IDENTIFIKASI LIPID DOCX

Title	IDENTIFIKASI LIPID
Author	Deska Andriani
Pages	15
File Size	181.5 KB
File Type	DOCX
Total Downloads	40
Total Views	591

Summary

Description

IDENTIFIKASI LIPID I. Tujuan Percobaan Agar mahasiswa dapat mengetahui dan memahami metode identifikasi lipid dari beberapa uji yang dilakukan. Serta mengetahui lipid golongan apa saja yang dapat ditentukan oleh masing-masing uji. II. Teori Dasar Lipid adalah senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut di dalam air, yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, atau eter. Jenis lipida yang paling banyak adalah lemak atau triasilgliserol, yang merupakan bahan bakar utama bagi semua organisme. (Lehninger, 1982 : 341). Lipid mempunyai beberapa fungsi diantaranya adalah sebagai komponen struktural membran, sebagai bahan bakar, sebagai lapisan pelindung dan sebagai vitamin dan hormon (Martoharsono, 1981). Lipid secara umum dapat dibagi ke dalam dua kelas besar, yaitu lipid sederhana dan lipid kompleks. Yang termasuk lipid sederhana antara lain adalah: 1) trigliserida dari lemak atau minyak seperti ester asam lemak dan gliserol, contohnya adalah lemak babi, minyak jagung, minyak biji kapas, danbutter, 2) lilin yang merupakan ester asam lemak dari rantai panjang alkohol, contohnya adalahbeeswax, spermaceti, dancarnauba wax, dan 3) sterol yang didapat dari hidrogenasi parsial atau menyeluruh fenantrena, contohnya adalah kolesterol dan ergosterol (Scy Tech Encyclopedia 2008). Lipid dapat diklasifikasikan dengan beberapa cara. Secara tradisional lipida diklasifikasikan menjadi 5 golongan: a. Gliserida dan asam lemak, termasuk di dalamnya lemak dan minyak b. Fosfolipida c. Spingolipida d. Glikolipida...