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Capitulo 5: Formatos Comerciales Minoristas

Materia: Logística Licenciatura: Mercadotecnia

1. FORMATOS DEL MERCADO MINORISTA La clasificación de los formatos comerciales basados en el minorista que se va a presentar en este capitulo tiene en cuenta los siguientes criterios: • • • •

La actividad o productos vendidos Las relaciones de propiedad y las vinculaciones que existen entre los minoristas La localización La estrategia seguida o el sistema de ventas

Los cambios en el entorno influyen en la distribución minorista. Aparecen nuevos sistemas de venta detallista, con o sin establecimiento físico, y los ya existentes evolucionan modificando sus estructuras y diversificándose hacia otros segmentos. 2. CLASIFICACIÓN DE FORMATOS COMERCIALES BASADOS EN EL MINORISTA Esta clasificación distingue a los minoristas según: • • • •

La actividad o productos vendidos Las relaciones de propiedad y vinculaciones que existen entre los minoristas La localización La estrategia seguida de ventas

2.1 Minoristas según la actividad o productos vendidos 2.1.1 clasificación según el Impuesto de Actividades Económicas (IAE) Esta clasificación sigue la Ley 39/1988, de 28 de diciembre, reguladora de las Haciendas Locales y recoge las agrupaciones siguientes: agrupación 64: comercio al por menor de productos alimenticios, bebidas y tabaco realizado en establecimientos permanentes, agrupación 65: comercio al por menor de productos industriales no alimenticios realizado en establecimientos permanentes, agrupación 67: servicio de alimentación, agrupación 68: servicio de hospedaje, agrupación 69: reparaciones.

2.1.2 Clasificación de la Dirección General del Comercio Interior La clasificación de los minoristas según la actividad o productos vendidos presenta una homogeneidad de los productos incluidos dentro de cada grupo de actividad. Es utilizada por la Dirección General de Comercio Interior en los estudios que realiza la distribución comercial y consta de los ocho grupos siguientes:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Alimentación y bebidas Droguería y perfumería Textil, confección y cuero Equipamiento del hogar Vehículos y accesorios Otros comercios Establecimientos organizados por secciones Comercio rural mixto

2.1.3 Otros formatos comerciales caracterizados por los productos que venden Comercio justo En estos establecimientos los productos se caracterizan porque se compran directamente a los productores (quienes reciben una prefinanciación y un precio justo) es, pues, un modelo de comercio que realiza importaciones s in intermediarios. Debido a estas condiciones el producto puede ser un diez a un 15% más caro que su equivalente convencional. Los productos habituales de este tipo de establecimiento son: alimentación, artesanía, textiles, libros, discos y artículos de regalo o decoración. Tiendas de fabricantes (outlet) Ofrecen productos de primeras marcas a un precio sensiblemente reducido (aproximadamente un 30% de descuento respecto a los canales habituales de distribución), puesto que el surtido corresponde a excedentes de stock, pedidos anulados, muestrarios, restos de temporada o retornos no vendidos. Tiendas de segunda mano. Son establecimientos con una superficie de entre 200 y 300 m2, con dos secciones diferenciadas: en una se tasan y compran los productos y en otra se ponen a la venta. Se suelen localizar en zonas muy comerciales. El precio de los artículos es entre un 50 y 70% mas bajo de lo que cuesta un producto nuevo de similares características. 2.2 Minoristas según las relaciones de propiedad y vinculaciones que existen entre ellos. 2.2.1 Comercio independiente Esta constituido por una o mas tiendas propiedad de un comerciante minorista individual o de una sociedad. Su inconveniente fundamental es la dificultad para obtener ventajas en precios de compra que si se logran con los grandes pedidos. Los detallistas independientes pueden asociarse de dos formas distintas: a través de cadenas voluntarias o de cooperativas de detallistas.

Se denomina tienda de proximidad cuando el surtido está compuesto por productos de consumo de compra corriente o frecuente y la clientela vive en las proximidades del establecimiento. 2.2.2 Departamento alquilado El minorista tiene la propiedad de las mercancías, pero no del local que ocupa el cual pertenece a otro minorista con el que comparte establecimiento. El detallista alquilado en el local se beneficia de la publicidad y de la clientela del minorista arrendador. 2.2.3 Cadenas voluntarias de detallistas Es una asociación constituida por uno o varios mayoristas y un conjunto de minoristas para organizar de forma común una serie de actividades como las compras o el merchandising, manteniendo una gestión y una imagen comunes, con el objetivo de conseguir una mejor posición comercial. 2.2.4 Cooperativa de detallistas Al igual que las cadenas voluntarias de detallistas, son asociaciones minoristas, pero con un vinculo mas fuerte, en este caso los detallistas se unen formando una cooperativa para realizar operaciones de aprovisionamiento y obtener mejores condiciones de compra. 2.2.5 Cooperativas de consumidores Son asociaciones de consumidores que se agrupan en régimen cooperativo y fundan uno o varios establecimientos comerciales para obtener mejoras en el precio y calidad de los productos. 2.2.6 Franquicia Se trata de un contrato a través del cual una empresa(franquiciadora) da derecho (a un comercio independiente) a un individuo (franquiciado) a explotar una marca o procedimiento comercial, aportando conocimiento del mercado, consistencia, técnica comercial y de gestión a cambio de unos derechos y aceptar las condiciones de venta que se le imponen. 2.2.7 Cadenas integradas o sucursalistas Se trata de un grupo de establecimientos con una propiedad en común, única y que operan bajo una misma marca. Las cadenas sucursalistas centralizan sus operaciones de compra y almacenamiento de sus productos. 2.2.8 Grupos de distribución Se trata de un grupo de empresas con identidad distinta que actúa en diversos sectores, combina varias líneas y formas de distribución pero bajo una propiedad única con cierta integración de sus funciones de distribución y dirección.

2.2.9 Economatos Se trata de establecimientos que pertenecen a una empresa o institución, que venden productos de consumo a los trabajadores que pertenecen a esa empresa o institución. 2.2.10 Almacenes de fabrica Se trata de establecimientos propiedad del fabricante en los que este vende directamente al publico a precios sensiblemente menores que los que el consumidor pudiera encontrar en otro tipo de tiendas. 2.2.11 Tiendas de fabricantes (outlets) Se trata de un “paso más” en los almacenes de fábrica. 2.3 Minoristas de localización Los establecimientos minoristas se pueden encontrar aislados o agrupados en determinados lugares y de distintas maneras. 2.3.1 Centros comerciales Sirve para identificar tanto a las aglomeraciones comerciales no planificadas como a las agrupaciones comerciales planificadas. 2.3.2 Centros comerciales abiertos o a cielo abierto También se denomina áreas comerciales urbanas, se definen como la fórmula de organización comercial con una imagen y estrategia propia. 2.3.3 Mercados municipales (mercados centrales de abastos) Comprenden un conjunto de establecimientos minoristas que comercializan, básicamente productos de alimentación fresca y perecedera. Presentan una gestión de funcionamiento común controlada por el ayuntamiento. Los vendedores son totalmente autónomos. 2.3.4 Galerías comerciales Son edificios en los que se agrupan un conjunto reducido de pequeñas tiendas, predominando la alimentación. 2.3.5 Calles comerciales Se concentran gran numero de comercios y servicios de todo tipo o especializadas. 2.3.6 Bazar Es un establecimiento en el que se venden productos de carácter duradero de muy diversa índole.

2.3.7 Tiendas libres de impuestos (duty free shop) Son negocios de venta de productos situados primordialmente en zonas internacionales de aeropuertos y puertos marítimos y que están reveladas del pago de ciertos impuestos. 2.3.8 Parques de fabricantes (factory outlets) Se concibe como la concentración de diferentes tiendas de fábrica. Están situadas en áreas periféricas de las grandes ciudades. Los parques de fabricantes ofrecen diversos servicios a los visitantes para facilitar sus compras. 2.4 Minoristas según la estrategia seguida o el sistema de ventas Se distingue entre el comercio tradicional, el comercio de régimen de autoservicio, la tienda de conveniencia, de descuentos y los supercentros. 2.4.1 Comercio tradicional Es la forma clásica de comercio, el cliente o comprador es atendido por un dependiente o vendedor, habitualmente situado detrás del mostrador. 2.4.2 Concept Stores Espacios polivalentes o multiespacios. Se trata de tiendas que venden productos de firmas exclusivas, este tipo de tiendas son cada vez lugares mas cómodos para los consumidores. 2.4.3 Comercio en régimen de autoservicio Es el cliente quien selecciona directamente el producto situado en estanterías. La característica más relevante de este sistema es: ausencia de mostrador los artículos agrupados en secciones diferentes, existencia de cestas para el acopio de artículos, la elección de artículos por parte de los clientes sin ayuda del vendedor y el pago de una sola vez en la caja de salida. Otros comercios con régimen de autoservicio son: *Tienda de conveniencia (drugstore, tiendas 24 hrs) *Tiendas de descuento. - son establecimientos de venta minorista cuya finalidad es ofrecer un número reducido de artículos, de calidad media o baja, al precio mas bajo posible *Supercentros

2.4.4 Combinación de comercial tradicional y el régimen de autoservicio Grandes superficies organizadas por secciones y departamentos, que ofrecen una amplia variedad de productos, pero con menor profundidad que las superficies especializadas. Trabajan con precios altos porque ofrecen gran variedad de servicios complementarios. Almacenes populares Están organizados por departamentos, pero con menor tamaño, ofrecen un menor número de servicios, un nivel de precios medio y bajo y una amplia gama de artículos de bienes de consumo, pero poco profunda y de menor calidad. Superficies especializadas (category killers) Son grandes superficies muy especializadas en una categoría de producto claramente definida, ofrecen normalmente un surtido amplio y muy profundo de la categoría en cuestión. Su política comercial se dirige a obtener el mayor grado de dominio en la categoría en la cual son especialistas.

Conclusión: En este capítulo, pudimos ver que los cambios en el entorno influyen en la distribución minorista, aparecen nuevos sistemas de venta detallista, con o sin establecimiento físico, y los ya existentes evolucionan modificando sus estructuras y diversificándose hacia otros segmentos. La clasificación de los minoristas según la actividad o productos vendidos presenta una homogeneidad de los productos incluidos dentro de cada grupo de actividad. En estos establecimientos los productos se encuentran porque se compran directamente a los productores (quienes reciben una prefinanciación y un precio justo) es un modelo de comercio que realiza importaciones sin intermediarios. Son establecimientos con una superficie de entre 200 y 300 m2, con dos secciones diferenciadas: en una se tasan y compran los productos y en otra se ponen a la venta. El precio de los artículos es entre un 50 y 70% más bajo de lo que cuesta un producto nuevo de características similares, está constituido por una o mas tiendas de propiedad de un comerciante minorista individual o de una sociedad. El minorista tiene la propiedad de las mercancías, pero no del local que ocupa el cual pertenece a otro minorista con el que comparte establecimiento. El detallista alquilado en el local se beneficia de la publicidad y de la clientela del minorista arrendador. Se trata de un grupo de establecimientos con una propiedad en común, única y que operan bajo una misma marca. Comprenden un conjunto de establecimientos minoristas que comercializan, básicamente productos de alimentación fresca y perecedera. Se conoce como la concentración de diferentes tiendas de fábrica, se trata de tiendas que venden productos de firmas exclusivas, este tipo de tiendas son cada vez lugares mas cómodos para los consumidores. Es el cliente quien selecciona directamente el producto situado en estanterías. la característica más relevante de este sistema es: ausencia de mostrador, los artículos agrupados en secciones diferentes, existencia de cestas para acaparar artículos, la elección de artículos por parte de los clientes sin ayuda del vendedor y el pago de una sola vez en la caja de salida. Las tiendas de descuento, son grandes superficies organizadas por secciones y departamentos, que ofrecen una amplia variedad de productos, pero con menor profundidad que las superficies especializadas. Y así es como podemos ver la manera en que los minoristas comercializan sus bienes y servicios por medio de diferentes formatos....