Dieta Nefropatia - Lecture notes 1,2,3 PDF

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Diet for patients with diabetes ...

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DI ETAPARALANEFROPATI ADI ABETI CA. Cuandot i enesenf er medadr enal ,t únecesi t ast enerunpl andeal i ment aci ónquei nc l uy eunadi et a r enal .Tomarnot adel oquecomesybebest eay udar aamant ener t esal udabl e.Lai nf or mac i ónen es t as ecc i ónespar aper s onasquet i enenenf er medadr enal per onor ec i bent r at ami ent odedi ál i s i s . Es t ai nf or mac i óndeber í as erus adacomounaguí a.Todasper s onass ondi f er ent esyt odos t enemosdi f er ent esneces i dadesnut r i t i v as .Habl acont udi et i s t ar enal( unaper s onaqueesun ex per t oendi et aynut r i ci ónpar aper s onasc onenf er medaddel osr i ñones)par as aberc uál pl ande al i ment ac i ónt r abaj amej orpar at i . Pr egúnt al eat udoct orquet eay udeaenc ont r arundi et i s t a.Laspól i zasdeMedi car eysegur os pr i v adospuedenayudarapagarpar al asc i t asc onl osdi et i s t as .Chequeacont ucompañí ade s egur opar av ersi t upól i z ac ubr el at er api adenut r i ci ónmédi ca.     

¿Por queest ani mpor t ant es egui runpl andeal i ment ac i ón? Fundament osdel adi et ar enal ¿Cuál esl adi f er enci adeunadi et ar enal ? Pr eoc upaci oneses pec i al esdedi et a Rec et asenl i nea ¿Por queest ani mpor t ant es egui runpl andeal i ment ac i ón? Loquecomesybebesaf ec t at usal ud.Mant ener s eenunpes os al udabl eyc omerunadi et a bal anceadaqueesbaj aens al ygr as a,puedeay udar t eacont r ol art upr es i ónar t er i al .Si t i enes di abet es ,t úpuedesayudaracont r ol art usni v el esdeaz úcarsi es cogesmuyc ui dados ament el o quecomesybebes .Cont r ol andot upr es i ónar t er i alyt udi abet espuedeay udarapr ev eni rquet u enf er medadr enal s eempeor e. Unadi et ar enal puedeay udarapr ot egerquet usr i ñonessedañenmásdel oquees t é.Ladi et a r enal l i mi t ac i er t ascomi daspar apr ev eni rquel osmi ner al esenes ascomi dass eac umul enent u c uer po. Regr es aral i ni ci o Fundament osdel adi et ar enal Cont odosl ospl anesdeal i ment ac i ón,i nc l uy endol adi et ar enal ,esnec esar i or eal i z arun s egui mi ent odel acant i daddec i er t osnut r i ent esquec ons umes ,como:  Cal or í as  Pr ot eí na  Gr as a  Car bohi dr at os Par aas egur ar s equees t asr ec i bi endol ac ant i dadadecuadadeest osnut r i ent es ,neces i t ascomery beberl ost amañosdel aspor c i onesadec uadas .T odal ai nf or mac i ónquenec es i t aspar ar eal i z arun s egui mi ent odet uconsumoesunaet i quet ade“ i nf or mac i ónnut r i ci onal ” . Us al as ec ci óndei nf or mac i óndenut r i ci ónenl aset i quet asdel ac omi daspar as abermásac er ca del ascomi dasquecons umes .Lai nf or mac i óndenut r i ci ónt edi r ácuant apr ot eí na,c ar bohi dr at os , gr as ays odi ohayencadaser vi dadees acomi da.Est opuedeay udar t eaes cogeral i ment osque s eanr i c osenl osnut r i ent esquenec es i t asybaj aenl osnut r i ent esquedebesl i mi t ar .

Cuandonosfi j amosenl osdat osdenut r i c i ón,hayal gunasár easc l av esquet edar ánl ai nf or mac i ón quenec es i t as : Cal or í as T ucuer poobt i eneener gí adel asc al or í asquecomesybebes .Lascal or í asv i enendepr ot eí na, c ar bohi dr at osygr as aent udi et a.Cuant asc al or í asnec es i t asdependedet uedad,s ex o,t amaño dec uer poyni v el deac t i v i dad. Puedesaj us t arl ac ant i daddecal or í asquecomesdependet usmet asdepeso.Al gunasper s onas l i mi t anl asc al or í asquecomen.Ot r osnec es i t ancomermásc al or í as .Túmédi c oodi et i s t apuede ay udar t easabercuánt ascal or í asdeber í asdec omerc adadí a.Tr abaj ac ont udi et i st apar ahac er unpl andeal i ment ac i ónquet eay udaaconsumarl ac ant i daddec al or í asadecuadaymant ent een c ont ac t oconél / el l apar aquet eapo y e. Pr ot eí nas Lapr ot eí naesunodel osc omponent esbási cosdet uc uer po.Tuc uer poneces i t apr ot eí naspar a c r ec er ,s anarymant ener s esal udabl e.Tenermuypoc apr ot eí napuedehacerquet upi el ,c abel l oy l asunasas erdébi l .Per ot enerdemas i adapr ot eí nat ambi énpuedeserunpr obl ema.Par a mant ener s es al udabl eyt eay udar aas ent i r t emej or . Esposi bl equet engasqueaj us t arl acant i dad depr ot eí naquecons umes . Lac ant i daddepr ot eí naquedeber í asdec ons umi rdependedel t amañodet uc uer po,ni v el de ac t i v i dadyt uspr eoc upaci onesdes al ud.Al gunosmédi cosr ec omi endanquel asper s onasc on enf er medadr enal l i mi t enpr ot eí naocambi arsuf uent edepr ot eí nas .Es t osedebeaunadi et amuy r i caenpr ot eí naspuedehacerquel osr i ñonest r abaj enmásdur oypuedecaus ardaño.Pr egúnt al e at umédi coodi et i s t ac uant acant i daddepr ot eí nadebesdec omerycuál essonl asmej or es f uent esdepr ot eí naspar at i . Us al as i gui ent et abl apar as abercualcomi dass onbaj asyal t asenpr ot ei na.Rec uer daques ol o por queunacomi daesbaj aenpr ot eí na,noqui er edeci rquepuedesconsumi r l aenal t as c ant i dades . Comi dasbaj asenpr ot eí na Pan Fr ut as Ver dur as Pas t aandar r oz Car bohi dr at os

Comi dasal t asenpr ot eí nas Car ner oj a Pol l o Pes c ado Huev os

Losc ar bohi dr at ossonel t i pomássenc i l l odeener gí apar aqueus et ucuer po.Al gunasf uent es s al udabl esdecar bohi dr at osi ncl uy enf r ut asyv er dur as .Fuent esNO sal udabl esdec ar bohi dr at os i nc l uy enazúc ar ,mi el ,c ar amel os ,r ef r es cosyot r asbebi dasaz uc ar adas . Al gunosc ar bohi dr at ossonr i c asenpot as i oyf ós f or os ,c ual espuedes erl i mi t adodependi endot u et apadeenf er medadr enal .Habl ar emosdees t oenmásdet al l eunpoc odes pués.Tambi én puedesfi j ar t eel c ons umendec ar bohi dr at osmuyc ui dados ament es it i enesdi abet es .Tudi et i s t at e puedeayudaras abermásac er cadel oscar bohi dr at osent upl andeal i ment aci ónycomopueden af ec t art uni v el deaz úc ar . Gr as a

Nec es i t asunpoc odegr as aent upl andeal i ment ac i ónpar amant ener t esal udabl e.Lagr as at eda ener gí ayt eay udaaut i l i z aral gunasv i t ami nasenl osal i ment os .Per odemasi adagr as apuede c onduc i ral aument odepes oyenf er medadesdel c or az ón.Tr at adel i mi t arl agr as aent upl ande al i ment ac i ónyel i gegr as asmáss al udabl esc uandopuedas . Lagr as amáss al udabl eogr as a“ buena”sel l amagr as anos at ur ada.Ej empl osdegr as asno s at ur adasi nc l uy en:  Acei t edeol i v a  Acei t edec ac ahuet e  Acei t ademaí z Gr as anos at ur adapuedeayudarar educ i rel col es t er ol .Sineces i t assubi rdepes o,t r at adecomer gr as asnos at ur adas .Si nec es i t asdeper derpes o,l i mi t al asgr as asnos at ur adasent upl ande al i ment ac i ón.Comos i empr e,moder ac i ónesl acl av e.Muc hagr as a“ buena”puedec aus ar pr obl emas . Gr as asat ur ada,t ambi énconoci dacomogr as a“ mal a” ,puedes ubi rt uni v el decol es t er ol ys ubi rt u r i es gopar aenf er medadesdelc or az ón.Ej empl osdegr as assat ur adasi nc l uy en:  Mant equi l l a  Mant ec adecer do  Acor t ami ent o  Car nes Li mi t aes t asgr as asent upl andeal i ment ac i ón.Es cogegr as assal udabl esynos at ur adasenv és . Cor t arl acant i daddegor doenl ascar nesyqui t ándol el api el del pol l oopav ot ambi énpuede ay udaral i mi t arl agr as as at ur ada. T ambi éndeber í asev i t arl asgr as ast r ans .Es t et i podegr as ahac equet ucol es t er ol “ mal o”( LDL ) s uba,yquet ucol es t er ol“ bueno”baj e.Cuandoes t osuc ede,puedeses t armás pr opues t oa c ont r aerenf er medadesdel c or az ón,l oquepuedecaus ardañoal osr i ñones . Sodi o Els odi o( sal )esunmi ner al enc ont r adoenc as it odasl asc omi das .El ex ces odesodi ol epuede c aus arsed,c ual puedeconduc i ral ahi nc haz ónyel ev arl apr es i ónar t er i al .Es t opuedecausarmás dañoat usr i ñonesyhac erquet ucor azónt r abaj amásdur o. Unadel asmej or esmaner asdemant ener s es al udabl eesl i mi t arel cons umendesodi o.Par a l i mi t arel s odi oent upl andeal i ment ac i ón:  Noagr eguess al at ucomi dac uandoc oc i nasocomes .Tr at adec oc i narconhi er bas f r es cas ,j ugodel i mónoc ones pec i ess i ns al .  Esc ogev er dur asf r es c asocongel adasenv ésdev er dur asenl at a.Sius asv er dur asen l at a,es c ur r eyenj uágal aspar ar emov erl as al ant esdec oc i nar l asocomer l as .  Ev i t al ascar nespr oc es adasc omoel j amón,t oc i no,s al c hi chasoc hor i z osyc ar nesde al muer z o.  Comef r ut asyv er dur asf r es casenl ugardegal l et asuot r osaper i t i v oss al ados .  Ev i t al ass opasenl at adasycomi dascongel adasques onal t asens odi o.  Ev i t al osal i ment osenes cabec he,c omoac ei t unasypepi ni l l os .  Li mi t ac ondi ment osal t osens odi ocomol as al s as oy a,debar bac oaos al s adet omat e ( k ét chup) . ¡ I mpor t ant e!Tencui dadoc onl ossubst i t ut osdes al uc omi dascon“ s odi or educ i do” .Muc hos s ubs t i t ut osdel as al sonal t osenpot as i o.Muc hopot as i opuedes erpel i gr os os it i enesenf er medad r enal .Tr abaj ac ont udi et i s t apar aenc ont r arc omi dasbaj asens odi oypot as i o. Por ci ones

Esc ogerc omi dass al udabl esesungr anc omi enz o,per oc omerdemasi adodec ual qui erc os a, i nc l us ol osal i ment oss al udabl es ,puedeserunpr obl ema.Laot r apar t edeunadi et as al udabl ees el c ont r oldepor ci ones ,oc ui darcuant oc omes . Par acont r ol arl aspor c i ones : Rev i sal aet i quet adel ai nf or mac i óndenut r i ci óndet odasl ascomi dasyapr endeel t amaño del apor ci ón.Muc hospaquet est i enenmásdeunapor ci ón.Porej empl o,unabot el l ade20 onz asdegas eos aesr eal ment edospor ci onesymedi o. Comi dasf r es cas ,c omof r ut asy v er dur as ,nov i enenconet i quet asdei nf or mac i óndenut r i c i ón.Pr egúnt al eat udi et i s t apor unal i s t adenut r i c i óndel osal i ment osf r es cosyquet edeconsej osencómomedi rl as por ci onesc or r ec t ament e.  Comel ent ament eydej adec omerc uandoy anot engashambr e.Set ar daunos20 mi nut ospar aquet ues t omagol edi gaat ucer ebr oquey aes t ál l eno .Sicomesdemasi ado r ápi do,puedescomermásdel oneces ar i o.  Ev i t ac omermi ent r ass ehaceot r ac os acomov ert el ev i s i ónoconduc i r .Cuandoes t as di st r aí do,nosesabecuánt ohasc omi do. Noc omasdi r ec t ament edel paquet edel acomi da.Env ez ,s acaunapor ci óndec omi day ponl abol s aoc aj aaunadi s t anc i a. T enerc ont r ol conel t amañodepor ci onesesi mpor t ant epar acual qui erpl andeal i ment ac i ón.Es aúnmási mpor t ant eenunadi et ar enal ,por quepuedes erquenec es i t asl i mi t arc uant oc omeso t omas . 

Regr es aral i ni ci o ¿Cuál esl adi f er enci adeunadi et ar enal ? Cuandot usr i ñonesnoes t ánt r abaj andot anbi encomodeber í an,des ec hosyl í qui dosseac umul en ent uc uer po.Des puésdeunt i empo,es t edes hec hoyex t r al í qui dopuedecausarpr obl emasc onel c or az ón,l oshues osyot r ospr obl emasdes al ud.Unpl andeal i ment ac i óndedi et ar enal puede l i mi t arl acant i daddeci er t osmi ner al esyl í qui dosquec ons umes .Est opuedepr ev eni rques e ac umul enl osdeshec hosyex t r al í qui dosyquecausenpr obl emas . Quet anest r i ct oneces i t ass ercont upl andependedet uet apadeenf er medadr enal .Enl aset apas t empr anasdeenf er medadr enal ,puedequehay anpoc osoni ngúnl í mi t eenl oquecomesobebes . Al pas arel t i empoyt úenf er medadr enalempeor a,t úmedi c ot epueder ec omendarquel í mi t es :  Elpot as i o  Elf os f or o  Lí qui dos Pot as i o Elpot as i oesunmi ner al enc ont r adoencas it odasl ascomi das .Tuc uer poneces i t aal gúnni v el de pot as i opar aquet r abaj ent usmús c ul os ,per omuc hopot as i opuedes erpel i gr os o.Cuandot us r i ñonesnoes t ánt r abaj andobi en,t uni v eldepot as i opuedes ermuyal t oomuybaj o.Tener demas i adoonosufi c i ent epot as i opuedecausarc al ambr esdel osmús c ul os ,pr obl emasc onl a maner aquepal pi t at uc or az ónydebi l i daddemús cul os . Si t i enesenf er medadr enal ,puedesl i mi t arc uant opot as i ocons umes .Pr egúnt al eat umédi coo di et i s t asi deber í asl i mi t art úconsumedepot as i o. Us al as i gui ent et abl apar as abercuál esc omi dass onal t asybaj asenpot as i o.Tudi et i st apuede ay udar t eaapr enderquet ans anoesc omerpequeñascant i dadesdet usc omi dasf av or i t asques on al t asenpot as i o.

Comeest o. . .( Comi dasbaj asenpot asi o) Envez de. . .( Comi dasal t asenpot a Manz anas ,uv as ,f r es as ,pi nasyar ándol as Aguac at es( pal t a) ,bananos ,mel ones Col i fl or ,cebol l as ,pi mi ent os ,r ábanos ,cal abazadev er anoyl ec hugas Al cac hof as ,c al abaz a,pl át anos ,es Pi t a,t or t i l l asypanesbl anc os Pr oduct osdes al v adoygr anol a Car neder es ,pol l oyar r ozbl anc o Fr i j ol es( al hor no,negr os ,pi nt o,et c . ) , Puedes erquet umedi c ot edeunamedi c i naes pec i al l l amadaagl ut i nant edepot as i opar aay udara t uc uer poel i mi narelpot as i oex t r a. Obt i enemási nf or mac i óns obr eni v el esal t osdepot as i oys ut r at ami ent oaquí :[ LI NK] Fos f or o Elf os f or oesunmi ner alencont r adoenc as it odasl ascomi das .Tr abaj aconel c al ci oyl av i t ami naD par amant enert ushues oss al udabl es .Losr i ñoness al udabl esmant i enenel ni v el cor r ec t ode f os f or oent uc uer po. Cuandot usr i ñonesnot r abaj anbi en,el f os f or opuedeacumul ar s e. Demas i adof os f or oent usangr epuedec onduci raquel oshuesoss equi ebr enf ác i l ment e. Muc hasper s onasc onenf er medadr enalnec es i t anl i mi t arelf os f or o.Pr egúnt al eat umedi cos i neces i t asl i mi t arel f os f or o. Dependi endodet uet apadeenf er medadr enal ,t udoc t ort ambi ént epuedar ec et arunamedi c i na l l amadaagl ut i nant edef os f or o.Es t opuedeevi t arqueel f os f or oseac umul eent usangr e.Un agl ut i nant edef os f or opuedeay udar ,per ot odav í adeber í asdefi j ar t ec uant of os f or ocomesent u di et a.Pr egúnt al eat umedi c osi unaagl ut i nant edef os f or oesr ec omendabl epar at i . Us al as i gui ent et abl apar at enerunai deadec ómot omardec i s i onessal udabl ess ineces i t asl i mi t ar el f os f or oent udi et a. Comeest o. . .( Comi dasbaj asenf osf or o) Pani t al i ano,f r anc ésodemasaf er ment ada Maí zoc er eal esdear r ozyc r emadet r i go Pal omi t asdemaí zs i ns al Gas eos asdecol orc l ar ool i monada Li qui dos

Envezdeest o. . .( Comi dasal t asen Pandegr anoent er o Cer eal esdes al v adoyav ena Fr ut ass ecasys emi l l asdegi r as ol Gas eosasdecol oros cur o

Nues t r oc uer poneces i t aaguapar as obr evi vi r ,per oc uandot i enesenf er medadr enal ,puedes erque nol eneces i t est ant o.Est oespor quec uandol or i ñoneses t ándañados ,nos ac anl osl í qui dos ex t r ascomodeber í an.Muchosl í qui dos ent uc uer popuedens er pel i gr os o.Es t opuedecaus arpr es i ón ar t er i al al t a,hi nc haz ónyf al l adecor az ón.Losl í qui dosex t r asques eac umul anc er c adet us pul monespuedenhac er l edi f í ci lder es pi r ar . Dependi endol aet apadeenf er medadr enal yt ut r at ami ent o,t umedi c opuedepedi rquel i mi t esl a c ant i daddel í qui dosquet omas .Sit udoc t ort epi dees t o,nec es i t ar asdel i mi t arc uant ot omas . T ambi énnec es i t ar asdec or t arc i er t asc omi dasquec ont i enenagua.Sopasyc omi dasquese der r i t en,comoel hel adoyl agel at i na,t i enenbas t ant eagua.Muc hasf r ut asyv er dur ass onal t asen aguat ambi én. Pr egúnt al eat umédi c oodi et i st as ideber í asl i mi t arl osl í qui dosquet omas . Si nec es i t asl i mi t arl osl í qui dos ,mi del acant i daddel í qui do,yt omadev as ospequeñospar a ay udar t eacont r ol arc uant ohast omado.Li mi t al ac ant i daddesal par aev i t arl ased.Av ec est e s ent i r áss edi ent o.Par aay udaraal i vi arl as ed,puedeshacerl os i gui ent e:

Mas carc hi cl e Enj uágat el aboc a Chupaunc ubi t odehi el o,ment aocar ameldur o( r ec uer daes cogerunc ar amels i naz úc ar s it i enesdi abet es ) Regr es aral i ni ci o Pr eoc upaci oneses pec i al esdedi et a   

Vi t ami nas Segui runpl andeal i ment ac i onc onunadi et ar enal puedepr ev eni rquet ucuer poobt enga s ufi c i ent esvi t ami nasymi ner al esquenec es i t as .Par aay udar t eaobt enerel ni v el adecuadode v i t ami nasymi ner al es ,t udi et i s t apuedes uger i runs upl ement ohechopar aper s onasc on enf er medadr enal . T umedi c oodi et i st at ambi enpuedens uger i runt i poes pec i al devi t ami naD,ac i dof ól i c oouna past i l l adehi er r opar aay udar t eapr ev eni ral gunosef ec t ossec undar i oscomunesdel aenf er medad delr i non,t al esc omol aenf er medaddel oshuesosyl aanemi a. Lasmul t i vi t ami nasr egul ar esnopuedensersal udabl espar at is it i enesenf er medadr enal .Est as puedent enerdemas i adodec i er t av i t ami naonos ufi c i ent edeot r a.Tumédi coodi et i st at epuede ay udaraencont r arl av i t ami naadec uadapar at i . ¡ I mpor t ant e!Di l eat umédi coot udi et i s t aac er c adec ual qui ervi t ami na,s upl ement oo medi c ament os i nr ec et aquees t ést omando.Al gunodees t ospuedec aus ardañoat usr i ñoneso c aus arpr obl emasdesal ud. Si gui endounadi et ar enalpar al adi abet es Si t i enesdi abet es ,nec es i t ascont r ol art uni v el deaz úc arpar apr ev eni rdañoat usr i ñones .Tu médi coodi et i s t apuedeayudar t eac r earunpl andeal i ment ac i ónquepuedaay udaracont r ol art u ni v el deaz úc arenl asangr e,mi ent r asl i mi t asel s odi o,f os f or o,pot as i oyl í qui dos . Uneducadordedi abet est ambi énpuedeayudar t eaapr enderac ont r ol art uni v el deaz úc arenl a s angr e.Pr egúnt al eat umédi coquet er efi er aauneduc adordedi abet esent uár ea.Laspól i z as del oss egur ospr i v adosyMedi c ar epuedenay udarapagarporunaci t ac onuneducadorde di abet es . Regr es aral i ni ci o Rec et asenl i nea Hayv ar i asf uent esex c el ent espar ar ec et ass al udabl espar aper s onasconenf er medadr enalenel i nt er net .Lass i gui ent ess onal gunoss i t i osdewebc onr ecet as( eni ngl es ) . DaVi t a www. davi t a. c om/ r ec i pes www. davi t a. c om/ di et hel per Ki dneyKi t c hen Nat i onalKi dneyFoundat i on www. ki dney . or g/ pat i ent s / ki dney kt i chen

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