Digestion mecánica y quimica PDF

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Aparato Características

Digestión mecánica

Digestión química

En la digestión mecánica, grandes trozos de alimentos son descompuestos en pedazos más pequeños. La digestión mecánica comienza en la boca e involucra procesos físicos, como: El proceso de masticación ocurre en la boca, también llamada “cavidad bucal”. Se trata de la trituración de los alimentos a través de los dientes y la lengua, con la ayuda de una coordinación adicional de movimientos entre los músculos de la mandíbula, las mejillas y los labios. La deglución es el proceso por el que el bolo alimenticio pasa desde la boca hasta la faringe y luego al esófago mientras se cierra la epiglotis por la fase bucal y faringoesofàgica. En la digestión mecánica supone el transporte del bolo alimenticio formado en la boca hasta el estómago. Una vez la comida en el estómago, se activan los reflejos entéricos gástricos que se convierten en movimientos peristálticos de las paredes musculares del estómago, es decir, en movimientos de contracción y relajación. En el proceso general de digestión se identifican una serie de subprocesos que se caracterizan únicamente por ser mecánicos, es decir, por encargarse únicamente de la transformación mecánica de los alimentos que ingerimos a lo largo de todas las fases de la digestión.

Es la secuencia de pasos en los que las moléculas grandes de alimentos se descomponen en sus bloques de formación mediante las enzimas, el agua es necesaria como medio disolvente, así como un agente suavizador para la digestión de alimentos. La digestión química de las grasas, proteínas e hidratos de carbono se completa en el intestino delgado se completa en el intestino delgado mediante las enzimas intestinales y pancreáticas; el jugo pancreático y la bilis son necesarias para la descomposición y absorción normales de grasas. Este es un proceso químico que también comienza en la boca cuando la saliva comienza a descomponer el alimento y continúa en el estómago cuando las enzimas digieren los alimentos. La absorción es el proceso que permite que las sustancias que ingieres sean absorbidas por la sangre. Luego de que el alimento es descompuesto en moléculas de nutrientes más pequeñas, las moléculas son absorbidas por la sangre. Luego de la absorción, las moléculas de nutrientes viajan en el flujo sanguíneo hacia las células de todo el cuerpo. Esto sucede mayoritariamente en el intestino delgado. Cualquier sustancia en el alimento que no pueda ser digerida y absorbida sale del cuerpo como desecho sólido. El proceso de eliminar del cuerpo los desechos sólidos de los alimentos se llama eliminación. El entorno acido que proporciona el HCl es necesario porque activa el pepsinógeno en pepsina, la enzima de la digestión de las proteínas.

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Enzimas que actúan en el proceso

Las enzimas digestivas son liberadas, o secretadas, por los órganos del sistema digestivo. Estas enzimas incluyen proteasas que digieren las proteínas y nucleasas que digieren los ácidos nucleicos. Ejemplos de enzimas digestivas son:

-Amilasa salivar (boca): Ayuda a descomponer grandes moléculas de almidón en moléculas de azúcar más pequeñas -Amilasa pancreática (intestino delgado) -Renina: Segunda enzima de la digestión de las proteínas -Dextrinasa, glucoamilasa, lactasa, maltasa y sacarosa -Pepsina en presencia de HCl (estomago): ayuda a descomponer las proteínas en aminoácidos. -Enzimas pancreáticas-tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasa (Intestino delgado) -Enzimas de bordes ciliados- aminopeptidasa, carboxipeptidasa y dipeptidasa (Intestino delgado) -Lipasa pancreática: Es usada para descomponer grasas -La ribonucleasa y desoxirribonucleasa, producidas en el páncreas. Son enzimas que rompen cadenas en ácidos nucleicos como el ADN y el ARN. Las sales biliares son ácidos biliares que ayudan a descomponer la grasa. Los ácidos biliares son producidos en el hígado.

Bibliografía Dashboard, C.-1. (2016). Sistema Digestivo Humano. Flex Books. Marieb, E. N. (2008). Anatomìa y fisiologìa humana. Pearson Educaciòn....