Examen de práctica: Lípidos. PDF

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Ensayo de evaluación sobre los lípidos....

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Actividad integradora. I. 

Contesta las siguientes preguntas: ¿Qué diferencia existe en la estructura de un triglicérido y una cera?

Un triglicérido tiene una estructura que está constituida por 3 ácidos grasos diferentes unidos a una molécula del alcohol Glicerol, mientras que las ceras son el producto del proceso de esterificación de un ácido graso de cadena larga con un alcohol, formándose enlaces diéster entre ambas moléculas. 

¿En cuál carbono del núcleo esteroide se presenta la única diferencia entre la progesterona y la testosterona?

Se encuentra en el Carbono 17. 

¿A qué tipo de lípidos pertenecen las siguientes estructuras?

El Colesterol pertenece a los Esteroles y la Testosterona a las hormonas masculinas.



¿Qué diferencia existe entre la estructura de una grasa y un aceite?

Los ácidos grasos saturados son grasas y los ácidos grasos insaturados son aceites. 

¿Dónde se localizan los fosfolípidos?

Los fosfolípidos son los principales constituyentes lipídicos de las membranas celulares. Se encuentran casi exclusivamente en ellas; sólo una pequeña parte se encuentra en los depósitos de grasa. Estos lípidos son moléculas anfipáticas, es decir, tienen un extremo polar y otro no polar. En un fosfolípido se distinguen dos partes: cabeza y cola. 

¿Cómo se orientan la cabeza y cola de los fosfolípidos?

La cabeza que es polar y por consiguiente es hidrofílica, es decir, tiene afinidad por el agua que también es una molécula polar. La cola es no polar y por lo tanto es hidrofóbica, es decir, repele al agua porque el agua es polar. 

¿Qué es el omega 3?

El ácido linolénico presenta 3 dobles enlaces en las posiciones 3-4, 6-7 y 9-10. El 3 de su nombre es debido a que el primer doble enlace lo presenta entre el carbono 3 y 4, se considera el número más pequeño, que en este caso es el 3.



¿Qué diferencia existe margarina y mantequilla?

Las margarinas son de origen vegetal, eran aceites que fueron hidrogenados, mientras que las mantequillas son de origen animal (grasa de la leche). 

¿Qué lípidos poseen ácidos grasos?

Grasas, aceites, ceras, fosfolípidos, esfingolípidos, prostaglandinas. 

¿Qué lípidos no poseen glicerol?

Esfingolípidos, Esteroides, Ceras y Terpenos 

Menciona la importancia de los lípidos

Los lípidos son moléculas importantes de la dieta no sólo porque tienen un alto valor energético, sino también a las vitaminas que son solubles en grasas (liposolubles) y a los ácidos grasos esenciales contenidos en los triglicéridos de los alimentos naturales. Algunos lípidos funcionan como aislantes eléctricos ya que permiten la propagación rápida de las ondas de despolarización a lo largo de los nervios mielinizados. Los lípidos constituyen la mitad de la masa de las membranas celulares y además forman la estructura básica de algunas hormonas y de las sales biliares II.

Indica cuál de las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:

1. Los ácidos grasos saturados no poseen dobles enlaces. 2. Los aceites son triglicéridos que son líquidos a temperatura ambiente bebido a que sus ácidos grasos son insaturados. 3. Las ceras se forman mediante la esterificación de un ácido graso con un alcohol de cadena larga. 4. Un triglicérido siempre tiene tres moléculas de ácidos grasos idénticos. 5. El contenido calórico de los triglicéridos es más bajo que el de las proteínas. 6. Los fosfolípidos y los esteroles constituyen la mitad de la masa de las membranas celulares. 7. Los ácidos grasos esenciales son poliinsaturados. 8. Los ácidos grasos son exclusivos de los lípidos simples. 9. La margarina es de origen vegetal y la mantequilla de origen animal. 10. La saponificación se lleva a cabo mediante una hidrólisis ácida. III. 

(V) (V) (V) (F) (F) (V) (F) (V) (V)

Elige la respuesta correcta a las siguientes preguntas y enunciados: Este tipo de lípidos complejos se encuentran en grandes cantidades en el encéfalo y en el tejido nervioso:

a) Fosfolípidos 

(F)

b) Prostaglandinas

c) Esteroides

d) Esfingolípidos

e) Terpenos

La siguiente molécula, reacciona con _____________________ para formar triglicéridos.

a) Esfingosina b) Alcohol de cadena larga d) Grupo fosfato e) Ácidos grasos

c) Glicerina



Constituyen la reserva energética más importante de los mamíferos:

a) Carbohidratos 

b) Proteínas

c) Triglicérido

d) Glucoproteínas

e) a y d son correctas

La siguiente molécula corresponde a:

a) Un aceite b) Una grasa d) Un triglicérido sólido a temperatura ambiente e) b y d son correctas c) Una cera 

Los aceites son convertidos en mantecas mediante:

a) Hidrogenación 

c) Deshidratación

d) Fosforilación

f) Hidratación

El monómero de los terpenos es:

a) El isopreno 

b) Hidrólisis

b) El glicerol

c) El gliceraldehído

d) El isobutano

e) El 2-metil-butano

El siguiente dibujo nos representa a dos tipos de lípidos:

a) Hormonas sexuales y ceras b) Terpenos y prostaglandinas c) Diglicéridos y colesterol e) Esfingolípidos y triglicéridos d) Fosfolípidos y colesterol 

El omega 6 es:

a) El ácido linolénico 

b) El ácido linoleico

c) El ácido palmítico

d) El ácido palmitoleico

La siguiente estructura se encuentra en:

a) Ácidos biliares y hormonas corticosteroides b) Los esteroides y prostaglandinas c) Hormonas sexuales y esteroles d) Los glucolípidos y fosfolípidos e) a y c son correctas 

Son las enzimas que catalizan la hidrólisis de un triglicérido en las células:

a) Esterasas

b) Peptidasas

c) Amilasas

d) Glicerasas

e) Ninguna es correcta

IV.

En la siguiente sopa de letras, localiza los nombres de cinco lípidos y anótalos abajo, explicando la importancia que tienen: R A

C O X

I

G L

I

O T

O

C U A

G E

M L

I

P

I

E

B

E R A S F O

E N O P F U

R O T D O M

O N O M L I

I C E R I D

D K J Ñ P M

E O I K I B

S Z J G D A

R P E N O S

E Y T A S C

E C R A

P I

O B S O

S T E R O X

T E G O S U

S I L F G F

R L U K

F E O R



Ceras: En las plantas recubren la superficie de tallos, hojas y frutos, evitando la evaporación excesiva del agua y protegiendo contra los ataques de insectos y parásitos. En ciertos animales existen glándulas que secretan ceras que ayudan a mantener flexibles, a lubricar y a proteger del agua el pelo, la piel y las plumas (lípidos de la cutícula de insectos, lanolina de las ovejas, lípidos de la glándula uropigial de aves).



Esteroides: Ayudan en el control del metabolismo, inflamación, funciones inmunológicas, equilibrio de sal y agua, desarrollo de características sexuales, y la capacidad de resistir enfermedades y lesiones.



Fosfolípidos: Su importancia radica en que están presentes en la membrana celular y sin la presencia de estos, dicha membrana no se mantendría. Esta clase de lípidos limitan que el agua pase así como compuestos hidrosolubles por la membrana celular con el fin de mantener un reparto desigual de estas entre el exterior y el interior.



Glicéridos: Constituyen un material calórico de reserva, participan en la termorregulación del organismo, brindan al organismo protección contra traumas físicos y contribuyen a mantener a los órganos en su sitio.



Terpenos: Da coloración a los órganos vegetales y participa en la síntesis de las vitaminas A, K y E.

V.

Completa el siguiente mapa conceptual de lípidos.

Simples

Ceras

Aceites

Semillas de Maíz

Terpenos

Esfingolípidos

Hormonas Corticosteroides

Esteroles

Mantecas Colesterol

Bilis

Progesterona

Mineralcorticoides...