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ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE NECFRUT DE OCCIDENTE.Yan Milton Corrales Arteaga Emilit Johana Fals López Claudia Jiménez Gutiérrez Luceyi Ochoa Gutiérrez Maricruz Ramos Rojas Olga Piedad Romero Yamile Solarte AlegríaCentro de Biotecnología Industrial SENA Regional Palmira Valle 2017TABLA DE CONTENI...

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ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE NECFRUT DE OCCIDENTE.

Yan Milton Corrales Arteaga Emilit Johana Fals López Claudia Jiménez Gutiérrez Luceyi Ochoa Gutiérrez Maricruz Ramos Rojas Olga Piedad Romero Yamile Solarte Alegría

Centro de Biotecnología Industrial SENA Regional Palmira Valle 2017

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TABLA DE CONTENIDO

Introducción 1. Objetivos

………………………………………………………..4

a) Generales b) Específicos 2. Análisis de la Oferta - Costos de producción................………………. 5 -6 3. Análisis de la Demanda- Identificación de precio -compradores -frecuencia consumo

………………………………………………………… 8

4. Mercado potencial ………………………………………………………… 19 5. Inventarios

……………………………………………………….. 21

6. Capacidad de producción ……………………………………………….. 23 7. Crecimiento y evolución …………………………………………………. 25 8. Políticas gubernamentales……………………………………………….. 25 9. El poder de la competencia ……………………………………………… 26 10.Volúmenes de producción ………………………………………………. 29

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INTRODUCCION En el mercado se presentan muchas interrogantes al momento de lanzar un nuevo producto, como lo son: ¿qué producir? ¿Cómo producir? ¿Para quién se produce? Cuando se habla de mercado, se está pensando paralelamente en el juego de la oferta y de la demanda. El juego de la oferta de la Oferta y Demanda es quien determina los precios de venta los cuales cumple con la misión inicial de: suministrar información y la de determinan la cantidad producida de nuestro néctar de frutas y el precio al que se desea y debe vender En el presente trabajo se busca determinar el precio de nuestro producto y determinar el porqué de la variación de la oferta y demanda según la competencia en el mercado.

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1. OBJETIVOS

a. General

Promover la venta y consumo del Néctar de Lulo y Mora en el mercado local del Valle del Cauca, ofreciendo un excelente producto con un precio asequible y poder competir con las marcas de la competencia . b. Específicos

I.

Determinar a través de la ley de la demanda y la oferta, cual es el costo adecuado del producto dentro del mercado.

II.

Realizar un estudio de mercado donde podamos analizar la demanda, oferta y población consumidora del producto.

III.

Establecer por medio de la ley de la oferta y demanda la competencia y el punto de equilibrio para nuestro producto.

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2. ANALISIS DE LA OFERTA - COSTOS DE PRODUCCION Son los gastos que se tienen que hacer mes a mes. Pueden clasificarse en costos variables y costos fijos. Costos variables su magnitud depende del volumen de producción mensual (costos de materia prima, insumos y manos de obra)

Materia Prima (12.000 Botellas) Fruta (pesos/kilo) Azúcar (pesos/kilo) Cítrico (pesos/kilo) Metabisufito (pesos/kilo) Benzoato (pesos/kilo) Agua (pesos/kilo) Botellas Tapas Etiquetas Gas

16.00 3.07 0.05 0.08 0.01 0.04 100 und 100 und 100 und 0.0166

Materia Prima e Insumos (12.000 Botellas/mes) DETALLE Fruta (pesos/kilo) Azúcar (pesos/kilo) Cítrico (pesos/kilo)

CANTIDADES 1.920,00 368,40 6,00

UNITARIO 0.36 0.55 3.00

Metabisufito (pesos/kilo)

9,60

2.36

22.66

Benzoato (pesos/kilo)

1,20

2.75

3.30

4,80 12.000,00 12.000,00 12.000,00

8.42 0.07 0.02 0.04

40.42 840.00 240.00 480.00

8.00

16

Agua (pesos/kilo) Botellas Tapas Etiquetas Gas

2 unidades

TOTAL 698.18 200.95 18.00

TOTAL 65.559

COSTO DE MANO DE OBRA TRABAJADOR

Técnico (4)horas Obrero (4)horas Ayudante Vendedor TOTAL

CANTIDAD

1 1 1 1

UNITARIO

$400.000 $400.000 $400.000 $400.000 $1.600.000 5|Pág ina

COSTOS FIJOS Son los gastos administrativos que son independientes del volumen de producción. Entre ellos, alquiler, energía movilidad y otros. Pero antes debemos considerar que los implementos pierden su valor a medida que los usamos. Esos son los costos de depreciación. Para calcular los costos de depreciación hay que dividir el precio de cada equipo entre sus años de vida útil. 3. ANALISIS DE LA DEMANDA Se entiende por demanda a aquellas cantidades de un determinado producto, bien o servicio que una población solicita o requiera a diferentes niveles de precios. Si el precio de un bien cambia pero todo los demás permanece constante, se da un movimiento a lo largo de la curva de demanda, denominándose este caso cambio de la cantidad demandada; si el precio del producto permanece constante pero cambia alguno de los factores que influyen en los planes de los consumidores, entonces la curva de demanda se desplaza, vale decir existe un cambio de la demanda ya sea a la derecha en el caso de aumento de la demanda o a la izquierda en caso de una disminución. A medida que un país va desarrollando su economía va pasando la atención de las necesidades primarias a la provisión de bienes industrializados y servicios. Para entender el proceso dinámico, hay que cuantificar cual va a ser la demanda frente a los requerimientos de los consumidores de acuerdo a los diferentes niveles de ingreso. Así en los niveles de bajos ingresos se dará prioridad al consumo de productos de primera necesidad, mientras que en los niveles de altos ingresos se tendrá una demanda

selectiva

en

términos

de

calidad,

variedad

y

presentación.

Si la demanda total no está satisfecha, la producción del proyecto deberá cubrir esta diferencia, pero, si sucediera lo contrario, la producción nueva tendrá que desplazar a los productores. Hay que establecer también, los cambios o posibles variaciones de la demanda, originados por precios, gustos y capacidad o desarrollo. 6|Pág ina

Los proyectos que generan ingresos monetarios, suponen la estimación de cantidades que pueden ser vendidas a ciertos niveles de precios. Además, aparece una serie de factores que condicionan y determinan los gustos y preferencias de los consumidores, lo mismo que su poder adquisitivo o capacidad de compra. En este contexto podemos afirmar que la demanda es el proceso mediante el cual se logra de terminar las condiciones que afectan al consumo de un bien o servicio. Objetivo: Cuando se trata de proyectos privados (generadores de ingresos) el estudio de demanda está encaminado a estudiar su comportamiento actual y futuro, en un área de influencia de terminada y en un cierto nivel de precios, consultando naturalmente, la capacidad de pago de los consumidores. Por otro lado, tratándose de proyectos sociales, su estudio se orienta hacia la estimación de necesidades colectivas, tenga o no respaldo de poder adquisitivo; es el caso de algunos servicios de educación, salud, seguridad, recreación, entre otros. Variables. La demanda es una función que depende del comportamiento de algunas variables, tales como: el nivel de ingreso de los consumidores, el patrón de pago de los mismos, la tasa de crecimiento de la población el comportamiento de los precios tanto de los bienes sustitutos como complementarios, preferencias de los consumidores y naturalmente de la acción de los entes gubernamentales.

ANALISIS DEMANDA NECTAR DE FRUTAS: Como base para nuestra investigación y recolección de datos, nos enfocamos los habitantes de la Zona del Valle del Cauca en la ciudad Cali, entre hombres y mujeres de todas las edades quienes cuentan con criterio propio según sus gustos y necesidades de compra.

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COMPRADORES: Según datos estadísticos del DANE la población de la ciudad de Cali: Habitantes:

2.401 Millones de Hab. Es la tercera ciudad más poblada de Colombia.

Clima:

Tropical

Tipo Población:

Urbana y Sub – Urbana

Nivel Socioeconómico:

Ingresos de nivel 1-2-3-4-5-6

Ocupación:

Indistinto.

Los consumidores de néctar de frutas pertenecen a su gran mayoría a los estratos socioeconómicos a partir del estrato 2, en el cual se ubican hombres y mujeres mayores de 15 años, estudiantes, madres y padres de familia, empleados, que por sus múltiples ocupaciones necesitan productos prácticos y eficientes. Este mercado objetivo ha sido definido,

son personas con poder adquisitivo,

personas que son conscientes en su cuidado personal y que deciden llevar una vida y alimentación saludable. Además de identificar las características de los consumidores de este tipo de productos en establecimientos de la competencia. Para este grupo de consumidores lo más importante es consumir productos naturales que contribuyan a una alimentación sana a su dieta diaria. PERFIL DEL CONSUMIDOR: 

Consume frutas dentro de una dieta alimentaria



Compra principalmente en panaderías, cafeterías, tiendas de barrio, colegio, universidades, supermercados.



Consumo ocasional, sin previa programación, no existe temporada especial para su consumo, porque el producto está disponible para el consumo.



El motivo que induce a la compra es la sed, hambre, curiosidad.



Se preocupa por la calidad al momento de comprar.

 ELEMENTOS QUE INCIDEN EN LA DECISION DE COMPRA: 

Disponibilidad de producto en el lugar de compra 8|Pág ina



Oferta de producto a buen precio



Interese por consumir frutas y productos naturales



Envase adecuado según la necesidad del consumidor



Presentación del producto



Calidad del producto



Información clara sobre el producto

Las frutas son un producto de consumo esencial en la dieta de todas las personas por el contenido vitamínico, proteico y las fibras que convierten en el alimento más sano y natural que se puede consumir , estudio revelan que el consumo de frutas ayuda a prevenir enfermedades. En la actualidad y el ritmo de vida no les permiten a las personas consumir las frutas y preparar jugos por la falta de tiempo o escasez de frutas, en este sentido la industria permite desarrollar productos con el beneficio de la fruta con la preparación de subproductos derivados de estas como jugos néctares, pulpas, mermeladas, por esto las personas puede consumir frutas de otras formas. PRECIO PROMEDIO: Dentro de la estrategia de precios que se plantea. 

Mantener un precio económico, que garantice la rentabilidad y el atractivo en el mercado para todos los consumidores.



Sensibilizar a compradores y consumidores filiales que están obteniendo a menor precio una bebida de mayor beneficio para su consumo.



Establecer

algunos

descuentos

a

canales

de

distribución

y

de

comercialización de acuerdo al volumen de compra. La competencia varía sus precios de acuerdo al tamaño y a los ingredientes o beneficios de cada producto. No hay una estrategia de precios comparable entre los competidores, pues todos tienen una estrategia diferente en cuanto a menú y fijación de precios. El 40 % de quienes consumen néctar de frutas están dispuestos a pagar entra $ 1.000 y $ 1.200 por el producto en una presentación de 500 ml, es decir el precio promedio de otros productos del mercado. El 33 % está dispuesto a pagar $ 1.200 9|Pág ina

y $ 1.500 por la misma cantidad. El 26 % y el 4% están dispuestos a pagar entre $ 800 a $ 1.000. Esto indica que una parte está dispuesta a pagar el precio más bajo y un poca más el precio mayor sugerido. COMPARATIVO DE PRECIOS Y PRESENTACION DE LA COMPETENCIA: Competencia Jugos Hit Alpina / Soka Jugo Tampico Del Valle California Marca Exito San Jorge Pulpy

215 ml

250 ml

300 ml $ 1.380 $ 1.500

400 ml

500 ml $ 1.700 $ 1.900

$ 1.200 $ 1.730 $ 1.370 $ 2.100 $ 1.800

Con el análisis de precios se determina que oscilan entre $ 1200 a $ 2100 según la presentación o cantidad de producto, para estar al margen del mercado se debe ofrecer un precio bajo, para una presentación de 300 ml un precio no superior a $ 1.400 , ofreciendo calidad y confianza al consumidor de esta manera reconozca nuestra marca NECFRUT DE OCCIDENTE como un producto que brinda todas las cualidades de la fruta, a un costo que se acomoda a la canasta familiar y que se puede disfrutar en todo momento y lugar.

FRECUENCIA DEL CONSUMO: El consumo semanal es la demanda de este tipo de producto, nuestra meta es incrementar el consumo de nuestros néctares, volviéndolo un producto de consumo primordial para nuestros clientes. Grafico frecuencia de consumo.

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Análisis El momento del día en que las personas consumen bebidas a base de néctar es como acompañamiento del almuerzo. Tenemos que proyectar a que esta bebida es tan nutritiva que puede suplir las necesidades de alimentación a cualquier hora del día. De acuerdo al estudio de mercado realizado, se puede determinar que para los consumidores el factor más importante para comprar este tipo de productos es: •

Que sus componentes nutricionales realmente den respuesta a su Necesidad de salud, lo cual es coherente con

la preocupación de quien

quiere o necesita cuidar de su salud y nutrición. •

El segundo y tercer factor más importante en el proceso de decisión de los consumidores son, sabor y los ingredientes naturales respectivamente.

Estos últimos son altamente valorados por los consumidores, pues a pesar de que su principal motivación es el cuidado de su salud y nutrición, no dejan de lado el hecho de que el producto debe saber bien. Sabemos que hoy por hoy el consumidor es más consciente del cuidado de su salud y también tiene otras opciones de consumo para este propósito. Precisamente aquí es donde el consumidor realmente presta atención a que los ingredientes utilizados sean 100% naturales. Teniendo en cuenta las motivaciones de compra de los consumidores, se debe cuidar rigurosamente que se cumplan dichas motivaciones, además de usarlas efectivamente en los mensajes de comunicación como estrategia de enganche en el camino hacia la compra. El consumidor de este tipo de productos, es altamente motivado por satisfacer sus necesidades de cuidar de su salud y su nutrición. Esto se evidencia en que el Consumiría el producto más de dos veces a la semana. El sabor es el determinante principal para los consumidores al momento de decidirse por un néctar de fruta, por tal motivo se desarrolla un producto que es apetecible para los clientes.

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Los encuestados prefieren la fruta procesada, por aspectos tales como; comodidad, practicidad, ahorro de tiempo y porque el proceso ayuda a conservarla durante más tiempo. Si analizamos, estos factores son Consecuencia de una forma de vida que ha cambiado en la población Colombiana y por una nueva tendencia respecto a la optimización del tiempo. Los mini mercados son considerados comerciales con formatos más pequeños, que tienen menor radio de influencia, pero capaces de resistir el impacto que imponen las grandes superficies. Sin ser la tienda tradicional, estos puntos de venta se consideran muy cercanos al consumidor de barrio, quienes teniendo en cuenta el sistema autoservicio organizado y la buena apariencia, acuden a un surtido de productos básicos tales como: productos perecederos, víveres, artículos de aseo, entre otros. Una de las mayores ventajas que tiene este canal de distribución minorista, es la proximidad a los hogares. De acuerdo con una investigación realizada por Fenalco y Nielsen, los consumidores colombianos valoran con más intensidad el factor cercanía en el momento de decidir el lugar de compra. La diferencia principal entre los mini mercados y las tiendas de barrio, tiene que ver con la presencia de una serie de factores como: un mayor surtido de productos y marcas, alta rotación, modalidad de autoservicio que ofrece más comodidad a los clientes, precios competitivos al del supermercado y productos de bajo desembolso (tamaños pequeños). Según estudios realizados por Fenalco, sobre el comportamiento de este canal de comercialización, aseguran que más del 50% de las familias colombianas adquieren los productos de consumo frecuente en tiendas y supermercados. Así mismo, se estima que allí se realiza el 40% de las compras y su participación tiende a aumentar. Teniendo en cuenta lo anterior, se justifica el objetivo de la empresa NECFRUT de Occidente de incursionar en este canal de distribución. OFERTA:

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En economía oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a ofrecer a un precio y condiciones dadas, en un determinado momento. También se define como la cantidad de productos o servicios disponibles para ser consumidos. La oferta se determina por factores como el Precio del capital, la mano de obra y la mezcla optima, de los recursos mencionados, entre otros. Se expresa gráficamente por medio de la curva de la oferta, la pendiente de la curva determina el aumento o disminuye de la oferta ante una disminución o un aumento del precio del producto, esta es la elasticidad de la curva de la oferta. La ley de la oferta establece que ante un aumento del precio de un bien, la oferta que exista de ese bien debe ser mayor, es decir, los productores de bienes y servicios tendrán un incentivo mayor. La oferta es la relación entre la cantidad de bienes ofrecidos por los productores y el precio del mercado actual, gráficamente se representa mediante la curva de oferta, debido a que la oferta es directamente proporcional al precio, las curvas de oferta son casi siempre crecientes. Además, la pendiente de la curva de oferta suele ser también creciente, es decir suele ser una función convexa. Debido a la ley de los movimientos decrecientes. A veces la curva de la oferta no tiene una curva creciente, un ejemplo es la curva de la oferta del mercado laboral, generalmente cuando el salario de un trabajador aumenta este está dispuesto a ofrecer un mayor número de horas de trabajo debido a que su sueldo es más elevado, incrementa la utilidad marginal del trabajo, pero cuando dicha remuneración se hace demasiado alta, el trabajador puede experimentar la ley de los rendimientos decrecientes en relación con su paga, la gran cantidad de dinero que está ganando hará que otro aumento de sueldo tenga poco valor para él. por tanto, a partir de cierto punto, trabajara menos a medida que le aumente el salario, decidido a invertir su tiempo en ocio, este tipo de curvas de oferta ha sido observado en otros mercados, como el petróleo, después del record de la crisis provocada en el 1973, muchos países exportadores de petróleo disminuyeron su producción. 13 | P á g i n a

Determinantes de la oferta.  El precio del producto en el mercado  Los costos de los factores necesarios para tal producción.  El tamaño del mercado.  Disponibilidad de los factores.  Número de empresas competidoras  Cantidad de bienes producidos. DEMANDA Se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un consumidor, demanda individual, o por el conjunto de consumidores, demanda total del mercado. La demanda puede ser expresada gráficamente por la curva de la demanda, la pendiente de la curva determina como aumenta o disminuye la demanda ante una disminución o aumento del precio, este concepto se denomina la elasticidad de la curva de la demanda. En relación de la elasticidad de la demanda se divide en tres tipos:  Elástica: cuando la ela...