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Universidad de Lima Facultad de Industrial Carrera de Industrial Trabajo de DE A LA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA INTERNATIONAL BAKERY 710 Integrantes: Francisco Daniel Tominaga Irey 20141341 Derek Mollison Suazo 20140852 Luis Daniel Bueno Mas 20140191 Andre Wong Chiang 20152570 Alonso Enri...

Description

Universidad de Lima Facultad de Ingeniería Industrial Carrera de Ingeniería Industrial

Trabajo de Investigación

“TRABAJO DE INVESTIGACIÓN A LA ÉTICA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA INTERNATIONAL BAKERY SAC” Sección: 710

Integrantes: Francisco Daniel Tominaga Irey Código 20141341 Derek Mollison Suazo Código 20140852 Luis Daniel Bueno Mas Código 20140191 Andre Wong Chiang Código 20152570 Alonso Enrique Márquez Pacheco Código 20140783 Lima - Perú Julio del 2017

ÍNDICE GENERAL Introducción ----------------------------------------------------------------------------------------- 3 CAPÍTULO I: PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN ------------------------------------------ 4 1.1: Breve Reseña de la Empresa-------------------------------------------------------------- 4 1.2: Planeamiento Estratégico ----------------------------------------------------------------- 4 1.3: Estructura Organizacional----------------------------------------------------------------- 6 1.4: Análisis de la Industria -------------------------------------------------------------------- 7 CAPÍTULO II: PRINCIPIOS ÉTICOS DE LA EMPRESA -------------------------------- 8 2.1: Acciones éticas de los fundadores, su filosofía y legado ----------------------------- 8 2.2: Carta ética o decálogo de la compañía -------------------------------------------------- 9 2.3: Mecanismos de gestión y control de la ética ------------------------------------------10 2.4: Imagen Corporativa -----------------------------------------------------------------------11 2.5: Análisis de la cultura de la empresa ----------------------------------------------------11 CAPÍTULO III: IDENTIFICACIÓN DE LOS STAKEHOLDERS -----------------------13 3.1: Identificación o Mapeo de los Stakeholders -------------------------------------------13 3.2: Necesidades y Expectativas por cada Stakeholder -----------------------------------14 3.3: Priorización de las relaciones con los Stakeholders ----------------------------------16 3.4: Medición de Impactos --------------------------------------------------------------------17 CAPÍTULO IV: ELABORACIÓN Y ANÁLISIS DEL DIAGNÓSTICO DE RS ------19 4.1: Valores, transparencia y gobierno corporativo ----------------------------------------19 4.2: Público interno -----------------------------------------------------------------------------20 4.3: Medio Ambiente---------------------------------------------------------------------------22 4.4: Proveedores --------------------------------------------------------------------------------22 4.5: Consumidores y Clientes -----------------------------------------------------------------23 4.6: Comunidad ---------------------------------------------------------------------------------24 4.7: Gobierno y sociedad ----------------------------------------------------------------------24 CAPÍTULO V: ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO -25 5.1: Valores, transparencia y gobierno corporativo ----------------------------------------25 5.2: Público interno -----------------------------------------------------------------------------26 5.3: Medio ambiente----------------------------------------------------------------------------27 5.4: Proveedores --------------------------------------------------------------------------------28 5.5: Consumidores y clientes -----------------------------------------------------------------28 5.6: Comunidad ---------------------------------------------------------------------------------29

CAPÍTULO VI: PLAN DE GESTIÓN DE RS -----------------------------------------------30 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -----------------------------------------------36 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ---------------------------------------------------------38 ANEXOS -------------------------------------------------------------------------------------------39

Introducción

International Bakery S.A.C. es una empresa líder en el mercado de las panificadores y se dedica a principal toda la línea panadera del grupo Wong y de sus subsidiarias como Wong y Metro En este sentido, es necesario que cuenten con principios y valores que los ayuden, no solo a tener un buen ambiente laboral, sino a brindar la orientación correcta a quienes los contratan. Además, es necesario que las empresas hoy en día estén actualizadas en materia de responsabilidad social para que no pierdan su legitimidad. El motivo del presente trabajo es evaluar a la empresa, de manera que se pueda determinar si realmente la organización está comprometida con sus Stakeholders. Para ello se ha dividido la investigación en 5 capítulos. El primero hace una introducción a la empresa, a su estructura y al mercado en el que se mueve. El segundo capítulo abarca los temas éticos de la empresa, incluyendo su fundación. Se evalúa el decálogo, la gestión de la ética, la imagen que proyecta la firma y su cultura organizacional. El tercer capítulo analiza a las partes interesadas de la empres International Bakery S.A.C. Se realiza una mapeo de los Stakeholders, identificando sus necesidades y expectativas, midiendo sus impactos y realizando una priorización de las relaciones con cada uno. El cuarto capítulo trata acerca del Plan de Gestión de Responsabilidad Social. Se detallan las políticas de la organización en esta materia y las actividades que realiza en favor de cada una de sus partes interesadas principales, para luego cerrar con un diagnóstico general. Los dos últimos capítulos evalúan en materia de los indicadores ETHOS la etapa en las que se encuentra la empresa y proponen planes de responsabilidad social para que la empresa pueda implementar y poder mejorar en esa materia.

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CAPÍTULO I: PERFIL DE LA ORGANIZACIÓN 1.1: Breve Reseña de la Empresa La empresa International Bakery S.A.C , inició operaciones en la planta panificadora del INDA en La Molina inaugurándose el 01 de junio del 2009. Empezó el 21 de junio produciendo pan de molde blanco e integral con la marca La Panadería en las presentaciones de grande, mediano, chico y descortezado vendido a un solo cliente “Grupo CENCOSUD” antiguamente el Grupo Wong. El funcionamiento de la empresa estaba a cargo de 03 administrativos y 20 operarios. Posteriormente se adquirió la planta procesadora ubicada en el Jr. Circunvalación 817 – 819 CP Santa María de Huachipa – Huachipa; trasladándose el 16 de noviembre del mismo año. En febrero del 2010 se inicia la elaboración de panes de marca Wong y Metro, en las presentaciones blanco e integral (900 g, 600 g, 500 g y 350 g); al transcurso del tiempo se han realizado desarrollo de producto contando en la actualidad 5 líneas como son: pan de molde, panes, turrones, cocadas, batidos, base de pizzas y panetones ingresando a otros autoservicios ( Makro, Tottus y Supermercados Peruanos), cadenas de fast food (KFC, Burger King; Arcos Dorados, Chilis y Pizza Hut ), ventas institucionales y actualmente el mercado horizontal Fuente: Trabajo de Calidad – Ciclo 2016-2- Integrantes: Derek Mollison Suazo, Patricia Manrique, André Wong, Alonso Márquez.

1.2: Planeamiento Estratégico

➢ Política de la empresa: Se manifiesta mediante nuestro firme compromiso con los clientes de satisfacer plenamente sus requerimientos y expectativas, para ello garantizamos impulsar una cultura de calidad basada en los principios de honestidad, liderazgo y desarrollo del recurso humano, solidaridad, compromiso de mejora y seguridad en nuestras operaciones.

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➢ Visión: Consolidarnos como la panificadora líder en productos saludables del mercado peruano. ➢ Misión: Elaborar y distribuir productos de alta calidad con el mejor valor percibido posible para el bienestar de nuestros clientes y colaboradores.

Tanto la política de la empresa como su misiones y visiones están lineados con los pasos para una correcta política y cultura corporativa de una empresa. En ese aspecto, se podría decir que la empresa se ha tomado el tiempo de formar una consolidada cultura la cual puede compartir a sus colaboradores y cualquier interesado.

Fuente: International Bakery S.A.C.

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1.3: Estructura Organizacional

Fuente: Elaboración Propia 6

1.4: Análisis de la Industria Las empresas se pueden catalogar en distintos rubros dependiendo de las distintas clasificaciones que existe. Una de las más aceptadas es la clasificación industrial internacional uniforme (CIIU). Según esta clasificación, la empresa “International Bakery S.A.C.” se clasifica de la siguiente manera: -

Sección: Industrias Manufactureras (.C)

-

División: Elaboración de productos alimenticios (10)

-

Grupo: Elaboración de otros productos alimenticios (107)

-

Clase: Elaboración de productos de panadería (1071)

Analizando el micro entorno, se puede encontrar que la empresa tiene una buena relación con sus proveedores, cumple con las especificaciones de calidad requeridas para sus productos y se desarrolla en un ámbito competitivo frente a otras panaderas industriales del rubro. Al tener un solo cliente y este siendo el grupo Cencosud, se puede evaluar de una manera más sencilla su relación. La relación con su cliente, es una relación dinámica y retributiva ya que el grupo se beneficia pues representa más del 80% de sus productos panaderos. En el aspecto de la calidad, la empresa emplea equipos de calidad y monitorio continuo de sus procesos. Es por eso, que se puede considerar a la empresa en el nivel de Calidad Total. En el aspecto del macro entorno, se evalúan conceptos como la tecnología, medio ambiente, y economía. En ese aspecto, la empresa no tiene manera de influenciar directamente en los cambios que estos aspectos le pueden ocasionar. Por ejemplo, el desempeño de sus ingresos se ve impactado por el declive económico que está sufriendo el Perú en estos momentos. Por otro lado, el hecho que el impuesto a la renta haya tenido un incremento del 0.5% con respecto al año pasado, puede significar un incremento de precios y una modificación en el plan de producción de esta empresa.

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CAPÍTULO II: PRINCIPIOS ÉTICOS DE LA EMPRESA 2.1: Acciones éticas de los fundadores, su filosofía y legado Los fundadores fueron los hermanos Wong: Eduardo, Efraín, Eric, Edgardo y Erasmo. La visión de los fundadores fue ser el mejor fabricante de productos de panificación saludables del Perú y su misión fue asegurar a nuestros clientes con los productos lo más saludables posibles y ser la marca preferida. La filosofía de los fundadores fue el gran diferencial que les ha permitido crecer tan rápido para vender a todos los supermercados y varias cadenas de fast food. Esta es ser fanáticos de la calidad y dar el mejor servicio posible. Ellos se preocupan por la calidad de los colaboradores, que viene de la filosofía del supermercado Wong. Efraín Wong dijo “Uno no puede esperar que la gente trabaje contenta si ustedes no lo tratan bien”, por ello, se les trata con amabilidad, se les da un sueldo razonable y buena comida. Se debe capacitar bien a los supervisores y crear un buen ambiente laboral. Esto también se ha logrado a través de su lucha contra la violencia de la mujer, ya que varios de sus trabajadores son mujeres. Actualmente, son la única empresa que ha pedido renovar el certificado de empresa segura libre de violencia contra la mujer. Esperan que los trabajadores estén tan felices que decidan quedarse en la empresa hasta jubilarse ya que esto reduciría los costos de capacitación y mientras más experiencia tengan mejor. Sin embargo, menciono que más importante que la capacitaciones es la selección adecuada de los trabajadores, ya que la actitud es algo que no se puede cambiar fácilmente. Luego, para dar el mejor servicio posible uno tiene que ser rápido, cumplir siempre con los pedidos, ser flexible y tener ganas de servir. Sus valores son: •

Nuestra gente es lo primero.

•

El cliente es nuestra razón de ser.

•

Trabajaremos en equipo y en plena comunicación .

•

Racionalizaremos y cuidaremos de nuestros recursos.

Su legado venia de la organización anterior, de la experiencia que han traído de sus supermercados. Esto es ser fanáticos de la calidad, estar orientados al cliente, buen trato al personal, la honestidad y ser transparente con los clientes y proveedores. 8

Fuente: International Bakery S.A.C. 2.2: Carta ética o decálogo de la compañía El código de la ética dela compañía se elaboró en el 2013 por el área de Recursos Humanos de la empresa que en ese momento se encontraba dirigido por el Ing, Manuel Bartra. El código tiene el código IB-N-RH-004 V0.1 y se encuentra a disposición de todos los colaboradores, accionistas y público en general. El código de ética repasa 10 puntos importantes los cuales son: I. II.

Cumplimiento de leyes y normas Conflicto de interés

III.

Actividades Externas

IV.

Familia y parejas

V. VI. VII. VIII. IX. X.

Información Confidencial Fraude y protección de bienes de la empresa Sobornos y corrupción Presentes, comida o entretenimiento Discriminación y acoso Incumplimiento y aviso de conductas inapropiadas

De acuerdo con estos puntos, la empresa rige la conducta de todos los colaboradores los cuales se comprometen a cumplirlos en su totalidad en el momento en el que inician sus labores en la empresa. Como se menciona en la introducción, este código no aborda todas 9

las posibles situaciones que se puedan tener en el lugar de trabajo sino sirve como un marco de referencia para dictar la normativa de convivencia y trato en la empresa. El código empieza introduciendo al lector los 4 valores que guían a la empresa los cuales son: “nuestra gente es lo primero”, “el cliente es nuestra razón de ser”, “trabajamos en equipo y en plena comunicación” y “cuidamos y racionalizamos nuestros recursos”. Luego, da algunos lineamientos para su lectura. En el primer artículo, se indica que tanto la empresa como los colaboradores se rigen por las normas locales del gobierno peruano y de las entidades del gobierno y se espera un cumplimiento total de estas dentro del establecimiento tal y como lo dicta la ley. En el segundo artículo, se indica que en caso de haber un conflicto de interés personal o con algún tercero, se espera que el colaborar notifique al superior para que este pueda resolver la situación de una forma justa y transparente. El artículo III, indica que las actividades externas no se deben de desarrollar en tanto que pongan en riesgo a la empresa. El IV, dicta explícitamente que no de admite familiares de los colaboradores de la empresa y que en caso haber una relación sentimental, se deberá desvincular a uno de los involucrados. Tanto el V como el VII indican explícitamente que la empresa no aprueba los actos de corrupción, soborno o divulgación de información confidencial de la empresa. Y, en el caso de este último, tanto este como el artículo VI estipula que la información debe permanecer 100% dentro de la empresa con el fin de proteger los bienes tanto intangibles como físicos. El VIII artículo también aborda el punto de soborno y resal que los colaboradores están en su deber de no aceptar bienes o regalos que puedan influenciar en las decisiones de sus labores ya sea administrativas o en el proceso productivo. Finalmente, los artículos IX y X abordan temas como la discriminación y acoso los cuales la empresa condena absolutamente y no permite dentro de sus instalaciones, así como las sanciones y medidas correcticas si no se cumplen algunos de los puntos previamente mencionados dentro de la empresa El código de ética completo se adjunta dentro de los anexos del trabajo. 2.3: Mecanismos de gestión y control de la ética International Bakery no cuenta con algún sistema de control establecido más que nada el seguimiento de las normas de ética es más cultural y tácito. Sin embargo, anualmente se realiza auditorías internas en las cual se valida los procesos donde se maneja más dinero como en los inventarios, almacenes, etc. 10

2.4: Imagen Corporativa La imagen corporativa de International Bakery no está muy establecida porque hace poco recién ha sacado su propia marca Bongiorno. En términos generales, en cuanto a clientes lo que busca ofrecer es la mayor calidad del producto posible y una buena atención de servicio. International Bakery cree que sus colaboradores son lo más importantes y eso se les es comunicado constantemente. Al dialogar con ellos se les habla cierto tono de paternidad como si fueran parte de una familia y además los tratan apoyar en lo que pueden. También tratan de incluir a todo tipo de trabajadores y actualmente se cuenta con 20 trabajadores con discapacidades. Hasta el momento, los trabajadores no han formado algún sindicato ya que no ven necesidad. Luego en cuanto a proveedores, quieren darles la imagen de que Bakery va a seguir creciendo y serán los más grandes del Perú y por ello tienen que seguir apoyándolos. Esto se transmite a través del incremento de ventas y diversificación de productos a través de los años. Frente a la comunidad, Bakery tiene una imagen de ser socialmente responsable ya que está enfrentando un tema muy importante: la violencia contra la mujer y la discriminación hacia ellas. Actualmente, han recibido un premio sobre la VCM y van a seguir comprometidos con este tema en los años que vienen. También tratan de cuidar el medio ambiente en cuanto pueden evitando el uso de persevantes artificiales.

2.5: Análisis de la cultura de la empresa El análisis de la cultura de la empresa consiste principalmente, en encontrar una coherencia entre el discurso de la empresa en términos de su imagen corporativa y la acción que toma esta para lograrla. Como ya ha mencionado antes, la empresa tiene como eje de su cultura a 4 pilares que dictan la filosofía de la empresa y sobre la cual inculcan su cultura sobre los colaboradores ya aquellas personas interesadas: •

Nuestra gente es lo primero.

•

El cliente es nuestra razón de ser.

•

Trabajaremos en equipo y en plena comunicación .

•

Racionalizaremos y cuidaremos de nuestros recursos.

Entonces, la cultura de la empresa de comparte principalmente en dos frentes: 11

La primera, consiste en actividades sociales que comparte la alta gerencia con sus colaboradores mediante actividades de integración y reconocimientos diversos . Como se sabe esto tiene alta relación con la llamada: Responsabilidad Social Interna, aquella que involucra a sus colaboradores en la participación continua y activa de las operaciones de la empresa y se preocupa por su bienestar.

Fuente: Presentación Institucional de International Bakery El otro frente, son acciones adicionales que la empresa hace para dar un impacto positivo en la sociedad. Estas acciones no son obligatorias para todas las empresas, sino son acciones voluntarias que cada instituciónón toma para mejorar el entorno en donde opera. Para el caso de International Bakery, el exponente máximo de estas acciones es el reconocimiento que adquirió en el 2015 respecto al premio por su compromiso con la no violencia contra las mujeres:

Fuente: Ministerio de la Mujer,.

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CAPÍTULO III: IDENTIFICACIÓN DE LOS STAKEHOLDERS 3.1: Identificación o Mapeo de los Stakeholders Según la teoría del curso de ética y responsabilidad social, los stakeholders se definen como aquellas personas o entidades afectadas por las operaciones y decisiones que toma una organización o empresa. Asimismo, se puede definir también que son aquellas partes interesadas que establecen relaciones y contactos directos con una específica empresa los cuales tienen necesidades y al mismo tiempo expectativas. Es por eso, que se tiene que primero establecer un listado organizado de todos los Stakeholders para poder establecer un orden de cuales son los mas influyentes para la organización. A. Proveedores:

Alicorp (Harina), Agroindustrial Paramonga (Azúcar) , Tai Lo...