram. 4. 1 siung bawang putih, haluskan 5. ½ sdt garam. Prosedur : 1. Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan 10 menit. 2. Gulingkan dibahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas Ayam panggang balut tepung Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Bahan pelapis : - Maizena 10 gram - Tepung beras 20 gr 3. Margarin 5 gram. 4. 1 siung bawang putih, haluskan 5. ½ sdt garam. Prosedur : 1. kukus ayam hingga empuk.angkat. 2. Lalu Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan 10 menit. 3. Gulingkan dibahan pelapis. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan setelah hingga matang. Oleskan margarine.Sisihkan digoreng Dikukus kemudian dipanggan g Menggunak an minyak Menggunak an margarin Waktu Makanan Lunak Makanan Saring PERBEDAAN PROSEDUR ANTARA MAKANAN LUNAK DAN MAKANAN SARING Nama makana n Bahan dan prosedur Nama Makanan Bahan dan Prosedur Cara Mengolah Bahan ML MS ML MS Pagi 06.00 Nasi Tim brokoli Bahan : 1. Beras 50 gram 2. Air Prosedur : 1. Rebus air dalam panci. 2. Cuci beras, masukkan ke wadah tahan panas beri air. 3. Masukan wadah tahan panas kedalam panci berisi air tersebut. 4. Bila sudah tanak angkat Bubur Tepung Beras Saus buah Bahan : 1. Tepung Beras 20 gram 2. Jeruk manis 55 gram 3. Papaya 55 gram Prosedur : 1. Cara buat saus : - blender papaya lalu saring. Campurkan dengan air jeruk manis. Sehingga menjadi kental 2. Cairkan tepung beras dengan sedikit air lalu masukkan ke dalam air mendidih . 3. Aduk rata. Diaroni Saus diblender dan tepung di aron Beras 50 gram Tepung Beras 20 gram Ayam pangga ng balut tepung Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Bahan pelapis : - Maizena 10 gram - Tepung beras 20 gram 3. Margarin 5 gram. 4. 1 siung bawang putih, haluskan 5. ½ sdt garam. Prosedur : 1. kukus ayam hingga empuk.angkat. 2. Lalu Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan 10 menit. 3. Gulingkan dibahan pelapis. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan setelah hingga matang. Oleskan margarine.Sisihkan Ayam giling kukus balut tepung Bahan : 1. Ayam 40 gram 2. Tepung terigu 10 gram 3. Maizena 10 gram 4. ½ sdt garam. 5. 1 siung bawang putih, haluskan Prosedur: 1. Giling ayam hingga halus kemudian bentuk bulat. 2. Kemudian buat adonan tepung terigu dan maizena . 3. Campurkan ayam giling kedalam adonan lalu kukus. 4. Jika sudah matang, sajikan Di kukus kemudia n dipangg ang Di kukus Menggunak an tepung beras Menggun akan tepung terigu....