Enunciado Ejemplo Proceso productivo Goma de mascar PDF

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Enunciado Ejemplo Proceso productivo Goma de mascar...

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CONTABILIDAD DE COSTES Curso 2010-2011

Proceso productivo de la goma de mascar o chicle. En su origen el chicle se elaboraba con la savia del árbol chiclero o Manilkara zapota originario de México, América central y América del sur tropical, pero cuando empezó a extenderse su consumo, era una materia prima demasiado cara y difícil de obtener, y por ello se sustituyó por una base sintética de plástico neutro. 1º. La base de plástico se vacía en un mezclador y se le añade sabor y color. 2º. Cuando comienza a mezclarse se le agrega jarabe de glucosa para endulzar la receta, y al ser líquida ayuda a mantener la mezcla blanda. 3º. A continuación se le añade dextrosa (endulzante en polvo). Los ingredientes se mezclan alrededor de 20 minutos, y al hacerlo se produce calor, lo que ayuda a que todo se derrita junto y se mezcle mejor. 4º. La mezcla está lista cuando tiene la consistencia de masa de pan, entonces se transfiere a una máquina llamada preextrusora, que hace pasar la mezcla por una apertura estrecha (es como apretar un tubo de pasta de dientes para que salga el dentífrico por la boca). Este proceso transforma la gran masa de goma en cintas más manejables para que puedan pasar por los extrusores. 5º. Los extrusores aprietan las cintas hasta que tengan el ancho y el perfil de una goma de mascar. Sale entonces una tira larga y continua que más tarde será dividida en porciones. 6º. Pero este proceso de extrusión calienta la goma, de tal forma que si se cortara y envolviera ahora, quedaría pegada al envoltorio. Por ello, es necesario enfriarla. Para ello pasan a una cámara de enfriamiento en la que permanecen unos 15 minutos de 3 a 7 ºC. 7º. Cuando el chicle sale de la cámara está listo para cortarlo y envolverlo. Una máquina realiza ambos trabajos (900 trozos por minuto). 8º. Por último, para llevar a cabo el empaquetado, los chicle pasan a una balanza que pesa la misma cantidad para llenar en cada recipiente, que luego será sellado con plástico para que quede hermético y mantener los chicles con la frescura adecuada....